淮南十大特產

本文章由 MAIGOO榜單研究(jiu)員850號上傳提供 2024-07-14 0

1.淮南豆腐 質密細白/既嫩且韌/色味俱佳 “八公山豆腐”尤佳

淮南豆腐是安徽省淮南市十大特產之一，傳說豆腐最早起源于安徽的淮南地區，而豆腐中質量最好的數淮南八公山一帶，叫做“八公山豆腐”，它久負盛名，百吃不厭，被稱為十全食品，質密細白，既嫩且韌，色味俱佳，以清、凈、香、雅著稱，四季可食。相傳，淮南王劉安和八公在八公山上煉出長生不老的神丹妙藥發明了豆腐，劉安欣喜若狂，當即把神丹放入豆腐里，攪拌后大口地吃下，頓時身輕如毛，飄然升天成仙。“白如純玉，細如凝脂，鮮嫩美味，清香可口”是世人對八公山豆腐的盛贊。詳細

2.上窯馓子 脆/酥/香/鮮 可即食/燴/涮等

淮南有什么特產禮品？M_aigoo美食小編推薦上窯馓子，淮南市一種古老的傳統面食，寒食節節日食品。撒子由來已久，安徽淮南的上窯古稱秦墟，當地人每逢傳統節日和走親訪友時，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆扎在一起的"點心"，大家都把它稱"馓子"，也有稱"油果"、"油面條"等的。買購網小編了解到，上窯"馓子"和其它地方的"馓子"的不同之處在于它一直保持傳統工藝。做好的上窯馓子有乳白色、淡黃色、金黃色，軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主料、輔料。詳細

3.五彩香米 色/香/味/營養 可作粥/飯/羹等

五彩香米是淮南地方特產之一，是安徽省鳳臺縣五彩香稻米研究所選育出的優質紅香米、黑珍米、紫香糯、綠香糯、銀香糯等五色米。五彩香米采用現代科學的方法研究配制而成的，集色、香、味、營養于一體的純天然保健米，富含人體必需的八種氨基酸和多種維生素、微量元素鋅、銅、鐵、硒、鈣、錳等含量較高經常食用能促進兒童生長發育、智力開發，具有補血益氣、溫腎健腦、延緩衰老、延年益壽的作用，是當代的大米新秀。可煮成粥、飯、羹和作天加米，也可作八寶粥、飯。詳細

4.潘集酥瓜 外脆內酥/酥而不面/脆而不硬 國家地理標志保護產品

潘集酥瓜是安徽省淮南市潘集區的特色農產品，主栽品種為羊角酥，瓜皮是白綠色，里面的肉呈綠色，瓜瓤則是橘紅色，汁液量很大，糖分高，嫩瓜口感香甜，沒有苦味，口味干脆，清熱解渴，是解暑佳品。M aigoo小編了解到，潘集獨特的土壤氣候條件造就了潘集酥瓜香甜酥脆的獨特品質，外脆內酥，酥而不面，脆而不硬，突破了一般甜瓜脆而不酥、酥而不脆的局限性，達到了酥與脆的完美結合。詳細

5.鳳臺淮王魚 鮮/嫩/滑/爽

鳳臺淮王魚是淮南特產水產，頭尖、體小、眼小，吻肥厚，4對短須，背、胸鰭后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深度分叉；魚體呈紡錘形，背部青灰色，肚皮黃白，光滑無鱗。據了解，淮王魚是一種對生長環境要求極高的珍稀魚類，喜好在巖石縫中繁衍生息，千里長淮，只有硤山口才是它唯一的家園，目前已經可以人工繁殖，所以到了淮南，一定要嘗嘗這一美味，據說口感“鮮、嫩、滑、爽”，很受民眾喜歡。詳細

6.馬店糯米 氣味清香/飯米香醇/口感甜綿/稠膩滑潤

馬店糯米是淮南土特產之一，主產于安徽省淮南市鳳臺縣，種植歷史悠久，曾流傳著“板埂稻米香噴噴，一家煮飯香滿莊。南北運銷千百里，筵席佳品譽四方”的佳話，有“一家煮飯香四鄰，十家煮飯香滿莊”的贊譽。馬店糯米的特點是米粒一般呈細長型，乳白色，不透明，少許半透明，氣味清香，飯米香醇，口感甜綿，稠膩滑潤。此外，馬店糯米含糖量高，脂肪含量低，不含膽固醇，富含20余種氨基酸，粘性大，營養豐富，補中益氣，健脾養胃，為強身營養佳品。詳細

7.八公山紫金硯 下墨/潤澤/質堅 高檔文化禮品

八公山紫金硯是有名的淮南特產，為八公山所產紫金石制作的名硯，其歷史悠久，古時評價甚高。據了解，紫金石硯因淮南地區歷史上多有戰亂而幾經停廢，現已正常生產，出產的紫金硯集硯材的“下墨、潤澤、質堅”三美于一身，是罕見的良硯，已成為高檔文化禮品和書畫藝術家、收藏家的收藏珍品，還遠銷日本、韓國、新加坡等國家。如果到了淮南旅游，遇到喜歡的紫金硯可別錯過哦。詳細

8.店集貢米 乳/香/亮/軟 蒸煮后米乳濃稠/飯粒晶潤

店集貢米是安徽省淮南市潘集區的特色大米，相傳明太祖朱元璋幼年時曾游經潘集店集，吃過店集米后無法忘卻，朱元璋登基后，特地下了一道詔書讓店集米上貢到皇宮，“店集貢米”由此得來。店集貢米產地獨特的地理環境、四季分明、晝夜溫差大、生產出的大米米粒細長、色澤晶亮，堊白少；蒸煮后米乳濃稠，飯粒晶潤，柔韌勁道，回味甘甜；直鏈淀粉含量14%-18.5%，膠稠度≥80mm，堊白度≤5%，蛋白質6.0-7.5%之間，暢銷浙江、重慶、武漢、福建、廣東、海南等國內大中城市。詳細

9.淮南豬 肉質鮮嫩/色澤鮮艷/瘦肉率高 國家地理標志保護產品

淮南豬，又名淮南黑豬，是華北瘦肉型古老地方良種，主要分布于安徽、信陽地區。淮南豬歷史悠久，在固始最近出土的文物中有形態非常逼真的陶豬模型，據考證為西漢時期的文物，足以說明如今的淮南豬是在固始縣特殊的地理、氣候環境下，經勞動人民長期選擇和精心培育而形成的。淮南豬的特點是體型較大，耳大嘴短，四肢雄健有力，被毛粗黑發亮，產仔率高，肉質鮮嫩，色澤鮮艷，五花肉少，瘦肉率最高達35%。詳細

10.大通雙孢菇 煮熟后氣味清香/味道鮮美

大通雙孢菇是比較受歡迎的淮南特產之一，主產于安徽省淮南市大通區，全年均可收獲，最佳品質期為1月。大通雙孢菇的特點是菇蓋半球形，色澤潔白光滑，菇柄粗短、較直，菇肉肥厚、緊實，鋅、鐵、硒和粗纖維含量等豐富，還含有多種氨基酸等。大通雙孢菇鮮品去根清水沖洗干凈，用開水煮去土腥味，即可涼拌又能用于多種美食烹飪；可素炒，搭配青菜、西蘭花、其它菌類；也可葷炒，搭配肉片，口感細膩；可煲湯或做為火鍋食材，與素食材搭配，清淡可口，與葷食材搭配，鮮美嫩滑。詳細

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