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黃燜羊肉

#地方菜# 0 0

黃燜羊肉是西北地區的一道名菜，是清朝末代皇帝的御膳菜肴，其肉質香酥，鹵汁濃厚入味，具有香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮的特點。除了味道好之外，黃燜羊肉還有較高的營養價值，適量食用具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效。

詳(xiang)細(xi)介紹 PROFILE +

黃燜羊肉的做法

食材：羊(yang)腿肉(rou)、五花肉(rou)、白(bai)菜、青(qing)蒜、豆(dou)油、醬油、糖、料酒、味精、淀粉(fen)、八角。

步驟：

1、羊肉洗(xi)凈、放(fang)入(ru)鍋(guo)中加(jia)水煮至(zhi)八成熟后取(qu)出，切成塊。

2、白菜(cai)切成(cheng)小方(fang)塊(kuai)，大蒜切成(cheng)小段。

3、炒(chao)鍋燒熱，倒(dao)入油，先(xian)放(fang)(fang)八角炒(chao)香后放(fang)(fang)入羊(yang)肉、白(bai)菜(cai)，然后加醬(jiang)油、料酒、糖(tang)、味精和白(bai)湯。

4、燜酥后，先取出(chu)白菜作底，后將羊肉(rou)(rou)取出(chu)蓋(gai)在白菜上，鹵(lu)汁留在鍋(guo)中，加水淀粉勾芡，加大(da)蒜、熟油少許，出(chu)鍋(guo)澆(jiao)在肉(rou)(rou)上即好(hao)。

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嘉峪關十大名菜

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