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涼拌沙蔥的做法

食材：蔥、大蒜、咸鹽、白糖、生抽、味精、醋(cu)、花椒油(you)。

步驟：

1、沙蔥一斤，擇凈后用水反復沖洗(xi)干凈。

2、水燒開后放少(shao)許咸(xian)鹽(yan)，放入(ru)沙蔥稍(shao)氽，出鍋用冷(leng)開水鎮(zhen)涼。

3、雙手(shou)攥干水份，從(cong)中(zhong)間切一刀(dao)，使沙蔥(cong)稍(shao)短(duan)一點。

4、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味(wei)(wei)精(jing)、醋(cu)充分混合，倒入(ru)拌菜盆中。炒(chao)鍋上火，加油燒熱，放花椒(jiao)爆出香味(wei)(wei)后撈出花椒(jiao)，把(ba)熱花椒(jiao)油倒入(ru)。

5、攪拌均勻，即可裝(zhuang)盤(pan)。

涼拌沙蔥的功效

1、沙蔥營養價值(zhi)高，具有一定(ding)的藥用價值(zhi)，富含(han)多種維生素，對降(jiang)血壓有一定(ding)的療效。

2、沙蔥口感清爽、性醇、味辣，助消化(hua)、健胃。