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基本介紹

鳳臺淮王魚(yu)，安徽省鳳臺縣特產(chan)，全國農產(chan)品地理標(biao)志(zhi)。

鳳臺淮(huai)王魚，頭尖、體小(xiao)、眼小(xiao)，吻肥(fei)厚，4對短(duan)須，背、胸鰭后(hou)緣有鋸(ju)齒，脂鰭肥(fei)厚，尾鰭深度分叉(cha)。魚體呈紡錘形，背部青灰(hui)色，肚皮(pi)黃白，光滑(hua)無鱗。口(kou)感“鮮、嫩(nen)、滑(hua)、爽”。

2018年(nian)9月5日，中華(hua)人(ren)民共和(he)國農業(ye)農村(cun)部正式批準對“鳳臺淮王魚”實(shi)施農產品地(di)理標志登(deng)記(ji)保(bao)護(hu)。

歷史淵源

據《壽(shou)州志》記載，西漢時，當地官吏(li)為了討(tao)好淮(huai)南(nan)工劉安(an)，把此美(mei)味獻給他品嘗。劉安(an)吃后，贊不絕口，賜(si)名(ming)“淮(huai)魚(yu)"。后來，當地人因(yin)見此魚(yu)曾受到淮(huai)南(nan)王的贊譽，就隨稱“淮(huai)王魚(yu)”

淮(huai)王(wang)魚(yu)是一種對(dui)生(sheng)長環境要(yao)求極(ji)高的(de)珍稀魚(yu)類，喜(xi)好在(zai)巖石縫中繁衍(yan)生(sheng)息(xi)，千里長淮(huai)，只有硤山口才是它唯一的(de)家園。隨著(zhu)淮(huai)河水(shui)質變壞(huai)，淮(huai)王(wang)魚(yu)一度瀕臨絕跡，2014年(nian)來，隨著(zhu)治淮(huai)成效的(de)顯著(zhu)，淮(huai)王(wang)魚(yu)又(you)出現在(zai)硤山口。鳳臺縣等地水(shui)產(chan)科技部門(men)也對(dui)淮(huai)王(wang)魚(yu)進行人工繁殖，取得了成功。

品質特點

外在特征

“鳳臺淮王魚”頭尖、體(ti)小(xiao)、眼小(xiao)，吻肥(fei)(fei)厚，4對(dui)短(duan)須(xu)，背(bei)、胸鰭后緣有(you)鋸齒，脂(zhi)鰭肥(fei)(fei)厚，尾鰭深度分(fen)叉。魚體(ti)呈(cheng)紡錘(chui)形，背(bei)部青(qing)灰色，肚(du)皮(pi)黃(huang)白，光滑無鱗。隨著季(ji)節和水溫(wen)變(bian)化其體(ti)色呈(cheng)現淡灰、青(qing)白、粉紅三色變(bian)化。口(kou)感(gan)“鮮(xian)、嫩(nen)、滑、爽”。

內在品質

鳳臺淮(huai)王(wang)魚可食部(bu)分混合(he)檢測(ce)，每100克(ke)(ke)魚肉含(han)蛋白質15.0克(ke)(ke)～18.0克(ke)(ke)、脂(zhi)肪2.8克(ke)(ke)～6.5克(ke)(ke)、16種氨基酸總量(liang)為(wei)14.0克(ke)(ke)～16.0克(ke)(ke)。

生長環境

氣候條件

鳳臺淮王魚的產地(di)屬于暖溫(wen)半濕潤(run)性季風(feng)(feng)氣(qi)(qi)候與亞(ya)熱帶濕潤(run)性季風(feng)(feng)氣(qi)(qi)候過渡氣(qi)(qi)候帶。季風(feng)(feng)明顯，四(si)季分明，雨量(liang)(liang)充沛，日照充足(zu)，年(nian)(nian)平均無霜期215.5天，平均氣(qi)(qi)溫(wen)15.4℃，年(nian)(nian)均降雨量(liang)(liang)800毫(hao)米～1000毫(hao)米，適合鳳臺淮王魚的生長。

地形地貌

鳳臺縣位(wei)于淮河中游，皖西北，淮北平原南緣。境內(nei)淮河南岸51.3千米(mi)為(wei)江(jiang)淮丘陵，屬八公山系，海撥45米(mi)～165米(mi)，有(you)名的(de)山有(you)禹(yu)王山等。

地質(zhi)有古生代地層出現，大(da)部分為(wei)砂(sha)巖、砂(sha)質(zhi)頁(ye)石、鈣(gai)(gai)質(zhi)砂(sha)巖、鈣(gai)(gai)質(zhi)頁(ye)石、石灰(hui)石、白云巖，也有少量磷灰(hui)石。淮河(he)以北主要為(wei)平(ping)原(yuan)，地勢自(zi)西北向東南傾斜，海撥18米～25米，地面自(zi)然比降(jiang)為(wei)1/7000～1/10000，地質(zhi)成(cheng)因單一，大(da)部分為(wei)第(di)四紀地層所覆蓋。

水域特征

鳳(feng)臺縣境內有淮河(he)(he)(he)、西淝河(he)(he)(he)、茨淮新河(he)(he)(he)、永(yong)幸(xing)河(he)(he)(he)、港河(he)(he)(he)、架(jia)河(he)(he)(he)等(deng)6條(tiao)河(he)(he)(he)流(liu)；花家(jia)湖、城北湖、姬溝湖等(deng)3個較大湖泊；新集(ji)、張(zhang)集(ji)、顧橋(qiao)等(deng)鄉鎮采煤沉陷區及專業魚塘。種質核心區鳳(feng)臺淮河(he)(he)(he)硤山口水流(liu)湍急、多深潭。

水質指標

鳳臺淮王魚主要生長在河溝(gou)、湖泊、塌陷(xian)區及(ji)池塘，天然(ran)水(shui)(shui)域(yu)多(duo)屬中(zhong)等營養型水(shui)(shui)域(yu)，水(shui)(shui)質(zhi)一般為中(zhong)性(xing)至微堿(jian)性(xing)，pH值7.0～8.0、溶(rong)解氧 6.0毫克/升～8.5毫克/升。水(shui)(shui)質(zhi)常年保持(chi)地表水(shui)(shui)國家標準Ш類以上。

地質情況

土(tu)(tu)壤主(zhu)要分(fen)為六類(lei)：淮河、西淝河、港河、架(jia)河河底及(ji)沿岸多(duo)為黃棕土(tu)(tu)、石灰（巖）土(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)和潮土(tu)(tu)；姬溝(gou)湖、茨淮新(xin)河、永幸河及(ji)新(xin)集(ji)、張集(ji)、顧橋等鄉(xiang)鎮塌陷區底質多(duo)為砂(sha)礓土(tu)(tu)；城北湖、花家湖及(ji)劉集(ji)塌陷區底質多(duo)為水稻土(tu)(tu)。

生產情況

2018年，鳳臺淮王魚地理標志水(shui)域(yu)面積15000公頃，年產量5000噸。

榮譽認證

1992年，鳳臺(tai)淮王魚被評為第(di)二屆中(zhong)國豆腐文化節吉(ji)祥物(wu)。

2018年9月5日，中華人民共和國農(nong)業農(nong)村(cun)部正(zheng)式批準對“鳳臺淮王魚(yu)”實施農(nong)產品地理標志登記(ji)保護(hu)。