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玉米烙的做法

做法一：

食材：水(shui)磨糯米粉(fen)、玉(yu)米淀粉(fen)、玉(yu)米粒、玉(yu)米油、綿(mian)白糖、奶(nai)粉(fen)、食鹽。

步驟：

1、速凍(dong)玉(yu)(yu)米粒解凍(dong)后用一(yi)碗水加3勺(shao)白砂(sha)糖(tang)上鍋燒熟入味，瀝水，玉(yu)(yu)米湯可當飲料，玉(yu)(yu)米粒里留一(yi)大勺(shao)左(zuo)右(you)的水。

2、將水磨(mo)糯(nuo)米(mi)粉(fen)、玉(yu)米(mi)淀粉(fen)混(hun)勻(yun)后(hou)倒(dao)入玉(yu)米(mi)粒(li)中(zhong)，翻拌幾下讓每(mei)顆玉(yu)米(mi)都裹上粉(fen)，整(zheng)體是黏糊糊的有(you)水份的狀態，像厚糊糊一樣。

3、在鍋中倒(dao)入適量(liang)的油，保證(zheng)沒過大部分玉米粒即(ji)可。搖動鍋子(zi)以便均勻抹到，加熱到開始冒煙后倒(dao)出2/3備用(yong)，當心熱油飛(fei)濺。剩余1/3油在鍋中，關火。

4、倒入(ru)玉米粒，用鏟子使玉米粒盡可能單粒平鋪在鍋底(di)，攤好后開小(xiao)火煎(jian)炸3分鐘。

5、倒(dao)入剛才的(de)2/3油，轉中(zhong)火煎炸(zha)3分(fen)鐘直(zhi)到金黃酥香。

6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。

做法二：

食材：玉(yu)米(mi)粒、干生粉、糖/椒鹽。

步驟：

1、打開(kai)罐頭，倒出玉米粒，瀝(li)干水分。

2、把生粉，面(mian)粉，還有雞蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)黃加入玉米(mi)中拌(ban)勻。

3、鍋燒熱，倒(dao)出(chu)熱油，玉米用手(shou)弄平(ping)，小(xiao)火煎。

4、鍋放在火上，加(jia)少許(xu)熱油，并(bing)用手輕輕抖動(dong)并(bing)轉動(dong)鍋，使(shi)玉米餅(bing)凝固不(bu)粘(zhan)鍋。

5、再倒入多(duo)點的熱(re)油，煎5-6分鐘。

6、倒出油，這樣玉(yu)米(mi)烙就煎好了。

做法三：

食材：玉米粒、花(hua)生仁、紅(hong)綠絲、食(shi)油(you)、精鹽、味精、砂糖、生粉。

步驟：

1、選用優質(zhi)玉米(mi)粒，放入花生(sheng)仁、紅綠(lv)絲(si)、干生(sheng)粉、精(jing)鹽、味精(jing)、砂糖拌勻。

2、炒鍋(guo)燒至六成(cheng)熱時放入食油滑鍋(guo)，然(ran)后(hou)將玉米(mi)粒倒入鍋(guo)內，攤成(cheng)圓狀，再將余油倒入，使玉米(mi)烙(luo)定型即成(cheng)，切刀裝盤。

玉米烙的營養價值

1、玉米中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素B6、煙酸等(deng)成分具(ju)有刺(ci)激胃腸(chang)蠕動、加速(su)糞便排(pai)泄的(de)作用，可緩解便秘(mi)、腸(chang)炎等(deng)，有助于促進胃腸(chang)道疾病患者癥狀的(de)好轉。

2、玉(yu)米中亞油酸的(de)含量高(gao)達60％以上，和(he)玉(yu)米胚芽(ya)中的(de)維生(sheng)素(su)E起協同作用，有(you)(you)助(zhu)于降低血液中的(de)膽固醇(chun)濃度，防止其(qi)沉積于血管壁。因此，玉(yu)米對(dui)冠心病、動(dong)脈粥樣硬化、高(gao)脂血癥及高(gao)血壓等都有(you)(you)一定的(de)預防和(he)輔助(zhu)治療作用。

3、玉米胚芽所含(han)的蛋白(bai)質、纖維素和煙酸可增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細(xi)嫩光滑，抑(yi)制(zhi)、延緩(huan)皺紋(wen)的產生。

4、玉米含有的黃(huang)體素(su)、玉米黃(huang)質可以(yi)有效的預防眼(yan)睛(jing)老化。