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菜豆花的做法

食材：豆腐、時菜(cai)、酸菜(cai)、牛肉(rou)末、土豆、胡蘿(luo)卜(bu)、鹽、料酒、泡椒(jiao)絲、醋(cu)、胡椒(jiao)粉、高湯、雞精、生抽、食用油。

步驟：

1、將豆(dou)腐放(fang)到(dao)蒸(zheng)(zheng)鍋中蒸(zheng)(zheng)5分鐘晾涼后切成(cheng)方(fang)丁，酸菜洗凈(jing)切成(cheng)末，胡蘿(luo)卜切成(cheng)丁用(yong)開(kai)水(shui)焯一下待用(yong)。

2、坐鍋(guo)(guo)點火放入(ru)油，油溫4成熱(re)時，倒(dao)入(ru)牛肉末炒出(chu)香味時，烹(peng)入(ru)料酒、泡椒(jiao)絲(si)、酸菜末炒勻，加入(ru)高湯、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、生抽、鹽、土豆(dou)丁、胡(hu)蘿卜丁、豆(dou)腐丁待大火開鍋(guo)(guo)后改為小火煮10分鐘(zhong)即可出(chu)鍋(guo)(guo)。

菜豆花的功效與作用

菜豆腐一般是由蔬菜和(he)豆腐制作而成(cheng)，如小(xiao)白菜、大頭菜等，它的功效與作用如下：

1、為人(ren)體補充(chong)營養(yang)，如(ru)小白菜、大(da)頭菜等蔬(shu)菜中含有碳水化(hua)合物、胡蘿卜(bu)素、鈣、鉀、鐵等營養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)，豆腐(fu)中含有蛋白質(zhi)、脂肪、磷、鈣、鉀、鎂等營養(yang)成(cheng)分(fen)(fen)。

2、菜(cai)豆腐中(zhong)含有較多的(de)膳食纖維，可以(yi)促(cu)進胃腸(chang)道蠕動，有利于腸(chang)道排(pai)空。