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涼拌沙蔥的做法

食材(cai)：蔥、大蒜、咸鹽、白糖、生抽、味精、醋、花椒油。

步驟：

1、沙蔥一斤，擇(ze)凈后用(yong)水(shui)反復沖(chong)洗干凈。

2、水燒開后放少許咸鹽，放入(ru)沙(sha)蔥稍氽，出(chu)鍋(guo)用冷開水鎮(zhen)涼。

3、雙手(shou)攥干水份，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點(dian)。

4、生(sheng)蒜(suan)加鹽搗成蒜(suan)泥，加白糖、生(sheng)抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中(zhong)。炒鍋上火，加油燒(shao)熱，放(fang)花(hua)(hua)椒爆出(chu)(chu)香味后撈出(chu)(chu)花(hua)(hua)椒，把熱花(hua)(hua)椒油倒入。

5、攪拌均(jun)勻，即可裝盤。

涼拌沙蔥的功效

1、沙(sha)蔥營養(yang)價(jia)值(zhi)高，具有一(yi)定(ding)的藥(yao)用價(jia)值(zhi)，富含多種維生素，對(dui)降血壓有一(yi)定(ding)的療(liao)效。

2、沙蔥口感清(qing)爽(shuang)、性醇、味辣，助消(xiao)化、健胃。