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嶺北鹽焗雞

#地方菜# 0 0

嶺北鹽焗雞是浙江紹興諸暨最具代表性的地方菜，距今已有一千六百多年的歷史，具有色澤金黃、皮脆肉鮮、骨肉咸香的特點。相傳，應詹隨晉元帝南渡期間，由于路途遙遠，為了方便食材保存，將活雞宰殺，晾干用鹽包封在包袱里，途中，他將鹽包里的雞拿出，烤與晉元帝吃。晉元帝吃后大驚，這等美味實在是出人意料，自此鹽焗雞的做法開始流傳。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

嶺北鹽焗雞怎么做

1、選用散養的矮(ai)腳雞作為原料。

2、在柴火(huo)灶中(zhong)鋪一層(ceng)兩厘米的鹽(yan)(yan)，將處理好的雞晾干后(hou)再放入鍋中(zhong)，再在上(shang)面鋪一層(ceng)鹽(yan)(yan)，大火(huo)轉中(zhong)火(huo)再到小火(huo)、炭火(huo)，烹制一個半小時(shi)后(hou)將雞身上(shang)的鹽(yan)(yan)用刷(shua)干凈即可(ke)出鍋。

鹽焗雞的功效和作用

1、鹽焗雞中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白質、脂肪、維生素(su)、礦物質等(deng)營養成分，適量食用可以(yi)為人(ren)體(ti)補充所需的(de)(de)營養物質，有(you)利(li)于身體(ti)健康。

2、鹽焗雞中含(han)有(you)豐富(fu)的油(you)脂，不易(yi)被(bei)消化，適(shi)量食用可以促進胃腸道蠕動，有(you)利于(yu)食物(wu)的消化與(yu)吸收。

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諸暨十大名菜

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