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基本介紹

大悟(wu)泥鰍(qiu)(qiu)以中華真泥鰍(qiu)(qiu)為主導品(pin)種。體(ti)型長(chang)(chang)圓筒狀(zhuang)，尾(wei)(wei)部(bu)(bu)側扁，口下(xia)位，呈(cheng)馬蹄形。口須5對，上3對，稍長(chang)(chang)，下(xia)2對，一長(chang)(chang)一短。尾(wei)(wei)鰭圓形，鱗片細小，埋(mai)于皮下(xia)。背側灰(hui)黑色(se)，并有小斑(ban)點。腹(fu)部(bu)(bu)白色(se)或(huo)淺黃色(se)，尾(wei)(wei)柄基(ji)部(bu)(bu)上方有一黑色(se)大斑(ban)。體(ti)表粘(zhan)液較多，頭部(bu)(bu)尖(jian)，吻部(bu)(bu)向(xiang)前突出，眼(yan)和口較小。商(shang)品(pin)鰍(qiu)(qiu)個體(ti)20g左右。大悟(wu)泥鰍(qiu)(qiu)肉(rou)質細嫩、湯汁(zhi)乳白、口感甘甜(tian)、味(wei)道香(xiang)濃，烹飪后肉(rou)刺(ci)易(yi)分(fen)離。

地域產地

“大(da)悟泥鰍”農(nong)產品(pin)地理標(biao)志產品(pin)地域(yu)(yu)(yu)保(bao)護范(fan)圍為大(da)悟縣所(suo)轄(xia)區(qu)域(yu)(yu)(yu)的三里城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)新鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)新鄉(xiang)、高店鄉(xiang)、豐店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、宣化店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃站鎮(zhen)(zhen)(zhen)、呂王鎮(zhen)(zhen)(zhen)、河(he)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四姑鎮(zhen)(zhen)(zhen)、彭店鄉(xiang)、劉(liu)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)、夏店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陽平鎮(zhen)(zhen)(zhen)、芳畈(fan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、城(cheng)關鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高鐵新區(qu)、開發區(qu)、悟峰(feng)山管(guan)委會共計20個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（區(qu)、管(guan)委會），268個行政村。其地理位置位于(yu)東(dong)經114°02-114°35ˊ，北緯31°18ˊ-31°52ˊ，地域(yu)(yu)(yu)范(fan)圍養殖(zhi)面(mian)積1500公頃，產年量為1.7萬(wan)噸。

品質特點

(1)外在(zai)感官特征 大悟泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)以中華(hua)真泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)為主導品種。體(ti)型長圓(yuan)筒狀(zhuang)，尾(wei)(wei)(wei)部(bu)側扁，口(kou)(kou)下位(wei)，呈(cheng)馬(ma)蹄形(xing)。口(kou)(kou)須(xu)5對(dui)，上3對(dui)，稍長，下2對(dui)，一長一短。尾(wei)(wei)(wei)鰭圓(yuan)形(xing)，鱗片細(xi)小，埋于皮下。背側灰(hui)黑色(se)，并有(you)小斑點。腹部(bu)白(bai)色(se)或淺黃(huang)色(se)，尾(wei)(wei)(wei)柄基(ji)部(bu)上方有(you)一黑色(se)大斑。體(ti)表粘液較多(duo)，頭部(bu)尖，吻部(bu)向前突出(chu)，眼和口(kou)(kou)較小。商品鰍(qiu)(qiu)個體(ti)20g左右。大悟泥(ni)(ni)鰍(qiu)(qiu)肉質細(xi)嫩、湯汁乳白(bai)、口(kou)(kou)感甘甜、味道香濃，烹飪后(hou)肉刺易分(fen)離(li)。

(2)內在品質(zhi)指(zhi)標 氨基酸(suan)總量(liang)：≥16.0g/100g 蛋白質(zhi)：≥17.5g/100g 脂肪：≤3.0g/100g

(3)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全(quan)要(yao)求(qiu)(qiu) 大(da)悟(wu)泥(ni)鰍實行無公害(hai)(hai)標準化生產(chan)(chan)，執行標準： GB 11607 漁業水質(zhi)標準 GB/T 18407.4 農產(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)質(zhi)量(liang)(liang) 無公害(hai)(hai)水產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)環境要(yao)求(qiu)(qiu) NY5051 無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin) 淡水養殖用水水質(zhi) NY5055 無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin) 稻田養魚技術(shu)規范 NY5070 無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin) 水產(chan)(chan)品(pin)中漁藥(yao)殘留限量(liang)(liang) NY5071 無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin) 漁用藥(yao)物(wu)使用準則 NY5072 無公害(hai)(hai)食(shi)品(pin) 漁用配合飼料安(an)全(quan)限量(liang)(liang)。

生長環境

（1）土(tu)(tu)壤地(di)貌情況 大(da)(da)悟(wu)屬低(di)山區，低(di)山、緩坡、崗地(di)、河畈(fan)兼備。平均海撥(bo)250米(mi)—500米(mi)，土(tu)(tu)壤包括黃棕壤土(tu)(tu)類(lei)、水稻土(tu)(tu)類(lei)等，排灌方便，宜于農(nong)墾和(he)養殖。土(tu)(tu)壤中沉(chen)積大(da)(da)量細沙泥土(tu)(tu)，富(fu)含(han)礦物質，土(tu)(tu)壤弱堿性，非常適合大(da)(da)悟(wu)泥鰍生長繁殖。

（2）水(shui)(shui)文情況 大悟(wu)縣雨(yu)量充沛，河溪縱橫(heng)，庫塘密布，徑流(liu)(liu)量大，地表水(shui)(shui)源(yuan)豐富(fu)，多天然(ran)淡水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質較凈。境內有(you)澴河、灄水(shui)(shui)河、竹(zhu)竿河3條(tiao)主要河流(liu)(liu)，共有(you)大小河流(liu)(liu)324條(tiao)，總長1216.46公(gong)里(li)，總流(liu)(liu)程197公(gong)里(li)。

（3）氣(qi)候(hou)情況 大悟縣屬北(bei)亞(ya)熱帶季(ji)風氣(qi)候(hou)，冬季(ji)受西北(bei)冷(leng)氣(qi)團的影(ying)響，夏季(ji)受東南、西南季(ji)風控制(zhi)，形成冬冷(leng)、夏熱、冬干、夏濕，雨(yu)量(liang)充沛、光(guang)照充足、四季(ji)分明(ming)、無霜(shuang)(shuang)期較長(chang)，嚴(yan)寒酷暑短的氣(qi)候(hou)特征。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)在14.9℃—15.7℃之間，7月(yue)份最熱，月(yue)平均(jun)溫(wen)度(du)北(bei)部27.3℃，南部28.2℃，1月(yue)最冷(leng)，月(yue)平均(jun)溫(wen)度(du)在1.5℃-2.5℃之間；累積(ji)年平均(jun)日照時數為2153.3小時，為全省的最高值；年平均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)為1150mm；無霜(shuang)(shuang)期為227—242天。