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涼拌沙蔥的做法

食材(cai)：蔥、大(da)蒜、咸鹽、白(bai)糖、生抽、味精、醋、花椒(jiao)油。

步驟：

1、沙蔥(cong)一斤(jin)，擇凈后(hou)用(yong)水反復沖(chong)洗干凈。

2、水燒開后放少許(xu)咸鹽，放入沙蔥(cong)稍(shao)氽，出鍋(guo)用冷開水鎮涼(liang)。

3、雙手(shou)攥干(gan)水份，從中(zhong)間切一(yi)刀(dao)，使沙(sha)蔥(cong)稍短(duan)一(yi)點(dian)。

4、生(sheng)(sheng)蒜(suan)加(jia)鹽(yan)搗(dao)成蒜(suan)泥，加(jia)白糖、生(sheng)(sheng)抽、味精、醋充分混合，倒入(ru)拌菜盆(pen)中。炒(chao)鍋上火(huo)，加(jia)油燒熱，放花椒(jiao)爆(bao)出香(xiang)味后撈出花椒(jiao)，把(ba)熱花椒(jiao)油倒入(ru)。

5、攪拌均勻，即可裝盤。

涼拌沙蔥的功效

1、沙蔥營養價(jia)值高，具有(you)(you)一定(ding)(ding)的藥用價(jia)值，富(fu)含多種維生素，對降(jiang)血壓有(you)(you)一定(ding)(ding)的療(liao)效。

2、沙(sha)蔥口感(gan)清爽、性醇、味辣，助消化(hua)、健胃。