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蘿卜纓炒螺的做法

食材：紅螺、蘿卜纓。

步驟：

1、紅螺(luo)肉比較大個，把它(ta)切成2-3小塊，用(yong)姜酒水焯一下，用(yong)鹽、糖、酒、姜粉腌一腌。

2、蘿卜(bu)纓擰(ning)干水(shui)切小(xiao)段(duan)，白鍋(guo)燒熱，放進(jin)去(qu)炒(chao)(chao)干水(shui)，撥到鍋(guo)的一邊。倒油(you)，爆姜(jiang)、蒜、小(xiao)紅辣椒(jiao)末，蘿卜(bu)纓撈進(jin)去(qu)，加糖、鹽炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)勻了盛出來。

3、洗一(yi)下(xia)鍋，燒熱(re)，倒(dao)油(you)，油(you)很(hen)熱(re)的時候把(ba)螺肉倒(dao)進去(qu)，爆(bao)炒(chao)幾下(xia)，倒(dao)入蘿(luo)卜纓，炒(chao)均勻，嘗一(yi)下(xia)味(wei)道，調味(wei)，加一(yi)點蠔油(you)，燜上(shang)兩分鐘出鍋。

蘿卜纓炒螺的功效

紅(hong)螺(luo)肉含豐富的(de)蛋白質(zhi)，無機鹽及多種維生素(su)，性味甘(gan)涼，具有清熱明(ming)目(mu)等作用(yong)，用(yong)紅(hong)螺(luo)炒蘿卜櫻，除去(qu)了海(hai)鮮的(de)腥(xing)味，是夏季必備的(de)營(ying)養(yang)佳(jia)肴。