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魚匹子

#地方菜# 0 0

魚匹子是內蒙古呼倫貝爾市的一道特色美食，它的味道咸鮮，口感好，成為招徠客人的一道地方名菜。魚匹子的做法是將腌制好的魚匹子去鱗洗凈，切成一兩寸左右長的魚段，用鍋蒸熟，即可食用。這道菜不僅味道好，它的營養價值也較高，適量食用有抗憂郁、防哮喘、防中風、防衰老的作用。

詳細介(jie)紹(shao) PROFILE +

魚匹子怎么做

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、將魚從尾鰭順脊梁到頭部用刀刻成片狀，去掉臟器(qi)。

2、把魚片(pian)(pian)放(fang)入池或大缸內，鱗片(pian)(pian)朝下，層層撒鹽。

3、裝(zhuang)滿后用草袋或其他物品蓋嚴，以石壓緊，防止漏雨或蠅蟲鉆入(ru)。

4、當魚片有七成干時，可(ke)堆成垛捂上(shang)兩天，促使發(fa)酵(jiao)再進行晾曬(shai)。

5、魚片呈紅(hong)白(bai)色，干度達到八九成(cheng)即算(suan)腌好。

6、將(jiang)腌制(zhi)好的(de)魚(yu)匹(pi)子去鱗洗(xi)凈(jing)，切成寸左右(you)的(de)魚(yu)段。

7、用(yong)鍋(guo)蒸熟，即可食用(yong)。也可以在(zai)用(yong)雞蛋清(qing)攪(jiao)拌的面(mian)糊糊里裹一下再(zai)在(zai)油(you)鍋(guo)里炸(zha)，味道(dao)鮮(xian)美。

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呼倫貝爾十大名菜

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