芒果视频下载济源炒鸡好吃么济源炒鸡做法→MAIGOO百科

濟源炒雞

#地方菜# 0 0

濟源炒雞是河南濟源最受歡迎的特色菜之一，這道菜選用優質三黃雞，經過三道程序才得以完成，分別是一煸二炒三煨。雞肉入鍋，加秘制醬料小火煸炒后中火慢燉，最后大火收汁，雞肉的香味和醬料的香味完美融合在一起，吃起來肉質彈韌酥爛、細嫩卻有嚼頭，就連骨頭里都香飄四溢，越吃越有味，越吃越想吃，無論是本地人還是外地游客都為這道菜神魂顛倒。

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濟源炒雞怎么做

1、切半只雞成(cheng)塊，泡(pao)水。

2、切蔥(cong)段姜片，青椒切菱形片。

3、雞冷水下鍋焯水，加入10ml料酒。

4、雞(ji)肉撈出，過(guo)涼水，然(ran)后鍋中燒(shao)油，雞(ji)肉大火(huo)翻(fan)炒一(yi)分鐘(zhong)。

5、加(jia)入(ru)(ru)6克豆(dou)瓣醬，翻炒一下，加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)姜(jiang)，翻炒，加(jia)入(ru)(ru)料(liao)酒15克，翻炒，加(jia)入(ru)(ru)冷水，燒開，隨后加(jia)入(ru)(ru)5克老抽，5克糖(tang)，一個八角(jiao)，一克花椒，小(xiao)火(huo)燉20分鐘。

6、加入青椒，黑胡椒粉(fen)，大火收(shou)汁(zhi)。

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濟源十大名菜

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