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蒜泥血腸的做法

食材(cai)：血(xue)腸、蔥花、香菜(cai)、老湯、醬油(you)、大蒜(suan)。

步驟：

1、蔥沫、香菜末備用。

2、血腸冷水中浸泡備用。

3、血腸切片(pian)，水(shui)開以(yi)后滑水(shui)入鍋即刻撈出。

4、將老湯(tang)燒開，將滑水(shui)過后的血(xue)腸盛入碗中，撒上(shang)蔥末、香菜(cai)末后澆(jiao)上(shang)老湯(tang)。

5、加入醬(jiang)油(you)后蘸血腸(chang)食(shi)用。

血腸的營養價值

1、血(xue)腸中富(fu)含鐵、鋅(xin)、硒等多種礦物質(zhi)。其中鐵元素是(shi)(shi)血(xue)腸的(de)主要(yao)礦物質(zhi)成(cheng)分(fen)之一，它是(shi)(shi)人體(ti)(ti)合成(cheng)血(xue)紅(hong)蛋白的(de)重要(yao)原料，鋅(xin)和硒則是(shi)(shi)人體(ti)(ti)免疫系統所(suo)需的(de)微量元素，能夠(gou)幫助增強人體(ti)(ti)免疫力。

2、血(xue)腸中(zhong)還含有豐富(fu)的維生素B2、B6、B12等多種維生素，維生素B族在(zai)人(ren)體代謝(xie)過程中(zhong)起到重要的作用(yong)，能夠幫助(zhu)人(ren)體提高(gao)能量代謝(xie)和(he)細胞修復(fu)能力。

血腸的食用禁忌

血(xue)腸還含有一定的脂肪(fang)和(he)膽固醇，因此人們在食用血(xue)腸時需要注意適量。

如(ru)果(guo)食用(yong)過(guo)多，可(ke)能會導致血液中(zhong)膽固醇含量升(sheng)高，增(zeng)加患(huan)上心臟(zang)疾(ji)病(bing)和中(zhong)風的風險。