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品種簡介

淮南(nan)豬(zhu)主(zhu)產于(yu)信陽地(di)區，屬于(yu)""論其產仔數(shu)、繁殖(zhi)力、適應性、瘦肉(rou)率及肉(rou)質等方(fang)面(mian)為"我國少有的(de)地(di)方(fang)優(you)良品種之一"，淮南(nan)豬(zhu)歷史悠久，在固始最近出土(tu)的(de)文(wen)物(wu)(wu)中(zhong)有形(xing)態非常逼真的(de)陶(tao)豬(zhu)模(mo)型，據(ju)考證為西漢時期的(de)文(wen)物(wu)(wu)，足以說(shuo)明如今的(de)淮南(nan)豬(zhu)是在固始縣(xian)特殊的(de)地(di)理、氣(qi)候(hou)環境下，經(jing)勞動人民長期選擇和精心培育而形(xing)成的(de)。淮南(nan)豬(zhu)體形(xing)中(zhong)等，背毛(mao)全黑，鬃(zong)毛(mao)粗長，耳大下垂，母豬(zhu)平(ping)均(jun)(jun)每窩產仔13.4頭，商品仔豬(zhu)平(ping)均(jun)(jun)日增重392克，生豬(zhu)屠宰率69.37%，瘦肉(rou)率44.66%。

淮(huai)南豬是(shi)對產于原淮(huai)南王國境內的現安徽、信(xin)陽(yang)等(deng)淮(huai)河沿岸廣大地區的黑豬統稱。

自然生態條件

淮南(nan)豬中心(xin)產區在(zai)河南(nan)省信陽市(shi)各(ge)縣。

信陽市位于北緯(wei)30°23'~32°27'、東(dong)經113度45'~115°55'，地(di)處河南(nan)省東(dong)南(nan)部(bu)，東(dong)接安徽，西、南(nan)連湖北，北與河南(nan)省駐馬店接壤，西有(you)(you)(you)桐柏(bo)山、南(nan)有(you)(you)(you)大別山，地(di)勢自(zi)西向東(dong)逐漸下降(jiang)(jiang)，平(ping)均(jun)(jun)海拔700m，最高1582m，最低22m，屬亞(ya)熱帶季(ji)風(feng)氣(qi)候，全年(nian)(nian)四季(ji)分明。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫15.2℃，無霜期220~230天;年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)水量900~1300mm，相對濕度70%~80%;年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)日(ri)照時數1940~2180h。產區生態條件(jian)良好，飼(si)料資源(yuan)豐富(fu)，氣(qi)候溫和，雨量充沛，土壤肥(fei)沃，主產水稻、小麥，耕作制稻麥兩熟。歷史上被稱(cheng)為"淮南(nan)稻麥區"，其他作物(wu)有(you)(you)(you)玉米、豆類、甘薯(shu)等，糧食產量高，農副產品(pin)豐富(fu)，豆餅、花生餅、稻糠(kang)、水生飼(si)料(水花生、水葫蘆(lu)、水浮蓮)等飼(si)料來源(yuan)也(ye)很(hen)充足，為該(gai)豬種的形(xing)成奠定了良好的物(wu)質基(ji)礎(chu)。

品種源與變化

品種形成

淮(huai)南(nan)豬形成歷(li)(li)史(shi)悠(you)久，具體年代已無據可(ke)考。該地區(qu)歷(li)(li)史(shi)上養豬業很發達，群眾(zhong)素有養母豬的習慣。產(chan)區(qu)群眾(zhong)以食用大米為主，對豬肉需(xu)求(qiu)量相對較(jiao)高，冬季(ji)有自制腌肉和(he)臘(la)肉的習慣，固始縣制作的皮絲是宴席上的美(mei)味佳肴，頗受消費者(zhe)歡迎。良好的生態環境與豐(feng)富的飼料(liao)資源，使(shi)勞動人民(min)在長期(qi)生產(chan)實踐中積累了豐(feng)富的選(xuan)種選(xuan)配(pei)經驗，促進了淮(huai)南(nan)豬的形成。群體數(shu)量和(he)變化(hua)情況(kuang)

歷史(shi)上，淮(huai)南(nan)(nan)(nan)豬(zhu)曾是當(dang)地群(qun)眾飼(si)(si)養(yang)的(de)(de)(de)當(dang)家豬(zhu)種(zhong)(zhong)。自20世紀80代末以來(lai)，隨(sui)著當(dang)地瘦肉(rou)型豬(zhu)養(yang)殖(zhi)的(de)(de)(de)興(xing)起與發(fa)展，外來(lai)公豬(zhu)不斷(duan)被(bei)引進，純種(zhong)(zhong)淮(huai)南(nan)(nan)(nan)豬(zhu)飼(si)(si)養(yang)量急速下降。據1990年(nian)調(diao)查，中心產區的(de)(de)(de)固始、商城兩縣含有淮(huai)南(nan)(nan)(nan)豬(zhu)血統的(de)(de)(de)商品豬(zhu)30余(yu)萬(wan)頭(tou)，淮(huai)南(nan)(nan)(nan)豬(zhu)母(mu)豬(zhu)2.6萬(wan)頭(tou)、公豬(zhu)300余(yu)頭(tou)。2000年(nian)信(xin)陽市淮(huai)南(nan)(nan)(nan)豬(zhu)飼(si)(si)養(yang)量由20世紀80年(nian)代末最高(gao)飼(si)(si)養(yang)量300萬(wan)頭(tou)下降到2000年(nian)的(de)(de)(de)20萬(wan)頭(tou)。

品種特征

體型外貌特征

淮南豬(zhu)體型(xing)較大(da)，耳大(da)、下垂(chui)(chui)超過鼻端，嘴(zui)筒(tong)長(chang)直(zhi)，背腰(yao)平直(zhi)狹(xia)窄，臀部傾(qing)斜(xie)，四肢堅實(shi)有力，皮(pi)(pi)、毛黑(hei)色，皮(pi)(pi)厚，毛粗而(er)密，冬季密生(sheng)棕紅色絨毛，體質強健。全(quan)身被毛為黑(hei)色。頭中(zhong)等(deng)大(da)小，額部有菱形皺紋(wen)，嘴(zui)筒(tong)中(zhong)等(deng)，耳大(da)下垂(chui)(chui)。單脊，背腰(yao)較平直(zhi)，腹(fu)大(da)、下垂(chui)(chui)但(dan)不拖地，臀部傾(qing)斜(xie)，四肢結實(shi)，肢勢正常。乳(ru)頭數8~9對，排列較整齊。尾(wei)較長(chang)、超過飛節(jie)，一般30cm以上(shang)，毛、鬃稀，皮(pi)(pi)薄。

生產性能

1. 繁(fan)殖性能 淮(huai)南豬(zhu)(zhu)性成熟較(jiao)早，易配種，繁(fan)殖力強，產仔多，育成率(lv)高(gao)。在農(nong)家飼養條件下，公(gong)豬(zhu)(zhu)120日(ri)(ri)(ri)齡、體重(zhong)30kg即可進行交配;母(mu)豬(zhu)(zhu)120日(ri)(ri)(ri)齡開(kai)始發情，體重(zhong)25kg可配種繁(fan)殖后(hou)代。公(gong)豬(zhu)(zhu)180~210日(ri)(ri)(ri)齡、母(mu)豬(zhu)(zhu)120~150日(ri)(ri)(ri)齡適宜(yi)配種。母(mu)豬(zhu)(zhu)發情周期18~23天(tian)，發情持(chi)續期2~4天(tian)，妊(ren)娠期113.8天(tian)。利用年(nian)限公(gong)豬(zhu)(zhu)7年(nian)，母(mu)豬(zhu)(zhu)10年(nian)。10頭母(mu)豬(zhu)(zhu)平均窩(wo)產仔數(shu)(14.90±1.28)頭，窩(wo)產活仔數(shu)(13.20±1.07)頭，初生窩(wo)重(zhong)10.1kg;仔豬(zhu)(zhu)30~32日(ri)(ri)(ri)齡斷奶(nai)(nai)，斷奶(nai)(nai)成活仔豬(zhu)(zhu)數(shu)11.60頭;母(mu)豬(zhu)(zhu)20天(tian)泌乳力36.10kg，仔豬(zhu)(zhu)斷奶(nai)(nai)成活率(lv)96.5%。

2.育肥(fei)(fei)性能(neng) 根據固(gu)始縣淮(huai)南(nan)豬(zhu)原種(zhong)場、光山縣淮(huai)南(nan)豬(zhu)種(zhong)豬(zhu)場的多次測定，在含粗蛋(dan)白(bai)14.8%，可(ke)消(xiao)化粗蛋(dan)白(bai)質114.5g/kg，可(ke)消(xiao)化能(neng)11.89MJ/kg，粗纖(xian)維6.9%的日(ri)糧營養(yang)水平(ping)下，淮(huai)南(nan)豬(zhu)肥(fei)(fei)育期(qi)平(ping)均日(ri)增重(zhong)(zhong)約4909，料重(zhong)(zhong)比3.63，9月(yue)齡育肥(fei)(fei)豬(zhu)宰(zai)前活重(zhong)(zhong)106kg，胴體重(zhong)(zhong)73.9kg，屠宰(zai)率(lv)69.72%。淮(huai)南(nan)豬(zhu)肉(rou)質測定，肉(rou)色3.5，大理石紋3.75，肌(ji)肉(rou)pH6.4。

產區(qu)群眾對(dui)淮南(nan)豬的(de)(de)選種和飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)管(guan)(guan)理(li)有豐富(fu)的(de)(de)經驗(yan)，目前仍以傳(chuan)統的(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)方式--農戶圈養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)和散養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)為主(zhu)，規模(mo)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)和專業養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)量較小，圈養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)和散養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)農戶主(zhu)要飼(si)(si)喂糠、麩等(deng)農作物副(fu)產品和水(shui)生(sheng)飼(si)(si)料(liao)(水(shui)花生(sheng)、水(shui)葫蘆、水(shui)浮蓮)及(ji)樹葉類等(deng)，飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)管(guan)(guan)理(li)比較粗(cu)放。隨著濃縮飼(si)(si)料(liao)、預混合(he)飼(si)(si)料(liao)和全(quan)價配合(he)飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)推廣普及(ji)和科學飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)技術的(de)(de)推廣，規模(mo)化養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)正在逐步取代傳(chuan)統的(de)(de)飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)方式，養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)水(shui)平及(ji)效益也不斷(duan)提高(gao)。信陽地區(qu)1~2月份氣(qi)溫在0℃以下，淮南(nan)豬在欄舍內不鋪墊稻草，亦少感冒或凍(dong)傷(shang)現象;夏(xia)季溫度常高(gao)達35℃，淮南(nan)豬亦能表現出良(liang)好的(de)(de)生(sheng)長狀(zhuang)態，對(dui)高(gao)溫的(de)(de)耐受(shou)力較強。

科學培育

采用(yong)保(bao)護(hu)區(qu)(qu)和原種場保(bao)護(hu)。1978年信(xin)陽市在(zai)河(he)南(nan)省固(gu)始(shi)縣(xian)(xian)城郊鄉(xiang)鎮(zhen)建(jian)立(li)了淮(huai)南(nan)豬(zhu)原種場，基礎群母(mu)豬(zhu)550頭，核心群母(mu)豬(zhu)300頭。此(ci)外，信(xin)陽市還在(zai)固(gu)始(shi)商城、新縣(xian)(xian)先后設立(li)了7個(ge)保(bao)護(hu)區(qu)(qu)，保(bao)護(hu)區(qu)(qu)分布在(zai)固(gu)始(shi)縣(xian)(xian)的祖師、段集(ji)、武(wu)廟和商城縣(xian)(xian)的達(da)權店鄉(xiang)。這些鄉(xiang)環(huan)境(jing)相對(dui)閉塞(sai)，方圓數十里內無(wu)污染源(yuan)存在(zai)，原始(shi)生態保(bao)存完好。為加強(qiang)保(bao)護(hu)，當(dang)地畜牧部(bu)門制定了詳細的保(bao)種制度，在(zai)保(bao)護(hu)區(qu)(qu)內嚴禁其(qi)他品(pin)(pin)系的豬(zhu)只(zhi)進入。淮(huai)南(nan)豬(zhu)作(zuo)為淮(huai)豬(zhu)的一個(ge)類群，1986年收錄(lu)于《中國(guo)豬(zhu)品(pin)(pin)種志》。

1986-1992年由河(he)南(nan)省畜(chu)牧(mu)(mu)局主持，河(he)南(nan)省農(nong)業(ye)科學院(yuan)、河(he)南(nan)農(nong)業(ye)大學、河(he)南(nan)職(zhi)業(ye)技(ji)術師范學院(yuan)、信陽地區農(nong)牧(mu)(mu)局、固(gu)始縣農(nong)牧(mu)(mu)局、固(gu)始縣淮(huai)南(nan)豬(zhu)場、光山商城種(zhong)豬(zhu)場等12個單位(wei)參加的(de)淮(huai)南(nan)豬(zhu)群體繼代(dai)選(xuan)(xuan)育與推廣研究，經歷六年五個世代(dai)，各項生產技(ji)術指標達到(dao)或超過了方案設計要求，群體近交系數(shu)達到(dao)10.33%。選(xuan)(xuan)育后(hou)的(de)淮(huai)南(nan)豬(zhu)背腰趨平直，后(hou)臀(tun)較豐滿(man)，皮薄毛(mao)稀，臥系減少，腹下垂明(ming)顯減輕(qing)。

在雜(za)交(jiao)試驗(yan)基礎(chu)上，1996年以來(lai)該項(xiang)目組(zu)以淮南豬(zhu)(zhu)作母本，導(dao)人杜克豬(zhu)(zhu)血液(ye)，進(jin)行豫(yu)南黑豬(zhu)(zhu)的培育。

品種評價

淮南豬(zhu)性(xing)情溫馴、喜群(qun)居、耐寒、耐熱、耐粗飼、抗病性(xing)能好。其經過五個世代(dai)的(de)群(qun)體繼代(dai)選育以后，體型外貌(mao)明顯(xian)改善，各項性(xing)能指標均有較(jiao)大提高。雖然該品(pin)種具有多方面的(de)優良(liang)特性(xing)，但仍存在生長(chang)發育較(jiao)慢(man)以及后軀欠(qian)豐滿(man)等缺(que)點，選育工作應根據(ju)國內市(shi)場的(de)需要，利(li)用其優良(liang)肉質性(xing)狀使其向優良(liang)胴體品(pin)質方向發展。

品種特點

淮南豬具有產仔多、繁殖力強(qiang)、耐粗飼 、適應性強(qiang)、遺傳性能穩定、耐用熱(re)、少(shao)患病、肉質好等特征(zheng)。

淮(huai)南豬(zhu)成年公(gong)(gong)豬(zhu)平均體(ti)(ti)重117.49公(gong)(gong)斤，體(ti)(ti)長138.56厘(li)(li)米(mi)，胸圍130.22厘(li)(li)米(mi)，體(ti)(ti)高74.00厘(li)(li)米(mi)，成年母(mu)豬(zhu)相應為:91.27公(gong)(gong)斤，115.80厘(li)(li)米(mi)，109.00厘(li)(li)米(mi)，65.27厘(li)(li)米(mi)。淮(huai)南豬(zhu)分(fen)布面廣，能(neng)適(shi)應較粗放(fang)的飼(si)養條件，雖生長速(su)度(du)較慢，但(dan)胴體(ti)(ti)瘦肉(rou)率較高。

淮(huai)(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)形中等，黑色，頭小，額平，嘴直長(chang)，耳(er)大下垂至耳(er)角(jiao)，乳(ru)頭8對以上;成(cheng)年(nian)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)80~130公斤(jin)，公豬(zhu)(zhu)(zhu)90~140公斤(jin)，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)窩產仔10~15個(ge)。淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)質(zhi)健壯(zhuang)，耐粗飼，抗病力強(qiang)。上世紀50年(nian)代(dai)引(yin)進巴克夏、約克夏豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)后(hou)，純淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)飼養(yang)量逐(zhu)年(nian)減(jian)少，育(yu)肥多為雜(za)交(jiao)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)。80年(nian)代(dai)起，與淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)雜(za)交(jiao)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)還有長(chang)白豬(zhu)(zhu)(zhu)、杜洛克和(he)(he)漢普夏。由于盲目引(yin)種(zhong)雜(za)交(jiao)，淮(huai)(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)至70年(nian)代(dai)后(hou)期(qi)瀕(bin)臨(lin)滅絕，80年(nian)代(dai)開(kai)始保種(zhong)和(he)(he)提(ti)純復壯(zhuang)，以搶救和(he)(he)開(kai)發這一寶(bao)貴資源。

其他特點

淮南豬(zhu)具有良好的生(sheng)產(chan)性能(neng)和繁殖能(neng)力(li)，肉質好，配合力(li)強;體態中(zhong)等，被毛黑色(se)，四肢有力(li)，按頭形可(ke)分(fen)為"齊嘴(zui)大(da)耳(er)型(xing)"和"尖嘴(zui)小耳(er)型(xing)"。