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拔絲洋芋的做法

做法一

食材：土豆、白糖。

步驟：

1、將土豆去(qu)皮，切滾刀(dao)塊。

2、炒勺放熟油，燒五成熱(re)，下土(tu)豆(dou)塊，慢火炸，見土(tu)豆(dou)塊浮(fu)上油面(mian)，呈淡黃色(se)時撈出。

3、把炒勺余油倒(dao)出，加半勺水，放(fang)糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放(fang)入(ru)，顛翻均勻出勺即可(ke)。

做法二：

食材：洋芋、白糖。

步驟：

1、將洋(yang)芋(yu)去皮洗(xi)凈，切滾刀塊(kuai)，拍上干(gan)淀粉。

2、鍋置旺火(huo)上，放入植物油，燒至五成熱時(shi)，下(xia)入洋(yang)芋塊(kuai)炸透，至色(se)澤金黃(huang)時(shi)撈出，瀝干油。

3、鍋置中(zhong)火上，放入(ru)少(shao)許(xu)油，下入(ru)白糖，慢慢熬(ao)至糖液熔(rong)化。

4、糖漿呈(cheng)淺(qian)棕色時，下入洋芋(yu)塊，顛(dian)翻(fan)均(jun)勻，出鍋裝入抹有(you)油的油盤中。

5、上桌時配一小(xiao)碗涼開水即可。