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貝母燉鴨的做法

食材：川貝(bei)母、白芨、鴨(ya)、料酒、白果(guo)、百部、冰(bing)糖、蔥。

步驟：

1、將鴨宰殺，去毛及內臟。

2、白果(guo)去(qu)殼，去(qu)心，以(yi)防中毒。

3、白芨、百部洗凈。

4、蔥切段(duan)，冰糖打(da)碎成屑。

5、將白(bai)果(guo)、白(bai)芨、百部、川貝母、冰糖屑放(fang)入(ru)鴨腹內(nei)，加水2500毫升(sheng)，放(fang)入(ru)料酒、蔥，用(yong)(yong)燉鍋裝好(hao)后，置武火上(shang)燒沸，再用(yong)(yong)文火燉熬1小時即成。

貝母燉鴨的功效

貝母味苦，性微寒(han)，歸肺(fei)、心經，具有(you)清(qing)熱(re)化痰、潤肺(fei)止(zhi)咳等(deng)功效，在臨床可以用于緩解(jie)肺(fei)熱(re)燥咳、陰虛勞咳、痰少咽燥等(deng)癥狀(zhuang)。鴨子與貝母一起燉可以緩解(jie)咳嗽等(deng)癥狀(zhuang)，對于咽喉腫痛(tong)等(deng)情況具有(you)一定的緩解(jie)和改善作(zuo)用。