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觀堂大蒜的特點

觀堂(tang)大(da)蒜的(de)獨特(te)之處是內在質量，一(yi)(yi)般蒜種(zhong)只(zhi)能“吃”一(yi)(yi)水(shui)，它卻能“吃”三(san)水(shui)。所(suo)謂“吃”三(san)水(shui)，指的(de)是將大(da)蒜搗碎(sui)，涼水(shui)調(diao)成蒜汁(zhi)，饅頭蘸而食之。汁(zhi)干再(zai)兌(dui)水(shui)調(diao)之，味道不變。第三(san)次(ci)兌(dui)水(shui)，仍能調(diao)成一(yi)(yi)定的(de)濃(nong)度，味道如前。

觀堂大蒜的營養價值

大蒜中含有(you)一(yi)種(zhong)叫“硫化丙(bing)烯”的(de)辣素，其殺菌能力可達到(dao)青(qing)霉素的(de)十分之一(yi)，對病原菌和(he)寄生蟲(chong)(chong)都有(you)良(liang)好(hao)的(de)殺滅作(zuo)用，可以起到(dao)預防流感(gan)(gan)、防止傷口感(gan)(gan)染、治(zhi)療(liao)感(gan)(gan)染性疾病和(he)驅蟲(chong)(chong)的(de)作(zuo)用。

大蒜(suan)具有明顯的(de)降血脂及(ji)預防冠心病和動脈硬化的(de)作(zuo)用，并可防止血栓的(de)形成。

大(da)蒜能保(bao)護(hu)肚臟，誘導肝細胞(bao)脫毒酶的活性，可以阻(zu)斷(duan)亞硝(xiao)胺致癌(ai)物質的合成，從(cong)而(er)預防癌(ai)癥的發生(sheng)。

觀堂大蒜怎么吃

大蒜粥

原料：紫皮大蒜30克，粳米(mi)100克。

制作方法：大蒜去皮(pi)，放(fang)沸水中煮1分(fen)鐘撈出，然后取粳米，放(fang)入(ru)煮蒜水中煮成稀(xi)粥，再將蒜放(fang)入(ru)（若結(jie)核患者食(shi)用，可另加(jia)白及粉5克），同煮為粥。此粥具有下氣健胃，解毒止痢的功(gong)效(xiao)，適用于急(ji)性菌痢患者食(shi)之。

大蒜浸液

大(da)蒜10克(ke)，白(bai)(bai)糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)。將大(da)蒜去(qu)皮搗(dao)爛(lan)，加開水50毫升，澄清后(hou)加白(bai)(bai)糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)即成。此浸液(ye)具有止咳解毒的功效(xiao)，適(shi)(shi)用于百(bai)日咳痙(jing)咳期。