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黃燜羊肉

#地方菜# 0 0

黃燜羊肉是西北地區的一道名菜，是清朝末代皇帝的御膳菜肴，其肉質香酥，鹵汁濃厚入味，具有香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮的特點。除了味道好之外，黃燜羊肉還有較高的營養價值，適量食用具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效。

詳細介紹(shao) PROFILE +

黃燜羊肉的做法

食材：羊腿肉、五花肉、白菜、青蒜、豆(dou)油(you)(you)、醬油(you)(you)、糖(tang)、料(liao)酒、味精、淀粉、八角(jiao)。

步驟：

1、羊(yang)肉洗凈、放入鍋中加水煮至八(ba)成熟(shu)后取出(chu)，切成塊。

2、白菜(cai)切成小方塊，大(da)蒜(suan)切成小段。

3、炒鍋燒熱，倒(dao)入(ru)油，先放(fang)八角炒香(xiang)后放(fang)入(ru)羊肉、白菜，然后加醬油、料酒、糖、味精和白湯。

4、燜酥后，先(xian)取(qu)出(chu)白菜作底，后將羊(yang)肉取(qu)出(chu)蓋在白菜上，鹵汁留在鍋中，加(jia)水淀粉勾芡，加(jia)大蒜(suan)、熟油(you)少許，出(chu)鍋澆在肉上即好(hao)。

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嘉峪關十大名菜

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