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嶺北鹽焗雞

#地方菜# 0 0

嶺北鹽焗雞是浙江紹興諸暨最具代表性的地方菜，距今已有一千六百多年的歷史，具有色澤金黃、皮脆肉鮮、骨肉咸香的特點。相傳，應詹隨晉元帝南渡期間，由于路途遙遠，為了方便食材保存，將活雞宰殺，晾干用鹽包封在包袱里，途中，他將鹽包里的雞拿出，烤與晉元帝吃。晉元帝吃后大驚，這等美味實在是出人意料，自此鹽焗雞的做法開始流傳。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

嶺北鹽焗雞怎么做

1、選用散養的矮(ai)腳雞作為(wei)原料。

2、在(zai)柴(chai)火(huo)灶中(zhong)鋪一層(ceng)兩厘米的(de)鹽(yan)(yan)，將處理好(hao)的(de)雞(ji)晾(liang)干(gan)后(hou)再(zai)放入鍋(guo)中(zhong)，再(zai)在(zai)上面鋪一層(ceng)鹽(yan)(yan)，大火(huo)轉中(zhong)火(huo)再(zai)到(dao)小火(huo)、炭火(huo)，烹制一個(ge)半小時后(hou)將雞(ji)身上的(de)鹽(yan)(yan)用刷干(gan)凈即可出鍋(guo)。

鹽焗雞的功效和作用

1、鹽焗雞中含有豐富(fu)的蛋白質、脂肪、維(wei)生素、礦(kuang)物質等營(ying)養成分，適量(liang)食(shi)用可以為(wei)人體補(bu)充所需的營(ying)養物質，有利(li)于身體健(jian)康(kang)。

2、鹽焗雞中含有豐富的(de)油脂，不易被(bei)消化，適量食用可以(yi)促進(jin)胃腸道蠕動，有利于食物的(de)消化與(yu)吸收。

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諸暨十大名菜

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