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東北狗肉火鍋怎么做

食材(cai)：狗肉、黃酒、紫蘇子、香菜(cai)(cai)、香油、辣椒油、胡椒粉(fen)、芝麻醬(jiang)、大蒜(suan)、腐乳(ru)、香醋、腌韭菜(cai)(cai)花、味精(jing)、鹽、大蔥。

步驟：

1、狗肉用清水浸泡30分鐘，撈(lao)出瀝(li)凈水。

2、大鍋內放入水，將洗(xi)凈泡好(hao)的狗(gou)肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙(tang)透后撈(lao)出洗(xi)凈雜質。

3、再將狗肉(rou)(rou)塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足(zu)水，蓋上鍋蓋，用中火(huo)煮3 至4 小時，皮爛肉(rou)(rou)離骨即可(ke)。

4、把煮好的狗(gou)肉(rou)塊撈在(zai)盆(pen)里，用手把狗(gou)肉(rou)用手撕成絲(si)，碼在(zai)盤內。

5、取狗骨(gu)頭300克再放鍋內煮，煮得時(shi)間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。

6、芝(zhi)麻醬(jiang)、腐(fu)乳(ru)(ru)分別加涼開水攪(jiao)拌均勻(yun)，調(diao)勻(yun)成芝(zhi)麻醬(jiang)汁(zhi)和腐(fu)乳(ru)(ru)汁(zhi)。

7、麻醬汁和腐乳汁與(yu)腌(a)韭菜(cai)花、辣椒(jiao)油(you)、香菜(cai)末、蒜泥(ni)、蔥(cong)絲、香醋、香油(you)、精鹽(yan)、味精、胡椒(jiao)粉(fen)等(deng)各(ge)佐料，分別裝入小碗中。

8、火鍋(guo)內放入煮狗肉的(de)湯，再(zai)用燒(shao)紅(hong)的(de)木炭燒(shao)開，加入精(jing)鹽、味精(jing)、黃酒調料(liao)。

9、火(huo)鍋端上(shang)桌，放入撕好(hao)的狗肉絲。

10、吃肉(rou)時蘸自己調(diao)配(pei)好的(de)作料，邊吃邊喝鍋內(nei)的(de)湯即可(ke)。

東北狗肉火鍋的配菜

常(chang)見的狗肉火(huo)鍋配菜有(you)豆腐(fu)、蘑菇、粉絲、白菜、土(tu)豆、胡蘿卜、蓮藕、玉米、茼蒿、土(tu)豆粉等。

這些(xie)素(su)食能夠中和狗肉(rou)的油膩(ni)，吸收火(huo)鍋中的湯汁，吃起來味道很(hen)好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉(rou)味甘、性溫，可以溫補腎陽，能夠緩解腎陽虛導(dao)致的腰(yao)疼等癥狀。

2、常吃狗肉還可以改善人的性功能，促(cu)進人體(ti)的血液循環。

3、冬(dong)天常(chang)吃(chi)狗肉(rou)還(huan)可以(yi)增(zeng)(zeng)加(jia)抗寒能力，增(zeng)(zeng)強人(ren)體(ti)抗病的(de)能力，起到增(zeng)(zeng)強人(ren)體(ti)免(mian)疫力的(de)功效。

4、狗肉(rou)中含(han)有的維生素A、維生素E還(huan)能(neng)夠減(jian)緩(huan)視疲勞，營養視神經。

5、狗肉還可(ke)以溫補脾胃，比較(jiao)適用于患有胃寒(han)疾(ji)病，經常腹部發冷的人群。