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蒜泥五花肉的做法

食(shi)材：五(wu)花肉、蔥、姜(jiang)、大蒜、白(bai)酒(jiu)、鹽、香(xiang)油、糖、大料(liao)、花椒等

步驟：

1、五(wu)花肉清洗干凈備(bei)用，蔥切(qie)段、姜(jiang)切(qie)片。

2、準備一(yi)鍋(guo)清水，放入蔥段(duan)姜片，一(yi)小盅(zhong)白酒，一(yi)顆大(da)料、幾顆花椒。

3、將(jiang)五花肉放進鍋里，開(kai)火煮肉，大火燒開(kai)轉中(zhong)小火燉煮20分鐘左右(you)。

4、關火后，讓(rang)肉(rou)(rou)在湯汁里冷(leng)卻至(zhi)溫熱不(bu)燙手(shou)，拿出(chu)肉(rou)(rou)，切成片，

大蒜剝皮(pi)后清洗干凈，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放(fang)進去搗(dao)成泥

加入適(shi)量醬油(you)，少許(xu)糖(tang)和香油(you)，愛吃辣的加些辣椒(jiao)油(you)。

5、吃的(de)時候，肉片(pian)蘸著(zhu)蒜泥吃。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1、煮肉(rou)的時候，鍋(guo)里加入(ru)少許的白酒可以起到去(qu)腥提鮮(xian)的作用。

2、煮好的肉自(zi)然冷卻，千萬別心急放進涼水里(li)。