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涼拌沙蔥的做法

食材：蔥(cong)、大蒜、咸鹽、白糖、生抽、味精、醋、花椒油。

步驟：

1、沙蔥(cong)一斤(jin)，擇凈后(hou)用水反復沖洗干凈。

2、水燒(shao)開后放(fang)少許咸鹽，放(fang)入沙蔥稍氽(tun)，出(chu)鍋用冷開水鎮涼。

3、雙手攥(zuan)干水(shui)份(fen)，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點。

4、生蒜(suan)加鹽搗成蒜(suan)泥，加白糖、生抽(chou)、味精、醋(cu)充分混合，倒(dao)入拌菜盆(pen)中。炒鍋上火，加油燒(shao)熱(re)(re)，放花椒爆出香味后撈(lao)出花椒，把熱(re)(re)花椒油倒(dao)入。

5、攪(jiao)拌均勻，即可裝盤。

涼拌沙蔥的功效

1、沙蔥營養價值高，具有一定的(de)藥用價值，富含多(duo)種(zhong)維生素(su)，對降血壓(ya)有一定的(de)療效。

2、沙蔥口感清(qing)爽、性(xing)醇、味辣，助消化(hua)、健胃。