食材:豆腐(fu)、時菜(cai)、酸菜(cai)、牛肉(rou)末(mo)、土(tu)豆、胡(hu)蘿卜、鹽、料酒、泡椒絲(si)、醋、胡(hu)椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油。
步驟:
1、將(jiang)豆腐放到蒸(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)5分鐘晾涼后切(qie)(qie)成(cheng)方丁,酸菜洗凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)末,胡蘿卜切(qie)(qie)成(cheng)丁用開水焯一下待用。
2、坐鍋(guo)點火放入(ru)油,油溫4成熱時,倒入(ru)牛肉末(mo)炒出香味時,烹入(ru)料酒(jiu)、泡(pao)椒絲、酸菜末(mo)炒勻,加入(ru)高湯、胡椒粉、生(sheng)抽、鹽、土(tu)豆丁、胡蘿卜丁、豆腐(fu)丁待大火開鍋(guo)后改為小火煮10分鐘即可出鍋(guo)。
菜豆(dou)腐(fu)一(yi)般是由(you)蔬菜和(he)豆(dou)腐(fu)制作(zuo)而(er)成,如小白菜、大(da)頭菜等,它的功效與作(zuo)用如下:
1、為人體補充營養,如小白(bai)菜(cai)、大(da)頭菜(cai)等蔬菜(cai)中(zhong)含有(you)碳水化合(he)物、胡蘿卜素、鈣(gai)、鉀(jia)、鐵等營養成分(fen),豆腐中(zhong)含有(you)蛋白(bai)質、脂肪(fang)、磷、鈣(gai)、鉀(jia)、鎂(mei)等營養成分(fen)。
2、菜豆腐中含(han)有較多的(de)膳食纖維,可以(yi)促進(jin)胃(wei)腸(chang)道蠕動,有利(li)于腸(chang)道排(pai)空。