基本介紹

玉(yu)田胭脂(zhi)(zhi)稻亦稱玉(yu)田胭脂(zhi)(zhi)米，是(shi)(shi)玉(yu)田縣(xian)亮甲店鎮小泉(quan)村(cun)獨有(you)的(de)一種(zhong)(zhong)紅稻米，其(qi)營養價值(zhi)極高，歷史內涵豐富，自有(you)文獻記載(zai)200余年來屢次(ci)為(wei)文人(ren)墨(mo)客所(suo)稱道，與(yu)玉(yu)田碧粳(jing)米一道在清代(dai)是(shi)(shi)貢品(pin)。清代(dai)謝墉在《食味雜詠》寫詩贊嘆道：京畿嘉谷(gu)萬邦崇，玉(yu)種(zhong)(zhong)先宜首(shou)善(shan)豐。近(jin)納神倉供玉(yu)食，全(quan)收地寶冠田功。泉(quan)溲色發蘭苕綠，飯熟(shu)香起蓮瓣紅。人(ren)識昆侖在天上，青精(jing)不(bu)與(yu)下方同。更值(zhi)一提的(de)是(shi)(shi)玉(yu)田胭脂(zhi)(zhi)稻曾被文學家曹雪(xue)芹記載(zai)于四大名著之(zhi)一的(de)《紅樓(lou)夢》中，賈母品(pin)嘗后(hou)對其(qi)贊不(bu)絕口。之(zhi)后(hou)，隨著《紅樓(lou)夢》在坊間流傳日(ri)盛，慈禧太(tai)后(hou)、毛澤東主席及日(ri)本首(shou)相田中角榮都慕名專門尋找過胭脂(zhi)(zhi)稻。

玉田(tian)縣土地肥沃(wo)，所(suo)產(chan)物(wu)產(chan)皆有(you)上(shang)乘之品，其中玉田(tian)胭脂米就(jiu)是比較(jiao)有(you)代(dai)表性的一(yi)類。

已故(gu)(gu)玉田籍歷史學家、原北京師范大學教授趙光賢曾有專(zhuan)文記載：“這(zhe)種米較細長(chang)，圍繞(rao)長(chang)軸有一(yi)絲紅(hong)線(xian)，故(gu)(gu)名胭(yan)脂米。煮飯(fan)或粥都是(shi)粉紅(hong)色(se)，有香(xiang)味……這(zhe)種米出(chu)產在玉田城東北十八里的小泉(quan)山下，過去是(shi)專(zhuan)為(wei)皇(huang)家進貢的，從(cong)來(lai)不外賣。”

傳說這里(li)的(de)泉(quan)水為春(chun)秋時(shi)期齊桓公率(lv)領大軍討(tao)伐令支和孤竹時(shi)所(suo)開鑿(zao)，這期間，幸虧(kui)當年清朝通永鎮總兵(bing)在現今(jin)豐南(nan)和唐海等(deng)多地引種過胭(yan)脂米，當地保留(liu)稻(dao)種至(zhi)今(jin)。唐山順新食(shi)品有限公司負責人趙文廣從豐南(nan)引進300斤稻(dao)種回到胭(yan)脂稻(dao)的(de)故鄉，

玉田(tian)胭脂米已經(jing)收獲，據玉田(tian)縣著名學者蘇亞東介紹，玉田(tian)胭脂稻(dao)(dao)之所(suo)以傳(chuan)奇，不僅僅在于(yu)其(qi)本(ben)身品質(zhi)精良、營養豐富。其(qi)富含(han)礦物質(zhi)元素和有(you)益(yi)于(yu)人體的(de)(de)(de)18種氨(an)基(ji)酸，據2011年順(shun)新食品送往杭(hang)州的(de)(de)(de)農業部稻(dao)(dao)米及制品質(zhi)量(liang)監督(du)檢(jian)(jian)驗(yan)檢(jian)(jian)疫檢(jian)(jian)驗(yan)測試中心的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)驗(yan)報告(gao)顯示(shi)，其(qi)所(suo)含(han)的(de)(de)(de)鉀的(de)(de)(de)含(han)量(liang)是(shi)1948.30ppm，鐵(tie)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)是(shi)30.50ppm，此兩項均高出普(pu)通稻(dao)(dao)米含(han)量(liang)的(de)(de)(de)2倍多(duo)。尤其(qi)值得稱道的(de)(de)(de)是(shi)其(qi)鎂(mei)含(han)量(liang)高達2062.60ppm,整(zheng)整(zheng)高出普(pu)通稻(dao)(dao)米6倍之多(duo)。鎂(mei)具有(you)保護神經(jing)的(de)(de)(de)功能。

人(ren)如有缺(que)(que)乏(fa)，就會(hui)變得(de)煩躁、緊張、對聲音(yin)敏(min)感、激動(dong)、沖(chong)動(dong)等，若缺(que)(que)乏(fa)的(de)(de)時(shi)間久(jiu)，會(hui)有抽筋、顫抖、脈搏時(shi)常(chang)、失眠、肌肉(rou)衰(shuai)弱的(de)(de)現象(xiang)。嚴重缺(que)(que)乏(fa)時(shi)，會(hui)對大腦產生(sheng)影(ying)響，像思路不(bu)(bu)清(qing)、定向力(li)障礙、精(jing)神(shen)抑郁。孕婦懷孕初期，腹中(zhong)的(de)(de)胎(tai)兒正是(shi)長神(shen)經的(de)(de)時(shi)候(hou)，此刻補鎂不(bu)(bu)僅能使將(jiang)來(lai)的(de)(de)孩子(zi)更加聰明，更值得(de)稱道的(de)(de)是(shi)胭脂(zhi)米(mi)易于(yu)消化，害(hai)口(kou)再厲害(hai)的(de)(de)孕婦吃了也不(bu)(bu)會(hui)吐。另外胭脂(zhi)米(mi)含脯氨酸560.00ppm,高出普(pu)(pu)通(tong)稻(dao)米(mi)的(de)(de)二倍多(duo)。脯氨酸生(sheng)物學家研究(jiu)的(de)(de)較(jiao)少，是(shi)一種非(fei)必(bi)需(xu)氨基(ji)(ji)酸，但(dan)是(shi)它對牙齒和人(ren)體抗寒方面具有積極的(de)(de)影(ying)響。據胭脂(zhi)米(mi)的(de)(de)檢驗報告顯示，其(qi)(qi)所檢測出的(de)(de)18種氨基(ji)(ji)酸含量(liang)均照(zhao)普(pu)(pu)通(tong)稻(dao)米(mi)高出1.5倍，因此極具營(ying)養學價值，是(shi)名符其(qi)(qi)實的(de)(de)氨基(ji)(ji)酸稻(dao)米(mi)。

歷史起源

龍穴甘泉

胭脂(zhi)米出(chu)產在(zai)玉(yu)田城東北十八里(li)的(de)小泉山(shan)下(xia)，過去(qu)是專為皇家進貢(gong)的(de)，從來不外(wai)賣。小泉地(di)處半(ban)山(shan)區，這(zhe)里(li)曾有多股泉水從山(shan)腳石縫間(jian)流出(chu)，地(di)理(li)環境、氣候條件得天獨厚。自明朝萬歷年間(jian)起，水稻栽培(pei)就(jiu)從未間(jian)斷(duan)。傳(chuan)說這(zhe)里(li)的(de)泉水為春(chun)秋時期齊桓公(gong)率領大軍討伐令支和孤竹時所開鑿，水質甘(gan)甜清(qing)冽。著名(ming)的(de)“玉(yu)田八景”之一——“龍穴甘(gan)泉”就(jiu)在(zai)這(zhe)里(li)。

上世紀七、八十年代，由(you)于種種原因，小泉的出水(shui)量逐步(bu)減少(shao)，到(dao)九十年代竟滴水(shui)不出了。

然而此(ci)米(mi)的(de)(de)氣(qi)運終究(jiu)是不(bu)(bu)該絕(jue)！除了(le)玉(yu)田(tian)(tian)，曹雪芹(qin)祖(zu)上(shang)(shang)在任江寧織造的(de)(de)時候在南京(jing)地區(qu)種(zhong)過。另(ling)外為開拓皇(huang)家(jia)的(de)(de)貢米(mi)種(zhong)植基地，清(qing)朝(chao)通永鎮(zhen)總兵也在現今豐南和唐(tang)海等多地引種(zhong)過，順(shun)新食品(pin)(pin)聘來(lai)的(de)(de)技術員李(li)(li)明(ming)祖(zu)上(shang)(shang)就是專(zhuan)門為皇(huang)帝(di)種(zhong)植胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)稻的(de)(de)。可是到了(le)后(hou)來(lai)，由于(yu)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)稻產量(liang)太低，六十年代(dai)以后(hou)，當地政府大(da)量(liang)推廣棉花的(de)(de)種(zhong)植，不(bu)(bu)允(yun)許再栽種(zhong)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)稻。李(li)(li)明(ming)老(lao)先(xian)(xian)生祖(zu)輩上(shang)(shang)一(yi)直為皇(huang)家(jia)種(zhong)植胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)稻，前后(hou)三代(dai)從未斷絕(jue)，甚(shen)得內宮監的(de)(de)青睞，可見此(ci)米(mi)絕(jue)非一(yi)般(ban)的(de)(de)凡品(pin)(pin)，如此(ci)絕(jue)了(le)種(zhong)太可惜了(le)，弄不(bu)(bu)好(hao)會成歷史罪(zui)人的(de)(de)。于(yu)是老(lao)李(li)(li)偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)在水塘邊，野地里偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)撒種(zhong)，偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)的(de)(de)收獲種(zhong)子，期待著有(you)(you)一(yi)天(tian)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)米(mi)大(da)放異(yi)彩。終于(yu)黃天(tian)不(bu)(bu)負有(you)(you)心人，玉(yu)田(tian)(tian)縣順(shun)新食品(pin)(pin)的(de)(de)趙(zhao)(zhao)文(wen)廣先(xian)(xian)生，在去北京(jing)參加(jia)大(da)白菜節(jie)的(de)(de)展銷(xiao)會上(shang)(shang)，聽中國(guo)農科院張德純講到玉(yu)田(tian)(tian)還(huan)有(you)(you)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)稻這么個好(hao)東西。趕巧的(de)(de)是，趙(zhao)(zhao)文(wen)廣居然是亮甲店人，家(jia)距小泉村也不(bu)(bu)遠，跟年紀(ji)人一(yi)打聽，竟然真(zhen)有(you)(you)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)稻的(de)(de)存在。

為了使(shi)玉田胭脂米這(zhe)一(yi)獨具(ju)玉田特色的地(di)方名優(you)特產不至于瀕(bin)臨絕種(zhong)，2010年(nian)，唐山順(shun)新食(shi)品有限公司負責人趙文廣引進300斤(jin)稻種(zhong)，還要申請河(he)北省(sheng)地(di)理保(bao)護商標(biao)及(ji)非物質(zhi)文化遺產。

2011年(nian)9月，第一(yi)(yi)季玉田(tian)胭脂(zhi)(zhi)米(mi)(mi)已經(jing)(jing)收獲，一(yi)(yi)斤胭脂(zhi)(zhi)米(mi)(mi)賣到了(le)100元錢(qian)一(yi)(yi)斤，為(wei)農(nong)民(min)帶來(lai)了(le)巨大(da)的(de)(de)收益(yi)。此米(mi)(mi)熟飯后揭鍋(guo)香味撲(pu)鼻，香氣(qi)馥(fu)郁，特別是用來(lai)煮粥，味道極好。經(jing)(jing)過(guo)權威部門對營養元素的(de)(de)鑒定(ding)，此米(mi)(mi)富含鎂、鉀等(deng)礦物(wu)質元素和18種有益(yi)于人(ren)體(ti)的(de)(de)氨基酸(suan)。經(jing)(jing)過(guo)高檔(dang)的(de)(de)禮品包裝，僅一(yi)(yi)盒就(jiu)(jiu)能賣出428元的(de)(de)好價格(ge)(ge)。且(qie)此米(mi)(mi)極具玉田(tian)特色(se)(se)，用來(lai)送禮既不失檔(dang)次，又(you)彰顯(xian)了(le)咱玉田(tian)的(de)(de)獨(du)特文化！有識之士一(yi)(yi)致贊同，此米(mi)(mi)失而復得(de)，極為(wei)珍貴，一(yi)(yi)定(ding)要讓古老的(de)(de)物(wu)種煥發出新的(de)(de)生命，更(geng)好的(de)(de)為(wei)玉田(tian)人(ren)民(min)服務。鑒于玉田(tian)包尖白菜的(de)(de)經(jing)(jing)驗(yan)，胭脂(zhi)(zhi)米(mi)(mi)一(yi)(yi)開始就(jiu)(jiu)要打(da)高端牌(pai)，對產品進行嚴格(ge)(ge)的(de)(de)分選，種植(zhi)將嚴格(ge)(ge)按照標準化來(lai)操作，做(zuo)到有機綠色(se)(se)無公害！以胭脂(zhi)(zhi)稻的(de)(de)原產地小泉(quan)村為(wei)中心(xin)，做(zuo)一(yi)(yi)個價格(ge)(ge)階梯(ti)的(de)(de)劃(hua)分，打(da)造一(yi)(yi)個御田(tian)胭脂(zhi)(zhi)稻精品園。另外借助于在全國建(jian)立直營店和網上直銷店來(lai)宣揚(yang)品牌(pai)，擴大(da)銷售。

有(you)句詩說的(de)(de)(de)好啊“胭(yan)脂(zhi)貢(gong)酒香(xiang)千里(li)，亦醉平民亦醉仙。排開人(ren)字即出征(zheng)，遍繞東南西北空。”胭(yan)脂(zhi)稻(dao)在(zai)下游(you)加(jia)工領域也魅(mei)力獨特，初級水平賣原材料，中級水平賣產品，高級水平賣文化！我(wo)們玉田的(de)(de)(de)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)用來(lai)做(zuo)(zuo)馬拉桑小米(mi)(mi)(mi)酒最(zui)好不過了，此(ci)酒度(du)數低，口感綿柔(rou)，入口就(jiu)能立(li)即感受到濃郁香(xiang)醇的(de)(de)(de)胭(yan)脂(zhi)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)香(xiang)味，香(xiang)甜順口好滋味，加(jia)之用胭(yan)脂(zhi)米(mi)(mi)(mi)釀(niang)造，能很(hen)好的(de)(de)(de)保留女(nv)子(zi)喜歡(huan)的(de)(de)(de)胭(yan)脂(zhi)顏(yan)色，因此(ci)用胭(yan)脂(zhi)米(mi)(mi)(mi)做(zuo)(zuo)馬拉桑是非(fei)常好的(de)(de)(de)女(nv)子(zi)酒。俗話說的(de)(de)(de)好，一般(ban)的(de)(de)(de)女(nv)人(ren)不喝酒，喝酒的(de)(de)(de)女(nv)人(ren)不一般(ban)，我(wo)媳婦就(jiu)非(fei)常愛喝這(zhe)種酒，因為(wei)她酒量大，工作分配的(de)(de)(de)時候還(huan)深(shen)受了領導的(de)(de)(de)重(zhong)視，這(zhe)都得(de)益(yi)于(yu)女(nv)人(ren)酒馬拉桑啊！

皇家貢米

昔日的(de)皇家貢米如今又在古(gu)老(lao)的(de)大地上(shang)煥發了新(xin)的(de)生(sheng)機(ji)，玉田縣的(de)農業(ye)人(ren)應(ying)當(dang)充分抓住其獨具“名人(ren)，名著(zhu)，名家”的(de)商機(ji)，積(ji)極(ji)宣傳，創造(zao)品(pin)牌價值，努力(li)打造(zao)除“玉菜”外(wai)的(de)第(di)二塊黃金(jin)招牌。