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魚匹子

#地方菜# 0 0

魚匹子是內蒙古呼倫貝爾市的一道特色美食，它的味道咸鮮，口感好，成為招徠客人的一道地方名菜。魚匹子的做法是將腌制好的魚匹子去鱗洗凈，切成一兩寸左右長的魚段，用鍋蒸熟，即可食用。這道菜不僅味道好，它的營養價值也較高，適量食用有抗憂郁、防哮喘、防中風、防衰老的作用。

詳(xiang)細(xi)介(jie)紹 PROFILE +

魚匹子怎么做

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、將魚(yu)從尾(wei)鰭(qi)順脊梁到頭(tou)部用刀刻(ke)成片狀，去掉臟器。

2、把魚片放(fang)入(ru)池或大缸內(nei)，鱗片朝下，層(ceng)層(ceng)撒鹽。

3、裝滿(man)后用草袋或其他物品蓋嚴(yan)，以石(shi)壓(ya)緊，防止漏雨(yu)或蠅蟲鉆入(ru)。

4、當(dang)魚片有七(qi)成干時(shi)，可(ke)堆成垛捂上兩天，促(cu)使發酵再(zai)進行晾曬。

5、魚片(pian)呈紅白色，干度(du)達到八(ba)九成(cheng)即算腌好。

6、將腌制好的魚(yu)匹(pi)子去鱗洗(xi)凈(jing)，切成寸(cun)左右的魚(yu)段。

7、用鍋蒸熟(shu)，即可(ke)食(shi)用。也可(ke)以在用雞(ji)蛋清攪拌的面糊糊里裹一下再在油鍋里炸，味道鮮美。

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呼倫貝爾十大名菜

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