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爆炒草雞怎么做

食材：臨夏特產草(cao)雞、青椒片(pian)(pian)、紅椒片(pian)(pian)、洋蔥(cong)(cong)片(pian)(pian)、蒜苗段、大蔥(cong)(cong)段、生姜片(pian)(pian)、大蒜。

步驟：

1、把草雞的指甲切除，然(ran)后將雞切成4x 4厘米(mi)的小方塊。

2、大蒜(suan)去皮，切成塊(kuai)。小米椒洗干(gan)凈后，切成塊(kuai)，再準備(bei)好蔥、姜。

3、起鍋(guo)燒水，鍋(guo)中加入適量(liang)清水，大火(huo)將水煮開，然后把切碎的雞放進鍋(guo)里焯燙一(yi)下。

4、起(qi)鍋(guo)燒油，鍋(guo)加(jia)(jia)熱(re)后(hou)，加(jia)(jia)入適量菜(cai)籽(zi)油，將油燒至六成熱(re)時(shi)，先(xian)放一勺鹽，再放雞塊進行翻(fan)炒(chao)，大約五分鐘時(shi)，把香蔥，大蒜，生姜放入其中繼續翻(fan)炒(chao)，加(jia)(jia)入適量老抽讓(rang)雞塊上(shang)色(se)。

5、加入(ru)少(shao)許白糖(tang)，加入(ru)少(shao)量胡椒粉，把醋(cu)沿著(zhu)鍋邊倒(dao)進(jin)鍋里，攪拌(ban)均勻后，就(jiu)可以關火出爐了。