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雪里紅燉豆腐的做法

食材：

主料(liao)：腌雪里(li)蕻、豆(dou)腐(fu)。

輔(fu)料：豬油(you)、味精、鹽、大蔥、姜。

做法：

1、將腌雪里蕻洗凈(jing)切(qie)成末(mo)；豆腐切(qie)成1.5厘(li)米見方(fang)的(de)塊，放入開水鍋內(nei)燙一下，撈出涼(liang)水浸涼(liang)，控(kong)凈(jing)水分(fen)待用。

2、將炒(chao)鍋置于(yu)火(huo)上，放(fang)入(ru)豬油，熱后(hou)下入(ru)蔥，姜末熗鍋，隨后(hou)放(fang)雪里(li)蕻炒(chao)出(chu)香味(wei)，下入(ru)豆腐，添(tian)水沒過豆腐，加(jia)入(ru)精鹽，在旺火(huo)上燒開后(hou)，用(yong)微火(huo)燉5分(fen)鐘，待豆腐入(ru)味(wei)，湯(tang)汁不多時，加(jia)入(ru)味(wei)精即(ji)成。

雪里紅燉豆腐的功效

雪里紅的功效：

1、雪里(li)紅(hong)含有大(da)量的抗壞血酸，即維生素C，是(shi)活(huo)性(xing)很強的還(huan)(huan)原物(wu)質(zhi)，參(can)與機體(ti)重要的氧(yang)(yang)化(hua)還(huan)(huan)原過程，能(neng)增加大(da)腦中的氧(yang)(yang)含量，激(ji)發大(da)腦對氧(yang)(yang)的利(li)用，有醒腦提神(shen)、解除疲勞的作用。

2、雪里紅腌(a)制后有一種特殊(shu)鮮味和香味，能(neng)(neng)促進胃腸消化功能(neng)(neng)，增(zeng)進食欲。

3、雪里紅含有(you)胡(hu)蘿卜素和(he)大(da)量食用纖維素，有(you)一定的(de)寬腸(chang)通便(bian)作用，適(shi)合(he)老年人及習慣性便(bian)秘者食用。

豆腐的功效：

1、豆腐味甘性(xing)涼，無毒，是補(bu)益清(qing)熱(re)(re)的養生食物，適(shi)量食用可以補(bu)中益氣、清(qing)熱(re)(re)潤燥、生津止渴、清(qing)潔腸(chang)(chang)胃，適(shi)合熱(re)(re)性(xing)體(ti)質、口臭(chou)、口渴、腸(chang)(chang)胃不清(qing)、熱(re)(re)病后調養者食用。

2、豆腐在造血功能中可(ke)(ke)以增加血液中鐵的(de)含(han)量，它所(suo)含(han)有(you)的(de)植物(wu)雌激素類黃酮可(ke)(ke)以淡斑養(yang)顏(yan)(yan)，改善更年期綜合征，所(suo)以吃(chi)豆腐對于女(nv)性朋友有(you)補血養(yang)顏(yan)(yan)的(de)效果。

3、豆腐中的營養物質全(quan)面，吸收率高達95％，豆腐中含有(you)果(guo)中鈣王“酸(suan)角”，對(dui)于牙齒、骨骼的生長發育有(you)益，大豆類黃酮(tong)也可有(you)效預防骨質疏松。

4、豆腐中含(han)有(you)大豆卵磷脂(zhi)以(yi)及豐富的優質蛋白，有(you)益于神經、血管以(yi)及大腦的生長發育。