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宜興咸肉煨筍

#地方菜# 0 0

宜興咸肉煨筍是江蘇省宜興市的特色菜品，肉質緊致而不粗柴，充滿熏風般的干香，筍是新鮮的，帶著鮮嫩味，湯色奶白，湯質醇厚，味道極佳，2020年9月，宜興咸肉煨筍入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

宜興咸肉煨筍的做法

材料：鮮肉(rou)、咸肉(rou)、毛(mao)筍(sun)、蔥姜、香(xiang)料(liao)包，料(liao)酒，味精，鹽適(shi)量。

做法：

1、鮮肉洗(xi)(xi)凈，咸(xian)肉洗(xi)(xi)凈切成塊備(bei)用；竹(zhu)筍洗(xi)(xi)凈，切塊，焯(zhuo)水備(bei)用。

2、咸肉、鮮(xian)肉、調料、香(xiang)料包一(yi)起放入鍋內煮開。

3、撇(pie)凈(jing)浮沫(mo)，加蓋(gai)燒(shao)至肉酥(su)。

4、放(fang)入(ru)筍塊燒熟，揀去香料袋，加(jia)入(ru)味(wei)精，鹽調味(wei)即可。

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