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椒鹽彈蝦怎么做

食材：賴料蝦、紅尖(jian)椒、蒜頭，姜、蔥(cong)、酒、鹽、醬油、椒鹽粉。

步驟：

1、將蝦頭(tou)尖角及蝦足(zu)剪去，剔除雜物，洗凈，放在用姜、蔥、酒(jiu)、鹽和清水調成(cheng)的(de)味(wei)料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分。

2、紅尖椒和蒜剁成末。

3、旺火(huo)熱鍋，落棕油至八成熱度，落蝦炸至起焦(jiao)黃色，倒入笊籬(li)控干油分，注意火(huo)候，不能太(tai)熟。

4、鍋(guo)底留油(you)，燒熱后倒入尖椒末(mo)和蒜末(mo)炒香、椒鹽粉。

5、倒入炸(zha)好的(de)蝦，翻炒(chao)均勻，倒入適量醬油，炒(chao)均后起鍋裝盤即可(ke)。

椒鹽彈蝦的功效與作用

1、爬(pa)蝦里面(mian)是含有一定的優質(zhi)蛋白(bai)的，所(suo)以經常(chang)吃爬(pa)蝦，可(ke)以補(bu)充身體(ti)(ti)所(suo)需的優質(zhi)蛋白(bai)，能夠增(zeng)強身體(ti)(ti)的免疫力，從而(er)提高(gao)身體(ti)(ti)的抗病(bing)能力。

2、爬蝦里面(mian)的鎂含量也比較豐富，對心臟能夠起到(dao)較好(hao)的調節作用(yong)，能減少(shao)一些心血管(guan)疾(ji)病(bing)的發病(bing)幾率。

3、爬蝦它(ta)具有鎮靜(jing)的作用，所以經(jing)常吃爬蝦，還能(neng)夠幫助緩解神經(jing)衰弱，能(neng)起到(dao)一定(ding)的保健功效。