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品種簡介

淮南豬(zhu)主(zhu)產于信陽地(di)區，屬于""論(lun)其產仔數、繁殖力(li)、適應性、瘦(shou)肉率及肉質(zhi)等方面為"我(wo)國(guo)少有的地(di)方優良(liang)品種(zhong)之一"，淮南豬(zhu)歷(li)史悠久(jiu)，在固始(shi)最(zui)近出土的文(wen)物中有形(xing)態(tai)非常逼(bi)真的陶(tao)豬(zhu)模型，據考證(zheng)為西漢時期的文(wen)物，足以說(shuo)明(ming)如今的淮南豬(zhu)是在固始(shi)縣(xian)特殊的地(di)理、氣(qi)候環(huan)境下，經(jing)勞動人民(min)長期選(xuan)擇和精(jing)心培育而(er)形(xing)成(cheng)的。淮南豬(zhu)體形(xing)中等，背毛全黑，鬃(zong)毛粗長，耳大下垂(chui)，母豬(zhu)平(ping)均每窩產仔13.4頭，商品仔豬(zhu)平(ping)均日增(zeng)重392克，生豬(zhu)屠宰率69.37%，瘦(shou)肉率44.66%。

淮(huai)南豬(zhu)是對產(chan)于(yu)原(yuan)淮(huai)南王國境內的現安徽(hui)、信陽等(deng)淮(huai)河沿(yan)岸(an)廣大地(di)區的黑豬(zhu)統(tong)稱。

自然生態條件

淮南(nan)豬中心產區在(zai)河南(nan)省信(xin)陽市各縣(xian)。

信陽市位(wei)于北(bei)緯(wei)30°23'~32°27'、東經(jing)113度45'~115°55'，地處(chu)河(he)南(nan)省東南(nan)部，東接安徽，西(xi)(xi)、南(nan)連(lian)湖北(bei)，北(bei)與河(he)南(nan)省駐馬店接壤，西(xi)(xi)有(you)桐柏山(shan)、南(nan)有(you)大別山(shan)，地勢(shi)自西(xi)(xi)向東逐(zhu)漸下降，平(ping)均(jun)海拔700m，最(zui)高1582m，最(zui)低22m，屬亞熱(re)帶(dai)季(ji)風氣(qi)候(hou)，全年四季(ji)分明。年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)15.2℃，無霜期220~230天;年降水(shui)量900~1300mm，相(xiang)對濕度70%~80%;年平(ping)均(jun)日照時數1940~2180h。產區生(sheng)(sheng)態條(tiao)件良好(hao)，飼(si)(si)料資源(yuan)豐富(fu)，氣(qi)候(hou)溫(wen)和，雨量充沛，土壤肥沃(wo)，主產水(shui)稻(dao)(dao)、小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)，耕(geng)作(zuo)制稻(dao)(dao)麥(mai)(mai)(mai)兩熟。歷史上被稱為(wei)"淮南(nan)稻(dao)(dao)麥(mai)(mai)(mai)區"，其他作(zuo)物(wu)有(you)玉(yu)米、豆類、甘(gan)薯等，糧(liang)食產量高，農副產品豐富(fu)，豆餅、花生(sheng)(sheng)餅、稻(dao)(dao)糠、水(shui)生(sheng)(sheng)飼(si)(si)料(水(shui)花生(sheng)(sheng)、水(shui)葫蘆(lu)、水(shui)浮(fu)蓮(lian))等飼(si)(si)料來源(yuan)也很充足，為(wei)該豬種的形成奠定了良好(hao)的物(wu)質基礎。

品種源與變化

品種形成

淮(huai)南豬形(xing)成(cheng)歷(li)史悠(you)久，具體年代已無據可考(kao)。該地區歷(li)史上(shang)養豬業很發達，群(qun)眾素有養母豬的(de)習慣(guan)。產(chan)區群(qun)眾以食用大米(mi)為主，對豬肉(rou)需求(qiu)量相對較高，冬季有自(zi)制(zhi)腌肉(rou)和臘肉(rou)的(de)習慣(guan)，固始縣制(zhi)作的(de)皮絲是(shi)宴席上(shang)的(de)美味佳肴(yao)，頗(po)受消(xiao)費者歡迎。良好的(de)生(sheng)態環境與(yu)豐富(fu)的(de)飼料資(zi)源，使勞動(dong)人(ren)民在長期生(sheng)產(chan)實踐中積累了豐富(fu)的(de)選種(zhong)選配(pei)經驗，促進了淮(huai)南豬的(de)形(xing)成(cheng)。群(qun)體數量和變化情(qing)況

歷史上(shang)，淮(huai)(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)曾(ceng)是當地群眾飼養(yang)(yang)的(de)(de)當家豬(zhu)種。自20世紀(ji)80代末以來(lai)，隨著當地瘦肉型豬(zhu)養(yang)(yang)殖的(de)(de)興起與發展(zhan)，外(wai)來(lai)公豬(zhu)不(bu)斷被(bei)引進，純種淮(huai)(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)飼養(yang)(yang)量(liang)急速下(xia)降。據1990年(nian)(nian)調查，中心產區(qu)的(de)(de)固(gu)始、商(shang)城兩縣含有淮(huai)(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)血統的(de)(de)商(shang)品豬(zhu)30余萬(wan)(wan)頭(tou)，淮(huai)(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)母豬(zhu)2.6萬(wan)(wan)頭(tou)、公豬(zhu)300余頭(tou)。2000年(nian)(nian)信陽市淮(huai)(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)飼養(yang)(yang)量(liang)由(you)20世紀(ji)80年(nian)(nian)代末最高飼養(yang)(yang)量(liang)300萬(wan)(wan)頭(tou)下(xia)降到2000年(nian)(nian)的(de)(de)20萬(wan)(wan)頭(tou)。

品種特征

體型外貌特征

淮南豬體型較(jiao)大，耳大、下(xia)(xia)垂(chui)超(chao)過(guo)鼻端，嘴筒(tong)長直，背(bei)腰平直狹窄，臀(tun)部傾(qing)斜，四肢(zhi)堅實有力(li)，皮、毛(mao)(mao)黑色，皮厚(hou)，毛(mao)(mao)粗而密(mi)，冬(dong)季密(mi)生(sheng)棕紅色絨毛(mao)(mao)，體質(zhi)強健。全身(shen)被毛(mao)(mao)為黑色。頭(tou)(tou)中(zhong)等大小，額部有菱形皺(zhou)紋，嘴筒(tong)中(zhong)等，耳大下(xia)(xia)垂(chui)。單脊，背(bei)腰較(jiao)平直，腹大、下(xia)(xia)垂(chui)但(dan)不(bu)拖地，臀(tun)部傾(qing)斜，四肢(zhi)結實，肢(zhi)勢正常。乳頭(tou)(tou)數8~9對，排列較(jiao)整(zheng)齊(qi)。尾(wei)較(jiao)長、超(chao)過(guo)飛節(jie)，一般30cm以(yi)上，毛(mao)(mao)、鬃稀，皮薄。

生產性能

1. 繁(fan)殖性能 淮南豬(zhu)性成(cheng)熟(shu)較早(zao)，易配(pei)種(zhong)，繁(fan)殖力(li)強，產仔多，育(yu)成(cheng)率(lv)高。在農家飼(si)養條件下，公(gong)豬(zhu)120日(ri)齡、體重30kg即可進行交(jiao)配(pei);母(mu)(mu)豬(zhu)120日(ri)齡開始(shi)發(fa)情(qing)(qing)，體重25kg可配(pei)種(zhong)繁(fan)殖后代。公(gong)豬(zhu)180~210日(ri)齡、母(mu)(mu)豬(zhu)120~150日(ri)齡適宜配(pei)種(zhong)。母(mu)(mu)豬(zhu)發(fa)情(qing)(qing)周期18~23天，發(fa)情(qing)(qing)持續期2~4天，妊娠期113.8天。利用年(nian)限公(gong)豬(zhu)7年(nian)，母(mu)(mu)豬(zhu)10年(nian)。10頭母(mu)(mu)豬(zhu)平均窩(wo)(wo)產仔數(shu)(14.90±1.28)頭，窩(wo)(wo)產活仔數(shu)(13.20±1.07)頭，初生窩(wo)(wo)重10.1kg;仔豬(zhu)30~32日(ri)齡斷奶，斷奶成(cheng)活仔豬(zhu)數(shu)11.60頭;母(mu)(mu)豬(zhu)20天泌乳力(li)36.10kg，仔豬(zhu)斷奶成(cheng)活率(lv)96.5%。

2.育肥性能 根據固始(shi)縣淮南豬(zhu)原種(zhong)場(chang)、光山縣淮南豬(zhu)種(zhong)豬(zhu)場(chang)的(de)多(duo)次(ci)測定，在含粗蛋白(bai)14.8%，可消化粗蛋白(bai)質(zhi)114.5g/kg，可消化能11.89MJ/kg，粗纖維(wei)6.9%的(de)日糧營養水平(ping)下，淮南豬(zhu)肥育期(qi)平(ping)均日增重(zhong)約4909，料重(zhong)比3.63，9月(yue)齡育肥豬(zhu)宰前活重(zhong)106kg，胴(dong)體(ti)重(zhong)73.9kg，屠宰率69.72%。淮南豬(zhu)肉(rou)質(zhi)測定，肉(rou)色3.5，大(da)理石紋3.75，肌肉(rou)pH6.4。

產區群眾對淮(huai)南(nan)豬(zhu)的(de)(de)選種和(he)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)管理(li)有豐富的(de)(de)經(jing)驗(yan)，目前(qian)仍以傳統(tong)的(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)方式--農戶圈(quan)養(yang)(yang)(yang)和(he)散(san)養(yang)(yang)(yang)為主，規模養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)和(he)專業養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)量較(jiao)小(xiao)，圈(quan)養(yang)(yang)(yang)和(he)散(san)養(yang)(yang)(yang)農戶主要飼(si)(si)喂糠、麩等農作(zuo)物副(fu)產品和(he)水(shui)生飼(si)(si)料(水(shui)花(hua)生、水(shui)葫(hu)蘆、水(shui)浮蓮(lian))及(ji)樹葉類等，飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)管理(li)比(bi)較(jiao)粗放。隨著濃縮飼(si)(si)料、預混合飼(si)(si)料和(he)全價配合飼(si)(si)料的(de)(de)推廣普(pu)及(ji)和(he)科學飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)技術的(de)(de)推廣，規模化養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)正在逐步(bu)取代傳統(tong)的(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)方式，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)平及(ji)效(xiao)益也不斷提高(gao)。信陽地區1~2月(yue)份氣溫在0℃以下，淮(huai)南(nan)豬(zhu)在欄舍內不鋪墊稻草，亦(yi)少(shao)感冒或凍傷現(xian)象;夏季溫度常高(gao)達35℃，淮(huai)南(nan)豬(zhu)亦(yi)能表(biao)現(xian)出良好的(de)(de)生長(chang)狀態，對高(gao)溫的(de)(de)耐受力較(jiao)強。

科學培育

采(cai)用保(bao)護(hu)區(qu)和原(yuan)種(zhong)(zhong)場保(bao)護(hu)。1978年信陽市在(zai)(zai)河南(nan)(nan)省(sheng)固始縣(xian)城(cheng)郊鄉(xiang)鎮建立了(le)淮(huai)(huai)(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)原(yuan)種(zhong)(zhong)場，基礎(chu)群(qun)母(mu)(mu)豬(zhu)550頭，核心群(qun)母(mu)(mu)豬(zhu)300頭。此外，信陽市還在(zai)(zai)固始商城(cheng)、新縣(xian)先(xian)后設(she)立了(le)7個保(bao)護(hu)區(qu)，保(bao)護(hu)區(qu)分布在(zai)(zai)固始縣(xian)的(de)(de)祖師、段集、武廟和商城(cheng)縣(xian)的(de)(de)達權店鄉(xiang)。這些鄉(xiang)環境相對閉塞，方圓數十里(li)內(nei)無(wu)污染源存(cun)在(zai)(zai)，原(yuan)始生(sheng)態保(bao)存(cun)完好(hao)。為加強保(bao)護(hu)，當地畜牧部(bu)門制(zhi)定了(le)詳(xiang)細的(de)(de)保(bao)種(zhong)(zhong)制(zhi)度，在(zai)(zai)保(bao)護(hu)區(qu)內(nei)嚴禁(jin)其他品系(xi)的(de)(de)豬(zhu)只進入。淮(huai)(huai)(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)作為淮(huai)(huai)(huai)豬(zhu)的(de)(de)一個類群(qun)，1986年收錄于《中國(guo)豬(zhu)品種(zhong)(zhong)志》。

1986-1992年由河(he)南省畜牧(mu)局(ju)主持，河(he)南省農業科學(xue)院、河(he)南農業大學(xue)、河(he)南職(zhi)業技術師范(fan)學(xue)院、信陽(yang)地(di)區(qu)農牧(mu)局(ju)、固始縣農牧(mu)局(ju)、固始縣淮南豬(zhu)場(chang)、光(guang)山(shan)商(shang)城種豬(zhu)場(chang)等12個單位(wei)參(can)加的淮南豬(zhu)群體繼(ji)代(dai)選(xuan)育(yu)與推廣研究，經歷六年五個世代(dai)，各項生產技術指標達到或超(chao)過(guo)了方案設計要(yao)求，群體近交系數達到10.33%。選(xuan)育(yu)后的淮南豬(zhu)背腰趨平直，后臀較(jiao)豐滿，皮(pi)薄毛稀，臥系減少，腹(fu)下垂明(ming)顯減輕。

在雜交試驗基礎上，1996年以(yi)來該項目組以(yi)淮南豬(zhu)作母(mu)本，導(dao)人杜克豬(zhu)血液，進(jin)行豫南黑豬(zhu)的培育。

品種評價

淮南(nan)豬性(xing)(xing)情溫馴、喜群(qun)居、耐(nai)寒、耐(nai)熱、耐(nai)粗(cu)飼、抗病性(xing)(xing)能好(hao)。其經過五個(ge)世(shi)代的(de)(de)(de)群(qun)體(ti)(ti)繼代選育(yu)以(yi)后，體(ti)(ti)型外貌明(ming)顯改善，各項性(xing)(xing)能指(zhi)標均有(you)較大提高(gao)。雖然該品種具有(you)多方面的(de)(de)(de)優(you)良(liang)特(te)性(xing)(xing)，但(dan)仍存(cun)在(zai)生長發育(yu)較慢(man)以(yi)及(ji)后軀(qu)欠豐(feng)滿等缺(que)點，選育(yu)工(gong)作應根據國內市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)需要，利用其優(you)良(liang)肉質性(xing)(xing)狀使(shi)其向優(you)良(liang)胴體(ti)(ti)品質方向發展(zhan)。

品種特點

淮南豬具有(you)產仔多、繁殖力強(qiang)、耐粗飼 、適應性強(qiang)、遺傳性能穩定、耐用(yong)熱、少患(huan)病(bing)、肉質好等特(te)征。

淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)成年(nian)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)平(ping)均體(ti)重117.49公(gong)斤(jin)，體(ti)長138.56厘(li)(li)(li)米(mi)，胸圍130.22厘(li)(li)(li)米(mi)，體(ti)高74.00厘(li)(li)(li)米(mi)，成年(nian)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)相應為(wei):91.27公(gong)斤(jin)，115.80厘(li)(li)(li)米(mi)，109.00厘(li)(li)(li)米(mi)，65.27厘(li)(li)(li)米(mi)。淮南豬(zhu)(zhu)(zhu)分布面(mian)廣，能適應較粗(cu)放的飼(si)養條件，雖生長速度(du)較慢(man)，但胴體(ti)瘦肉率較高。

淮(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)體形(xing)中(zhong)等，黑(hei)色(se)，頭小(xiao)，額平，嘴直(zhi)長，耳大下垂至耳角(jiao)，乳頭8對以上(shang);成(cheng)年母豬(zhu)(zhu)(zhu)80~130公斤，公豬(zhu)(zhu)(zhu)90~140公斤，母豬(zhu)(zhu)(zhu)窩產仔(zi)10~15個(ge)。淮(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)體質(zhi)健壯，耐粗飼，抗病力強(qiang)。上(shang)世紀50年代引進巴克夏(xia)、約(yue)克夏(xia)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)后(hou)，純淮(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)飼養(yang)量逐年減少，育肥(fei)多為雜(za)交的豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)。80年代起，與淮(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)雜(za)交的豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)還有(you)長白(bai)豬(zhu)(zhu)(zhu)、杜洛克和漢普夏(xia)。由于盲目引種(zhong)(zhong)雜(za)交，淮(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)至70年代后(hou)期瀕臨滅絕(jue)，80年代開(kai)始保種(zhong)(zhong)和提純復(fu)壯，以搶救(jiu)和開(kai)發(fa)這一(yi)寶貴資源。

其他特點

淮南豬(zhu)具有良好的生產性能(neng)和繁殖能(neng)力，肉質好，配合力強;體態(tai)中(zhong)等，被毛黑色，四肢有力，按頭形可分為"齊(qi)嘴大耳型"和"尖(jian)嘴小耳型"。