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東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗肉(rou)、黃(huang)酒、紫蘇(su)子、香(xiang)菜、香(xiang)油、辣椒油、胡椒粉、芝(zhi)麻醬(jiang)、大蒜、腐(fu)乳(ru)、香(xiang)醋、腌韭菜花(hua)、味(wei)精、鹽、大蔥。

步驟：

1、狗肉用清水浸泡(pao)30分鐘，撈(lao)出瀝凈水。

2、大鍋內放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去(qu)浮沫，燙透后撈出洗凈雜質。

3、再將狗肉(rou)塊和紫蘇子(zi)一(yi)起放(fang)入鍋內，加足(zu)水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，用中火煮(zhu)3 至(zhi)4 小時，皮爛肉(rou)離(li)骨即(ji)可。

4、把煮好的狗肉(rou)塊撈在盆里(li)，用(yong)手(shou)(shou)把狗肉(rou)用(yong)手(shou)(shou)撕成(cheng)絲，碼在盤內。

5、取(qu)狗骨頭(tou)300克再(zai)放鍋(guo)內煮，煮得時(shi)間越長，湯汁越白，味(wei)道越鮮(xian)美，湯色以乳(ru)白為佳。

6、芝麻醬、腐乳分別加涼開(kai)水攪(jiao)拌均勻(yun)，調勻(yun)成芝麻醬汁和腐乳汁。

7、麻醬汁(zhi)和腐(fu)乳(ru)汁(zhi)與腌韭菜(cai)花、辣(la)椒油、香(xiang)菜(cai)末(mo)、蒜泥、蔥絲、香(xiang)醋、香(xiang)油、精鹽、味精、胡椒粉(fen)等各佐料(liao)，分別裝入小碗中(zhong)。

8、火鍋(guo)內(nei)放(fang)入(ru)煮狗肉的(de)(de)湯(tang)，再用燒紅的(de)(de)木炭燒開，加(jia)入(ru)精鹽、味精、黃酒調料(liao)。

9、火鍋端上(shang)桌(zhuo)，放入撕好的狗肉絲。

10、吃(chi)肉(rou)時蘸自己調配好的(de)作(zuo)料，邊吃(chi)邊喝鍋內的(de)湯即可。

東北狗肉火鍋的配菜

常見(jian)的狗肉火鍋配菜(cai)有豆(dou)腐(fu)、蘑菇、粉(fen)(fen)絲、白(bai)菜(cai)、土(tu)豆(dou)、胡蘿卜、蓮藕、玉米(mi)、茼(tong)蒿、土(tu)豆(dou)粉(fen)(fen)等。

這(zhe)些素食能(neng)夠中(zhong)和狗肉的油膩，吸收火鍋中(zhong)的湯汁(zhi)，吃起來味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味甘、性溫，可以溫補(bu)腎(shen)(shen)陽(yang)，能(neng)夠緩解(jie)腎(shen)(shen)陽(yang)虛導致的腰疼等癥狀。

2、常吃狗肉還可以改(gai)善人的性功(gong)能(neng)，促進人體(ti)的血液循環。

3、冬天常吃狗(gou)肉(rou)還可(ke)以增加抗(kang)寒能力(li)，增強(qiang)人體抗(kang)病的(de)(de)能力(li)，起到增強(qiang)人體免疫(yi)力(li)的(de)(de)功效。

4、狗肉中含(han)有的維生素A、維生素E還能夠減緩視(shi)疲勞，營養視(shi)神經(jing)。

5、狗肉還(huan)可以溫補脾胃，比較適(shi)用于患有(you)胃寒疾病(bing)，經常腹部(bu)發冷的人群(qun)。