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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖大閘蟹(xie)與眾不(bu)同，有(you)四(si)大特(te)點：

一是(shi)青背，蟹殼(ke)呈青灰色(se)，平滑而有光澤(ze)；

二(er)是白(bai)肚，貼泥(ni)的肚臍、甲(jia)殼晶瑩潔白(bai)，沒有黑色斑點；

三(san)是黃毛(mao)，歇腿(tui)的毛(mao)長而(er)黃，根挺拔(ba)；

四是金爪，蟹爪金黃，堅(jian)挺有(you)力(li)，放在玻璃上都能入足挺立(li)，雙蟹騰(teng)空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公(gong)母蟹(xie)可(ke)通過蟹(xie)的“臍(qi)(qi)掩(yan)(yan)”的形狀(zhuang)進行判斷，臍(qi)(qi)掩(yan)(yan)在(zai)蟹(xie)的腹部，母蟹(xie)的臍(qi)(qi)掩(yan)(yan)是圓形的，而(er)公(gong)蟹(xie)的臍(qi)(qi)掩(yan)(yan)是尖形的，分別為“尖臍(qi)(qi)”、“團臍(qi)(qi)”。

2、判斷螃蟹死活可觸摸螃蟹的眼睛，反應比(bi)較(jiao)激烈者說明其(qi)鮮活。

3、選擇青背白肚、金爪黃毛；個大健壯、厚實、手感(gan)沉重(zhong)；腹(fu)部(bu)飽(bao)滿厚重(zhong)，肚臍(qi)向外(wai)凸(tu)出，輕輕打開腹(fu)臍(qi)，隱約可見黃色(se)；蟹腿上蟹毛叢生，腿部(bu)堅(jian)硬，很難捏動(dong)的(de)。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒鹽炒蟹、酥皮大(da)閘(zha)蟹或紅燒(shao)；

3、吃時最好的配酒(jiu)便是黃酒(jiu)，而黃酒(jiu)中又(you)以花雕最佳，或(huo)是一(yi)杯冰涼(liang)涼(liang)的啤酒(jiu)；

4、餐(can)后(hou)喝(he)一杯姜茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不(bu)吃死蟹(xie)，不(bu)吃生蟹(xie)、醉蟹(xie)，不(bu)與濃茶、柿(shi)子(zi)、橙子(zi)、橘子(zi)同食。