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拔絲洋芋的做法

做法一

食材：土豆、白糖。

步驟：

1、將(jiang)土豆去皮，切滾刀塊。

2、炒(chao)勺放熟油，燒五成熱，下(xia)土豆塊，慢火(huo)炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色時撈(lao)出。

3、把(ba)炒勺(shao)余油倒出，加半勺(shao)水(shui)，放(fang)糖，熬成(cheng)糖漿，把(ba)炸好的土豆放(fang)入，顛翻(fan)均(jun)勻出勺(shao)即(ji)可(ke)。

做法二：

食材：洋芋、白糖。

步驟：

1、將洋芋去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉。

2、鍋置旺火(huo)上，放入植物(wu)油，燒至(zhi)(zhi)五成熱(re)時，下(xia)入洋(yang)芋塊炸透，至(zhi)(zhi)色(se)澤金黃時撈出，瀝(li)干油。

3、鍋(guo)置(zhi)中火上，放(fang)入(ru)少許油，下入(ru)白糖(tang)，慢慢熬至(zhi)糖(tang)液熔(rong)化。

4、糖(tang)漿呈淺棕色時，下入洋芋塊(kuai)，顛翻均勻(yun)，出鍋(guo)裝(zhuang)入抹(mo)有油的(de)油盤中。

5、上桌(zhuo)時配一小碗涼(liang)開(kai)水即(ji)可。