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基本介紹

鳳(feng)臺淮(huai)王魚，安徽省鳳(feng)臺縣特產，全國(guo)農產品(pin)地理標志。

鳳臺淮王魚(yu)，頭尖(jian)、體(ti)(ti)小(xiao)、眼小(xiao)，吻肥厚，4對短須，背(bei)、胸鰭(qi)后緣有鋸齒，脂鰭(qi)肥厚，尾鰭(qi)深度分叉。魚(yu)體(ti)(ti)呈紡(fang)錘形，背(bei)部青(qing)灰色(se)，肚(du)皮黃白，光滑無鱗。口感“鮮、嫩、滑、爽(shuang)”。

2018年9月5日，中(zhong)華(hua)人民共和(he)國農(nong)業(ye)農(nong)村部正式(shi)批準對“鳳(feng)臺淮王(wang)魚”實施(shi)農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)登(deng)記保護。

歷史淵源

據(ju)《壽州志》記(ji)載，西漢(han)時，當(dang)地官(guan)吏為了討好淮南(nan)工(gong)劉(liu)安，把此(ci)美味獻給他品嘗。劉(liu)安吃后，贊(zan)(zan)不絕口，賜(si)名“淮魚"。后來，當(dang)地人(ren)因見此(ci)魚曾受到淮南(nan)王(wang)的贊(zan)(zan)譽，就(jiu)隨稱“淮王(wang)魚”

淮王(wang)(wang)魚(yu)(yu)是一(yi)種對(dui)生長(chang)環境要求極高的珍稀魚(yu)(yu)類，喜好(hao)在(zai)巖石縫中繁衍生息，千(qian)里長(chang)淮，只有硤(xia)山口才是它唯(wei)一(yi)的家園。隨著淮河水質變(bian)壞，淮王(wang)(wang)魚(yu)(yu)一(yi)度瀕臨絕跡，2014年來，隨著治淮成效的顯(xian)著，淮王(wang)(wang)魚(yu)(yu)又出現在(zai)硤(xia)山口。鳳臺縣等地水產科(ke)技部門(men)也對(dui)淮王(wang)(wang)魚(yu)(yu)進行人工繁殖，取得(de)了成功。

品質特點

外在特征

“鳳臺淮王魚”頭(tou)尖、體小(xiao)(xiao)、眼小(xiao)(xiao)，吻(wen)肥厚，4對短(duan)須，背、胸鰭后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾(wei)鰭深度分叉。魚體呈(cheng)紡錘形，背部青灰色，肚(du)皮(pi)黃白，光滑無(wu)鱗。隨著季(ji)節(jie)和水溫變化其體色呈(cheng)現淡灰、青白、粉紅(hong)三色變化。口感“鮮(xian)、嫩、滑、爽(shuang)”。

內在品質

鳳臺淮王魚可(ke)食部分混合檢測，每100克(ke)(ke)(ke)魚肉含蛋白質(zhi)15.0克(ke)(ke)(ke)～18.0克(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪(fang)2.8克(ke)(ke)(ke)～6.5克(ke)(ke)(ke)、16種氨(an)基酸總量為14.0克(ke)(ke)(ke)～16.0克(ke)(ke)(ke)。

生長環境

氣候條件

鳳(feng)臺淮王魚的產地(di)屬于暖溫半濕(shi)潤(run)性季風(feng)(feng)氣候與亞熱帶濕(shi)潤(run)性季風(feng)(feng)氣候過渡氣候帶。季風(feng)(feng)明顯，四季分明，雨(yu)量充(chong)沛(pei)，日照充(chong)足(zu)，年平均(jun)無霜期215.5天，平均(jun)氣溫15.4℃，年均(jun)降雨(yu)量800毫米～1000毫米，適合鳳(feng)臺淮王魚的生長。

地形地貌

鳳臺縣位于淮河中(zhong)游(you)，皖西北，淮北平原南緣。境內淮河南岸51.3千米為(wei)江淮丘陵，屬八公山系，海(hai)撥45米～165米，有名(ming)的山有禹王(wang)山等。

地(di)(di)質(zhi)(zhi)有(you)古(gu)生(sheng)代地(di)(di)層出現，大(da)部分為砂巖(yan)、砂質(zhi)(zhi)頁石、鈣(gai)質(zhi)(zhi)砂巖(yan)、鈣(gai)質(zhi)(zhi)頁石、石灰石、白云巖(yan)，也有(you)少量磷灰石。淮河以(yi)北主要為平原(yuan)，地(di)(di)勢自西北向東南(nan)傾斜(xie)，海撥18米(mi)～25米(mi)，地(di)(di)面自然比(bi)降為1/7000～1/10000，地(di)(di)質(zhi)(zhi)成因(yin)單一，大(da)部分為第四紀地(di)(di)層所(suo)覆(fu)蓋(gai)。

水域特征

鳳臺縣境內有淮(huai)(huai)河(he)(he)、西淝河(he)(he)、茨淮(huai)(huai)新河(he)(he)、永幸(xing)河(he)(he)、港(gang)河(he)(he)、架(jia)河(he)(he)等6條河(he)(he)流(liu)；花家湖(hu)(hu)、城北湖(hu)(hu)、姬溝湖(hu)(hu)等3個較大湖(hu)(hu)泊(bo)；新集(ji)、張(zhang)集(ji)、顧(gu)橋(qiao)等鄉鎮采煤(mei)沉(chen)陷區(qu)及專業魚塘。種質核心區(qu)鳳臺淮(huai)(huai)河(he)(he)硤山口水流(liu)湍急、多(duo)深潭。

水質指標

鳳臺淮(huai)王魚主要生(sheng)長在河溝、湖泊、塌陷區及池塘，天然水(shui)(shui)域(yu)多(duo)屬中(zhong)等營養型水(shui)(shui)域(yu)，水(shui)(shui)質(zhi)一般(ban)為中(zhong)性至微堿性，pH值7.0～8.0、溶解氧 6.0毫克/升～8.5毫克/升。水(shui)(shui)質(zhi)常年保持地表水(shui)(shui)國家標準(zhun)Ш類以上(shang)。

地質情況

土(tu)壤主要分為(wei)六類：淮(huai)河(he)(he)、西(xi)淝河(he)(he)、港河(he)(he)、架(jia)河(he)(he)河(he)(he)底(di)(di)及沿岸(an)多(duo)(duo)為(wei)黃棕土(tu)、石灰（巖）土(tu)、紫(zi)色土(tu)和潮土(tu)；姬溝湖(hu)、茨淮(huai)新河(he)(he)、永幸(xing)河(he)(he)及新集(ji)、張集(ji)、顧橋(qiao)等(deng)鄉鎮塌陷(xian)區底(di)(di)質(zhi)(zhi)多(duo)(duo)為(wei)砂礓土(tu)；城北湖(hu)、花(hua)家湖(hu)及劉集(ji)塌陷(xian)區底(di)(di)質(zhi)(zhi)多(duo)(duo)為(wei)水(shui)稻土(tu)。

生產情況

2018年，鳳臺淮王(wang)魚地(di)理標(biao)志水(shui)域(yu)面(mian)積15000公(gong)頃，年產量5000噸。

榮譽認證

1992年，鳳臺(tai)淮王(wang)魚被評(ping)為第二屆中(zhong)國(guo)豆(dou)腐文化節吉祥物。

2018年9月5日，中(zhong)華人(ren)民(min)共和國農(nong)業農(nong)村部(bu)正式批準對(dui)“鳳臺淮王魚(yu)”實(shi)施農(nong)產品地理標志登記保(bao)護。