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菜豆花的做法

食材：豆腐、時菜(cai)、酸菜(cai)、牛肉末、土豆、胡蘿(luo)卜、鹽、料(liao)酒、泡(pao)椒絲、醋、胡椒粉(fen)、高湯、雞精(jing)、生抽、食用油(you)。

步驟：

1、將豆腐(fu)放到(dao)蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)5分鐘(zhong)晾(liang)涼后切成(cheng)方(fang)丁(ding)，酸菜(cai)洗凈(jing)切成(cheng)末，胡蘿(luo)卜(bu)切成(cheng)丁(ding)用開水焯一下待用。

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒(dao)入牛肉末炒出香味時，烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒勻，加入高湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁待(dai)大火開鍋后改為小火煮10分鐘即可出鍋。

菜豆花的功效與作用

菜豆腐(fu)一般是由(you)蔬菜和豆腐(fu)制作(zuo)而成(cheng)，如(ru)小白菜、大頭菜等(deng)，它(ta)的功效與作(zuo)用如(ru)下(xia)：

1、為人體補充營(ying)(ying)養(yang)，如小(xiao)白菜、大(da)頭菜等蔬菜中含有碳水化(hua)合物(wu)、胡蘿卜素、鈣(gai)、鉀、鐵等營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分，豆腐中含有蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)、磷、鈣(gai)、鉀、鎂等營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分。

2、菜豆(dou)腐中含有(you)(you)較多(duo)的(de)膳食纖維，可以促進胃腸道(dao)(dao)蠕動，有(you)(you)利(li)于腸道(dao)(dao)排空。