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龍池芙蓉鯽魚的故事

由于(yu)龍(long)池水(shui)質(zhi)極佳，無(wu)外來(lai)污(wu)染，孕育鯽魚品質(zhi)優越。

相(xiang)傳在明朝洪武年間“龍池鯽魚”就成了(le)宮(gong)廷貢(gong)品。

清朝時期，乾隆皇(huang)帝下江南時，曾專(zhuan)門(men)品嘗“龍池鯽魚”之后贊不絕口。

龍池芙蓉鯽魚的特點

龍(long)池鯽(ji)魚的特(te)點：背(bei)黑腹(fu)白，無土腥味，含(han)肉率極高。

龍池芙蓉鯽魚的特(te)點(dian)：肉嫩勝蟹，不油(you)不膩(ni)，口味鮮美，營(ying)養極佳。

龍池芙蓉鯽魚的做法

1、新鮮(xian)打上來(lai)的龍池鯽魚，殺魚，改刀(dao)，抹(mo)鹽去腥(xing)，腌(a)制少許。

2、打(da)發蛋(dan)清(qing)起泡，倒入雞湯，攪拌，撈出浮沫。

3、放入(ru)少(shao)許鹽繼續攪拌，把湯底倒入(ru)蒸盤中(zhong)。

4、燒開水，用煮好(hao)的(de)沸(fei)水多次澆在腌制好(hao)的(de)魚(yu)上。

4、把魚放入蒸盤中，送入蒸箱蒸30分鐘。