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新竹芋頭產地介紹

新(xin)竹(zhu)(zhu)芋(yu)(yu)頭(tou)是海南(nan)省定(ding)安(an)縣新(xin)竹(zhu)(zhu)地(di)(di)區的(de)特產，芋(yu)(yu)頭(tou)在(zai)(zai)定(ding)安(an)縣新(xin)竹(zhu)(zhu)地(di)(di)區種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)有近百年歷史(shi)。上世紀(ji)90年代(dai)以莊坡(po)村(cun)(cun)為基地(di)(di)向周邊村(cun)(cun)委(wei)(wei)會及(ji)龍(long)州(zhou)地(di)(di)區擴(kuo)展。1992年莊坡(po)村(cun)(cun)所在(zai)(zai)的(de)祖坡(po)村(cun)(cun)委(wei)(wei)會種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積達(da)600多畝(mu)，2007年包括龍(long)州(zhou)地(di)(di)區在(zai)(zai)內(nei)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面積達(da)5000多畝(mu)，主要品種(zhong)(zhong)(zhong)以潮州(zhou)香(xiang)芋(yu)(yu)、8月(yue)紅為主。2008年引進(jin)廣(guang)西荔浦芋(yu)(yu)頭(tou)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)成功。芋(yu)(yu)頭(tou)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)年畝(mu)產量在(zai)(zai)3000—5000斤(jin)。芋(yu)(yu)頭(tou)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)在(zai)(zai)定(ding)安(an)新(xin)竹(zhu)(zhu)龍(long)州(zhou)地(di)(di)區已經(jing)形成一(yi)個產業，省內(nei)外有廣(guang)泛的(de)市場(chang)。

新竹芋頭的特點

芋(yu)頭為多年生塊(kuai)莖(jing)植物(wu)，常作一年生作物(wu)栽培(pei)。葉片盾(dun)形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色，植株基部(bu)形成短縮莖(jing)，逐漸(jian)累積(ji)養(yang)分肥大成肉質球莖(jing)，稱為“芋(yu)頭”或“母芋(yu)”，球形、卵形、橢圓形或塊(kuai)狀(zhuang)等(deng)。芋(yu)頭有開(kai)胃(wei)生津、消炎(yan)鎮(zhen)痛、補氣益腎等(deng)功效，可(ke)治胃(wei)痛、痢(li)疾、慢性腎炎(yan)等(deng)。根據營(ying)養(yang)分析(xi)，芋(yu)頭含有醣類、膳食(shi)纖維(wei)、維(wei)生素B群、鉀(jia)、鈣、鋅等(deng)，其中(zhong)以膳食(shi)纖維(wei)和(he)鉀(jia)含量最(zui)多。

新竹芋頭食用禁忌

1、芋頭的(de)(de)黏液(ye)中含有一(yi)種復雜的(de)(de)化合(he)物，遇熱能被分(fen)解，這種物質(zhi)對(dui)機(ji)體(ti)有治(zhi)療作用，但對(dui)皮膚黏膜有強的(de)(de)刺激，因此在剝(bo)洗(xi)(xi)芋頭時，手部皮膚會發癢(yang)，在火上(shang)烤一(yi)烤就可緩(huan)解，所(suo)以剝(bo)洗(xi)(xi)芋頭時最好戴上(shang)手套。

2、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽(yan)喉(hou)。

3、芋頭既可(ke)作(zuo)為(wei)主(zhu)食(shi)蒸熟蘸(zhan)糖(tang)食(shi)用，又可(ke)用來制作(zuo)菜肴、點心(xin)，因此是人們喜愛(ai)的根莖類食(shi)品。