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基本介紹

大悟(wu)泥(ni)鰍(qiu)以中華真(zhen)泥(ni)鰍(qiu)為主(zhu)導(dao)品(pin)種。體(ti)型(xing)長圓(yuan)筒狀(zhuang)，尾(wei)部(bu)(bu)側扁，口下(xia)(xia)位，呈馬蹄形。口須5對，上(shang)3對，稍(shao)長，下(xia)(xia)2對，一(yi)長一(yi)短。尾(wei)鰭(qi)圓(yuan)形，鱗(lin)片細小(xiao)(xiao)，埋于皮下(xia)(xia)。背側灰黑色(se)，并有小(xiao)(xiao)斑點。腹部(bu)(bu)白色(se)或淺(qian)黃色(se)，尾(wei)柄基部(bu)(bu)上(shang)方有一(yi)黑色(se)大斑。體(ti)表(biao)粘液較多，頭部(bu)(bu)尖，吻部(bu)(bu)向前突出，眼和(he)口較小(xiao)(xiao)。商(shang)品(pin)鰍(qiu)個體(ti)20g左右(you)。大悟(wu)泥(ni)鰍(qiu)肉質細嫩、湯汁(zhi)乳白、口感甘(gan)甜、味道香濃(nong)，烹飪(ren)后肉刺易分(fen)離。

地域產地

“大(da)(da)悟(wu)泥鰍”農產品地(di)理(li)標志產品地(di)域(yu)保護范圍(wei)為大(da)(da)悟(wu)縣所轄區域(yu)的三里城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)新鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東新鄉、高店(dian)鄉、豐(feng)店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、宣化店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃站鎮(zhen)(zhen)(zhen)、呂王鎮(zhen)(zhen)(zhen)、河口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四姑(gu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、彭(peng)店(dian)鄉、劉集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、夏店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新城鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陽平鎮(zhen)(zhen)(zhen)、芳畈鎮(zhen)(zhen)(zhen)、城關鎮(zhen)(zhen)(zhen)、高鐵(tie)新區、開發區、悟(wu)峰山管委會共計20個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)（區、管委會），268個行(xing)政村。其地(di)理(li)位置位于東經114°02-114°35ˊ，北緯31°18ˊ-31°52ˊ，地(di)域(yu)范圍(wei)養殖面積1500公頃，產年量為1.7萬噸。

品質特點

(1)外在感官特征 大悟泥鰍(qiu)以(yi)中華真泥鰍(qiu)為主(zhu)導品(pin)種。體型長(chang)圓(yuan)筒狀，尾部(bu)側(ce)扁(bian)，口下(xia)位(wei)，呈(cheng)馬蹄(ti)形(xing)。口須5對(dui)，上(shang)3對(dui)，稍長(chang)，下(xia)2對(dui)，一(yi)(yi)長(chang)一(yi)(yi)短。尾鰭圓(yuan)形(xing)，鱗片(pian)細小，埋(mai)于(yu)皮下(xia)。背側(ce)灰黑(hei)色，并(bing)有(you)小斑(ban)點。腹(fu)部(bu)白色或(huo)淺黃(huang)色，尾柄基部(bu)上(shang)方有(you)一(yi)(yi)黑(hei)色大斑(ban)。體表粘液較(jiao)多，頭部(bu)尖(jian)，吻部(bu)向前突(tu)出(chu)，眼和口較(jiao)小。商(shang)品(pin)鰍(qiu)個體20g左右。大悟泥鰍(qiu)肉質細嫩、湯汁(zhi)乳白、口感甘甜、味道香濃，烹(peng)飪后肉刺易分離(li)。

(2)內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標 氨基酸總量：≥16.0g/100g 蛋(dan)白質(zhi)：≥17.5g/100g 脂(zhi)肪：≤3.0g/100g

(3)產品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安全(quan)(quan)要(yao)求 大悟泥鰍實行無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)標準化生產，執行標準： GB 11607 漁業水質(zhi)標準 GB/T 18407.4 農產品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)質(zhi)量(liang) 無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)水產品(pin)(pin)(pin)產地環境要(yao)求 NY5051 無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin) 淡水養(yang)殖用(yong)(yong)水水質(zhi) NY5055 無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin) 稻田養(yang)魚技術規(gui)范 NY5070 無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin) 水產品(pin)(pin)(pin)中漁藥(yao)殘留限量(liang) NY5071 無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin) 漁用(yong)(yong)藥(yao)物使用(yong)(yong)準則 NY5072 無(wu)(wu)(wu)(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin) 漁用(yong)(yong)配(pei)合(he)飼料安全(quan)(quan)限量(liang)。

生長環境

（1）土(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)情況(kuang) 大(da)悟(wu)屬低山(shan)區(qu)，低山(shan)、緩坡(po)、崗地(di)、河(he)畈兼備。平均海撥250米(mi)(mi)—500米(mi)(mi)，土(tu)(tu)壤包括(kuo)黃棕(zong)壤土(tu)(tu)類、水(shui)稻土(tu)(tu)類等，排灌(guan)方便，宜于農墾和養殖(zhi)。土(tu)(tu)壤中沉積大(da)量細沙泥土(tu)(tu)，富含礦物質，土(tu)(tu)壤弱堿性，非常適合大(da)悟(wu)泥鰍生長繁殖(zhi)。

（2）水(shui)(shui)文(wen)情況 大悟縣雨量充沛，河(he)溪縱橫，庫(ku)塘密布，徑流(liu)量大，地表(biao)水(shui)(shui)源豐富，多天然(ran)淡水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質較(jiao)凈。境內有澴河(he)、灄水(shui)(shui)河(he)、竹(zhu)竿河(he)3條主(zhu)要河(he)流(liu)，共(gong)有大小河(he)流(liu)324條，總長1216.46公里(li)，總流(liu)程197公里(li)。

（3）氣(qi)(qi)候(hou)(hou)情況 大悟縣屬北(bei)亞熱帶季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，冬季(ji)受(shou)西北(bei)冷氣(qi)(qi)團的(de)影(ying)響，夏季(ji)受(shou)東南、西南季(ji)風控制(zhi)，形成冬冷、夏熱、冬干、夏濕，雨(yu)量充(chong)(chong)沛、光(guang)照充(chong)(chong)足(zu)、四季(ji)分明、無(wu)霜期較(jiao)長，嚴(yan)寒酷暑短的(de)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特征(zheng)。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)在(zai)14.9℃—15.7℃之間，7月(yue)份最(zui)熱，月(yue)平(ping)均(jun)溫(wen)度北(bei)部27.3℃，南部28.2℃，1月(yue)最(zui)冷，月(yue)平(ping)均(jun)溫(wen)度在(zai)1.5℃-2.5℃之間；累積年(nian)平(ping)均(jun)日照時(shi)數為(wei)2153.3小(xiao)時(shi)，為(wei)全省的(de)最(zui)高值；年(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)量為(wei)1150mm；無(wu)霜期為(wei)227—242天。