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灌腸怎么做好吃

食材：豬肉、辣(la)椒粉(fen)、白胡椒粉(fen)、味精、花椒粉(fen)、鹽、糖、料酒、

雞蛋。

步驟：

1、準(zhun)備剁碎的(de)肉(rou)，把所(suo)有(you)調料(liao)加入肉(rou)中反復揉(rou)抓，使調料(liao)覆蓋均勻。

2、腌制七八個小時后，倒(dao)入少許清水(shui)，再次攪拌均勻。

3、腸(chang)衣清洗干凈，洗去表面的鹽粒(li)，清水浸泡半(ban)小時，投洗三遍備(bei)用。

4、將(jiang)一段腸衣套在灌(guan)腸工具的(de)漏斗嘴上，底下(xia)系(xi)死(si)結。將(jiang)肉塞進容器筒里，擰上開始灌(guan)腸。

5、一節腸灌完后，系(xi)好(hao)死結。半小時左(zuo)右后，用(yong)麻繩一節一節系(xi)好(hao)，晾在背光陰涼通風處即可。

灌腸的保存方法

方(fang)法一：把(ba)香腸(chang)裝進較深的缸里，然后在(zai)缸內倒放(fang)一只竹籃，使香腸(chang)架空，便于透(tou)氣。每放(fang)一層香腸(chang)，要用(yong)噴霧器噴一次酒。裝好后，在(zai)缸上(shang)加蓋、封(feng)實(shi)。加蓋后，用(yong)牛皮紙封(feng)住縫隙，讓它不(bu)會(hui)漏氣，放(fang)在(zai)陰涼通氣的地方(fang)即(ji)可(ke)。

方法二：放在冷藏室(shi)需要用保鮮(xian)膜(mo)或方便袋密封，放在冷凍(dong)室(shi)用袋子裝好即(ji)可。

方法三(san)：將灌(guan)腸分量，然后進行真空包裝，避免灌(guan)腸直接暴(bao)露在空氣(qi)中(zhong)，這可以延長保(bao)質期。