食材:酸筍、牛里(li)脊、蔥姜蒜(suan)、香菜、胡椒粉、玉米淀(dian)粉、小米辣、蛋清。
步驟:
1、牛里脊(ji)切薄片,加入淀粉(fen)、蛋清、鹽(yan),抓(zhua)勻待用。
2、配料切好待用。
3、熱鍋下油,加入(ru)蔥姜蒜、小米辣炒香。
4、下酸筍翻炒。
5、加入高(gao)湯煮沸,加胡椒粉。
6、下牛(niu)肉(rou),用筷(kuai)子攪散,讓牛(niu)肉(rou)受熱均勻,大概2-3分(fen)鐘就可(ke)以出鍋了。
7、出(chu)鍋裝盤,在上(shang)面撒上(shang)香菜(cai)、辣(la)椒末,白芝麻,淋(lin)上(shang)熱油即可。
酸筍(sun)牛(niu)肉含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、維(wei)(wei)生素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)、膳食纖維(wei)(wei)、不飽和脂肪酸等營養物(wu)質(zhi)(zhi),適量食用(yong)可以補(bu)充人體所需營養物(wu)質(zhi)(zhi),有利于身體健康。