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玉米烙的做法

做法一：

食材：水磨(mo)糯米粉、玉(yu)米淀粉、玉(yu)米粒、玉(yu)米油(you)、綿白糖、奶粉、食(shi)鹽。

步驟：

1、速凍玉米粒解凍后用一(yi)碗水(shui)加3勺白(bai)砂糖上鍋燒(shao)熟(shu)入味，瀝水(shui)，玉米湯可(ke)當飲料(liao)，玉米粒里(li)留一(yi)大勺左右的(de)水(shui)。

2、將水(shui)磨糯米(mi)粉(fen)(fen)、玉米(mi)淀(dian)粉(fen)(fen)混勻(yun)后倒入玉米(mi)粒中，翻拌幾下讓每顆(ke)玉米(mi)都裹上粉(fen)(fen)，整(zheng)體是黏糊(hu)糊(hu)的(de)(de)有(you)水(shui)份的(de)(de)狀態(tai)，像厚糊(hu)糊(hu)一樣。

3、在鍋中倒入適量的油，保證沒過大部(bu)分(fen)玉米粒(li)即可。搖動鍋子以便(bian)均勻抹到(dao)，加熱到(dao)開(kai)始冒煙后倒出2/3備用，當心熱油飛濺。剩余1/3油在鍋中，關火。

4、倒入玉(yu)米粒(li)，用鏟子使玉(yu)米粒(li)盡可能單粒(li)平鋪在(zai)鍋底，攤好后開小(xiao)火煎炸3分鐘。

5、倒入剛才的2/3油(you)，轉中火煎(jian)炸3分鐘直到金(jin)黃酥香。

6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。

做法二：

食材：玉米(mi)粒、干生粉(fen)、糖/椒鹽。

步驟：

1、打開(kai)罐頭，倒出玉(yu)米粒，瀝干水分。

2、把生粉(fen)，面粉(fen)，還有雞蛋的(de)蛋黃加入玉米中拌勻。

3、鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手弄(nong)平，小火煎。

4、鍋(guo)放在火(huo)上，加少許熱(re)油，并(bing)用(yong)手輕輕抖動并(bing)轉動鍋(guo)，使(shi)玉(yu)米(mi)餅凝固(gu)不粘鍋(guo)。

5、再倒入多(duo)點的熱(re)油，煎5-6分鐘(zhong)。

6、倒出油，這樣玉米烙(luo)就煎好(hao)了(le)。

做法三：

食材：玉(yu)米粒、花(hua)生仁、紅綠絲(si)、食油(you)、精鹽(yan)、味(wei)精、砂(sha)糖、生粉。

步驟：

1、選用優質(zhi)玉米粒，放入花(hua)生仁、紅綠絲、干生粉、精鹽、味精、砂糖(tang)拌勻。

2、炒鍋燒至六成熱時放入食油滑(hua)鍋，然后將玉米(mi)粒倒入鍋內(nei)，攤(tan)成圓狀，再將余油倒入，使玉米(mi)烙定型即成，切刀裝(zhuang)盤。

玉米烙的營養價值

1、玉米中的(de)維(wei)生(sheng)素B6、煙酸等成分具有(you)刺激胃腸(chang)蠕動、加速糞(fen)便排泄的(de)作用，可(ke)緩解便秘、腸(chang)炎等，有(you)助(zhu)于促進胃腸(chang)道疾病(bing)患(huan)者癥狀的(de)好(hao)轉。

2、玉米中(zhong)亞油酸(suan)的含量高(gao)達60％以上，和玉米胚芽中(zhong)的維生素(su)E起(qi)協(xie)同(tong)作用(yong)，有(you)助于降(jiang)低血(xue)液中(zhong)的膽固醇濃(nong)度，防止(zhi)其沉(chen)積于血(xue)管(guan)壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬(ying)化(hua)、高(gao)脂血(xue)癥及(ji)高(gao)血(xue)壓等(deng)都有(you)一定的預(yu)防和輔助治療作用(yong)。

3、玉米胚芽(ya)所含的蛋白質、纖(xian)維素和煙(yan)酸可(ke)增強人(ren)體新陳(chen)代謝、調(diao)整神經系統(tong)功能，使皮膚細嫩光(guang)滑(hua)，抑制(zhi)、延緩皺紋(wen)的產生。

4、玉米含有(you)的黃(huang)體素、玉米黃(huang)質可以有(you)效的預防眼睛老化(hua)。