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丹鳳肉雞的特點

丹鳳(feng)肉(rou)(rou)雞頭較大(da)，體型豐滿，挺拔美觀，體軀橢圓，背寬平，胸(xiong)(xiong)部豐滿，腿(tui)(tui)粗長，使胸(xiong)(xiong)肉(rou)(rou)和腿(tui)(tui)肉(rou)(rou)的附著量增(zeng)大(da)。

兩翅緊附于體軀，肌纖維致密有(you)彈性，經指壓后凹陷部位立即(ji)恢(hui)復原位，切面濕潤不黏手，其肌肉顏色(se)鮮紅有(you)光澤，雞(ji)皮呈乳白色(se)。

骨(gu)骼纖細致密；喙、冠呈橙黃色；頸長126mm，翅(chi)長211mm，腿長304mm；無大(da)于1cm2的淤(yu)血面(mian)(mian)積，無小于1cm2的淤(yu)血面(mian)(mian)積，無肉(rou)眼可見異(yi)物。

丹鳳肉雞(ji)營養豐富(fu)，蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)(liang)為20.3g/100g，硒含(han)(han)量(liang)(liang)為8.1μg/100g，異亮(liang)氨酸含(han)(han)量(liang)(liang)為910mg/100g，苯丙(bing)氨酸含(han)(han)量(liang)(liang)為920mg/100g，不飽(bao)和脂肪酸占總脂肪酸含(han)(han)量(liang)(liang)的46.0%，上述指標(biao)均優于參照值。

丹鳳肉雞產地

陜西省商(shang)(shang)洛市丹鳳縣龍駒寨街道、商(shang)(shang)鎮、棣花鎮、武關鎮等12個鎮（街道）。

丹鳳縣(xian)位(wei)于陜西省(sheng)東(dong)南部，秦嶺東(dong)段南麓，處于北緯33°21′32″～33°57′04″，東(dong)經110°07′49″～110°49′33″，總面積2438km2，山嶺連綿，河谷縱橫(heng)；屬北亞熱帶向暖溫(wen)帶過渡的季風性半濕(shi)潤(run)山地(di)氣(qi)候(hou)，平均氣(qi)溫(wen)13.8℃，適合肉雞(ji)養殖。

丹鳳肉雞的吃法

丹鳳肉雞常用來做紅燒雞塊、清燉雞等。