香煎魷魚筒的做法
食材:冰鮮魷魚(yu)、蒜米、青椒(jiao)粒、洋蔥(cong)、蔥(cong)、紅(hong)椒(jiao)絲、生抽、蠔油、雞精。
步驟:
1、魷(you)魚剝去紅(hong)衣,洗凈,去掉眼睛,切段。
2、用姜、酒,蔥,水(shui)焯過。
3、焯(zhuo)水后,撈起濾(lv)干水分。
4、寬(kuan)油八成熱時急炸一(yi)下撈起,待(dai)油溫升高再復(fu)炸一(yi)次。
5、留底油,爆香蒜(suan)米、青椒粒、洋蔥粒,紅椒絲,下(xia)炸好的魷魚,調(diao)入(ru)生(sheng)抽、少(shao)許(xu)蠔(hao)油、雞精,下(xia)蔥段,爆炒片刻(ke)即成(cheng)。