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宜興咸肉煨筍

#地方菜# 0 0

宜興咸肉煨筍是江蘇省宜興市的特色菜品，肉質緊致而不粗柴，充滿熏風般的干香，筍是新鮮的，帶著鮮嫩味，湯色奶白，湯質醇厚，味道極佳，2020年9月，宜興咸肉煨筍入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。

詳細介紹 PROFILE +

宜興咸肉煨筍的做法

材料：鮮肉、咸肉、毛筍、蔥(cong)姜、香料包(bao)，料酒，味精，鹽適量。

做法：

1、鮮(xian)肉洗凈(jing)，咸肉洗凈(jing)切成(cheng)塊(kuai)備用；竹(zhu)筍洗凈(jing)，切塊(kuai)，焯水(shui)備用。

2、咸肉、鮮肉、調(diao)料(liao)、香料(liao)包一起放(fang)入鍋內煮開。

3、撇凈(jing)浮沫，加蓋(gai)燒至肉(rou)酥。

4、放入(ru)筍塊燒熟，揀去香(xiang)料袋(dai)，加入(ru)味精(jing)，鹽調味即(ji)可。

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