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陳巴爾虎旗紅頭羊的特點

陳(chen)巴(ba)爾(er)虎(hu)旗紅頭(tou)羊肉具(ju)有肌肉色澤(ze)鮮艷(yan)，肉色為暗紅色，脂肪呈乳白色，肉質緊密，富有彈性，表面微濕潤，不粘(zhan)手，指壓(ya)后凹陷立即恢(hui)復(fu)，無膻味的特性。

陳巴爾虎旗紅頭羊蛋白質測定(ding)值為20.8%、肌間脂肪測定(ding)值為3.0%、鮮味氨基(ji)酸占(zhan)總(zong)氨基(ji)酸的比例為27.34%、不飽和(he)脂肪酸占(zhan)總(zong)脂肪酸百分比為49.53%，膽固醇含量(liang)為46.6mg/100g，優(you)于(yu)同(tong)類產品(pin)參考值。

陳巴爾虎旗紅頭羊產地

內蒙古(gu)自治區(qu)呼倫貝爾市陳巴(ba)(ba)爾虎旗巴(ba)(ba)彥哈達蘇(su)木(mu)，鄂溫(wen)克蘇(su)木(mu)，東烏珠(zhu)爾蘇(su)木(mu)，西烏珠(zhu)兒蘇(su)木(mu)，寶(bao)日(ri)希勒鎮，呼和諾(nuo)爾鎮，巴(ba)(ba)彥庫仁鎮。

陳巴爾(er)虎旗屬于內蒙(meng)古自治區呼(hu)倫貝爾(er)市(shi)，海拔660米左(zuo)右(you)，地處中高緯度，屬于半(ban)干旱(han)大陸(lu)性氣候。年平(ping)均氣溫(wen)-2.6度，積雪期(qi)達210天，無霜(shuang)期(qi)108天，年日照時(shi)數2940.5小時(shi)。

境內(nei)主要有海拉爾(er)(er)河、莫(mo)爾(er)(er)格勒河、額(e)爾(er)(er)古(gu)納(na)河等河流及(ji)湖泡66個、泉(quan)92眼。

地(di)表為黃土(tu)(tu)物質覆蓋，并含(han)草甸草原黑鈣土(tu)(tu)和草原栗鈣土(tu)(tu)。土(tu)(tu)層(ceng)深厚，所轄哈達圖牧場(chang)肥沃，適(shi)宜種(zhong)植各類優質牧草及藥材。

巴彥(yan)哈達蘇木沙(sha)丘植被有稀少的(de)黃柳(liu)、紅柳(liu)、查巴嘎、灌木、芨芨草(cao)等；草(cao)原(yuan)植被以羊(yang)草(cao)為主，其(qi)余有堿草(cao)、針(zhen)茅、落豆(dou)秧(yang)、小葉樟、地(di)榆等植物；野(ye)生植物有黃芪、赤芍、黃花菜(cai)、白蘑(mo)等。

非常有(you)利(li)于(yu)羊(yang)群的(de)生長。

陳巴爾虎旗紅頭羊的吃法

醬香羊蝎子

1、羊蝎子(zi)用水浸(jin)1小(xiao)時(shi)左右(you)，泡出血(xue)水，反(fan)復(fu)清(qing)洗，放入(ru)鍋(guo)中焯水再用水清(qing)洗。

2、高壓鍋中放(fang)入(ru)羊蝎子，加入(ru)沒過羊蝎子2/3的水，放(fang)入(ru)蔥(cong)段、姜片、蒜(suan)瓣，上氣后壓20分鐘(zhong)。

3、炒鍋熱油，放入(ru)蔥姜蒜(suan)、豆瓣醬，加(jia)入(ru)各(ge)種八角、桂皮(pi)、茴香、孜然、香葉、花椒、干辣椒，小火炒香。

4、加入料(liao)酒、生抽、蠔油、鹽，慢慢炒(chao)出紅油。

5、放入煮好的羊蝎子，翻(fan)炒入味，至完全(quan)收汁，即可出鍋裝盤。

烤羊排

1、用冷水(shui)將陳巴(ba)爾(er)虎旗紅頭(tou)羊(yang)羊(yang)排清洗干凈，順著條理切成(cheng)小塊。

2、用洋蔥、蒜片、醬油(you)、花椒面、檸檬汁、鹽腌制羊排1小時。

3、烤箱預(yu)熱(re)220°，放入羊排烤制，烤到(dao)20分鐘(zhong)的時候，給羊排翻(fan)面再烤20分鐘(zhong)即(ji)可。

4、盛出裝盤，可搭配黃(huang)瓜、腌菜(cai)一起(qi)食用。