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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗(gang)湖大閘蟹(xie)與眾(zhong)不同，有四大特點：

一(yi)是(shi)青背，蟹殼呈青灰(hui)色(se)，平滑而有光澤；

二是白(bai)肚，貼泥的肚臍(qi)、甲(jia)殼(ke)晶瑩潔白(bai)，沒有黑(hei)色斑點；

三(san)是(shi)黃毛，歇腿的毛長而(er)黃，根挺拔；

四是(shi)金爪(zhua)，蟹爪(zhua)金黃，堅挺有力，放在(zai)玻璃(li)上都能入(ru)足(zu)挺立，雙(shuang)蟹騰空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母(mu)蟹(xie)可通過蟹(xie)的(de)(de)“臍(qi)掩(yan)”的(de)(de)形狀進行判斷，臍(qi)掩(yan)在(zai)蟹(xie)的(de)(de)腹部(bu)，母(mu)蟹(xie)的(de)(de)臍(qi)掩(yan)是圓形的(de)(de)，而(er)公蟹(xie)的(de)(de)臍(qi)掩(yan)是尖形的(de)(de)，分別為“尖臍(qi)”、“團臍(qi)”。

2、判斷螃蟹(xie)(xie)死活可(ke)觸摸螃蟹(xie)(xie)的(de)眼睛(jing)，反應(ying)比較激烈者說明其鮮活。

3、選擇青背(bei)白(bai)肚(du)、金爪黃毛；個大健(jian)壯(zhuang)、厚實、手感沉(chen)重；腹部飽滿厚重，肚(du)臍向外凸出，輕輕打開(kai)腹臍，隱約(yue)可見黃色；蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬(ying)，很難(nan)捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做(zuo)成椒鹽炒(chao)蟹、酥皮大(da)閘(zha)蟹或紅燒(shao)；

3、吃(chi)時最好(hao)的配酒(jiu)便是黃酒(jiu)，而黃酒(jiu)中又以(yi)花雕(diao)最佳(jia)，或(huo)是一杯冰涼涼的啤酒(jiu)；

4、餐后喝一杯姜茶，既可驅蟹之濕(shi)熱(re)，也有助消化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不(bu)(bu)吃(chi)死蟹，不(bu)(bu)吃(chi)生蟹、醉蟹，不(bu)(bu)與濃茶、柿子(zi)、橙子(zi)、橘(ju)子(zi)同食(shi)。