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東北狗肉火鍋怎么做

食(shi)材(cai)：狗肉、黃酒、紫蘇子、香(xiang)菜、香(xiang)油、辣椒油、胡椒粉、芝麻醬、大(da)蒜、腐乳、香(xiang)醋、腌韭菜花、味(wei)精、鹽、大(da)蔥。

步驟：

1、狗肉(rou)用清水(shui)浸(jin)泡30分鐘，撈出瀝凈水(shui)。

2、大鍋(guo)內放入(ru)水(shui)，將洗(xi)凈泡好的狗肉放入(ru)鍋(guo)內煮(zhu)開，撇去浮沫，燙透后撈(lao)出洗(xi)凈雜質。

3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋(guo)內，加足(zu)水(shui)，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，用中火(huo)煮3 至4 小時，皮爛肉離骨即(ji)可(ke)。

4、把煮好(hao)的狗肉塊撈(lao)在盆里(li)，用(yong)手把狗肉用(yong)手撕成絲(si)，碼在盤(pan)內(nei)。

5、取狗骨頭300克再放鍋(guo)內煮，煮得(de)時間(jian)越長，湯(tang)汁越白(bai)，味(wei)道越鮮美，湯(tang)色以乳白(bai)為佳。

6、芝(zhi)(zhi)麻醬、腐乳分別加涼開(kai)水攪拌均勻，調勻成芝(zhi)(zhi)麻醬汁和腐乳汁。

7、麻醬汁(zhi)和(he)腐乳汁(zhi)與(yu)腌(a)韭菜花、辣椒油、香菜末(mo)、蒜泥、蔥絲(si)、香醋、香油、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、胡椒粉等各佐料，分(fen)別裝入(ru)小碗中(zhong)。

8、火鍋內放入煮狗(gou)肉的湯，再用燒紅的木(mu)炭燒開，加入精(jing)鹽、味精(jing)、黃酒調料。

9、火鍋端(duan)上桌，放入撕好的狗肉(rou)絲。

10、吃肉時蘸自己調配(pei)好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可(ke)。

東北狗肉火鍋的配菜

常見的狗肉火鍋(guo)配菜(cai)有豆腐(fu)、蘑菇、粉絲(si)、白(bai)菜(cai)、土豆、胡蘿卜、蓮藕、玉(yu)米、茼(tong)蒿、土豆粉等。

這些素食能夠中(zhong)和狗肉的(de)油膩(ni)，吸收火(huo)鍋中(zhong)的(de)湯汁(zhi)，吃起來味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗(gou)肉(rou)味甘、性(xing)溫(wen)，可以溫(wen)補腎陽，能夠緩解腎陽虛導致的(de)腰(yao)疼等癥(zheng)狀。

2、常吃狗肉還可以改善人的性功能(neng)，促進人體的血(xue)液循(xun)環(huan)。

3、冬天常吃狗肉(rou)還(huan)可(ke)以增(zeng)(zeng)加抗寒(han)能(neng)(neng)力，增(zeng)(zeng)強人體抗病的(de)能(neng)(neng)力，起到增(zeng)(zeng)強人體免(mian)疫(yi)力的(de)功效。

4、狗肉中(zhong)含有的維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素E還能夠減緩視疲勞，營養視神經。

5、狗肉還可以溫補脾胃，比較適用于(yu)患有胃寒疾病，經常腹部發冷的(de)人群。