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黃燜羊肉

#地方菜# 0 0

黃燜羊肉是西北地區的一道名菜，是清朝末代皇帝的御膳菜肴，其肉質香酥，鹵汁濃厚入味，具有香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮的特點。除了味道好之外，黃燜羊肉還有較高的營養價值，適量食用具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效。

詳細介紹(shao) PROFILE +

黃燜羊肉的做法

食材：羊腿肉、五花肉、白菜、青蒜(suan)、豆(dou)油、醬油、糖、料酒、味(wei)精、淀(dian)粉、八角(jiao)。

步驟：

1、羊肉洗凈、放入鍋中(zhong)加水(shui)煮至(zhi)八成(cheng)熟后取出，切成(cheng)塊。

2、白菜切成小方塊，大(da)蒜切成小段(duan)。

3、炒鍋燒熱，倒入(ru)油(you)，先放八角炒香后(hou)放入(ru)羊肉、白菜，然后(hou)加醬油(you)、料(liao)酒(jiu)、糖、味(wei)精和白湯。

4、燜酥后，先取出白(bai)菜(cai)(cai)作底(di)，后將(jiang)羊(yang)肉取出蓋(gai)在(zai)(zai)白(bai)菜(cai)(cai)上，鹵汁留在(zai)(zai)鍋(guo)中，加水淀粉勾芡，加大(da)蒜(suan)、熟油少(shao)許，出鍋(guo)澆(jiao)在(zai)(zai)肉上即(ji)好。

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嘉峪關十大名菜

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