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焦崗湖大閘蟹的特點

焦(jiao)崗湖大閘(zha)蟹與眾不同，有(you)四(si)大特點：

一(yi)是青背，蟹(xie)殼呈青灰(hui)色，平(ping)滑而(er)有光澤；

二是(shi)白(bai)肚(du)，貼泥(ni)的肚(du)臍、甲殼晶瑩潔(jie)白(bai)，沒有黑色斑(ban)點；

三是(shi)黃(huang)毛(mao)，歇腿的(de)毛(mao)長而黃(huang)，根(gen)挺拔；

四(si)是金爪，蟹爪金黃，堅(jian)挺有(you)力(li)，放在玻(bo)璃上都(dou)能入足挺立(li)，雙蟹騰空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母(mu)蟹可通過蟹的(de)(de)“臍(qi)(qi)掩(yan)”的(de)(de)形狀進(jin)行判斷，臍(qi)(qi)掩(yan)在蟹的(de)(de)腹部，母(mu)蟹的(de)(de)臍(qi)(qi)掩(yan)是圓形的(de)(de)，而公蟹的(de)(de)臍(qi)(qi)掩(yan)是尖(jian)形的(de)(de)，分別為“尖(jian)臍(qi)(qi)”、“團臍(qi)(qi)”。

2、判(pan)斷螃蟹死活可(ke)觸摸螃蟹的眼睛(jing)，反應比較激烈(lie)者說(shuo)明其(qi)鮮活。

3、選(xuan)擇(ze)青背白肚、金爪黃毛(mao)；個大健壯、厚實、手感沉重(zhong)；腹部飽滿厚重(zhong)，肚臍向外(wai)凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色；蟹腿上(shang)蟹毛(mao)叢生，腿部堅(jian)硬(ying)，很難捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒鹽(yan)炒蟹、酥皮大閘蟹或(huo)紅(hong)燒；

3、吃時最好的(de)配酒(jiu)便是黃(huang)(huang)酒(jiu)，而黃(huang)(huang)酒(jiu)中(zhong)又以(yi)花雕最佳，或是一杯冰涼(liang)涼(liang)的(de)啤(pi)酒(jiu)；

4、餐(can)后喝(he)一杯姜茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化(hua)。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不吃死蟹(xie)，不吃生(sheng)蟹(xie)、醉蟹(xie)，不與濃茶、柿(shi)子、橙子、橘(ju)子同食。