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布依酸筍牛肉怎么做

食材：酸筍、牛里脊、蔥(cong)姜蒜、香(xiang)菜、胡(hu)椒粉(fen)、玉米淀粉(fen)、小米辣(la)、蛋清。

步驟：

1、牛里脊切薄(bo)片，加入淀粉(fen)、蛋清、鹽，抓(zhua)勻待(dai)用(yong)。

2、配料切好待用。

3、熱鍋下(xia)油，加入蔥姜蒜、小米辣炒香。

4、下酸筍翻炒。

5、加入高湯煮(zhu)沸，加胡(hu)椒粉。

6、下牛(niu)肉(rou)，用筷子(zi)攪(jiao)散，讓牛(niu)肉(rou)受熱均勻，大概2-3分鐘就可以出鍋了。

7、出鍋(guo)裝盤(pan)，在上(shang)(shang)面撒上(shang)(shang)香菜(cai)、辣椒末(mo)，白芝(zhi)麻，淋上(shang)(shang)熱油即可。

酸筍牛肉的營養價值

酸筍牛(niu)肉含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、維生素、礦物(wu)質(zhi)、膳食纖維、不(bu)飽和(he)脂肪酸等營(ying)養物(wu)質(zhi)，適量食用可以補(bu)充人體所(suo)需營(ying)養物(wu)質(zhi)，有利于身體健(jian)康。