大靖燴菜做法
食材:豬肉、牛肉、雞肉、植物(wu)油(you)、蔥、姜、青椒、白菜、菠菜、粉(fen)條、腐竹(zhu)、肉丸(wan)子等。
步驟:
1、將(jiang)油熱(re)一下(xia),放(fang)(fang)入蔥(cong)姜(jiang)爆鍋,接著放(fang)(fang)入肉塊翻(fan)炒。
2、加(jia)入花椒(jiao)、八角、干辣椒(jiao)、醬油、鹽、雞精、十三(san)香等調料(liao),翻炒幾下后,加(jia)入熱水開始燉肉。
3、在燉肉的過(guo)程中(zhong),可以開始處理其他食材,如土(tu)豆切(qie)塊、白菜葉(xie)洗凈切(qie)碎(sui)、豆腐(fu)切(qie)塊等。
4、當肉類燉至七分熟(shu)時,加(jia)入切好的蔬(shu)菜(cai)和已(yi)備好的其他食材,如木耳、豆腐、土(tu)豆、豆芽、金針菇、海帶絲等,繼續燉煮直(zhi)至所有食材都(dou)煮熟(shu)。
5、根(gen)據個人口味(wei),適量加入(ru)鹽(yan)、雞精等調(diao)味(wei)品,調(diao)整味(wei)道。
6、最后(hou),撒上香菜或其他喜(xi)歡(huan)的香料即(ji)可出鍋享用(yong)。