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蘿卜纓炒螺的做法

食材：紅螺、蘿卜纓。

步驟：

1、紅螺肉比較大個，把它切成(cheng)2-3小塊，用姜酒水焯(zhuo)一(yi)下，用鹽(yan)、糖、酒、姜粉腌一(yi)腌。

2、蘿卜(bu)纓擰(ning)干水切小(xiao)段(duan)，白鍋燒熱，放進(jin)去炒(chao)干水，撥到鍋的一邊。倒油，爆姜、蒜、小(xiao)紅辣椒末，蘿卜(bu)纓撈進(jin)去，加(jia)糖、鹽炒(chao)，炒(chao)勻了(le)盛出來。

3、洗(xi)一(yi)下鍋，燒熱(re)，倒油，油很(hen)熱(re)的(de)時候把螺(luo)肉倒進去，爆炒幾下，倒入(ru)蘿卜(bu)纓(ying)，炒均勻，嘗一(yi)下味道，調味，加(jia)一(yi)點蠔油，燜上(shang)兩分鐘出(chu)鍋。

蘿卜纓炒螺的功效

紅(hong)螺肉含(han)豐富的蛋白質(zhi)，無(wu)機鹽(yan)及多種維生素(su)，性(xing)味甘涼，具有(you)清熱明目等作用，用紅(hong)螺炒蘿卜櫻，除去(qu)了海(hai)鮮(xian)的腥味，是夏(xia)季必備的營(ying)養佳(jia)肴。