從(cong)阿拉斯(si)加東南部到白令海的諾(nuo)頓灣的整(zheng)個阿拉斯(si)加海域均可(ke)捕(bu)撈粉紅鮭。最(zui)大(da)規模的捕(bu)撈見于阿拉斯(si)加東南部,威廉王子灣和考地巖柯(ke)島(Kodiak Islang)周圍海域。
粉紅(hong)鮭(gui)個體很小,平均(jun)重量為1.5千克(ke)左右,平(ping)均長度為50厘米,是鮭魚中(zhong)個體最小的(de)一種(zhong)魚。粉(fen)紅(hong)(hong)鮭在海里(li)的(de)時候身(shen)體是藍綠色(se)的(de),因(yin)為產(chan)卵時腹部會變成粉(fen)紅(hong)(hong)色(se),所以(yi)才得了粉(fen)紅(hong)(hong)鮭這個名。它的(de)特色(se)在背(bei)(bei)上,大駝背(bei)(bei),很好認,所以(yi)又(you)叫駝背(bei)(bei)大麻(ma)哈(ha),粉(fen)紅(hong)(hong)大馬哈(ha)魚,弓背(bei)(bei)大馬哈(ha)魚。
粉(fen)紅鮭(gui)常用的(de)捕(bu)撈形式是(shi)(shi)圍(wei)網(wang)(wang)(wang)捕(bu)撈、粘網(wang)(wang)(wang)捕(bu)撈、鉤釣。圍(wei)網(wang)(wang)(wang)捕(bu)撈的(de)方式比較適合于粉(fen)紅鮭(gui),便(bian)于在短時(shi)間(jian)內獲得大量的(de)捕(bu)撈量;粘網(wang)(wang)(wang)捕(bu)撈也是(shi)(shi)較為常見的(de)捕(bu)撈方式。鉤釣粉(fen)紅鮭(gui)的(de)價格(ge)是(shi)(shi)網(wang)(wang)(wang)捕(bu)粉(fen)紅鮭(gui)的(de)兩倍。但是(shi)(shi)這樣(yang)的(de)捕(bu)撈方式工作效率低,一般不采用。
粉紅鮭奇數年份產(chan)量更大(da)一些。以阿拉斯加為(wei)例,從1988年至1998年,偶數年平(ping)均產量為(wei)12萬1千噸,而奇(qi)數年平均產量(liang)為15萬4千噸(dun)。
由于粉(fen)紅鮭短時間內大量(liang)捕撈的特別,80%以上美國(guo)產(chan)粉紅鮭(gui)被(bei)加(jia)工(gong)成罐頭食(shi)品(pin)(pin),這(zhe)(zhe)是(shi)加(jia)工(gong)這(zhe)(zhe)種(zhong)豐(feng)產(chan)品(pin)(pin)種(zhong)的(de)最有(you)效的(de)方法。其余產(chan)品(pin)(pin)冷(leng)凍(dong)后以去頭去臟(zang)形式(shi)銷售。阿(a)拉斯加(jia)水產(chan)加(jia)工(gong)業(ye)開(kai)(kai)始(shi)逐漸開(kai)(kai)發粉紅鮭(gui)深加(jia)工(gong)產(chan)品(pin)(pin)。這(zhe)(zhe)些深加(jia)工(gong)產(chan)品(pin)(pin)包括去皮去骨鮭(gui)魚(yu)罐頭,以及多(duo)種(zhong)去皮去骨冷(leng)凍(dong)魚(yu)片和魚(yu)段。多(duo)數(shu)這(zhe)(zhe)種(zhong)魚(yu)片是(shi)將阿(a)拉斯加(jia)去頭去臟(zang)粉紅鮭(gui)運至(zhi)中國(guo),并在那里經過深加(jia)工(gong)生產(chan)的(de)。