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內蒙烤羊腿

#地方菜# 0 0

烤羊腿是內蒙招待賓客的一道佳肴名菜，由烤全羊演變而來。相傳，內蒙古的游牧民族常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食，人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊后腿，便經常只割下羊后腿烘烤，單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊的時間快，而且味道更加鮮美，食用方便，所以烤羊腿漸漸代替了烤全羊。

詳細介紹 PROFILE +

內蒙烤羊腿的做法

食材：羊前(qian)腿、小蔥、熟芝麻、熟花生碎、鹽、胡椒(jiao)粉、料酒(jiu)、雞(ji)精。

步驟：

1、將羊腿泡凈血水，放入鹽(yan)、雞精(jing)、料酒、茴香、洋蔥腌制2小時。

2、將腌(a)好(hao)的羊腿涼水下(xia)鍋汆透撈出(chu)。

3、鍋(guo)放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)入蔥姜熗鍋(guo)，放(fang)(fang)香料、豆(dou)瓣醬、火鍋(guo)料炒菜紅油、加入高湯，放(fang)(fang)鹽、雞(ji)精調味、放(fang)(fang)入羊腿大火燒開，小(xiao)火燜煮3小(xiao)時。

4、將羊腿撈出，放(fang)入(ru)6成熱油中炸至(zhi)皮金黃色撈出。

5、起鍋放入羊(yang)腿、孜然(ran)粉、辣(la)椒面、芝麻、花生(sheng)碎(sui)、小蔥翻炒均勻即可。

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呼倫貝爾十大名菜

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