安達燜茄盒怎么做
1、將豬(zhu)肉(rou)(rou)餡(xian)放入一(yi)個(ge)小(xiao)碗中,然后(hou)加(jia)入蔥末(mo)、姜末(mo)、雞蛋、食用油、花椒粉、大料粉、胡椒粉、老抽、香油和(he)雞精,順(shun)一(yi)個(ge)方向攪(jiao)拌均勻,讓(rang)肉(rou)(rou)餡(xian)變(bian)得更(geng)加(jia)細膩。
2、將準備好的(de)茄(qie)子碼放在一個(ge)容器中(zhong),然后(hou)加入足夠的(de)清水,水量以(yi)將及茄(qie)子碼堆頂部為準。
3、將大(da)(da)火燒開水,去除浮沫后,加入干紅辣(la)椒、姜片和(he)大(da)(da)料瓣。接著,加入適量的老抽和(he)鹽,改用(yong)小火加蓋(gai)慢(man)慢(man)燜煮,直到湯汁變濃。
4、當湯汁變濃時,將燜好的茄盒取出,放入盤中。
5、將蒜扁加入鍋中(zhong)的余湯中(zhong),加入雞精燒(shao)開,將燒(shao)好(hao)的汁液淋在盤中(zhong)的茄盒上即可(ke)。