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雪里紅燉豆腐的做法

食材：

主料：腌雪(xue)里蕻(hong)、豆腐。

輔料：豬(zhu)油、味(wei)精(jing)、鹽(yan)、大蔥、姜。

做法：

1、將(jiang)腌雪(xue)里蕻洗凈切(qie)(qie)成(cheng)末；豆(dou)腐(fu)切(qie)(qie)成(cheng)1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內燙一下，撈出涼(liang)水浸涼(liang)，控凈水分待用。

2、將(jiang)炒(chao)鍋(guo)置(zhi)于火(huo)上，放(fang)入(ru)豬油，熱(re)后下入(ru)蔥，姜(jiang)末(mo)熗(qiang)鍋(guo)，隨后放(fang)雪里蕻炒(chao)出香味(wei)，下入(ru)豆(dou)腐，添(tian)水沒過豆(dou)腐，加入(ru)精鹽(yan)，在旺(wang)火(huo)上燒開后，用微火(huo)燉5分鐘，待豆(dou)腐入(ru)味(wei)，湯汁不多時(shi)，加入(ru)味(wei)精即成(cheng)。

雪里紅燉豆腐的功效

雪里紅的功效：

1、雪(xue)里紅含有(you)大(da)量的(de)(de)抗壞血(xue)酸，即維(wei)生素C，是活性很強的(de)(de)還(huan)原物質，參與機體(ti)重要的(de)(de)氧化還(huan)原過程，能增(zeng)加大(da)腦(nao)中的(de)(de)氧含量，激發(fa)大(da)腦(nao)對氧的(de)(de)利用，有(you)醒腦(nao)提(ti)神、解除疲(pi)勞的(de)(de)作用。

2、雪里紅腌制后有一(yi)種(zhong)特殊鮮味和(he)香味，能促進(jin)(jin)胃(wei)腸消化功能，增(zeng)進(jin)(jin)食欲。

3、雪(xue)里紅含有(you)胡蘿(luo)卜素和大量(liang)食用纖維素，有(you)一定的寬腸(chang)通便(bian)作用，適合老年人及習慣性(xing)便(bian)秘者(zhe)食用。

豆腐的功效：

1、豆腐味甘性(xing)涼，無毒，是補益清(qing)熱(re)的養(yang)生食物，適(shi)量食用可以補中益氣(qi)、清(qing)熱(re)潤(run)燥、生津止(zhi)渴(ke)(ke)、清(qing)潔(jie)腸胃，適(shi)合熱(re)性(xing)體(ti)質、口(kou)臭、口(kou)渴(ke)(ke)、腸胃不清(qing)、熱(re)病后調(diao)養(yang)者食用。

2、豆(dou)腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它(ta)所含有(you)的植物(wu)雌激素類黃(huang)酮(tong)可以淡(dan)斑養顏，改善更年期綜合征(zheng)，所以吃豆(dou)腐對于女性(xing)朋(peng)友(you)有(you)補血養顏的效(xiao)果。

3、豆腐中(zhong)(zhong)的營養物質全面(mian)，吸收率高達95％，豆腐中(zhong)(zhong)含有果中(zhong)(zhong)鈣(gai)王“酸(suan)角”，對于牙齒、骨(gu)骼(ge)的生長(chang)發育有益，大豆類黃(huang)酮也可有效預防骨(gu)質疏松。

4、豆(dou)腐(fu)中含有(you)(you)大豆(dou)卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有(you)(you)益于神(shen)經、血管以及大腦(nao)的生長發育。