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包山羊好吃嗎

包山(shan)(shan)羊(yang)是一種獨特的(de)烹(peng)飪方(fang)(fang)法(fa)，它選用(yong)巴爾虎草原上(shang)散養兩歲左右的(de)肥(fei)美山(shan)(shan)羊(yang)，通過特定(ding)的(de)烹(peng)飪技藝，使得羊(yang)肉鮮香味(wei)濃，外層羊(yang)皮焦香四溢，羊(yang)肉純(chun)香味(wei)正。這種烹(peng)飪方(fang)(fang)法(fa)和食(shi)材作為器(qi)皿本身的(de)運用(yong)，體現了呼倫貝(bei)爾草原上(shang)游牧(mu)民族(zu)的(de)精(jing)髓內涵。

包山羊的做法

食材：山羊、蔥(cong)、姜、洋蔥(cong)、鹽。

步驟：

1、選用巴爾虎草原(yuan)上散養(yang)兩歲左(zuo)右(you)的(de)肥(fei)美(mei)山羊(yang)，開小(xiao)口宰殺后從里面將內臟(zang)和(he)羊(yang)骨小(xiao)心取出。

2、將(jiang)剔骨肉用(yong)蔥、姜(jiang)、洋蔥、鹽腌(a)制入(ru)味，將(jiang)燒紅的鵝卵石以(yi)及腌(a)制好的肉塊分層依次放(fang)入(ru)羊腹(fu)中，并(bing)將(jiang)刀口處用(yong)繩扎緊避免(mian)跑掉熱氣(qi)。

3、用噴槍(qiang)將外皮(pi)全身(shen)烤(kao)制成熟(shu)，色澤金(jin)黃、皮(pi)焦(jiao)酥脆。