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蒜泥五花肉的做法

食材：五花肉、蔥、姜、大蒜、白酒、鹽、香油(you)、糖、大料、花椒等(deng)

步驟：

1、五花肉(rou)清洗(xi)干凈(jing)備用(yong)，蔥切段、姜(jiang)切片。

2、準備(bei)一(yi)鍋清水，放入蔥段姜片，一(yi)小盅白酒，一(yi)顆大(da)料、幾顆花椒(jiao)。

3、將五(wu)花肉放進鍋里，開(kai)火煮(zhu)肉，大火燒開(kai)轉中小火燉煮(zhu)20分鐘左右。

4、關火后，讓肉(rou)在湯(tang)汁里(li)冷卻至溫熱不燙手，拿出肉(rou)，切成(cheng)片(pian)，

大(da)蒜剝皮后清洗干(gan)凈，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進(jin)去搗成泥

加入適量醬油，少許糖和(he)香(xiang)油，愛吃辣(la)的加些辣(la)椒油。

5、吃(chi)的(de)時候，肉片(pian)蘸著(zhu)蒜泥(ni)吃(chi)。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1、煮肉的時(shi)候，鍋里加(jia)入少(shao)許的白酒可以起(qi)到去腥提鮮(xian)的作用。

2、煮(zhu)好(hao)的(de)肉自然冷(leng)卻，千(qian)萬別心急放進涼(liang)水里。