江(jiang)西(xi)米(mi)粉是江(jiang)西(xi)省著名的傳統(tong)小吃(chi)食材。由水和(he)大米(mi)制(zhi)作而成(cheng)，經過(guo)曬(shai)干成(cheng)米(mi)粉干，為(wei)江(jiang)南美食，富含淀粉、礦物質、各種(zhong)人體(ti)所(suo)需維生素(su)等，具有嚼勁實足、爽口、辣(la)味(wei)等特(te)點。
主要(yao)流(liu)行于江西、廣(guang)東、湖南、廣(guang)西等地。
具有嚼勁實足、爽(shuang)口、辣味。主要流行于(yu)江西、廣(guang)東、湖(hu)南(nan)、廣(guang)西等地。
富含淀(dian)粉(fen)，礦物質，各種人體所需(xu)維生素等
1，浸泡：先用涼(liang)水浸泡，泡軟即可(ke)（5小時左右）
2，煮粉：把水(shui)燒開后，加入(ru)浸泡的米粉，煮至(zhi)米粉可以用筷子夾(jia)斷為煮熟
3，沖涼(liang)：把煮(zhu)好的米粉用(yong)涼(liang)水(shui)沖一下(xia)，慮水(shui)放置待用(yong)
1，蛋炒粉：往(wang)鍋中放入熱(re)油，加(jia)入雞(ji)蛋煎好(hao)，再加(jia)入前3步(bu)備(bei)好(hao)的米粉，加(jia)入食(shi)(shi)鹽、五香(xiang)粉、辣椒末(mo)、醬油、香(xiang)蔥等調味料(liao)，翻(fan)炒幾遍即可食(shi)(shi)用
2，煮粉：把(ba)前三步(bu)備好的米粉放入(ru)熱(re)水中熱(re)一下，撈出(chu)放入(ru)碗中，加入(ru)熱(re)湯（排骨(gu)湯、雞湯、牛肉(rou)湯等），加入(ru)食鹽、香油、香蔥等即可食用
3，拌粉：把前三步備好的米粉放入(ru)熱水中熱一(yi)下，撈出放入(ru)碗中，加入(ru)牛肉醬、咸(xian)菜、辣椒、醬油、香油、食(shi)鹽等調料(liao)即可
我心明亮(liang)
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