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宜興咸肉煨筍

#地方菜# 0 0

宜興咸肉煨筍是江蘇省宜興市的特色菜品，肉質緊致而不粗柴，充滿熏風般的干香，筍是新鮮的，帶著鮮嫩味，湯色奶白，湯質醇厚，味道極佳，2020年9月，宜興咸肉煨筍入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

宜興咸肉煨筍的做法

材料：鮮肉、咸(xian)肉、毛筍(sun)、蔥姜、香料包，料酒，味精(jing)，鹽適量。

做法：

1、鮮肉洗(xi)凈，咸肉洗(xi)凈切(qie)成(cheng)塊備用(yong)；竹筍洗(xi)凈，切(qie)塊，焯水備用(yong)。

2、咸肉、鮮肉、調料(liao)、香料(liao)包(bao)一起放入鍋內煮開。

3、撇凈浮沫，加(jia)蓋燒至肉酥(su)。

4、放入筍塊(kuai)燒熟，揀(jian)去香料袋，加入味精(jing)，鹽調(diao)味即(ji)可。

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