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龍池芙蓉鯽魚的故事

由于龍池(chi)水質(zhi)極(ji)佳，無外來污(wu)染，孕育鯽魚(yu)品質(zhi)優越。

相(xiang)傳在明朝洪武年間“龍池(chi)鯽魚”就成了宮廷(ting)貢(gong)品。

清(qing)朝時期，乾隆(long)皇(huang)帝下(xia)江南時，曾專門品嘗“龍池鯽魚”之后贊不絕口(kou)。

龍池芙蓉鯽魚的特點

龍池鯽(ji)魚的特(te)點：背黑腹白(bai)，無土腥味，含肉率極高。

龍池(chi)芙(fu)蓉鯽魚的(de)特點(dian)：肉(rou)嫩(nen)勝蟹(xie)，不(bu)油(you)不(bu)膩(ni)，口味鮮美(mei)，營(ying)養極佳。

龍池芙蓉鯽魚的做法

1、新鮮打上來的龍池(chi)鯽魚，殺魚，改刀，抹鹽去腥，腌(a)制少(shao)許。

2、打發蛋清(qing)起泡，倒(dao)入雞湯，攪拌，撈出浮沫。

3、放入少許鹽繼續攪拌，把湯(tang)底倒入蒸盤中。

4、燒(shao)開水，用煮好(hao)的(de)沸(fei)水多(duo)次澆在腌制好(hao)的(de)魚上。

4、把魚放入(ru)(ru)蒸(zheng)盤(pan)中，送(song)入(ru)(ru)蒸(zheng)箱蒸(zheng)30分(fen)鐘。