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灌腸怎么做好吃

食材：豬肉(rou)、辣椒粉、白胡椒粉、味精、花椒粉、鹽、糖、料酒、

雞蛋。

步驟：

1、準備(bei)剁(duo)碎的肉，把所有調料加入(ru)肉中反復揉抓，使調料覆(fu)蓋均勻(yun)。

2、腌制(zhi)七八個(ge)小時后，倒(dao)入(ru)少許清水，再次攪拌(ban)均(jun)勻。

3、腸衣清洗(xi)干凈，洗(xi)去(qu)表面的鹽粒(li)，清水(shui)浸泡半小(xiao)時(shi)，投洗(xi)三遍備用。

4、將一(yi)段腸衣(yi)套(tao)在灌腸工具的漏斗嘴上，底下(xia)系(xi)死(si)結。將肉塞(sai)進容器筒里，擰上開(kai)始灌腸。

5、一(yi)(yi)節腸灌完后，系(xi)好(hao)死結(jie)。半小時左右后，用麻繩(sheng)一(yi)(yi)節一(yi)(yi)節系(xi)好(hao)，晾(liang)在背光陰(yin)涼通風處即可。

灌腸的保存方法

方(fang)法一(yi)：把香腸(chang)裝(zhuang)進較深的(de)缸里(li)，然后(hou)在(zai)缸內倒放(fang)一(yi)只竹籃，使香腸(chang)架空，便于透氣。每放(fang)一(yi)層香腸(chang)，要(yao)用噴霧器噴一(yi)次(ci)酒。裝(zhuang)好后(hou)，在(zai)缸上(shang)加蓋、封實。加蓋后(hou)，用牛皮紙封住縫隙，讓(rang)它不會漏氣，放(fang)在(zai)陰涼通氣的(de)地方(fang)即(ji)可。

方(fang)法二：放在冷藏室(shi)需要(yao)用保鮮(xian)膜或方(fang)便袋密封，放在冷凍室(shi)用袋子裝好即可。

方(fang)法(fa)三：將灌腸分量，然后進行真空(kong)包裝(zhuang)，避免灌腸直(zhi)接暴(bao)露(lu)在(zai)空(kong)氣中，這可以延長保質期。