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魚匹子怎么做

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、將魚(yu)從尾鰭順脊(ji)梁到頭部用(yong)刀刻成片狀，去掉臟器。

2、把魚片(pian)放入池或大(da)缸內，鱗片(pian)朝下，層(ceng)層(ceng)撒鹽。

3、裝滿后用草袋或其他(ta)物品蓋嚴(yan)，以石壓緊，防止漏雨(yu)或蠅(ying)蟲鉆入(ru)。

4、當魚片有七成干時，可堆成垛捂(wu)上兩天，促使發酵再進行晾(liang)曬(shai)。

5、魚片呈紅白色，干度達到八九成(cheng)即(ji)算腌好。

6、將腌制好(hao)的(de)魚(yu)匹子去(qu)鱗洗凈，切成寸左(zuo)右的(de)魚(yu)段(duan)。

7、用鍋蒸(zheng)熟，即可(ke)食用。也(ye)可(ke)以在(zai)用雞(ji)蛋清攪拌(ban)的面糊糊里裹一(yi)下再在(zai)油(you)鍋里炸，味(wei)道鮮美。