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雪里紅燉豆腐的做法

食材：

主(zhu)料：腌雪(xue)里(li)蕻、豆腐。

輔料：豬油、味精、鹽(yan)、大蔥、姜。

做法：

1、將(jiang)腌雪里蕻洗凈切成(cheng)末(mo)；豆腐切成(cheng)1.5厘米見方的(de)塊，放入開(kai)水(shui)(shui)鍋內燙(tang)一下，撈出(chu)涼水(shui)(shui)浸涼，控凈水(shui)(shui)分待用。

2、將炒鍋(guo)置于火(huo)(huo)上(shang)，放(fang)入豬(zhu)油，熱后下(xia)(xia)入蔥，姜末熗鍋(guo)，隨后放(fang)雪里蕻炒出香(xiang)味(wei)，下(xia)(xia)入豆(dou)腐(fu)(fu)，添水沒過豆(dou)腐(fu)(fu)，加(jia)入精鹽，在(zai)旺(wang)火(huo)(huo)上(shang)燒開后，用微(wei)火(huo)(huo)燉5分(fen)鐘(zhong)，待豆(dou)腐(fu)(fu)入味(wei)，湯汁不多時(shi)，加(jia)入味(wei)精即成。

雪里紅燉豆腐的功效

雪里紅的功效：

1、雪里(li)紅含有大(da)量的(de)抗壞血酸，即維生素C，是活性很(hen)強的(de)還(huan)(huan)原物(wu)質，參與(yu)機體(ti)重要的(de)氧化還(huan)(huan)原過程，能增加(jia)大(da)腦中的(de)氧含量，激發大(da)腦對氧的(de)利用，有醒腦提神、解除疲勞的(de)作(zuo)用。

2、雪里(li)紅(hong)腌制后有一種(zhong)特(te)殊鮮味和(he)香味，能(neng)促進胃腸(chang)消化功能(neng)，增進食欲(yu)。

3、雪里紅(hong)含有(you)胡蘿卜素(su)和(he)大量食用纖維(wei)素(su)，有(you)一定(ding)的寬腸(chang)通(tong)便作用，適合(he)老年(nian)人及習慣性便秘者食用。

豆腐的功效：

1、豆(dou)腐味甘性涼，無毒，是補(bu)益清熱的養生食(shi)(shi)物，適量(liang)食(shi)(shi)用可(ke)以(yi)補(bu)中(zhong)益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔(jie)腸胃，適合熱性體質、口臭(chou)、口渴、腸胃不清、熱病后調養者食(shi)(shi)用。

2、豆腐(fu)在造血功能中可(ke)以增加(jia)血液中鐵的含(han)(han)量，它所(suo)含(han)(han)有的植物(wu)雌激(ji)素(su)類黃酮可(ke)以淡斑養(yang)(yang)顏(yan)，改(gai)善更年期綜合征，所(suo)以吃(chi)豆腐(fu)對于(yu)女(nv)性(xing)朋友有補血養(yang)(yang)顏(yan)的效果。

3、豆(dou)腐(fu)中的營養(yang)物質(zhi)全(quan)面，吸收率高(gao)達(da)95％，豆(dou)腐(fu)中含有(you)果中鈣(gai)王“酸(suan)角”，對于牙齒(chi)、骨(gu)骼的生長發育有(you)益，大豆(dou)類黃(huang)酮也可有(you)效預防骨(gu)質(zhi)疏松。

4、豆腐中含有大(da)(da)豆卵磷脂以及豐富的(de)優質蛋白，有益于神經、血管以及大(da)(da)腦的(de)生長(chang)發育。