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基本介紹

鳳臺淮(huai)王魚，安徽省鳳臺縣特產(chan)，全國農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志。

鳳臺淮(huai)王魚，頭尖、體小、眼小，吻肥厚(hou)，4對短須，背、胸(xiong)鰭后緣有鋸(ju)齒，脂鰭肥厚(hou)，尾鰭深度分叉(cha)。魚體呈紡錘形，背部青灰色，肚皮黃白，光滑無鱗。口感“鮮、嫩、滑、爽(shuang)”。

2018年9月(yue)5日，中華人民共(gong)和國農(nong)業(ye)農(nong)村部(bu)正(zheng)式(shi)批準對“鳳臺淮王魚(yu)”實施農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志登記保護(hu)。

歷史淵源

據《壽州志(zhi)》記(ji)載，西漢時，當地官吏為了討好淮(huai)(huai)南工劉安，把此美(mei)味獻(xian)給(gei)他品(pin)嘗(chang)。劉安吃后，贊(zan)不絕(jue)口，賜名“淮(huai)(huai)魚"。后來(lai)，當地人因見(jian)此魚曾受(shou)到淮(huai)(huai)南王的(de)贊(zan)譽，就(jiu)隨稱“淮(huai)(huai)王魚”

淮(huai)(huai)(huai)(huai)王(wang)(wang)魚(yu)是(shi)(shi)一種(zhong)對生(sheng)長環境要求極高的(de)珍(zhen)稀魚(yu)類，喜好在巖石縫中(zhong)繁(fan)(fan)衍生(sheng)息，千里(li)長淮(huai)(huai)(huai)(huai)，只(zhi)有硤(xia)山口才是(shi)(shi)它唯一的(de)家園。隨著(zhu)(zhu)(zhu)淮(huai)(huai)(huai)(huai)河(he)水質(zhi)變壞，淮(huai)(huai)(huai)(huai)王(wang)(wang)魚(yu)一度(du)瀕臨絕跡，2014年來，隨著(zhu)(zhu)(zhu)治淮(huai)(huai)(huai)(huai)成(cheng)效的(de)顯著(zhu)(zhu)(zhu)，淮(huai)(huai)(huai)(huai)王(wang)(wang)魚(yu)又出現在硤(xia)山口。鳳臺(tai)縣(xian)等地水產科技部(bu)門也對淮(huai)(huai)(huai)(huai)王(wang)(wang)魚(yu)進(jin)行人工(gong)繁(fan)(fan)殖，取(qu)得了成(cheng)功(gong)。

品質特點

外在特征

“鳳臺淮(huai)王魚(yu)(yu)”頭尖、體(ti)小(xiao)、眼小(xiao)，吻肥厚(hou)，4對短須，背(bei)、胸(xiong)鰭后緣有鋸齒，脂鰭肥厚(hou)，尾(wei)鰭深度分叉。魚(yu)(yu)體(ti)呈紡錘形，背(bei)部青(qing)灰色，肚皮黃白(bai)，光滑(hua)無鱗。隨著季節和水溫(wen)變(bian)化其(qi)體(ti)色呈現淡灰、青(qing)白(bai)、粉(fen)紅三色變(bian)化。口感(gan)“鮮、嫩、滑(hua)、爽”。

內在品質

鳳臺淮王魚可(ke)食部(bu)分混合檢測，每100克(ke)魚肉含蛋白質(zhi)15.0克(ke)～18.0克(ke)、脂肪2.8克(ke)～6.5克(ke)、16種氨(an)基酸總量為14.0克(ke)～16.0克(ke)。

生長環境

氣候條件

鳳臺淮王魚的(de)產地屬于暖溫半濕潤性(xing)季風(feng)氣候與亞熱帶濕潤性(xing)季風(feng)氣候過渡(du)氣候帶。季風(feng)明(ming)顯，四季分明(ming)，雨量(liang)(liang)充(chong)沛，日照充(chong)足，年(nian)平均(jun)無霜(shuang)期215.5天，平均(jun)氣溫15.4℃，年(nian)均(jun)降(jiang)雨量(liang)(liang)800毫(hao)(hao)米～1000毫(hao)(hao)米，適合鳳臺淮王魚的(de)生長。

地形地貌

鳳臺縣位于淮河(he)中游，皖(wan)西北(bei)(bei)，淮北(bei)(bei)平原(yuan)南(nan)緣。境內淮河(he)南(nan)岸51.3千米為江淮丘陵，屬(shu)八公山系，海撥45米～165米，有名的山有禹王(wang)山等(deng)。

地(di)質(zhi)(zhi)有(you)古生代地(di)層(ceng)出現，大部分為(wei)(wei)(wei)砂巖(yan)、砂質(zhi)(zhi)頁(ye)(ye)石、鈣(gai)質(zhi)(zhi)砂巖(yan)、鈣(gai)質(zhi)(zhi)頁(ye)(ye)石、石灰石、白云(yun)巖(yan)，也有(you)少量磷灰石。淮河以北主要為(wei)(wei)(wei)平原，地(di)勢自(zi)西(xi)北向東南傾斜，海撥18米～25米，地(di)面自(zi)然比降(jiang)為(wei)(wei)(wei)1/7000～1/10000，地(di)質(zhi)(zhi)成因單一(yi)，大部分為(wei)(wei)(wei)第四紀地(di)層(ceng)所覆(fu)蓋。

水域特征

鳳臺(tai)縣境內(nei)有淮(huai)河、西淝河、茨淮(huai)新河、永幸河、港河、架(jia)河等6條(tiao)河流(liu)；花(hua)家湖、城北湖、姬溝湖等3個較大(da)湖泊；新集、張集、顧橋等鄉鎮采煤沉(chen)陷區及專(zhuan)業魚塘。種質核心區鳳臺(tai)淮(huai)河硤(xia)山口水流(liu)湍急、多深潭。

水質指標

鳳(feng)臺淮王魚主(zhu)要生長在(zai)河溝(gou)、湖泊、塌陷區及(ji)池塘，天然水域多屬(shu)中等營養型(xing)水域，水質一般(ban)為(wei)中性至微堿性，pH值(zhi)7.0～8.0、溶解氧 6.0毫克(ke)/升(sheng)～8.5毫克(ke)/升(sheng)。水質常(chang)年保(bao)持地表水國家標(biao)準Ш類以(yi)上。

地質情況

土(tu)壤主要分為(wei)六(liu)類(lei)：淮(huai)河(he)、西(xi)淝河(he)、港河(he)、架河(he)河(he)底及(ji)沿岸多(duo)(duo)為(wei)黃(huang)棕(zong)土(tu)、石灰（巖）土(tu)、紫色土(tu)和潮(chao)土(tu)；姬溝湖、茨淮(huai)新(xin)(xin)河(he)、永幸河(he)及(ji)新(xin)(xin)集、張集、顧(gu)橋等鄉(xiang)鎮塌陷區底質多(duo)(duo)為(wei)砂礓土(tu)；城北湖、花家湖及(ji)劉集塌陷區底質多(duo)(duo)為(wei)水(shui)稻土(tu)。

生產情況

2018年(nian)，鳳臺淮王魚地理標志(zhi)水域面積15000公頃，年(nian)產量5000噸。

榮譽認證

1992年，鳳臺(tai)淮王魚被評為(wei)第二屆中國豆腐文(wen)化節吉祥物。

2018年9月(yue)5日，中(zhong)華人民共和(he)國農(nong)業農(nong)村(cun)部正式(shi)批準對“鳳臺淮(huai)王(wang)魚”實施農(nong)產品地理標志登記保護。