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布依酸筍牛肉怎么做

食材：酸筍、牛里脊、蔥(cong)姜(jiang)蒜、香(xiang)菜、胡椒粉(fen)、玉米(mi)淀(dian)粉(fen)、小米(mi)辣(la)、蛋清。

步驟：

1、牛(niu)里脊切薄片，加入淀粉、蛋清(qing)、鹽，抓勻待用。

2、配料切好待用。

3、熱鍋下(xia)油，加入蔥姜(jiang)蒜、小(xiao)米辣炒香。

4、下酸筍翻炒。

5、加入高湯煮沸，加胡椒(jiao)粉。

6、下牛肉，用筷子攪散，讓牛肉受熱均勻，大概(gai)2-3分鐘就可以出(chu)鍋了。

7、出鍋裝盤，在上(shang)面撒上(shang)香菜(cai)、辣椒末(mo)，白芝麻，淋上(shang)熱油即可(ke)。

酸筍牛肉的營養價值

酸筍牛肉含有(you)豐富的蛋白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)、礦物(wu)質(zhi)、膳食(shi)纖(xian)維(wei)、不飽和(he)脂(zhi)肪酸等營(ying)養物(wu)質(zhi)，適量食(shi)用可以補充人體所需營(ying)養物(wu)質(zhi)，有(you)利于身體健(jian)康(kang)。