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東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗(gou)肉、黃酒(jiu)、紫蘇子、香(xiang)菜、香(xiang)油、辣椒油、胡椒粉(fen)、芝麻醬、大蒜、腐(fu)乳、香(xiang)醋、腌(a)韭(jiu)菜花、味(wei)精、鹽、大蔥。

步驟：

1、狗肉用(yong)清水(shui)浸泡30分鐘，撈出瀝凈水(shui)。

2、大鍋內(nei)放(fang)入水(shui)，將洗(xi)凈(jing)泡好的狗肉放(fang)入鍋內(nei)煮開(kai)，撇去(qu)浮(fu)沫，燙透(tou)后撈出(chu)洗(xi)凈(jing)雜質。

3、再(zai)將(jiang)狗肉(rou)塊和(he)紫蘇子一起放入鍋(guo)內(nei)，加足(zu)水，蓋上鍋(guo)蓋，用中火煮3 至4 小時，皮(pi)爛肉(rou)離骨即可。

4、把(ba)煮好的狗(gou)肉(rou)塊撈在盆里，用(yong)手把(ba)狗(gou)肉(rou)用(yong)手撕成絲，碼在盤內。

5、取狗骨頭300克再放(fang)鍋內煮(zhu)，煮(zhu)得時間越長，湯(tang)汁越白，味道越鮮(xian)美，湯(tang)色以乳白為佳。

6、芝(zhi)麻醬、腐乳分(fen)別加(jia)涼(liang)開水(shui)攪(jiao)拌均(jun)勻，調(diao)勻成芝(zhi)麻醬汁和腐乳汁。

7、麻醬汁(zhi)和腐乳汁(zhi)與腌韭菜(cai)(cai)花、辣椒油(you)、香菜(cai)(cai)末、蒜(suan)泥、蔥絲、香醋、香油(you)、精鹽、味精、胡椒粉(fen)等(deng)各佐料(liao)，分別裝入小碗(wan)中。

8、火(huo)鍋內放入(ru)煮狗肉(rou)的湯，再用(yong)燒紅的木炭燒開，加入(ru)精鹽、味精、黃酒調料。

9、火鍋(guo)端上桌，放入撕好的狗肉絲。

10、吃(chi)肉時蘸自己調配好的作料，邊(bian)吃(chi)邊(bian)喝鍋內的湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見的狗肉火鍋配菜有(you)豆(dou)腐、蘑(mo)菇(gu)、粉(fen)絲、白(bai)菜、土(tu)豆(dou)、胡蘿(luo)卜、蓮藕、玉米、茼蒿(hao)、土(tu)豆(dou)粉(fen)等。

這些素(su)食能夠中(zhong)和狗肉(rou)的(de)油膩，吸收火鍋中(zhong)的(de)湯(tang)汁(zhi)，吃(chi)起(qi)來(lai)味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味甘、性溫，可以溫補腎(shen)陽，能夠緩解(jie)腎(shen)陽虛導致的腰疼等(deng)癥(zheng)狀。

2、常吃狗(gou)肉還可以改(gai)善(shan)人的性功(gong)能，促進(jin)人體(ti)的血液(ye)循(xun)環(huan)。

3、冬天常吃狗肉還可(ke)以增加抗寒能力，增強(qiang)人體抗病的能力，起到增強(qiang)人體免疫力的功效。

4、狗肉中含有(you)的(de)維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)E還能夠減緩視疲勞，營(ying)養視神經。

5、狗肉還可以溫補脾胃，比較適(shi)用于患有胃寒疾(ji)病，經常腹部發冷的人(ren)群。