一.產品介紹
“旅(lv)順(shun)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶”證明商標(biao)的(de)(de)產(chan)品生(sheng)產(chan)地域限定在東經(jing)120°51′~121°58′,北緯38°40′~39°10′范圍(wei)內的(de)(de)周(zhou)邊海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域,主要(yao)是(shi)(shi)旅(lv)順(shun)口區的(de)(de)龍塘街(jie)道和鐵山街(jie)道的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域范圍(wei)。這一(yi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域處于黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和渤(bo)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)對流的(de)(de)狹長海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區,海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)溫度低,水(shui)下礁石密布暗流密集,有(you)利于水(shui)體(ti)交換,海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)不易(yi)污染,對海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶生(sheng)產(chan)十分有(you)利,而且(qie)這里生(sheng)長的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)帶體(ti)長而寬(kuan),葉(xie)片(pian)厚,顏色正,褐藻(zao)膠、甘露醇、碘等成份含(han)量高(gao)(gao),是(shi)(shi)既是(shi)(shi)很好的(de)(de)綠色食品,又是(shi)(shi)制碘企業(ye)(ye)、海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)藻(zao)化(hua)工企業(ye)(ye)的(de)(de)首(shou)選原料(liao),具有(you)很高(gao)(gao)的(de)(de)營養價值(zhi),一(yi)直受(shou)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)內外(wai)消費者的(de)(de)青睞。
據(ju)旅順(shun)(shun)口區(qu)(qu)藻(zao)類協會介紹(shao),目前旅順(shun)(shun)地(di)區(qu)(qu)海(hai)(hai)(hai)帶規模(mo)養殖及加工企業已(yi)達百余家,從業人(ren)員近萬(wan)名,年產(chan)海(hai)(hai)(hai)帶約22萬(wan)噸(dun)(dun)。“旅順(shun)(shun)海(hai)(hai)(hai)帶”申(shen)報國家地(di)理標志證明商標的成功注冊,極大地(di)刺激了旅順(shun)(shun)海(hai)(hai)(hai)帶市場,過去海(hai)(hai)(hai)帶每噸(dun)(dun)400元還(huan)(huan)要賒帳(zhang),現在每噸(dun)(dun)800元還(huan)(huan)供不應求.僅此一項(xiang),就可為(wei)旅順(shun)(shun)地(di)區(qu)(qu)海(hai)(hai)(hai)帶養殖戶增收(shou)人(ren)民幣8800萬(wan)元,為(wei)全區(qu)(qu)的海(hai)(hai)(hai)帶生產(chan)和加工企業增收(shou)人(ren)民幣2億多元。
“旅順海(hai)帶(dai)”產地(di)處于(yu)黃海(hai)和渤海(hai)對流(liu)的狹長海(hai)域,海(hai)水溫度低(di),水下暗流(liu)密集(ji),有利于(yu)水體(ti)交換,海(hai)水不易污染。該地(di)域的海(hai)帶(dai)產品葉片厚,顏(yan)色(se)正,褐(he)藻膠、甘露醇、碘等成份(fen)含量高,既是具(ju)有高營養價值的綠色(se)食品,又是制碘企(qi)業、海(hai)藻化工企(qi)業的首選原料。
據旅順(shun)藻類協會負(fu)責人介(jie)紹,“旅順(shun)海(hai)帶”地(di)理商標的成功注冊,將(jiang)有利于規范海(hai)帶養殖加(jia)工(gong)市場(chang)(chang),提升旅順(shun)海(hai)帶的市場(chang)(chang)信譽,從而促進旅順(shun)口區乃至整個大連海(hai)帶產業的發展。
二.自然生態環境和人文歷史因素
旅順地處遼東半(ban)島(dao)最南端,橫(heng)跨黃渤兩海(hai)(hai),處于黃渤兩海(hai)(hai)對流(liu)的(de)狹長(chang)海(hai)(hai)域(yu)內屬具有(you)海(hai)(hai)洋性氣(qi)候特點的(de)暖溫(wen)(wen)帶(dai)(dai),冬(dong)(dong)無(wu)(wu)嚴寒,夏無(wu)(wu)酷暑,四季分明,年平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)10.5°c,年降水(shui)量(liang)550-950mm,海(hai)(hai)域(yu)水(shui)下(xia)暗流(liu)密集,有(you)利于水(shui)體交換。海(hai)(hai)水(shui)中(zhong)富(fu)含氨(an)態(tai)氮、硝(xiao)酸氮、亞硝(xiao)酸氮和(he)磷酸鹽(yan)等營養(yang)鹽(yan)。海(hai)(hai)水(shui)營養(yang)鹽(yan)“三氮”平(ping)均含量(liang)7.7mg/m3,磷酸鹽(yan)平(ping)均含量(liang)7.6mg/m3。鹽(yan)度(du)垂直分布一致(zhi),平(ping)均27.4-32‰,酸硝(xiao)堿度(du)7.7-8.2.年平(ping)均水(shui)溫(wen)(wen)11.9°c。水(shui)溫(wen)(wen)范圍(wei)24.6°c --0.5°c,海(hai)(hai)水(shui)流(liu)速0.4-0.7m/s左(zuo)右。每年的(de)11月(yue)上旬至次年6月(yue),是旅順海(hai)(hai)帶(dai)(dai)生長(chang)期(qi),水(shui)溫(wen)(wen)范圍(wei)在(zai)3℃-13℃之間,海(hai)(hai)域(yu)受(shou)黃海(hai)(hai)軟流(liu)影響,冬(dong)(dong)季不(bu)結冰,不(bu)受(shou)臺(tai)風(feng)侵擾,適宜海(hai)(hai)帶(dai)(dai)大面積(ji)浮(fu)筏養(yang)殖。
三.地域范圍
旅(lv)順海帶原料產(chan)區分布于旅(lv)順東起郭家溝村與大連高新園區鮑魚肚村,西(xi)至(zhi)雙島西(xi)湖嘴,海域范圍為東經121°20′48.885″至(zhi)121°5′16.351″,北緯38°49′28.753″至(zhi)38°53′40.889″之間,旅(lv)順海帶養殖總面積2650公頃(qing)。
四.產品品質特性特征
海(hai)帶(dai)(dai)(dai)(dai)體(ti)分(fen)(fen)為(wei)(wei)葉(xie)(xie)(xie)(xie)片、柄(bing)和固著(zhu)器(又稱假(jia)根(gen))三部(bu)分(fen)(fen)。藻體(ti)葉(xie)(xie)(xie)(xie)片為(wei)(wei)帶(dai)(dai)(dai)(dai)狀(zhuang),無分(fen)(fen)枝(zhi)、褐色(se)(se)而富有(you)光澤。葉(xie)(xie)(xie)(xie)片中(zhong)(zhong)間部(bu)分(fen)(fen)比較肥厚(hou),稱為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)帶(dai)(dai)(dai)(dai)部(bu)。中(zhong)(zhong)帶(dai)(dai)(dai)(dai)部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)兩(liang)側是(shi)兩(liang)條縱溝,縱溝凸(tu)面(mian)(mian)為(wei)(wei)背光面(mian)(mian),凹(ao)面(mian)(mian)為(wei)(wei)向(xiang)光面(mian)(mian)。邊緣葉(xie)(xie)(xie)(xie)片褶皺狀(zhuang)。柄(bing)幼(you)期(qi)(qi)呈(cheng)圓(yuan)柱狀(zhuang),變化光滑,濃褐色(se)(se),成(cheng)(cheng)長(chang)(chang)后柄(bing)呈(cheng)扁(bian)圓(yuan)形(xing),一般(ban)(ban)長(chang)(chang)5cm--6cm。連接葉(xie)(xie)(xie)(xie)片與固著(zhu)器。固著(zhu)器有(you)多次雙分(fen)(fen)枝(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)圓(yuan)柱型假(jia)根(gen)組成(cheng)(cheng),假(jia)根(gen)末端有(you)吸盤。吸盤附著(zhu)在巖石或養殖(zhi)器材(cai)上,用以固著(zhu)整個藻體(ti)。海(hai)帶(dai)(dai)(dai)(dai)在不同生長(chang)(chang)發育階段,外(wai)部(bu)形(xing)態,生態,生理都(dou)有(you)明(ming)顯(xian)差異(yi),一般(ban)(ban)可(ke)分(fen)(fen)為(wei)(wei)六個時期(qi)(qi)。1.幼(you)齡期(qi)(qi)2.凸(tu)凹(ao)期(qi)(qi)3.薄(bo)嫩(nen)期(qi)(qi)4.厚(hou)成(cheng)(cheng)期(qi)(qi)5.成(cheng)(cheng)熟期(qi)(qi)6.衰老期(qi)(qi)。 海(hai)帶(dai)(dai)(dai)(dai)基(ji)本構造分(fen)(fen)為(wei)(wei)皮層和髓(sui)部(bu)三部(bu)分(fen)(fen)。特殊構造有(you)黏液(ye)腔、孔紋等。我(wo)國自然(ran)生長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)帶(dai)(dai)(dai)(dai)一般(ban)(ban)長(chang)(chang)2-3米(mi)(mi),寬(kuan)約20cm。而人工(gong)(gong)(gong)養殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)旅順海(hai)帶(dai)(dai)(dai)(dai),因海(hai)水(shui)水(shui)溫低,生長(chang)(chang)期(qi)(qi)長(chang)(chang),海(hai)面(mian)(mian)洋流(liu)適度(du),有(you)利于水(shui)體(ti)交換。由于這些特殊的(de)(de)(de)(de)(de)自然(ran)水(shui)況,決定了(le)“旅順海(hai)帶(dai)(dai)(dai)(dai)”產(chan)量高(gao),菜體(ti)長(chang)(chang)度(du)可(ke)達6--7米(mi)(mi)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)面(mian)(mian)寬(kuan)度(du)可(ke)達50厘米(mi)(mi),單個藻體(ti)重(zhong)量約為(wei)(wei)1.5--2公斤,藻體(ti)顏色(se)(se)深褐色(se)(se),外(wai)在特征是(shi)中(zhong)(zhong)帶(dai)(dai)(dai)(dai)部(bu)肥厚(hou),加工(gong)(gong)(gong)產(chan)品(pin)出成(cheng)(cheng)率高(gao)。食用時,口感軟(ruan)糯,營(ying)養豐(feng)富,是(shi)烹調、涼拌、煲湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)優質(zhi)海(hai)產(chan)食材(cai),深受消費者青睞,為(wei)(wei)醫藥、化工(gong)(gong)(gong)提供了(le)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)原料(liao)。據北京檢測機構譜尼測試集團(tuan)股份有(you)限公司檢測,其(qi)內(nei)在指(zhi)標含量為(wei)(wei)維生素B2 0.015-0.02mg/100g、煙(yan)酸0.015-0.02mg/100g、鈣100-124mg/100g、鉀2.10-2.21*10m3 mg/100g、鎂73-74.1mg/100g、鋅0.01-0.012mg/100g、鐵2.31-2.77mg/100g、錳(meng)0.15-0.19mg/100g、氨(an)基(ji)酸總(zong)量為(wei)(wei)0.80-0.95mg/100g。 旅順海(hai)帶(dai)(dai)(dai)(dai)在養殖(zhi)加工(gong)(gong)(gong)生產(chan)過程中(zhong)(zhong),已建(jian)立嚴格的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)質(zhi)量追(zhui)溯(su)體(ti)系,在衛生質(zhi)量要求方(fang)面(mian)(mian),符合NY/T5057-2001 《中(zhong)(zhong)華(hua)人民共和國水(shui)產(chan)行(xing)業標準》鹽漬海(hai)帶(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)規定和要求。