大(da)悟(wu)泥(ni)(ni)鰍以中(zhong)華真泥(ni)(ni)鰍為主導(dao)品種。體(ti)型長(chang)圓筒狀,尾部(bu)(bu)側(ce)(ce)扁,口(kou)下(xia)位,呈馬(ma)蹄形。口(kou)須5對,上3對,稍長(chang),下(xia)2對,一長(chang)一短。尾鰭圓形,鱗片(pian)細小(xiao),埋于皮(pi)下(xia)。背(bei)側(ce)(ce)灰黑色(se),并(bing)有小(xiao)斑點。腹(fu)部(bu)(bu)白(bai)(bai)色(se)或(huo)淺(qian)黃(huang)色(se),尾柄基部(bu)(bu)上方有一黑色(se)大(da)斑。體(ti)表粘(zhan)液較多,頭(tou)部(bu)(bu)尖(jian),吻部(bu)(bu)向前突出,眼(yan)和口(kou)較小(xiao)。商品鰍個體(ti)20g左右。大(da)悟(wu)泥(ni)(ni)鰍肉質細嫩(nen)、湯汁乳白(bai)(bai)、口(kou)感甘甜(tian)、味(wei)道香濃,烹飪(ren)后肉刺易(yi)分離。
“大(da)悟(wu)泥鰍”農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品(pin)(pin)地(di)域(yu)保護范(fan)圍為大(da)悟(wu)縣所(suo)轄區(qu)域(yu)的三里城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)新鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、東新鄉、高店(dian)(dian)鄉、豐店(dian)(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、宣化店(dian)(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)站鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、呂(lv)王鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、河口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四姑鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、彭店(dian)(dian)鄉、劉集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、夏店(dian)(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陽平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、芳畈鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、高鐵新區(qu)、開發(fa)區(qu)、悟(wu)峰(feng)山管委會(hui)共計20個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(區(qu)、管委會(hui)),268個(ge)行政(zheng)村(cun)。其地(di)理(li)位(wei)置(zhi)位(wei)于東經114°02-114°35ˊ,北緯31°18ˊ-31°52ˊ,地(di)域(yu)范(fan)圍養殖面(mian)積(ji)1500公(gong)頃,產(chan)年量為1.7萬噸。
(1)外在感官特征 大悟(wu)泥鰍(qiu)以中華真(zhen)泥鰍(qiu)為(wei)主導品(pin)種。體(ti)型長圓(yuan)筒狀,尾部(bu)側扁,口(kou)(kou)下位,呈馬蹄形(xing)。口(kou)(kou)須5對(dui),上(shang)(shang)3對(dui),稍(shao)長,下2對(dui),一長一短(duan)。尾鰭圓(yuan)形(xing),鱗片(pian)細(xi)小,埋于(yu)皮下。背側灰黑(hei)色,并有小斑點(dian)。腹部(bu)白色或淺黃色,尾柄基部(bu)上(shang)(shang)方有一黑(hei)色大斑。體(ti)表粘(zhan)液(ye)較多,頭部(bu)尖,吻部(bu)向前突出,眼和口(kou)(kou)較小。商(shang)品(pin)鰍(qiu)個體(ti)20g左右。大悟(wu)泥鰍(qiu)肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩、湯汁乳白、口(kou)(kou)感甘甜、味道香濃,烹飪后(hou)肉(rou)刺易分(fen)離。
(2)內(nei)在品質指標 氨基酸總量:≥16.0g/100g 蛋白質:≥17.5g/100g 脂(zhi)肪:≤3.0g/100g
(3)產品(pin)(pin)質量安全要求 大(da)悟泥鰍(qiu)實(shi)行無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)標準化生(sheng)產,執行標準: GB 11607 漁業水(shui)質標準 GB/T 18407.4 農產品(pin)(pin)安全質量 無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)水(shui)產品(pin)(pin)產地環境要求 NY5051 無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin) 淡水(shui)養殖用(yong)水(shui)水(shui)質 NY5055 無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin) 稻田養魚技術規范(fan) NY5070 無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin) 水(shui)產品(pin)(pin)中漁藥(yao)(yao)殘留限(xian)量 NY5071 無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin) 漁用(yong)藥(yao)(yao)物(wu)使(shi)用(yong)準則 NY5072 無(wu)公(gong)(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin) 漁用(yong)配(pei)合飼料安全限(xian)量。
(1)土壤(rang)地貌情況(kuang) 大(da)(da)悟屬低山區,低山、緩坡、崗地、河畈兼備(bei)。平均海撥250米—500米,土壤(rang)包括黃(huang)棕壤(rang)土類、水稻土類等,排灌方便,宜于農墾和養(yang)殖。土壤(rang)中(zhong)沉(chen)積(ji)大(da)(da)量細沙泥(ni)土,富含礦物(wu)質,土壤(rang)弱堿性,非常適合大(da)(da)悟泥(ni)鰍生(sheng)長繁殖。
(2)水(shui)文(wen)情況 大悟(wu)縣雨(yu)量充(chong)沛(pei),河溪縱橫(heng),庫塘密布,徑流(liu)量大,地表(biao)水(shui)源(yuan)豐富,多天然淡(dan)水(shui),水(shui)質較凈(jing)。境內有(you)澴河、灄水(shui)河、竹竿河3條(tiao)主要河流(liu),共(gong)有(you)大小(xiao)河流(liu)324條(tiao),總(zong)長1216.46公里,總(zong)流(liu)程197公里。
(3)氣(qi)候情況(kuang) 大悟(wu)縣屬(shu)北(bei)亞熱(re)帶(dai)季風氣(qi)候,冬(dong)季受西北(bei)冷氣(qi)團的(de)影響,夏(xia)(xia)季受東南(nan)、西南(nan)季風控制,形成(cheng)冬(dong)冷、夏(xia)(xia)熱(re)、冬(dong)干、夏(xia)(xia)濕,雨量充沛、光照充足、四季分明、無(wu)霜(shuang)期(qi)較長,嚴寒酷暑(shu)短的(de)氣(qi)候特征。年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)在(zai)14.9℃—15.7℃之間(jian),7月(yue)份最熱(re),月(yue)平(ping)均(jun)溫(wen)度北(bei)部27.3℃,南(nan)部28.2℃,1月(yue)最冷,月(yue)平(ping)均(jun)溫(wen)度在(zai)1.5℃-2.5℃之間(jian);累積(ji)年平(ping)均(jun)日照時(shi)數為2153.3小時(shi),為全省的(de)最高值;年平(ping)均(jun)降雨量為1150mm;無(wu)霜(shuang)期(qi)為227—242天。