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涼拌沙蔥的做法

食材(cai)：蔥(cong)、大蒜、咸鹽、白糖、生(sheng)抽、味精、醋、花椒油。

步驟：

1、沙蔥一斤，擇凈后用水(shui)反(fan)復(fu)沖洗干凈。

2、水燒開(kai)后放少(shao)許(xu)咸(xian)鹽(yan)，放入沙蔥稍氽，出鍋用冷開(kai)水鎮涼。

3、雙手攥干水(shui)份，從中間切一刀，使沙蔥(cong)稍短一點。

4、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白(bai)糖、生抽(chou)、味精、醋充分混合(he)，倒(dao)入拌(ban)菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆(bao)出(chu)香味后撈(lao)出(chu)花椒，把熱花椒油倒(dao)入。

5、攪拌(ban)均勻，即(ji)可裝盤。

涼拌沙蔥的功效

1、沙蔥營養價值高，具有(you)一(yi)定的(de)藥用價值，富含多(duo)種(zhong)維(wei)生素，對降血壓有(you)一(yi)定的(de)療效。

2、沙蔥口感(gan)清爽(shuang)、性(xing)醇(chun)、味辣，助消化、健胃。