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蘿卜纓炒螺的做法

食材：紅螺、蘿卜纓。

步驟：

1、紅螺肉比(bi)較大個，把它(ta)切成(cheng)2-3小(xiao)塊，用(yong)姜酒(jiu)水(shui)焯一下，用(yong)鹽、糖(tang)、酒(jiu)、姜粉腌一腌。

2、蘿卜(bu)(bu)纓(ying)擰干(gan)水(shui)切小段，白(bai)鍋燒熱，放進(jin)去(qu)炒(chao)(chao)干(gan)水(shui)，撥(bo)到鍋的(de)一邊。倒(dao)油，爆姜、蒜、小紅辣椒末(mo)，蘿卜(bu)(bu)纓(ying)撈進(jin)去(qu)，加糖、鹽炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)勻了盛出來。

3、洗一下鍋(guo)，燒熱(re)，倒油(you)，油(you)很(hen)熱(re)的(de)時候(hou)把螺肉倒進去，爆炒(chao)幾下，倒入蘿卜纓，炒(chao)均(jun)勻，嘗一下味道，調味，加一點蠔(hao)油(you)，燜上兩分鐘(zhong)出鍋(guo)。

蘿卜纓炒螺的功效

紅(hong)螺肉(rou)含豐富的(de)(de)蛋白(bai)質，無機鹽(yan)及(ji)多(duo)種(zhong)維生素(su)，性味(wei)甘涼(liang)，具(ju)有清熱明(ming)目等作用，用紅(hong)螺炒蘿卜櫻(ying)，除去了海鮮(xian)的(de)(de)腥(xing)味(wei)，是夏(xia)季必備的(de)(de)營養佳(jia)肴。