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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖大閘(zha)蟹與(yu)眾不同，有四(si)大特點(dian)：

一是青背，蟹殼呈青灰色，平(ping)滑而有光澤；

二是白肚，貼泥(ni)的肚臍、甲殼(ke)晶(jing)瑩(ying)潔白，沒有黑色斑點；

三是黃(huang)毛(mao)，歇腿的毛(mao)長而黃(huang)，根挺拔；

四是(shi)金爪，蟹(xie)爪金黃，堅(jian)挺(ting)有力，放在玻璃上(shang)都能入足挺(ting)立(li)，雙蟹(xie)騰空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母蟹可通過蟹的“臍(qi)(qi)掩(yan)(yan)”的形狀進行(xing)判斷(duan)，臍(qi)(qi)掩(yan)(yan)在蟹的腹部，母蟹的臍(qi)(qi)掩(yan)(yan)是圓形的，而公蟹的臍(qi)(qi)掩(yan)(yan)是尖形的，分別為“尖臍(qi)(qi)”、“團臍(qi)(qi)”。

2、判斷螃蟹死活可觸摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。

3、選擇青(qing)背白(bai)肚(du)、金爪黃(huang)毛(mao)；個大健壯、厚實(shi)、手感沉重(zhong)；腹(fu)部(bu)飽滿(man)厚重(zhong)，肚(du)臍向外(wai)凸出，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)打開(kai)腹(fu)臍，隱約可見黃(huang)色；蟹(xie)腿上(shang)蟹(xie)毛(mao)叢生，腿部(bu)堅(jian)硬，很難(nan)捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒鹽炒蟹、酥皮大閘蟹或(huo)紅燒；

3、吃時最好(hao)的配酒(jiu)便是(shi)黃(huang)酒(jiu)，而(er)黃(huang)酒(jiu)中又以花雕最佳，或是(shi)一杯(bei)冰涼涼的啤(pi)酒(jiu)；

4、餐后喝(he)一杯姜茶(cha)，既可(ke)驅蟹之濕(shi)熱，也有助消化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不(bu)吃(chi)死蟹(xie)，不(bu)吃(chi)生蟹(xie)、醉(zui)蟹(xie)，不(bu)與濃(nong)茶、柿子(zi)、橙子(zi)、橘子(zi)同(tong)食。