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龍池芙蓉鯽魚的故事

由于(yu)龍池(chi)水質極佳(jia)，無外來污染，孕育鯽魚品質優(you)越。

相傳在(zai)明(ming)朝洪武年間“龍池鯽魚”就成了宮廷貢品。

清朝時(shi)期，乾隆皇帝(di)下江南時(shi)，曾專門(men)品嘗“龍(long)池鯽(ji)魚”之后贊不絕(jue)口(kou)。

龍池芙蓉鯽魚的特點

龍池鯽魚的特點：背黑腹白，無土腥味，含肉率(lv)極高。

龍池芙蓉鯽魚的特點：肉嫩勝蟹，不油不膩，口味鮮美，營養極佳。

龍池芙蓉鯽魚的做法

1、新鮮打(da)上來的龍池鯽魚，殺魚，改(gai)刀，抹(mo)鹽(yan)去腥，腌制少許。

2、打發蛋清(qing)起泡，倒入雞湯(tang)，攪拌，撈出浮(fu)沫。

3、放入(ru)少許鹽繼續攪拌，把湯底倒(dao)入(ru)蒸盤中(zhong)。

4、燒(shao)開水，用煮好(hao)的(de)沸水多次澆在腌制好(hao)的(de)魚(yu)上。

4、把(ba)魚(yu)放入(ru)蒸(zheng)盤中，送入(ru)蒸(zheng)箱蒸(zheng)30分鐘。