芒果视频下载

嚴州干菜鴨的由來

相(xiang)傳，海(hai)瑞在嚴州(zhou)府任淳安知縣(xian)時，皇上下了圣旨，皇太(tai)子將乘船(chuan)來新安江游玩，要海(hai)瑞組織百姓去給(gei)太(tai)子的龍船(chuan)拉纖。

海瑞怕耽誤了(le)農時，百姓(xing)秋天就要喝西北風，他(ta)就帶了(le)自己的(de)兒子和(he)衙役趕(gan)到新(xin)安江(jiang)接龍(long)船。

嚴州的老(lao)百姓親眼看到(dao)海瑞(rui)(rui)在(zai)新安江邊拉著纖，都禁不住熱淚(lei)盈眶，大家變著法兒要為海瑞(rui)(rui)做一餐(can)可口(kou)的午飯慰勞。

可(ke)春荒時節，只有(you)半壇度荒的干菜，看(kan)看(kan)江邊只有(you)兩只剛換毛(mao)的鴨子，一咬牙把鴨子殺了，可(ke)是鴨毛(mao)怎么也拔不干凈。

眼見海瑞要走了，聰明(ming)的農婦急中生智(zhi)，在鴨(ya)里塞了一(yi)把(ba)干菜(cai)。

蒸熟后追趕了幾(ji)里路，送到海大人手(shou)里。

海瑞道謝過后就吃，不料這鴨子異(yi)香撲鼻，十分可(ke)口。

鴨香飄上龍船(chuan)，皇太子垂涎三尺，急令龍船(chuan)靠岸奪下半(ban)只，吃后大加(jia)贊賞。

自此后，嚴州干(gan)菜鴨就出名。

嚴州干菜鴨的做法

材料：麻鴨、干菜、植物油(you)，香料包（八(ba)角、桂皮、香葉、豆蔻、羅漢(han)果(guo)、蔥、姜）、味精(jing)、白糖、老抽、醬油(you)、黃酒。

做法：

1、麻鴨宰(zai)殺洗凈，入六成熱(re)油鍋內炸至外酥黃

2、香料包、干(gan)菜、黃酒、白(bai)糖(tang)、味精、老(lao)抽(chou)、食(shi)用鹽調一鍋鹵(lu)水(shui)。

3、放入鴨子大火燒開，小火鹵(lu)制1小時，燜(men)30分鐘(zhong)后撈(lao)出。

4、蒸好干菜一(yi)(yi)半(ban)鋪盤中，鴨子切塊擺在干菜上(shang)，另一(yi)(yi)半(ban)干菜撒(sa)在鴨子上(shang)。

5、入蒸(zheng)箱(xiang)蒸(zheng)15分(fen)鐘即可。