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龍池芙蓉鯽魚的故事

由于龍池(chi)水質極佳(jia)，無外來污染，孕育鯽(ji)魚(yu)品質優越。

相傳(chuan)在明朝洪武年間“龍(long)池鯽魚”就成了宮廷(ting)貢品。

清朝時期(qi)，乾(qian)隆皇帝下江南時，曾專(zhuan)門品嘗“龍池鯽魚(yu)”之后贊(zan)不絕口。

龍池芙蓉鯽魚的特點

龍(long)池鯽魚的特點：背(bei)黑腹白，無土腥(xing)味(wei)，含肉(rou)率極高。

龍池芙蓉鯽(ji)魚的特(te)點：肉嫩勝蟹，不油不膩，口味鮮美，營(ying)養極佳。

龍池芙蓉鯽魚的做法

1、新鮮打上來的龍池(chi)鯽魚(yu)，殺(sha)魚(yu)，改(gai)刀，抹鹽去腥，腌制少許。

2、打發蛋清(qing)起泡，倒入雞湯(tang)，攪拌(ban)，撈出浮(fu)沫。

3、放入少許鹽繼續攪拌，把(ba)湯底倒(dao)入蒸盤中。

4、燒開水(shui)，用(yong)煮好的沸(fei)水(shui)多次(ci)澆在(zai)腌(a)制(zhi)好的魚上(shang)。

4、把魚放入蒸(zheng)盤中，送(song)入蒸(zheng)箱蒸(zheng)30分鐘。