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品種簡介

淮(huai)(huai)南(nan)(nan)豬主產(chan)于信陽(yang)地區，屬于""論其產(chan)仔數、繁殖(zhi)力、適應性(xing)、瘦肉率及(ji)肉質(zhi)等方(fang)面(mian)為"我國少有(you)的(de)(de)地方(fang)優良品(pin)種之一"，淮(huai)(huai)南(nan)(nan)豬歷(li)史悠久(jiu)，在(zai)固始最近(jin)出土(tu)的(de)(de)文物中(zhong)有(you)形態(tai)非常逼真的(de)(de)陶豬模(mo)型，據考證為西漢時(shi)期的(de)(de)文物，足以說明如今(jin)的(de)(de)淮(huai)(huai)南(nan)(nan)豬是(shi)在(zai)固始縣特殊(shu)的(de)(de)地理、氣候環境下，經(jing)勞動人民長(chang)期選擇和精心(xin)培育而形成(cheng)的(de)(de)。淮(huai)(huai)南(nan)(nan)豬體形中(zhong)等，背(bei)毛全黑，鬃毛粗長(chang)，耳大下垂(chui)，母(mu)豬平(ping)均(jun)每窩產(chan)仔13.4頭，商品(pin)仔豬平(ping)均(jun)日增重(zhong)392克，生豬屠宰率69.37%，瘦肉率44.66%。

淮南豬是對(dui)產(chan)于原(yuan)淮南王國境內的現安徽、信(xin)陽等淮河(he)沿岸廣大(da)地區(qu)的黑豬統稱(cheng)。

自然生態條件

淮南豬中心產區在(zai)河南省(sheng)信陽市各縣。

信陽市位于北(bei)緯30°23'~32°27'、東(dong)經(jing)113度45'~115°55'，地(di)處(chu)河(he)南省東(dong)南部，東(dong)接(jie)安徽，西、南連湖北(bei)，北(bei)與河(he)南省駐(zhu)馬店接(jie)壤(rang)，西有桐柏(bo)山、南有大別山，地(di)勢自(zi)西向東(dong)逐漸下降，平(ping)均(jun)海拔700m，最高1582m，最低(di)22m，屬亞熱帶季風氣(qi)候(hou)，全年(nian)四季分明。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫15.2℃，無霜(shuang)期220~230天;年(nian)降水(shui)(shui)量900~1300mm，相對濕度70%~80%;年(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照時數1940~2180h。產(chan)區(qu)(qu)生態條件良好，飼料(liao)資(zi)源豐(feng)富(fu)，氣(qi)候(hou)溫和，雨(yu)量充(chong)沛，土壤(rang)肥沃，主產(chan)水(shui)(shui)稻(dao)、小麥(mai)，耕作制稻(dao)麥(mai)兩熟。歷史上(shang)被稱為"淮南稻(dao)麥(mai)區(qu)(qu)"，其他作物有玉米、豆類、甘(gan)薯等(deng)，糧(liang)食(shi)產(chan)量高，農副產(chan)品豐(feng)富(fu)，豆餅(bing)、花生餅(bing)、稻(dao)糠、水(shui)(shui)生飼料(liao)(水(shui)(shui)花生、水(shui)(shui)葫蘆(lu)、水(shui)(shui)浮蓮)等(deng)飼料(liao)來源也很充(chong)足，為該豬種的(de)形成奠定了良好的(de)物質基(ji)礎。

品種源與變化

品種形成

淮南豬(zhu)(zhu)形成(cheng)歷(li)史(shi)悠久，具體(ti)年代已無據可考。該地區(qu)歷(li)史(shi)上(shang)養豬(zhu)(zhu)業很發達，群(qun)眾素有(you)養母(mu)豬(zhu)(zhu)的(de)習慣(guan)(guan)。產(chan)區(qu)群(qun)眾以食用大米(mi)為主，對豬(zhu)(zhu)肉(rou)需(xu)求量相對較高，冬季有(you)自制腌肉(rou)和臘肉(rou)的(de)習慣(guan)(guan)，固始(shi)縣制作(zuo)的(de)皮絲是宴席上(shang)的(de)美味(wei)佳肴，頗受消費者歡(huan)迎。良(liang)好(hao)的(de)生(sheng)態環境與豐富的(de)飼料資源，使勞(lao)動人民在(zai)長期(qi)生(sheng)產(chan)實踐中積累(lei)了豐富的(de)選種選配(pei)經驗(yan)，促進了淮南豬(zhu)(zhu)的(de)形成(cheng)。群(qun)體(ti)數量和變化(hua)情(qing)況

歷(li)史上(shang)，淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)曾是(shi)當(dang)(dang)地(di)(di)群(qun)眾飼(si)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)當(dang)(dang)家豬(zhu)種(zhong)(zhong)。自20世紀80代末以來，隨著(zhu)當(dang)(dang)地(di)(di)瘦肉型豬(zhu)養(yang)(yang)(yang)殖的(de)(de)興起與發展，外(wai)來公(gong)豬(zhu)不斷(duan)被引進，純(chun)種(zhong)(zhong)淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)飼(si)養(yang)(yang)(yang)量急(ji)速下降(jiang)。據1990年(nian)調查，中心(xin)產區的(de)(de)固始、商(shang)城兩縣(xian)含有淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)血統的(de)(de)商(shang)品豬(zhu)30余萬(wan)頭，淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)母豬(zhu)2.6萬(wan)頭、公(gong)豬(zhu)300余頭。2000年(nian)信陽(yang)市(shi)淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)飼(si)養(yang)(yang)(yang)量由20世紀80年(nian)代末最高飼(si)養(yang)(yang)(yang)量300萬(wan)頭下降(jiang)到(dao)2000年(nian)的(de)(de)20萬(wan)頭。

品種特征

體型外貌特征

淮南豬體型較大(da)(da)，耳大(da)(da)、下垂(chui)超(chao)過鼻端，嘴筒長直，背腰(yao)平直狹窄，臀(tun)部傾斜(xie)，四(si)肢(zhi)(zhi)堅(jian)實有力，皮、毛(mao)黑色，皮厚，毛(mao)粗而(er)密(mi)，冬季密(mi)生棕紅色絨毛(mao)，體質強健(jian)。全身被毛(mao)為(wei)黑色。頭中(zhong)等(deng)大(da)(da)小，額部有菱形皺紋(wen)，嘴筒中(zhong)等(deng)，耳大(da)(da)下垂(chui)。單(dan)脊，背腰(yao)較平直，腹大(da)(da)、下垂(chui)但不拖地，臀(tun)部傾斜(xie)，四(si)肢(zhi)(zhi)結實，肢(zhi)(zhi)勢正常(chang)。乳頭數(shu)8~9對，排列(lie)較整齊。尾較長、超(chao)過飛節，一般(ban)30cm以(yi)上，毛(mao)、鬃(zong)稀(xi)，皮薄。

生產性能

1. 繁(fan)殖性能(neng) 淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)性成熟較早，易(yi)配(pei)(pei)種，繁(fan)殖力強(qiang)，產仔多(duo)，育成率高。在農家飼養條件下，公豬(zhu)(zhu)(zhu)120日(ri)齡(ling)、體(ti)重30kg即可進行交(jiao)配(pei)(pei);母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)120日(ri)齡(ling)開始(shi)發(fa)情(qing)，體(ti)重25kg可配(pei)(pei)種繁(fan)殖后代。公豬(zhu)(zhu)(zhu)180~210日(ri)齡(ling)、母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)120~150日(ri)齡(ling)適宜配(pei)(pei)種。母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)發(fa)情(qing)周期18~23天(tian)(tian)，發(fa)情(qing)持續(xu)期2~4天(tian)(tian)，妊(ren)娠期113.8天(tian)(tian)。利用年(nian)限公豬(zhu)(zhu)(zhu)7年(nian)，母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)10年(nian)。10頭(tou)母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)平均窩(wo)產仔數(shu)(14.90±1.28)頭(tou)，窩(wo)產活(huo)仔數(shu)(13.20±1.07)頭(tou)，初生窩(wo)重10.1kg;仔豬(zhu)(zhu)(zhu)30~32日(ri)齡(ling)斷(duan)奶(nai)，斷(duan)奶(nai)成活(huo)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)數(shu)11.60頭(tou);母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)20天(tian)(tian)泌乳力36.10kg，仔豬(zhu)(zhu)(zhu)斷(duan)奶(nai)成活(huo)率96.5%。

2.育(yu)(yu)肥(fei)(fei)性能(neng) 根(gen)據固始縣淮南豬(zhu)(zhu)原(yuan)種場、光山縣淮南豬(zhu)(zhu)種豬(zhu)(zhu)場的(de)多(duo)次測定，在含粗蛋白14.8%，可(ke)(ke)消(xiao)化(hua)粗蛋白質114.5g/kg，可(ke)(ke)消(xiao)化(hua)能(neng)11.89MJ/kg，粗纖維6.9%的(de)日(ri)糧營養水平(ping)下，淮南豬(zhu)(zhu)肥(fei)(fei)育(yu)(yu)期(qi)平(ping)均日(ri)增重約4909，料重比3.63，9月齡育(yu)(yu)肥(fei)(fei)豬(zhu)(zhu)宰(zai)(zai)前活重106kg，胴體(ti)重73.9kg，屠宰(zai)(zai)率69.72%。淮南豬(zhu)(zhu)肉(rou)質測定，肉(rou)色3.5，大理石紋3.75，肌肉(rou)pH6.4。

產區群眾對淮南豬(zhu)的(de)(de)(de)選種和飼(si)養(yang)(yang)(yang)管(guan)理有豐富的(de)(de)(de)經驗，目(mu)前仍以(yi)傳統的(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)(yang)方式(shi)(shi)--農戶(hu)(hu)圈(quan)養(yang)(yang)(yang)和散養(yang)(yang)(yang)為主(zhu)(zhu)，規模(mo)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)和專(zhuan)業養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)較(jiao)小，圈(quan)養(yang)(yang)(yang)和散養(yang)(yang)(yang)農戶(hu)(hu)主(zhu)(zhu)要飼(si)喂糠、麩等(deng)農作物副產品和水生飼(si)料(水花生、水葫蘆(lu)、水浮(fu)蓮)及樹葉類等(deng)，飼(si)養(yang)(yang)(yang)管(guan)理比較(jiao)粗放。隨著濃縮飼(si)料、預混合飼(si)料和全價配合飼(si)料的(de)(de)(de)推廣普及和科學飼(si)養(yang)(yang)(yang)技術的(de)(de)(de)推廣，規模(mo)化養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)正在(zai)逐步取代傳統的(de)(de)(de)飼(si)養(yang)(yang)(yang)方式(shi)(shi)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)水平及效益也不(bu)斷提高(gao)。信(xin)陽地區1~2月(yue)份氣溫(wen)在(zai)0℃以(yi)下，淮南豬(zhu)在(zai)欄(lan)舍內(nei)不(bu)鋪墊稻草，亦(yi)少感冒或(huo)凍傷現(xian)(xian)象(xiang);夏季溫(wen)度常高(gao)達35℃，淮南豬(zhu)亦(yi)能表現(xian)(xian)出(chu)良好的(de)(de)(de)生長(chang)狀態，對高(gao)溫(wen)的(de)(de)(de)耐受力較(jiao)強。

科學培育

采用(yong)保(bao)護區和(he)原種(zhong)(zhong)(zhong)場保(bao)護。1978年信陽(yang)市在河南省(sheng)固始(shi)縣(xian)(xian)城郊鄉(xiang)鎮(zhen)建(jian)立(li)了淮南豬原種(zhong)(zhong)(zhong)場，基礎(chu)群母(mu)豬550頭(tou)，核(he)心群母(mu)豬300頭(tou)。此外，信陽(yang)市還在固始(shi)商(shang)城、新縣(xian)(xian)先后設立(li)了7個(ge)保(bao)護區，保(bao)護區分布在固始(shi)縣(xian)(xian)的祖師、段集、武(wu)廟(miao)和(he)商(shang)城縣(xian)(xian)的達權店鄉(xiang)。這些(xie)鄉(xiang)環境相對(dui)閉塞，方圓(yuan)數十里內(nei)無污染(ran)源存在，原始(shi)生態保(bao)存完好。為(wei)加強保(bao)護，當地(di)畜牧部門制(zhi)定了詳細的保(bao)種(zhong)(zhong)(zhong)制(zhi)度，在保(bao)護區內(nei)嚴禁其他品系的豬只進入。淮南豬作為(wei)淮豬的一個(ge)類群，1986年收錄于《中國豬品種(zhong)(zhong)(zhong)志》。

1986-1992年(nian)由(you)河(he)(he)南(nan)(nan)省(sheng)畜牧(mu)局主持，河(he)(he)南(nan)(nan)省(sheng)農(nong)(nong)業(ye)(ye)科學院、河(he)(he)南(nan)(nan)農(nong)(nong)業(ye)(ye)大(da)學、河(he)(he)南(nan)(nan)職(zhi)業(ye)(ye)技術師范學院、信(xin)陽地區(qu)農(nong)(nong)牧(mu)局、固始(shi)縣農(nong)(nong)牧(mu)局、固始(shi)縣淮(huai)南(nan)(nan)豬場、光山(shan)商城(cheng)種豬場等12個單(dan)位參加的(de)(de)淮(huai)南(nan)(nan)豬群體繼代(dai)選(xuan)育與推廣(guang)研究，經歷六年(nian)五(wu)個世代(dai)，各(ge)項生產技術指標達到(dao)或(huo)超(chao)過了方案設計(ji)要求，群體近(jin)交系(xi)數(shu)達到(dao)10.33%。選(xuan)育后的(de)(de)淮(huai)南(nan)(nan)豬背(bei)腰(yao)趨平(ping)直，后臀較豐滿(man)，皮薄(bo)毛稀(xi)，臥系(xi)減少，腹下垂明(ming)顯減輕。

在(zai)雜交試驗(yan)基礎上，1996年以來該項(xiang)目(mu)組以淮(huai)南豬作母本，導人(ren)杜克豬血液，進行(xing)豫南黑豬的培育。

品種評價

淮南(nan)豬性(xing)情溫馴(xun)、喜群居(ju)、耐寒(han)、耐熱(re)、耐粗飼、抗病性(xing)能(neng)好。其(qi)經過五個世代的(de)群體繼(ji)代選育以(yi)后(hou)(hou)，體型外貌(mao)明顯改善，各項性(xing)能(neng)指(zhi)標均有較大提(ti)高。雖(sui)然該品種具有多方面的(de)優良(liang)特性(xing)，但仍存(cun)在生長發育較慢以(yi)及后(hou)(hou)軀欠豐滿等缺點(dian)，選育工作應根據國內市場的(de)需要(yao)，利用其(qi)優良(liang)肉(rou)質性(xing)狀使其(qi)向優良(liang)胴體品質方向發展。

品種特點

淮(huai)南豬具有產仔多(duo)、繁殖力強、耐(nai)粗飼 、適應性強、遺(yi)傳(chuan)性能穩定(ding)、耐(nai)用熱、少患病、肉質好等特征。

淮(huai)南豬成(cheng)年公(gong)豬平均體(ti)重117.49公(gong)斤，體(ti)長(chang)138.56厘米(mi)，胸圍130.22厘米(mi)，體(ti)高(gao)74.00厘米(mi)，成(cheng)年母豬相應(ying)為:91.27公(gong)斤，115.80厘米(mi)，109.00厘米(mi)，65.27厘米(mi)。淮(huai)南豬分布(bu)面廣(guang)，能適應(ying)較粗(cu)放的飼養條件，雖(sui)生長(chang)速度較慢，但胴體(ti)瘦肉率較高(gao)。

淮(huai)(huai)南豬(zhu)體形(xing)中等(deng)，黑色，頭(tou)小(xiao)，額平，嘴(zui)直長(chang)，耳大下(xia)垂(chui)至耳角，乳頭(tou)8對以上;成年(nian)(nian)母豬(zhu)80~130公斤(jin)，公豬(zhu)90~140公斤(jin)，母豬(zhu)窩(wo)產仔(zi)10~15個。淮(huai)(huai)豬(zhu)體質健壯，耐粗飼(si)，抗(kang)病力強(qiang)。上世紀50年(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)引(yin)進巴克夏(xia)(xia)(xia)、約克夏(xia)(xia)(xia)豬(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)，純淮(huai)(huai)豬(zhu)飼(si)養量逐(zhu)年(nian)(nian)減少，育肥多為雜交(jiao)的(de)豬(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。80年(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)起，與淮(huai)(huai)豬(zhu)雜交(jiao)的(de)豬(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)還(huan)有長(chang)白豬(zhu)、杜洛克和(he)漢(han)普夏(xia)(xia)(xia)。由于盲目引(yin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)雜交(jiao)，淮(huai)(huai)豬(zhu)至70年(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)后(hou)期瀕(bin)臨滅絕，80年(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)開始保種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和(he)提純復壯，以搶(qiang)救和(he)開發這一寶貴資源。

其他特點

淮南豬具有良好(hao)的生產性能和繁殖(zhi)能力(li)(li)，肉質(zhi)好(hao)，配合力(li)(li)強;體態中(zhong)等，被毛黑(hei)色，四肢有力(li)(li)，按頭形可分為(wei)"齊嘴(zui)大耳(er)型"和"尖嘴(zui)小耳(er)型"。