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基本介紹

大通(tong)雙(shuang)孢菇是安徽(hui)省淮南市大通(tong)區(qu)的特色農產品，全年均可收(shou)獲。最佳品質期為1月。

地域產地

安徽(hui)省淮南(nan)市大通區上窯鎮、洛(luo)河鎮和(he)九龍崗鎮。

品質特點

大通(tong)雙(shuang)孢菇(gu)菇(gu)蓋(gai)半球形，直(zhi)徑(jing)4-5cm，色澤潔白光(guang)滑(hua)，菇(gu)柄(bing)粗(cu)短、較直(zhi)，菇(gu)肉肥(fei)厚、緊(jin)實。

煮熟后(hou)氣味清香(xiang)，味道鮮美。

大通雙(shuang)孢(bao)(bao)菇具(ju)有較高的(de)營養價值，鋅含(han)量為0.51mg/100g，鐵含(han)量為0.39mg/100g，硒含(han)量為0.22mg/kg，粗纖維含(han)量為1.0g/100g，雙(shuang)孢(bao)(bao)蘑菇還含(han)有多種氨基酸(suan)、核(he)苷(gan)酸(suan)、維生素B1、維生素B2、維生素C等，所含(han)的(de)酪氨酶有明顯降低血壓作用，多糖的(de)醌(kun)類化(hua)合物與巰(qiu)基結合，可抑制脫氧(yang)核(he)糖核(he)酸(suan)合成，在醫學上(shang)，有一定(ding)的(de)抑制腫瘤細胞(bao)活性(xing)的(de)作用。

生長環境

安(an)徽省淮南市大通(tong)區地(di)理環(huan)境得天獨厚，自然(ran)條件優越，地(di)處淮河南岸，屬于亞熱帶與(yu)溫(wen)帶的(de)過渡(du)地(di)帶，熱量豐富，日照(zhao)充足(zu)，氣候(hou)溫(wen)和、雨量適中(zhong)，四季分(fen)明。

耕地面積約21萬畝，土壤有(you)硅質(zhi)黃棕壤、雞(ji)肝土、棕色(se)石灰(hui)土、紫色(se)土等。境內淮河、高塘(tang)湖水量豐(feng)沛。

淮河境內(nei)長12.2公里，是重要的(de)水路航道(dao)。

高塘(tang)湖平均水深2.5m，總容(rong)水量450萬立(li)方米，能(neng)充(chong)分(fen)滿足(zu)雙孢菇的生長(chang)需求。

貯藏方法

用(yong)冷(leng)水對菇(gu)體進行預(yu)冷(leng)處(chu)理，盡快降至0～3℃。瀝(li)干水分，裝于通氣的塑料(liao)框中，放入溫度(du)(du)0～3℃、相對濕度(du)(du)90～95%的冷(leng)庫中貯(zhu)藏，注意(yi)通風(feng)換氣，可保鮮(xian)8～10天。

食用方法

鮮(xian)品，去(qu)根清水沖洗干凈，用開水煮去(qu)土腥味，即(ji)可涼拌(ban)又能用于多種美食烹(peng)飪。

可素炒，搭(da)(da)配青菜(cai)、西蘭花、其它菌類，也可葷(hun)炒，搭(da)(da)配肉片，營養豐富，口感細膩。

可煲湯或(huo)做為火鍋食材(cai)，與(yu)素食材(cai)搭配(pei)，清(qing)淡可口，與(yu)葷食材(cai)搭配(pei)，鮮美(mei)嫩滑。

可搭配肉類(lei)和(he)筍(sun)，口感營養(yang)加(jia)倍。