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海味扣肉丸

#地方菜# 0 0

海味扣肉丸是廣西北海合浦的一大美食，用當地海豬肉制成。出爐后的海味扣肉丸就會因繃緊而變得飽滿并散發出誘人的香氣，趁熱夾起一個，放嘴里輕輕一咬，頓時香氣四溢，滿口留香，若火候拿捏得準，肉團鮮嫩爽滑，沒有絲毫的油膩感，而是有一種綿柔、唇齒留香的感覺，如果在扣肉丸里面加入蘿卜絲，味道會更加好哦。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

海味扣肉丸的做法

食材：

主料：海豬肉(rou)、梅(mei)頭肉(rou)、干沙蟲、干瑤柱、干蝦米、馬蹄、香芹。

調(diao)料：花生油、雞(ji)(ji)蛋、味精(jing)、雞(ji)(ji)粉、白糖、淀粉。

步驟：

1、上等(deng)的梅頭肉(rou)剁碎(sui)，輔以(yi)干沙蟲(chong)、干瑤(yao)柱、干蝦米、馬蹄、香芹等(deng)平(ping)衡(heng)口感。

2、加入花生油、雞蛋、味精、雞粉、白糖、淀粉等配料攪拌均勻，捏成肉團。

2、用準(zhun)備好的豬網油將肉團(tuan)包(bao)裹起來(lai)，切成一小段，擺放整(zheng)齊(qi)放到蒸(zheng)爐蒸(zheng)即可。

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北海十大名菜

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