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陳巴爾虎旗紅頭羊的特點

陳(chen)巴(ba)爾虎旗紅頭羊肉具有(you)肌肉色(se)澤鮮艷，肉色(se)為暗紅色(se)，脂肪呈乳白色(se)，肉質(zhi)緊(jin)密，富(fu)有(you)彈性(xing)，表面微(wei)濕潤，不粘手(shou)，指(zhi)壓后凹陷立即恢復，無膻味的特性(xing)。

陳(chen)巴爾(er)虎旗紅(hong)頭羊蛋白(bai)質測定值(zhi)為(wei)20.8%、肌間脂(zhi)肪(fang)測定值(zhi)為(wei)3.0%、鮮味氨(an)基酸(suan)占(zhan)總氨(an)基酸(suan)的比(bi)例(li)為(wei)27.34%、不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)占(zhan)總脂(zhi)肪(fang)酸(suan)百分比(bi)為(wei)49.53%，膽固醇(chun)含量為(wei)46.6mg/100g，優(you)于同類產品參(can)考值(zhi)。

陳巴爾虎旗紅頭羊產地

內(nei)蒙古自治區呼(hu)倫貝爾市陳巴爾虎旗巴彥(yan)哈達蘇木，鄂溫克蘇木，東烏(wu)(wu)珠爾蘇木，西烏(wu)(wu)珠兒(er)蘇木，寶日(ri)希(xi)勒鎮(zhen)，呼(hu)和諾爾鎮(zhen)，巴彥(yan)庫仁鎮(zhen)。

陳巴爾虎旗屬于(yu)內蒙古自治區呼倫貝爾市，海拔660米左右，地處中高緯度(du)(du)，屬于(yu)半干(gan)旱大陸性氣候。年(nian)平均(jun)氣溫-2.6度(du)(du)，積雪期達210天，無霜期108天，年(nian)日照時數2940.5小(xiao)時。

境內主要有海拉爾(er)(er)河(he)、莫爾(er)(er)格勒河(he)、額(e)爾(er)(er)古納河(he)等河(he)流及湖泡66個、泉92眼(yan)。

地表(biao)為黃土物質(zhi)覆蓋(gai)，并含草(cao)甸(dian)草(cao)原黑鈣土和草(cao)原栗鈣土。土層(ceng)深(shen)厚，所轄哈達(da)圖牧場肥(fei)沃，適宜種(zhong)植各類優質(zhi)牧草(cao)及藥(yao)材。

巴彥哈(ha)達蘇木(mu)沙丘植(zhi)被有稀少的(de)黃柳、紅柳、查巴嘎(ga)、灌木(mu)、芨芨草(cao)(cao)等(deng)；草(cao)(cao)原植(zhi)被以羊草(cao)(cao)為(wei)主，其余有堿(jian)草(cao)(cao)、針茅、落豆秧、小(xiao)葉樟、地榆(yu)等(deng)植(zhi)物；野生(sheng)植(zhi)物有黃芪(qi)、赤芍(shao)、黃花(hua)菜、白蘑等(deng)。

非常有(you)利(li)于羊群的生(sheng)長。

陳巴爾虎旗紅頭羊的吃法

醬香羊蝎子

1、羊蝎(xie)子用水浸1小(xiao)時左右，泡出血(xue)水，反復清(qing)洗，放入鍋中(zhong)焯水再用水清(qing)洗。

2、高壓(ya)鍋中放入(ru)羊(yang)蝎(xie)子(zi)，加入(ru)沒過(guo)羊(yang)蝎(xie)子(zi)2/3的水(shui)，放入(ru)蔥段(duan)、姜片、蒜瓣，上氣后壓(ya)20分鐘。

3、炒鍋熱(re)油，放入(ru)蔥姜蒜、豆瓣醬(jiang)，加入(ru)各種八角、桂皮、茴香、孜然、香葉、花(hua)椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)，小火(huo)炒香。

4、加(jia)入料酒、生抽、蠔油、鹽(yan)，慢慢炒出紅油。

5、放入煮好的羊蝎子，翻炒入味，至(zhi)完(wan)全收(shou)汁(zhi)，即可(ke)出鍋裝盤(pan)。

烤羊排

1、用冷水將陳巴爾虎旗紅頭羊羊排清洗干凈，順著(zhu)條理切成小塊。

2、用洋蔥、蒜片、醬(jiang)油(you)、花椒(jiao)面、檸檬汁、鹽腌制(zhi)羊排1小(xiao)時。

3、烤(kao)(kao)箱預熱220°，放入(ru)羊(yang)(yang)排烤(kao)(kao)制，烤(kao)(kao)到20分(fen)鐘的時候，給羊(yang)(yang)排翻面再烤(kao)(kao)20分(fen)鐘即可。

4、盛出(chu)裝(zhuang)盤，可搭配黃瓜(gua)、腌菜(cai)一起食用。