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內蒙烤羊腿

#地方菜# 0 0

烤羊腿是內蒙招待賓客的一道佳肴名菜，由烤全羊演變而來。相傳，內蒙古的游牧民族常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食，人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊后腿，便經常只割下羊后腿烘烤，單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊的時間快，而且味道更加鮮美，食用方便，所以烤羊腿漸漸代替了烤全羊。

詳細介紹 PROFILE +

內蒙烤羊腿的做法

食(shi)材：羊(yang)前(qian)腿(tui)、小(xiao)蔥(cong)、熟芝麻、熟花生碎、鹽、胡(hu)椒粉、料(liao)酒、雞精(jing)。

步驟：

1、將羊(yang)腿泡(pao)凈血(xue)水，放(fang)入鹽(yan)、雞(ji)精、料(liao)酒(jiu)、茴香、洋蔥腌(a)制2小時。

2、將腌(a)好的羊腿涼水下鍋汆(cuan)透(tou)撈出(chu)。

3、鍋放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)入蔥姜(jiang)熗鍋，放(fang)(fang)香料、豆瓣(ban)醬、火鍋料炒(chao)菜紅油、加入高(gao)湯，放(fang)(fang)鹽、雞精調味(wei)、放(fang)(fang)入羊腿大火燒開，小(xiao)火燜煮(zhu)3小(xiao)時。

4、將羊腿撈出，放入6成熱油中(zhong)炸至(zhi)皮金黃色撈出。

5、起鍋放入羊腿、孜然粉、辣椒面、芝麻、花(hua)生(sheng)碎、小蔥翻(fan)炒均勻即可。

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呼倫貝爾十大名菜

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