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玉米烙的做法

做法一：

食材：水磨(mo)糯米(mi)粉、玉(yu)(yu)米(mi)淀粉、玉(yu)(yu)米(mi)粒、玉(yu)(yu)米(mi)油、綿白糖、奶(nai)粉、食鹽(yan)。

步驟：

1、速凍玉米(mi)(mi)粒解(jie)凍后(hou)用(yong)一碗(wan)水加(jia)3勺白砂糖(tang)上鍋(guo)燒熟入味，瀝(li)水，玉米(mi)(mi)湯可當飲料，玉米(mi)(mi)粒里留一大勺左右(you)的水。

2、將水磨(mo)糯(nuo)米(mi)粉(fen)、玉米(mi)淀粉(fen)混勻后倒入玉米(mi)粒中，翻拌幾下讓每顆玉米(mi)都裹上粉(fen)，整體是黏(nian)糊(hu)糊(hu)的(de)有水份的(de)狀態，像厚(hou)糊(hu)糊(hu)一樣。

3、在鍋(guo)中倒入適量的(de)油，保證沒過大部分玉米粒即可。搖動鍋(guo)子(zi)以便均勻抹到，加熱到開(kai)始冒煙后倒出2/3備用，當心(xin)熱油飛濺。剩余1/3油在鍋(guo)中，關火。

4、倒入玉米(mi)(mi)粒，用鏟子使玉米(mi)(mi)粒盡可(ke)能單粒平鋪在鍋(guo)底，攤好后開小火煎(jian)炸3分鐘。

5、倒入(ru)剛才的2/3油，轉中火煎炸3分鐘直到金黃酥(su)香(xiang)。

6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。

做法二：

食材：玉米粒(li)、干(gan)生粉、糖/椒鹽。

步驟：

1、打開罐頭，倒(dao)出玉(yu)米(mi)粒，瀝(li)干(gan)水分。

2、把生粉，面(mian)粉，還有雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)黃加入玉(yu)米(mi)中拌勻。

3、鍋燒(shao)熱，倒出熱油，玉(yu)米用手(shou)弄平，小火(huo)煎。

4、鍋(guo)放在火上，加少許熱油，并(bing)用手輕(qing)輕(qing)抖動并(bing)轉動鍋(guo)，使玉米餅凝固不粘(zhan)鍋(guo)。

5、再(zai)倒入多點的熱油，煎5-6分鐘。

6、倒出油(you)，這樣玉米烙就(jiu)煎好了。

做法三：

食材：玉米粒、花生(sheng)(sheng)仁、紅(hong)綠(lv)絲、食油(you)、精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、砂糖、生(sheng)(sheng)粉。

步驟：

1、選用優質(zhi)玉(yu)米粒，放入花生仁(ren)、紅(hong)綠絲、干生粉(fen)、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、砂糖拌勻。

2、炒鍋(guo)燒(shao)至(zhi)六成熱時放入(ru)食油(you)滑鍋(guo)，然后將(jiang)玉(yu)(yu)米粒倒入(ru)鍋(guo)內，攤成圓狀，再將(jiang)余油(you)倒入(ru)，使玉(yu)(yu)米烙定(ding)型即成，切刀裝盤(pan)。

玉米烙的營養價值

1、玉米中的(de)(de)維生(sheng)素B6、煙酸等(deng)(deng)成分具有刺激胃腸蠕動、加速糞便(bian)排(pai)泄的(de)(de)作用(yong)，可緩解便(bian)秘、腸炎等(deng)(deng)，有助于(yu)促(cu)進胃腸道疾病患者癥狀的(de)(de)好轉(zhuan)。

2、玉米中亞油酸(suan)的(de)含量高達60％以(yi)上，和玉米胚芽中的(de)維生素E起協同作用，有(you)助(zhu)于降低血液(ye)中的(de)膽固醇濃度，防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈(mo)粥樣(yang)硬化、高脂血癥及高血壓(ya)等(deng)都(dou)有(you)一定的(de)預防和輔助(zhu)治療作用。

3、玉(yu)米胚芽所(suo)含的(de)蛋白質、纖維素和煙酸可(ke)增強(qiang)人體新陳(chen)代謝、調整神(shen)經(jing)系(xi)統功能，使皮膚(fu)細嫩光滑，抑(yi)制、延(yan)緩皺紋(wen)的(de)產生。

4、玉米含有的黃(huang)體素、玉米黃(huang)質(zhi)可以有效的預防眼睛老化。