1、將(jiang)狗肉(rou)清洗干凈,去除血(xue)水和雜質(zhi),然(ran)后切成大小適中(zhong)的塊狀。為了去除狗肉(rou)的腥味,可以將(jiang)切好的狗肉(rou)放入(ru)冷(leng)水中(zhong)浸泡(pao)一段(duan)時(shi)間。
2、接著(zhu),將(jiang)狗肉(rou)放(fang)入鍋中,加入適(shi)量的(de)水和其他調(diao)料(liao)(如(ru)生姜(jiang)、蔥、大蒜、料(liao)酒、胡椒粉等),煮沸后轉(zhuan)小火,熬制(zhi)2-3小時左右。在(zai)這(zhe)個過程中,需要不斷撇去(qu)湯(tang)面上的(de)浮(fu)沫,以(yi)確保狗肉(rou)湯(tang)的(de)清(qing)澈。
3、將大米(mi)放入(ru)狗(gou)肉(rou)湯中煮(zhu)熟,然后(hou)加入(ru)適量的(de)鹽(yan)、生(sheng)抽、老抽、雞精等(deng)調料,翻炒均(jun)勻,最后(hou)加入(ru)煮(zhu)熟的(de)狗(gou)肉(rou)塊(kuai),再煮(zhu)5-10分鐘即(ji)可。
4、將(jiang)做好的狗肉湯飯盛裝(zhuang),可(ke)以根(gen)據個人喜好添加(jia)(jia)蔥花和香菜(cai)葉,增加(jia)(jia)風味。食用時(shi)可(ke)以搭(da)配一些小菜(cai),如酸辣蘿卜(bu)絲、涼(liang)拌黃瓜等,以增加(jia)(jia)整體的口感。
1、狗肉(rou)湯性溫助熱,冬季食用能起到一(yi)定的驅寒作(zuo)用。
2、狗(gou)肉湯(tang)滋補(bu)作用(yong)較強,可用(yong)于老年(nian)人(ren)的虛弱(ruo)癥,如尿(niao)溺不盡、四肢厥冷、精神(shen)不振等(deng)。
3、適量飲用狗(gou)肉湯(tang)可增(zeng)強體魄,提(ti)高消化能(neng)力,促進血液循環(huan),改善性功能(neng),可緩解(jie)陽絕傷中、陽痿不起、女子(zi)帶(dai)下(xia)、男子(zi)精冷(leng)。