五香牛肉干是(shi)青海解放(fang)后(hou)的新產品。行銷國內外(wai)市場，頗得消費者的好評。牛肉干不僅是(shi)招待貴賓的上品，而且也是(shi)饋(kui)贈親(qin)朋好友的禮物。它(ta)既便于(yu)攜帶，又(you)宜于(yu)長(chang)期存放(fang)，可供家宴或旅游途(tu)中(zhong)食(shi)用。

五香牛肉(rou)(rou)(rou)干的(de)主要原料，是青海(hai)(hai)高原的(de)新鮮耗(hao)牛肉(rou)(rou)(rou)。制法是將鮮肉(rou)(rou)(rou)剔除筋(jin)皮，以(yi)凈肉(rou)(rou)(rou)加(jia)白水煮熟(shu)后，再切(qie)成(cheng)長(chang)一(yi)厘米(mi)、寬(kuan)一(yi)厘米(mi)、厚半厘米(mi)的(de)小塊(kuai)，加(jia)入(ru)花椒(jiao)粉、咖喱粉、味精、料酒、糖(tang)、鹽等(deng)佐(zuo)料干炒，最后再烘干、裝袋。由于(yu)制作方法考究，成(cheng)品(pin)(pin)色(se)鮮，營(ying)養豐(feng)富(fu)，既保持(chi)了耗(hao)牛肉(rou)(rou)(rou)的(de)風味，又(you)有香氣濃郁(yu)，滋(zi)味鮮美，久吃不膩(ni)等(deng)特點。近年(nian)來，來青海(hai)(hai)的(de)客人和旅游者，爭(zheng)購青海(hai)(hai)牛肉(rou)(rou)(rou)干，當做一(yi)種有青海(hai)(hai)鄉土特色(se)的(de)食(shi)品(pin)(pin)，使青海(hai)(hai)牛肉(rou)(rou)(rou)干更加(jia)名聲大震。