內蒙烤羊腿的做法
食材:羊前腿(tui)、小蔥、熟(shu)芝麻、熟(shu)花生(sheng)碎、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、料酒、雞精。
步驟:
1、將羊(yang)腿泡凈血水,放入鹽、雞精、料(liao)酒、茴(hui)香、洋蔥腌制(zhi)2小時。
2、將腌(a)好的羊(yang)腿涼(liang)水下鍋汆透撈出。
3、鍋放(fang)(fang)(fang)油,放(fang)(fang)(fang)入蔥姜熗鍋,放(fang)(fang)(fang)香料(liao)、豆(dou)瓣醬、火(huo)鍋料(liao)炒菜(cai)紅(hong)油、加入高湯,放(fang)(fang)(fang)鹽(yan)、雞精(jing)調味、放(fang)(fang)(fang)入羊(yang)腿大火(huo)燒開,小火(huo)燜煮3小時。
4、將羊腿(tui)撈出,放入6成熱(re)油(you)中炸(zha)至皮金黃色撈出。
5、起鍋放入(ru)羊腿、孜然粉、辣椒面、芝(zhi)麻、花(hua)生碎、小(xiao)蔥翻炒均(jun)勻即可。