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基本介紹

大悟泥鰍(qiu)(qiu)以中華真(zhen)泥鰍(qiu)(qiu)為主(zhu)導品種。體型長圓筒狀，尾部側扁，口(kou)下位，呈(cheng)馬(ma)蹄(ti)形。口(kou)須(xu)5對(dui)，上3對(dui)，稍長，下2對(dui)，一長一短。尾鰭圓形，鱗片細小(xiao)，埋于皮下。背側灰黑色，并有小(xiao)斑點(dian)。腹部白色或淺黃色，尾柄(bing)基部上方(fang)有一黑色大斑。體表粘液較(jiao)多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口(kou)較(jiao)小(xiao)。商品鰍(qiu)(qiu)個體20g左右。大悟泥鰍(qiu)(qiu)肉質細嫩、湯汁乳白、口(kou)感甘甜、味道香濃，烹飪后肉刺易分離。

地域產地

“大(da)悟(wu)泥鰍”農產品(pin)地理標志產品(pin)地域保(bao)護范(fan)圍為(wei)(wei)大(da)悟(wu)縣所轄區域的三里(li)城鎮(zhen)、大(da)新(xin)(xin)(xin)鎮(zhen)、東(dong)新(xin)(xin)(xin)鄉、高店(dian)鄉、豐店(dian)鎮(zhen)、宣(xuan)化(hua)店(dian)鎮(zhen)、黃站鎮(zhen)、呂王鎮(zhen)、河口鎮(zhen)、四姑(gu)鎮(zhen)、彭店(dian)鄉、劉(liu)集鎮(zhen)、夏店(dian)鎮(zhen)、新(xin)(xin)(xin)城鎮(zhen)、陽平鎮(zhen)、芳畈鎮(zhen)、城關(guan)鎮(zhen)、高鐵新(xin)(xin)(xin)區、開發(fa)區、悟(wu)峰山管委會(hui)共計20個鄉鎮(zhen)（區、管委會(hui)），268個行(xing)政村。其(qi)地理位置位于東(dong)經114°02-114°35ˊ，北緯31°18ˊ-31°52ˊ，地域范(fan)圍養(yang)殖面積1500公頃(qing)，產年量為(wei)(wei)1.7萬噸(dun)。

品質特點

(1)外在感官特征 大(da)悟(wu)(wu)泥鰍(qiu)(qiu)以中(zhong)華(hua)真泥鰍(qiu)(qiu)為主(zhu)導品種。體(ti)(ti)型長(chang)圓(yuan)筒狀，尾部側扁，口下位(wei)，呈(cheng)馬蹄形(xing)。口須5對(dui)，上(shang)3對(dui)，稍(shao)長(chang)，下2對(dui)，一長(chang)一短。尾鰭(qi)圓(yuan)形(xing)，鱗片細(xi)(xi)小，埋于皮下。背側灰黑色，并有(you)小斑(ban)點。腹部白(bai)色或淺黃色，尾柄基部上(shang)方有(you)一黑色大(da)斑(ban)。體(ti)(ti)表粘液較(jiao)多，頭部尖，吻(wen)部向前突(tu)出，眼和口較(jiao)小。商(shang)品鰍(qiu)(qiu)個(ge)體(ti)(ti)20g左右。大(da)悟(wu)(wu)泥鰍(qiu)(qiu)肉質(zhi)細(xi)(xi)嫩、湯汁(zhi)乳(ru)白(bai)、口感甘甜(tian)、味道香濃，烹飪后肉刺易分離(li)。

(2)內在品(pin)質指標 氨(an)基酸(suan)總量：≥16.0g/100g 蛋白質：≥17.5g/100g 脂(zhi)肪：≤3.0g/100g

(3)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量安(an)(an)全(quan)要求 大悟(wu)泥鰍(qiu)實行(xing)(xing)無(wu)公害(hai)標(biao)準(zhun)化(hua)生產(chan)(chan)，執行(xing)(xing)標(biao)準(zhun)： GB 11607 漁(yu)(yu)業(ye)水(shui)質(zhi)標(biao)準(zhun) GB/T 18407.4 農產(chan)(chan)品(pin)安(an)(an)全(quan)質(zhi)量 無(wu)公害(hai)水(shui)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地環境要求 NY5051 無(wu)公害(hai)食(shi)品(pin) 淡水(shui)養殖(zhi)用水(shui)水(shui)質(zhi) NY5055 無(wu)公害(hai)食(shi)品(pin) 稻田養魚(yu)技術(shu)規范 NY5070 無(wu)公害(hai)食(shi)品(pin) 水(shui)產(chan)(chan)品(pin)中漁(yu)(yu)藥殘(can)留限量 NY5071 無(wu)公害(hai)食(shi)品(pin) 漁(yu)(yu)用藥物使用準(zhun)則 NY5072 無(wu)公害(hai)食(shi)品(pin) 漁(yu)(yu)用配合飼料(liao)安(an)(an)全(quan)限量。

生長環境

（1）土壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌(mao)情況 大悟(wu)屬(shu)低山(shan)區，低山(shan)、緩(huan)坡、崗地(di)、河(he)畈兼(jian)備。平均海撥250米—500米，土壤(rang)(rang)(rang)包(bao)括黃棕(zong)壤(rang)(rang)(rang)土類(lei)、水稻土類(lei)等，排灌方便，宜(yi)于(yu)農墾和養殖(zhi)。土壤(rang)(rang)(rang)中沉(chen)積大量細沙泥(ni)土，富含礦(kuang)物質，土壤(rang)(rang)(rang)弱堿性(xing)，非常適合大悟(wu)泥(ni)鰍生長(chang)繁殖(zhi)。

（2）水文情況 大悟縣雨(yu)量充(chong)沛，河溪縱(zong)橫，庫塘密布(bu)，徑流(liu)量大，地表水源豐富，多天然淡水，水質較凈。境內(nei)有澴河、灄水河、竹竿河3條主要河流(liu)，共有大小河流(liu)324條，總長1216.46公(gong)里，總流(liu)程197公(gong)里。

（3）氣(qi)候情況(kuang) 大悟縣屬(shu)北(bei)亞熱帶季風(feng)氣(qi)候，冬季受(shou)(shou)西北(bei)冷(leng)氣(qi)團(tuan)的(de)影響，夏季受(shou)(shou)東南、西南季風(feng)控制，形成冬冷(leng)、夏熱、冬干(gan)、夏濕，雨量充沛、光照充足、四季分明、無(wu)霜期(qi)較長，嚴寒酷暑短的(de)氣(qi)候特征(zheng)。年平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)在(zai)14.9℃—15.7℃之間(jian)，7月(yue)份最熱，月(yue)平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)度(du)北(bei)部27.3℃，南部28.2℃，1月(yue)最冷(leng)，月(yue)平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)度(du)在(zai)1.5℃-2.5℃之間(jian)；累積年平(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)數為2153.3小時(shi)，為全省的(de)最高值；年平(ping)均(jun)(jun)降雨量為1150mm；無(wu)霜期(qi)為227—242天。