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東北狗肉火鍋怎么做

食材(cai)：狗肉、黃酒(jiu)、紫(zi)蘇子、香菜、香油(you)、辣(la)椒油(you)、胡椒粉、芝(zhi)麻醬、大蒜、腐乳、香醋、腌韭(jiu)菜花、味精、鹽、大蔥。

步驟：

1、狗肉用清水(shui)浸泡30分(fen)鐘(zhong)，撈出瀝凈水(shui)。

2、大鍋內放(fang)入水，將洗凈泡好的狗肉放(fang)入鍋內煮開(kai)，撇(pie)去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhi)。

3、再將狗肉(rou)塊(kuai)和紫蘇子一(yi)起放入鍋內(nei)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火(huo)煮3 至4 小時(shi)，皮爛肉(rou)離(li)骨即可。

4、把(ba)煮好的狗肉塊撈在盆里(li)，用(yong)手把(ba)狗肉用(yong)手撕成絲，碼在盤(pan)內。

5、取(qu)狗骨頭(tou)300克再放鍋內(nei)煮，煮得(de)時間越(yue)長(chang)，湯(tang)汁越(yue)白(bai)，味道越(yue)鮮美，湯(tang)色以(yi)乳(ru)白(bai)為佳(jia)。

6、芝麻醬、腐(fu)乳分(fen)別加涼開水攪(jiao)拌均勻(yun)，調(diao)勻(yun)成芝麻醬汁和腐(fu)乳汁。

7、麻醬汁(zhi)和腐乳(ru)汁(zhi)與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜(suan)泥、蔥絲、香醋、香油、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、胡椒粉等各佐(zuo)料，分別裝入(ru)小碗中。

8、火(huo)鍋內放入煮(zhu)狗肉的(de)湯(tang)，再用燒紅的(de)木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料。

9、火鍋(guo)端上(shang)桌，放(fang)入(ru)撕(si)好的狗(gou)肉絲(si)。

10、吃肉(rou)時蘸自己調配好(hao)的(de)(de)作(zuo)料(liao)，邊(bian)吃邊(bian)喝鍋內的(de)(de)湯即(ji)可。

東北狗肉火鍋的配菜

常(chang)見的狗肉(rou)火鍋配菜(cai)有(you)豆(dou)腐、蘑菇、粉絲、白菜(cai)、土豆(dou)、胡蘿(luo)卜、蓮藕、玉(yu)米、茼蒿(hao)、土豆(dou)粉等。

這些(xie)素(su)食能(neng)夠中和狗肉的油膩，吸收(shou)火鍋中的湯汁，吃起來味道很(hen)好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉(rou)味甘(gan)、性溫，可以溫補(bu)腎陽(yang)，能夠緩解(jie)腎陽(yang)虛導致的腰疼等(deng)癥狀。

2、常吃(chi)狗肉還可以改善人的(de)性功能(neng)，促進人體的(de)血液循(xun)環。

3、冬天常吃狗肉(rou)還可(ke)以增加(jia)抗(kang)寒(han)能力，增強(qiang)人體(ti)抗(kang)病的能力，起到增強(qiang)人體(ti)免疫力的功效。

4、狗肉中含有(you)的維生素A、維生素E還(huan)能(neng)夠減緩視疲勞(lao)，營養視神經。

5、狗肉(rou)還可以溫補脾(pi)胃，比較適(shi)用(yong)于(yu)患有胃寒疾病(bing)，經(jing)常(chang)腹部發冷的人群。