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內蒙烤羊腿

#地方菜# 0 0

烤羊腿是內蒙招待賓客的一道佳肴名菜，由烤全羊演變而來。相傳，內蒙古的游牧民族常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食，人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊后腿，便經常只割下羊后腿烘烤，單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊的時間快，而且味道更加鮮美，食用方便，所以烤羊腿漸漸代替了烤全羊。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

內蒙烤羊腿的做法

食材：羊前腿(tui)、小蔥、熟芝麻、熟花生碎、鹽、胡椒粉、料酒、雞精。

步驟：

1、將羊腿泡凈血水(shui)，放入鹽、雞精、料(liao)酒、茴香(xiang)、洋蔥(cong)腌(a)制2小時(shi)。

2、將腌好的羊腿涼水下鍋汆透撈出。

3、鍋(guo)放(fang)油(you)，放(fang)入(ru)蔥姜熗鍋(guo)，放(fang)香料(liao)(liao)、豆瓣醬(jiang)、火鍋(guo)料(liao)(liao)炒菜紅油(you)、加(jia)入(ru)高湯，放(fang)鹽、雞精(jing)調(diao)味、放(fang)入(ru)羊腿(tui)大(da)火燒(shao)開，小火燜煮3小時。

4、將(jiang)羊腿撈出(chu)，放入6成熱油中炸至皮金黃色撈出(chu)。

5、起鍋(guo)放入羊(yang)腿、孜然粉、辣椒面、芝麻、花生碎、小蔥翻炒均勻即可(ke)。

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呼倫貝爾十大名菜

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