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武威八寶飯做法

食材：江米、豬大油、白糖、各色干果(guo)。

步驟：

1、將江米淘洗干(gan)凈，然(ran)后用清水侵泡(pao)4-5小時。

2、撈出江米，瀝干水(shui)分，上鍋蒸40分鐘。

3、將蒸好的江米倒(dao)入(ru)盆中，趁熱一邊(bian)加(jia)入(ru)白糖、開水、豬大油，一邊(bian)順著(zhu)一個(ge)方向(xiang)不停攪拌。

4、開(kai)水要分次(ci)加入。喜歡(huan)(huan)吃軟的(de)可以(yi)多加些，喜歡(huan)(huan)硬的(de)就少加些。

5、把攪拌好的(de)江米徹(che)底晾涼。然(ran)后取一空碗，將已經(jing)凝(ning)固的(de)豬大(da)油(you)均勻的(de)抹在碗上(shang)。

6、把紅棗(zao)、葡萄干等干果(guo)按(an)個人喜好碼在碗內。

7、將以晾(liang)涼的(de)江米(mi)盛(sheng)入(ru)碗內，壓實。

8、吃的時候(hou)取一碗(wan)，大火蒸20-30分鐘(zhong)，扣入盤內，再撒入適量白(bai)糖(tang)即(ji)可(ke)。