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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖大閘蟹與眾不同，有四大特(te)點：

一是(shi)青背，蟹殼呈(cheng)青灰色，平滑而有光澤；

二是(shi)白肚，貼泥(ni)的肚臍(qi)、甲(jia)殼晶瑩(ying)潔白，沒有黑色斑點(dian)；

三是黃毛(mao)，歇腿的毛(mao)長而黃，根挺拔；

四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有(you)力，放在(zai)玻璃上都能入足挺立，雙(shuang)蟹騰空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母蟹(xie)(xie)可通(tong)過蟹(xie)(xie)的(de)“臍(qi)(qi)掩”的(de)形狀進行(xing)判(pan)斷，臍(qi)(qi)掩在蟹(xie)(xie)的(de)腹部，母蟹(xie)(xie)的(de)臍(qi)(qi)掩是圓形的(de)，而公蟹(xie)(xie)的(de)臍(qi)(qi)掩是尖(jian)形的(de)，分別為“尖(jian)臍(qi)(qi)”、“團臍(qi)(qi)”。

2、判斷螃(pang)蟹死(si)活(huo)可觸摸螃(pang)蟹的眼睛(jing)，反應比(bi)較(jiao)激(ji)烈者(zhe)說明其鮮活(huo)。

3、選擇青背白(bai)肚(du)、金爪(zhua)黃(huang)毛；個大健壯、厚實(shi)、手(shou)感沉重；腹(fu)(fu)部飽滿厚重，肚(du)臍向外(wai)凸(tu)出(chu)，輕輕打(da)開腹(fu)(fu)臍，隱約可見黃(huang)色(se)；蟹腿上蟹毛叢(cong)生，腿部堅硬(ying)，很(hen)難捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做(zuo)成(cheng)椒(jiao)鹽(yan)炒蟹(xie)、酥皮大(da)閘蟹(xie)或紅(hong)燒(shao)；

3、吃時最好的(de)配酒(jiu)便是(shi)(shi)黃酒(jiu)，而黃酒(jiu)中又(you)以花雕最佳，或是(shi)(shi)一杯冰涼涼的(de)啤(pi)酒(jiu)；

4、餐(can)后喝一(yi)杯姜(jiang)茶，既可驅蟹之濕熱，也有(you)助消化(hua)。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不吃死蟹，不吃生蟹、醉蟹，不與濃茶(cha)、柿子、橙(cheng)子、橘子同食。