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拔絲洋芋的做法

做法一

食材：土豆、白糖。

步驟：

1、將土豆(dou)去皮，切滾刀塊。

2、炒(chao)勺放熟油，燒五成熱，下(xia)土(tu)豆塊，慢火炸，見土(tu)豆塊浮上油面(mian)，呈淡(dan)黃色時(shi)撈出(chu)。

3、把炒勺(shao)(shao)余油倒(dao)出，加半勺(shao)(shao)水，放(fang)糖，熬成糖漿(jiang)，把炸好的土豆放(fang)入，顛翻(fan)均勻出勺(shao)(shao)即可。

做法二：

食材：洋芋、白糖。

步驟：

1、將(jiang)洋芋去皮洗凈，切(qie)滾刀(dao)塊，拍(pai)上干淀粉。

2、鍋置旺火上(shang)，放入植(zhi)物油(you)，燒至五成熱時，下(xia)入洋芋塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油(you)。

3、鍋置中火(huo)上，放入少許油(you)，下(xia)入白糖(tang)(tang)，慢慢熬(ao)至糖(tang)(tang)液熔化。

4、糖漿呈淺棕色時，下入洋芋(yu)塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的(de)油盤中。

5、上桌時配一(yi)小碗(wan)涼開水即可(ke)。