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東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗肉(rou)、黃酒(jiu)、紫蘇子(zi)、香菜(cai)、香油(you)、辣椒油(you)、胡(hu)椒粉、芝麻(ma)醬、大蒜、腐乳、香醋、腌韭菜(cai)花、味(wei)精、鹽、大蔥。

步驟：

1、狗肉用(yong)清水浸泡(pao)30分鐘，撈出瀝(li)凈(jing)水。

2、大鍋內放入(ru)水，將洗凈(jing)泡好的狗肉放入(ru)鍋內煮(zhu)開，撇去浮沫，燙透(tou)后撈出洗凈(jing)雜質。

3、再將(jiang)狗肉(rou)塊和(he)紫(zi)蘇子一起放(fang)入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3 至4 小(xiao)時，皮爛(lan)肉(rou)離(li)骨即可。

4、把(ba)煮好(hao)的狗(gou)肉塊(kuai)撈在盆里，用手把(ba)狗(gou)肉用手撕成絲(si)，碼在盤(pan)內。

5、取(qu)狗(gou)骨頭300克再放(fang)鍋內煮(zhu)，煮(zhu)得時間越長，湯汁越白，味道(dao)越鮮(xian)美，湯色以乳(ru)白為佳。

6、芝(zhi)麻(ma)醬、腐乳(ru)分別加涼開水(shui)攪拌均(jun)勻(yun)，調勻(yun)成芝(zhi)麻(ma)醬汁(zhi)和腐乳(ru)汁(zhi)。

7、麻醬汁(zhi)和腐乳汁(zhi)與(yu)腌韭菜(cai)花、辣椒(jiao)油、香(xiang)菜(cai)末(mo)、蒜(suan)泥、蔥絲、香(xiang)醋、香(xiang)油、精鹽、味精、胡椒(jiao)粉等各佐料(liao)，分別裝入小碗中。

8、火(huo)鍋內放入煮狗(gou)肉的湯，再用燒(shao)紅的木炭燒(shao)開，加入精鹽(yan)、味(wei)精、黃酒調料。

9、火鍋(guo)端上桌，放入撕(si)好的狗肉絲。

10、吃(chi)肉時蘸自己調(diao)配好的作料，邊吃(chi)邊喝鍋內的湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見(jian)的狗肉火鍋配菜(cai)(cai)有(you)豆(dou)腐、蘑菇、粉絲、白菜(cai)(cai)、土豆(dou)、胡蘿卜、蓮(lian)藕、玉(yu)米、茼蒿(hao)、土豆(dou)粉等。

這些素食能夠中和狗肉的油(you)膩，吸收(shou)火(huo)鍋中的湯(tang)汁，吃起來味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味甘(gan)、性(xing)溫(wen)，可以溫(wen)補腎陽，能夠緩解腎陽虛(xu)導致的腰疼等癥狀。

2、常吃(chi)狗肉(rou)還可以改善(shan)人的性功能，促進人體(ti)的血(xue)液循環。

3、冬天常吃狗肉還可以增(zeng)加抗(kang)寒能(neng)力，增(zeng)強(qiang)人體抗(kang)病(bing)的能(neng)力，起到增(zeng)強(qiang)人體免(mian)疫力的功效。

4、狗肉中含有的維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素E還能夠(gou)減緩視(shi)疲(pi)勞，營養(yang)視(shi)神經(jing)。

5、狗肉還(huan)可以溫補脾胃，比較適(shi)用于患有(you)胃寒(han)疾(ji)病，經常腹(fu)部發冷的人群。