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爆炒草雞怎么做

食材(cai)：臨(lin)夏特產草雞、青(qing)椒(jiao)片(pian)、紅椒(jiao)片(pian)、洋蔥片(pian)、蒜(suan)苗段(duan)、大蔥段(duan)、生姜片(pian)、大蒜(suan)。

步驟：

1、把草(cao)雞的指甲切除，然(ran)后將雞切成4x 4厘米的小(xiao)方塊。

2、大蒜(suan)去皮(pi)，切成塊。小米(mi)椒洗干凈后，切成塊，再(zai)準備好蔥、姜。

3、起鍋(guo)燒水(shui)(shui)，鍋(guo)中加入適量清水(shui)(shui)，大火將水(shui)(shui)煮開，然后把切碎(sui)的雞放進鍋(guo)里焯燙一下。

4、起鍋燒(shao)油(you)，鍋加熱后，加入適量菜籽油(you)，將油(you)燒(shao)至六成(cheng)熱時(shi)，先放一勺鹽，再放雞(ji)塊進行翻炒，大約五分鐘時(shi)，把香蔥，大蒜，生姜放入其中繼(ji)續翻炒，加入適量老抽讓雞(ji)塊上(shang)色。

5、加(jia)入少許白(bai)糖(tang)，加(jia)入少量(liang)胡(hu)椒粉(fen)，把醋(cu)沿著鍋(guo)邊倒進鍋(guo)里(li)，攪拌均勻后，就可(ke)以關火出(chu)爐了。