品種簡介
淮南豬(zhu)主產于(yu)信陽(yang)地區,屬于(yu)""論其產仔(zi)(zi)數、繁殖力(li)、適應(ying)性、瘦(shou)(shou)肉(rou)率(lv)及肉(rou)質等(deng)方(fang)面為(wei)(wei)"我國少有(you)(you)的(de)(de)(de)地方(fang)優(you)良品(pin)(pin)種之一(yi)",淮南豬(zhu)歷史悠久(jiu),在固(gu)始最近出土的(de)(de)(de)文物中有(you)(you)形態非(fei)常逼真的(de)(de)(de)陶(tao)豬(zhu)模(mo)型,據(ju)考(kao)證為(wei)(wei)西漢時期(qi)的(de)(de)(de)文物,足以說明如今的(de)(de)(de)淮南豬(zhu)是在固(gu)始縣特殊的(de)(de)(de)地理、氣候環境下,經勞動人民(min)長(chang)期(qi)選擇(ze)和精心培育(yu)而形成的(de)(de)(de)。淮南豬(zhu)體形中等(deng),背毛全黑,鬃毛粗長(chang),耳大下垂(chui),母(mu)豬(zhu)平(ping)(ping)均(jun)(jun)每窩產仔(zi)(zi)13.4頭,商(shang)品(pin)(pin)仔(zi)(zi)豬(zhu)平(ping)(ping)均(jun)(jun)日增重(zhong)392克,生豬(zhu)屠宰率(lv)69.37%,瘦(shou)(shou)肉(rou)率(lv)44.66%。
淮南(nan)豬(zhu)是對(dui)產(chan)于原淮南(nan)王國境內的(de)現安徽、信(xin)陽等淮河沿岸(an)廣(guang)大地(di)區的(de)黑豬(zhu)統稱。
自然生態條件
淮(huai)南(nan)(nan)豬(zhu)中心產(chan)區在河南(nan)(nan)省(sheng)信陽(yang)市各縣。
信陽市(shi)位于(yu)北(bei)緯30°23'~32°27'、東(dong)經113度(du)45'~115°55',地(di)處河南(nan)(nan)(nan)省(sheng)東(dong)南(nan)(nan)(nan)部,東(dong)接安徽,西、南(nan)(nan)(nan)連湖北(bei),北(bei)與河南(nan)(nan)(nan)省(sheng)駐馬店接壤(rang),西有(you)桐柏山、南(nan)(nan)(nan)有(you)大別山,地(di)勢自西向東(dong)逐漸下降(jiang),平均海拔700m,最(zui)高(gao)1582m,最(zui)低22m,屬亞熱帶季(ji)風氣(qi)(qi)候,全年四季(ji)分明。年平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)15.2℃,無霜(shuang)期(qi)220~230天;年降(jiang)水量900~1300mm,相對濕度(du)70%~80%;年平均日照時數1940~2180h。產(chan)區生態條件良好(hao),飼料資源(yuan)豐(feng)富(fu),氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)和,雨量充沛,土(tu)壤(rang)肥沃(wo),主產(chan)水稻(dao)、小麥,耕作(zuo)制稻(dao)麥兩熟。歷史上(shang)被(bei)稱為(wei)"淮南(nan)(nan)(nan)稻(dao)麥區",其他(ta)作(zuo)物有(you)玉米、豆(dou)類、甘(gan)薯等,糧食產(chan)量高(gao),農副產(chan)品豐(feng)富(fu),豆(dou)餅、花(hua)生餅、稻(dao)糠(kang)、水生飼料(水花(hua)生、水葫蘆、水浮蓮(lian))等飼料來(lai)源(yuan)也很(hen)充足,為(wei)該(gai)豬(zhu)種的(de)(de)形成奠定了良好(hao)的(de)(de)物質基礎。
品種源與變化
品種形成
淮(huai)南豬(zhu)形成歷(li)史(shi)悠(you)久,具體年代(dai)已(yi)無(wu)據可考。該地區歷(li)史(shi)上(shang)養豬(zhu)業很發達,群眾(zhong)素有養母豬(zhu)的(de)(de)習慣(guan)。產(chan)區群眾(zhong)以(yi)食用大米為主,對豬(zhu)肉(rou)(rou)需求(qiu)量相對較高,冬季有自制腌肉(rou)(rou)和臘肉(rou)(rou)的(de)(de)習慣(guan),固始(shi)縣制作(zuo)的(de)(de)皮絲(si)是宴(yan)席上(shang)的(de)(de)美味(wei)佳肴,頗受消費(fei)者歡迎(ying)。良好的(de)(de)生(sheng)(sheng)態環境(jing)與豐(feng)富的(de)(de)飼料資(zi)源,使勞(lao)動人民在(zai)長(chang)期生(sheng)(sheng)產(chan)實踐中積(ji)累了(le)豐(feng)富的(de)(de)選種選配經驗(yan),促進了(le)淮(huai)南豬(zhu)的(de)(de)形成。群體數量和變(bian)化情況
歷(li)史上,淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)曾是當(dang)地(di)群眾(zhong)飼(si)養(yang)(yang)的(de)當(dang)家豬(zhu)(zhu)(zhu)種。自(zi)20世紀80代(dai)末以來,隨著當(dang)地(di)瘦肉型豬(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)(yang)殖的(de)興(xing)起(qi)與發展,外(wai)來公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)不斷被引進,純種淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)養(yang)(yang)量急(ji)速(su)下降。據(ju)1990年(nian)(nian)調(diao)查,中心產區的(de)固始(shi)、商城兩縣含有淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)血統的(de)商品豬(zhu)(zhu)(zhu)30余萬(wan)頭(tou)(tou),淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)母豬(zhu)(zhu)(zhu)2.6萬(wan)頭(tou)(tou)、公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)300余頭(tou)(tou)。2000年(nian)(nian)信陽市淮南(nan)豬(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)養(yang)(yang)量由20世紀80年(nian)(nian)代(dai)末最高飼(si)養(yang)(yang)量300萬(wan)頭(tou)(tou)下降到2000年(nian)(nian)的(de)20萬(wan)頭(tou)(tou)。
品種特征
體型外貌特征
淮南豬體型較(jiao)大(da)(da),耳大(da)(da)、下垂(chui)(chui)超(chao)過鼻端,嘴(zui)筒長直,背腰平(ping)直狹窄,臀部傾(qing)(qing)斜(xie),四肢堅實(shi)(shi)有(you)力(li),皮、毛黑(hei)色,皮厚,毛粗而密(mi),冬季密(mi)生棕紅色絨毛,體質強健。全身被毛為黑(hei)色。頭中等大(da)(da)小,額(e)部有(you)菱形皺紋,嘴(zui)筒中等,耳大(da)(da)下垂(chui)(chui)。單脊,背腰較(jiao)平(ping)直,腹大(da)(da)、下垂(chui)(chui)但(dan)不拖地,臀部傾(qing)(qing)斜(xie),四肢結實(shi)(shi),肢勢正常。乳頭數(shu)8~9對,排列(lie)較(jiao)整齊(qi)。尾(wei)較(jiao)長、超(chao)過飛節,一(yi)般30cm以上,毛、鬃稀,皮薄。
生產性能
1. 繁(fan)殖(zhi)性能(neng) 淮南豬性成(cheng)熟較(jiao)早,易配(pei)種(zhong),繁(fan)殖(zhi)力強,產(chan)仔多(duo),育(yu)成(cheng)率高。在農家(jia)飼養條件(jian)下,公豬120日(ri)(ri)齡、體重(zhong)(zhong)30kg即可進(jin)行交配(pei);母(mu)豬120日(ri)(ri)齡開始發情,體重(zhong)(zhong)25kg可配(pei)種(zhong)繁(fan)殖(zhi)后代。公豬180~210日(ri)(ri)齡、母(mu)豬120~150日(ri)(ri)齡適宜配(pei)種(zhong)。母(mu)豬發情周期18~23天(tian),發情持續期2~4天(tian),妊(ren)娠期113.8天(tian)。利用年(nian)限公豬7年(nian),母(mu)豬10年(nian)。10頭母(mu)豬平均(jun)窩產(chan)仔數(shu)(14.90±1.28)頭,窩產(chan)活仔數(shu)(13.20±1.07)頭,初(chu)生窩重(zhong)(zhong)10.1kg;仔豬30~32日(ri)(ri)齡斷奶,斷奶成(cheng)活仔豬數(shu)11.60頭;母(mu)豬20天(tian)泌乳力36.10kg,仔豬斷奶成(cheng)活率96.5%。
2.育肥性(xing)能 根據固始縣淮南豬(zhu)原種場、光山(shan)縣淮南豬(zhu)種豬(zhu)場的多(duo)次測定,在含粗蛋(dan)白(bai)14.8%,可(ke)消化粗蛋(dan)白(bai)質114.5g/kg,可(ke)消化能11.89MJ/kg,粗纖(xian)維6.9%的日糧營養水平(ping)下(xia),淮南豬(zhu)肥育期(qi)平(ping)均(jun)日增重約4909,料重比3.63,9月齡育肥豬(zhu)宰(zai)前活重106kg,胴(dong)體重73.9kg,屠宰(zai)率(lv)69.72%。淮南豬(zhu)肉(rou)(rou)質測定,肉(rou)(rou)色3.5,大理石紋3.75,肌肉(rou)(rou)pH6.4。
產(chan)(chan)區群眾對淮南(nan)豬(zhu)的(de)(de)選種和(he)飼(si)(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)管(guan)理有豐富的(de)(de)經驗,目前仍以傳統(tong)(tong)的(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)方(fang)式--農戶圈養(yang)(yang)(yang)和(he)散養(yang)(yang)(yang)為主,規模(mo)養(yang)(yang)(yang)殖和(he)專(zhuan)業養(yang)(yang)(yang)殖量較小,圈養(yang)(yang)(yang)和(he)散養(yang)(yang)(yang)農戶主要飼(si)(si)(si)(si)(si)喂糠(kang)、麩等農作物副產(chan)(chan)品(pin)和(he)水生飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(水花(hua)生、水葫蘆(lu)、水浮蓮)及樹(shu)葉類等,飼(si)(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)管(guan)理比較粗放。隨(sui)著濃縮飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)、預混合(he)飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)和(he)全價配合(he)飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)的(de)(de)推(tui)廣(guang)普及和(he)科學飼(si)(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)技術的(de)(de)推(tui)廣(guang),規模(mo)化(hua)養(yang)(yang)(yang)殖正在逐步取(qu)代(dai)傳統(tong)(tong)的(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)方(fang)式,養(yang)(yang)(yang)殖水平及效(xiao)益也不斷提高(gao)。信陽地區1~2月份氣溫在0℃以下,淮南(nan)豬(zhu)在欄舍內不鋪墊稻草,亦少感冒或凍(dong)傷現(xian)象;夏季溫度常高(gao)達35℃,淮南(nan)豬(zhu)亦能(neng)表現(xian)出良好的(de)(de)生長狀態,對高(gao)溫的(de)(de)耐受力較強。
科學培育
采用保(bao)護區和原種(zhong)場(chang)保(bao)護。1978年信陽市在(zai)河南省固(gu)始縣(xian)(xian)城郊鄉鎮建(jian)立了(le)淮南豬(zhu)原種(zhong)場(chang),基礎(chu)群(qun)母(mu)豬(zhu)550頭,核心群(qun)母(mu)豬(zhu)300頭。此(ci)外,信陽市還在(zai)固(gu)始商城、新縣(xian)(xian)先后設立了(le)7個保(bao)護區,保(bao)護區分布在(zai)固(gu)始縣(xian)(xian)的(de)(de)祖(zu)師、段集、武廟和商城縣(xian)(xian)的(de)(de)達權店(dian)鄉。這些鄉環境相對閉塞,方圓數十(shi)里內無污染(ran)源存(cun)在(zai),原始生態保(bao)存(cun)完好。為加強保(bao)護,當地畜牧部門制定(ding)了(le)詳(xiang)細(xi)的(de)(de)保(bao)種(zhong)制度,在(zai)保(bao)護區內嚴禁其他品(pin)系的(de)(de)豬(zhu)只進入。淮南豬(zhu)作為淮豬(zhu)的(de)(de)一(yi)個類群(qun),1986年收錄于《中國豬(zhu)品(pin)種(zhong)志(zhi)》。
1986-1992年(nian)由(you)河(he)(he)南(nan)省畜牧(mu)(mu)(mu)局(ju)主持,河(he)(he)南(nan)省農(nong)(nong)業(ye)科(ke)學(xue)院、河(he)(he)南(nan)農(nong)(nong)業(ye)大學(xue)、河(he)(he)南(nan)職(zhi)業(ye)技術師(shi)范學(xue)院、信陽地區農(nong)(nong)牧(mu)(mu)(mu)局(ju)、固(gu)始縣農(nong)(nong)牧(mu)(mu)(mu)局(ju)、固(gu)始縣淮(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)場、光山商城種豬(zhu)場等(deng)12個單位參加(jia)的淮(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)群(qun)體繼代選(xuan)育與推(tui)廣研究(jiu),經歷六年(nian)五個世代,各項生產技術指(zhi)標(biao)達到或(huo)超過了方案設計要求,群(qun)體近交(jiao)系數達到10.33%。選(xuan)育后(hou)(hou)的淮(huai)(huai)南(nan)豬(zhu)背(bei)腰趨(qu)平(ping)直,后(hou)(hou)臀較豐滿,皮(pi)薄毛稀,臥(wo)系減少(shao),腹下(xia)垂明顯(xian)減輕(qing)。
在雜交試驗基礎(chu)上,1996年以(yi)來該項目組以(yi)淮南(nan)(nan)豬(zhu)作母(mu)本,導人(ren)杜克豬(zhu)血液,進行豫南(nan)(nan)黑豬(zhu)的培育。
品種評價
淮(huai)南豬性情溫(wen)馴、喜群居、耐(nai)(nai)寒、耐(nai)(nai)熱、耐(nai)(nai)粗(cu)飼(si)、抗病性能(neng)好。其(qi)(qi)經(jing)過五個世代(dai)的群體(ti)(ti)繼(ji)代(dai)選(xuan)育(yu)以后,體(ti)(ti)型外貌(mao)明顯改(gai)善,各項性能(neng)指標(biao)均有較大提高。雖然該品種具有多方面(mian)的優(you)良(liang)特性,但仍存在生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)較慢(man)以及(ji)后軀欠(qian)豐(feng)滿等缺點,選(xuan)育(yu)工作應(ying)根據國內(nei)市場的需要,利用(yong)其(qi)(qi)優(you)良(liang)肉質性狀使其(qi)(qi)向優(you)良(liang)胴體(ti)(ti)品質方向發(fa)展。
品種特點
淮南豬具有產仔多、繁殖力(li)強、耐粗飼(si) 、適應性強、遺傳性能穩定、耐用熱(re)、少患病(bing)、肉質好等特征。
淮南豬(zhu)(zhu)成年公豬(zhu)(zhu)平均體(ti)重117.49公斤,體(ti)長(chang)138.56厘(li)米(mi)(mi),胸圍130.22厘(li)米(mi)(mi),體(ti)高74.00厘(li)米(mi)(mi),成年母豬(zhu)(zhu)相(xiang)應(ying)為(wei):91.27公斤,115.80厘(li)米(mi)(mi),109.00厘(li)米(mi)(mi),65.27厘(li)米(mi)(mi)。淮南豬(zhu)(zhu)分(fen)布面(mian)廣,能(neng)適應(ying)較(jiao)粗放(fang)的(de)飼(si)養條件,雖生長(chang)速度較(jiao)慢,但胴體(ti)瘦肉率較(jiao)高。
淮南豬(zhu)(zhu)體形中等,黑色,頭小,額平,嘴直(zhi)長,耳大下垂至耳角,乳頭8對(dui)以(yi)上;成年母豬(zhu)(zhu)80~130公(gong)斤(jin),公(gong)豬(zhu)(zhu)90~140公(gong)斤(jin),母豬(zhu)(zhu)窩產仔10~15個。淮豬(zhu)(zhu)體質健壯,耐粗飼(si),抗病力強。上世紀50年代引(yin)進(jin)巴(ba)克(ke)夏(xia)(xia)、約克(ke)夏(xia)(xia)豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)后,純淮豬(zhu)(zhu)飼(si)養量(liang)逐年減少,育肥(fei)多為(wei)雜交的豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)。80年代起,與淮豬(zhu)(zhu)雜交的豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)還(huan)有(you)長白豬(zhu)(zhu)、杜洛克(ke)和漢普夏(xia)(xia)。由于(yu)盲目(mu)引(yin)種(zhong)(zhong)雜交,淮豬(zhu)(zhu)至70年代后期瀕臨(lin)滅絕,80年代開始保種(zhong)(zhong)和提純復壯,以(yi)搶救和開發這一寶貴(gui)資源。
其他特點
淮南豬(zhu)具有良好(hao)的生(sheng)產性能和(he)繁(fan)殖能力,肉質好(hao),配合力強;體態(tai)中(zhong)等,被毛黑(hei)色,四肢(zhi)有力,按(an)頭形可分(fen)為"齊嘴大耳型(xing)"和(he)"尖(jian)嘴小耳型(xing)"。