1.先往(wang)鍋里放油(you),油(you)熱了就把魚仔放下去炸
2.炸至(zhi)差不多金黃色(se),出鍋備用
3.放入少(shao)量植物油(you)炒黃豆,至(zhi)豆由黃色變(bian)成(cheng)桔黃色就行
4.加(jia)(jia)入(ru)姜絲、蒜蓉、干(gan)辣椒翻(fan)炒幾下加(jia)(jia)水開燜
5.等煮(zhu)豆子的水少一半,這(zhe)時(shi)加入(ru)(ru)鹽、生抽、蠔油入(ru)(ru)味,也倒(dao)入(ru)(ru)炸好的魚(yu)仔(zi)翻炒幾下,小火(huo)蓋上鍋蓋慢(man)燜五分(fen)鐘(zhong)
6.試下魚軟硬適中后(hou),再加入(ru)青辣椒絲、蔥(cong)段翻炒兩(liang)下即可