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灌腸怎么做好吃

食材(cai)：豬(zhu)肉、辣椒(jiao)粉(fen)、白胡椒(jiao)粉(fen)、味精、花(hua)椒(jiao)粉(fen)、鹽(yan)、糖(tang)、料酒、

雞蛋。

步驟：

1、準備剁碎的肉(rou)，把所有調料加入肉(rou)中反復揉(rou)抓，使調料覆蓋均勻(yun)。

2、腌制七八(ba)個(ge)小時(shi)后，倒入少許清(qing)水，再次攪拌均勻。

3、腸衣清洗干凈，洗去表面的鹽粒(li)，清水(shui)浸泡(pao)半小時，投洗三(san)遍備用(yong)。

4、將(jiang)一(yi)段腸(chang)(chang)衣套(tao)在灌腸(chang)(chang)工具的漏斗嘴(zui)上，底下系死結。將(jiang)肉(rou)塞(sai)進容器筒里，擰上開(kai)始灌腸(chang)(chang)。

5、一節(jie)腸(chang)灌(guan)完后，系(xi)好死結。半小(xiao)時左右(you)后，用麻繩(sheng)一節(jie)一節(jie)系(xi)好，晾在背光陰(yin)涼通(tong)風處即可(ke)。

灌腸的保存方法

方法一：把(ba)香(xiang)腸裝進(jin)較深的缸(gang)里(li)，然后(hou)在缸(gang)內倒放一只竹籃(lan)，使(shi)香(xiang)腸架空，便于透(tou)氣(qi)(qi)。每(mei)放一層香(xiang)腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好后(hou)，在缸(gang)上加(jia)蓋、封(feng)實。加(jia)蓋后(hou)，用牛皮紙封(feng)住縫(feng)隙，讓(rang)它不會漏氣(qi)(qi)，放在陰涼通(tong)氣(qi)(qi)的地方即可。

方(fang)法二：放在冷(leng)藏室(shi)需要用保鮮膜或方(fang)便袋密(mi)封，放在冷(leng)凍室(shi)用袋子裝好(hao)即可。

方法三(san)：將(jiang)灌(guan)腸(chang)分量，然后(hou)進行真空包裝，避免灌(guan)腸(chang)直接暴露在空氣中，這可以延長保質期。