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基本介紹

鳳臺淮王魚，安徽省鳳臺縣特產(chan)，全國農(nong)產(chan)品地理標(biao)志。

鳳臺淮王魚(yu)，頭尖、體(ti)小、眼小，吻(wen)肥厚，4對短須(xu)，背、胸鰭后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深(shen)度分叉。魚(yu)體(ti)呈紡錘(chui)形，背部青灰(hui)色，肚皮(pi)黃白，光滑無鱗。口感“鮮、嫩、滑、爽(shuang)”。

2018年(nian)9月5日，中華人民共和(he)國農業農村部(bu)正式批準對“鳳(feng)臺淮(huai)王魚”實(shi)施農產品(pin)地理(li)標志(zhi)登記(ji)保護。

歷史淵源

據《壽州(zhou)志》記載，西(xi)漢時(shi)，當地(di)(di)官吏為了討好(hao)淮南工劉(liu)(liu)安(an)，把此(ci)美味(wei)獻給(gei)他品嘗。劉(liu)(liu)安(an)吃后，贊不絕(jue)口，賜名“淮魚(yu)(yu)"。后來，當地(di)(di)人因見此(ci)魚(yu)(yu)曾受到淮南王(wang)的贊譽(yu)，就(jiu)隨稱“淮王(wang)魚(yu)(yu)”

淮(huai)(huai)王(wang)(wang)(wang)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)一(yi)種對生(sheng)長環(huan)境要求極高的珍稀魚(yu)(yu)(yu)類，喜(xi)好在(zai)巖石縫(feng)中繁衍生(sheng)息，千里(li)長淮(huai)(huai)，只有硤(xia)山(shan)口才是(shi)它唯一(yi)的家園。隨著(zhu)(zhu)淮(huai)(huai)河(he)水質變(bian)壞，淮(huai)(huai)王(wang)(wang)(wang)魚(yu)(yu)(yu)一(yi)度瀕(bin)臨(lin)絕跡，2014年(nian)來，隨著(zhu)(zhu)治淮(huai)(huai)成效的顯著(zhu)(zhu)，淮(huai)(huai)王(wang)(wang)(wang)魚(yu)(yu)(yu)又出現在(zai)硤(xia)山(shan)口。鳳(feng)臺縣(xian)等地水產科技(ji)部門(men)也對淮(huai)(huai)王(wang)(wang)(wang)魚(yu)(yu)(yu)進行(xing)人工繁殖，取得(de)了成功。

品質特點

外在特征

“鳳臺(tai)淮王(wang)魚”頭尖、體(ti)(ti)小、眼(yan)小，吻肥厚(hou)，4對短須(xu)，背(bei)、胸鰭(qi)(qi)(qi)后緣有鋸齒，脂鰭(qi)(qi)(qi)肥厚(hou)，尾鰭(qi)(qi)(qi)深度(du)分(fen)叉。魚體(ti)(ti)呈紡錘形，背(bei)部(bu)青灰(hui)色(se)，肚皮黃白(bai)，光滑(hua)無(wu)鱗。隨著季節和水(shui)溫變化其(qi)體(ti)(ti)色(se)呈現淡灰(hui)、青白(bai)、粉紅三色(se)變化。口感“鮮、嫩、滑(hua)、爽(shuang)”。

內在品質

鳳(feng)臺(tai)淮王魚可食部(bu)分(fen)混合檢(jian)測(ce)，每(mei)100克(ke)(ke)(ke)魚肉含(han)蛋白(bai)質15.0克(ke)(ke)(ke)～18.0克(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)2.8克(ke)(ke)(ke)～6.5克(ke)(ke)(ke)、16種氨基酸總量為14.0克(ke)(ke)(ke)～16.0克(ke)(ke)(ke)。

生長環境

氣候條件

鳳(feng)臺淮王魚的產地屬于暖溫半濕潤性季(ji)風(feng)氣(qi)候(hou)與亞(ya)熱帶濕潤性季(ji)風(feng)氣(qi)候(hou)過渡氣(qi)候(hou)帶。季(ji)風(feng)明顯，四季(ji)分明，雨量(liang)充沛，日照充足，年(nian)平均無霜期215.5天，平均氣(qi)溫15.4℃，年(nian)均降雨量(liang)800毫米～1000毫米，適合鳳(feng)臺淮王魚的生長。

地形地貌

鳳臺縣位于淮河(he)中游，皖西北，淮北平(ping)原南緣。境內淮河(he)南岸51.3千米為(wei)江(jiang)淮丘(qiu)陵，屬八公山系(xi)，海撥45米～165米，有(you)名的山有(you)禹王(wang)山等。

地質(zhi)有古生代地層出現，大部分為砂巖(yan)、砂質(zhi)頁石、鈣質(zhi)砂巖(yan)、鈣質(zhi)頁石、石灰石、白云巖(yan)，也有少(shao)量磷灰石。淮河以北主要(yao)為平原，地勢自西北向東南傾斜，海(hai)撥18米～25米，地面(mian)自然比(bi)降為1/7000～1/10000，地質(zhi)成因單一(yi)，大部分為第四紀地層所覆蓋。

水域特征

鳳臺(tai)縣(xian)境內有淮(huai)河(he)(he)、西淝河(he)(he)、茨淮(huai)新河(he)(he)、永幸(xing)河(he)(he)、港(gang)河(he)(he)、架(jia)河(he)(he)等6條河(he)(he)流(liu)；花(hua)家湖、城北湖、姬溝湖等3個較大湖泊；新集、張集、顧(gu)橋等鄉鎮采煤沉陷區及專業魚塘。種質(zhi)核心(xin)區鳳臺(tai)淮(huai)河(he)(he)硤(xia)山口(kou)水流(liu)湍急、多深(shen)潭。

水質指標

鳳臺(tai)淮王魚主(zhu)要(yao)生長在河溝、湖泊、塌陷區及池塘，天(tian)然水(shui)域多屬中等營養(yang)型水(shui)域，水(shui)質一般(ban)為中性至微堿性，pH值(zhi)7.0～8.0、溶解氧 6.0毫克/升～8.5毫克/升。水(shui)質常年保持(chi)地表水(shui)國家(jia)標準Ш類以(yi)上。

地質情況

土(tu)(tu)(tu)壤主要分為六類：淮河、西淝河、港河、架河河底(di)及沿(yan)岸多為黃棕土(tu)(tu)(tu)、石(shi)灰（巖）土(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)和潮土(tu)(tu)(tu)；姬溝湖(hu)(hu)、茨(ci)淮新(xin)河、永幸河及新(xin)集、張集、顧橋等鄉鎮(zhen)塌(ta)陷(xian)區(qu)底(di)質(zhi)多為砂礓土(tu)(tu)(tu)；城北湖(hu)(hu)、花家湖(hu)(hu)及劉集塌(ta)陷(xian)區(qu)底(di)質(zhi)多為水稻(dao)土(tu)(tu)(tu)。

生產情況

2018年，鳳(feng)臺淮王魚(yu)地理標(biao)志(zhi)水域面積(ji)15000公頃，年產量5000噸。

榮譽認證

1992年，鳳(feng)臺淮王魚被(bei)評為(wei)第二屆中國豆腐文化(hua)節吉(ji)祥物。

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批準(zhun)對“鳳臺淮王魚”實施農產品地(di)理標(biao)志(zhi)登記保護。