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拔絲洋芋的做法

做法一

食材：土豆、白糖。

步驟：

1、將土豆去皮，切滾刀(dao)塊。

2、炒勺放熟(shu)油，燒五成熱，下土(tu)豆塊(kuai)，慢火炸，見土(tu)豆塊(kuai)浮上(shang)油面(mian)，呈淡黃色時撈(lao)出。

3、把炒勺余油倒出，加(jia)半勺水(shui)，放糖(tang)，熬成糖(tang)漿，把炸好的土(tu)豆放入(ru)，顛翻均勻出勺即可。

做法二：

食材：洋芋、白糖。

步驟：

1、將(jiang)洋芋去皮洗凈(jing)，切滾(gun)刀塊，拍上干淀粉(fen)。

2、鍋置旺火上，放入植(zhi)物油，燒(shao)至(zhi)五成(cheng)熱(re)時(shi)，下入洋芋塊炸透，至(zhi)色(se)澤(ze)金黃時(shi)撈出，瀝(li)干油。

3、鍋置中火上，放入少許(xu)油，下入白糖(tang)，慢慢熬至糖(tang)液(ye)熔化(hua)。

4、糖漿呈淺棕(zong)色時，下入洋芋塊(kuai)，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的油盤中。

5、上桌時配(pei)一小(xiao)碗涼開水即(ji)可。