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蒜泥五花肉的做法

食材(cai)：五花肉、蔥、姜、大(da)蒜、白酒、鹽、香(xiang)油、糖、大(da)料、花椒等

步驟：

1、五花肉清洗干(gan)凈備(bei)用，蔥切(qie)段、姜切(qie)片。

2、準備一(yi)鍋(guo)清水，放入蔥段(duan)姜片，一(yi)小盅(zhong)白(bai)酒，一(yi)顆(ke)大料、幾顆(ke)花(hua)椒。

3、將五花肉放進(jin)鍋(guo)里，開火煮(zhu)肉，大火燒開轉(zhuan)中小火燉煮(zhu)20分鐘左右。

4、關火后，讓(rang)肉在湯汁里冷卻(que)至溫熱不燙手，拿出(chu)肉，切成片，

大蒜剝(bo)皮后清洗干凈，石(shi)臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進去搗(dao)成泥(ni)

加(jia)入適量醬油，少(shao)許糖和香油，愛(ai)吃辣的加(jia)些(xie)辣椒(jiao)油。

5、吃(chi)的時候，肉片(pian)蘸著蒜泥吃(chi)。

制作蒜泥五花肉的注意事項

1、煮(zhu)肉的時候，鍋里加入少許的白(bai)酒可(ke)以起(qi)到去腥提鮮的作用。

2、煮好的肉自然冷(leng)卻，千萬別心(xin)急放進(jin)涼水(shui)里。