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新竹芋頭產地介紹

新竹(zhu)芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)是海南省(sheng)定安(an)縣(xian)新竹(zhu)地(di)(di)區(qu)(qu)的特(te)產(chan)(chan)，芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)在(zai)(zai)定安(an)縣(xian)新竹(zhu)地(di)(di)區(qu)(qu)種植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)有(you)近百年(nian)歷史。上世紀90年(nian)代以(yi)莊坡(po)村(cun)(cun)為基地(di)(di)向周邊(bian)村(cun)(cun)委會(hui)及龍(long)(long)州(zhou)地(di)(di)區(qu)(qu)擴(kuo)展。1992年(nian)莊坡(po)村(cun)(cun)所在(zai)(zai)的祖(zu)坡(po)村(cun)(cun)委會(hui)種植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積(ji)達(da)600多畝(mu)，2007年(nian)包括龍(long)(long)州(zhou)地(di)(di)區(qu)(qu)在(zai)(zai)內種植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積(ji)達(da)5000多畝(mu)，主(zhu)要品(pin)種以(yi)潮(chao)州(zhou)香芋(yu)、8月紅為主(zhu)。2008年(nian)引(yin)進廣(guang)西荔浦芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)種植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)成功。芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)種植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)年(nian)畝(mu)產(chan)(chan)量在(zai)(zai)3000—5000斤。芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)的種植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在(zai)(zai)定安(an)新竹(zhu)龍(long)(long)州(zhou)地(di)(di)區(qu)(qu)已經形成一個(ge)產(chan)(chan)業，省(sheng)內外(wai)有(you)廣(guang)泛(fan)的市場。

新竹芋頭的特點

芋(yu)(yu)頭(tou)為多年生(sheng)(sheng)塊莖植(zhi)物，常(chang)作(zuo)一年生(sheng)(sheng)作(zuo)物栽培。葉(xie)片盾形(xing)(xing)，葉(xie)柄長而肥大，綠色或(huo)(huo)紫紅色，植(zhi)株基(ji)部(bu)形(xing)(xing)成短縮莖，逐(zhu)漸累積養分肥大成肉質(zhi)球(qiu)莖，稱為“芋(yu)(yu)頭(tou)”或(huo)(huo)“母芋(yu)(yu)”，球(qiu)形(xing)(xing)、卵形(xing)(xing)、橢圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)(huo)塊狀等(deng)。芋(yu)(yu)頭(tou)有開胃生(sheng)(sheng)津(jin)、消(xiao)炎鎮痛(tong)、補(bu)氣益腎(shen)等(deng)功效，可治胃痛(tong)、痢(li)疾、慢性腎(shen)炎等(deng)。根據營養分析，芋(yu)(yu)頭(tou)含有醣類、膳(shan)食(shi)纖維(wei)、維(wei)生(sheng)(sheng)素B群、鉀(jia)、鈣(gai)、鋅等(deng)，其中以膳(shan)食(shi)纖維(wei)和鉀(jia)含量最多。

新竹芋頭食用禁忌

1、芋(yu)頭的黏液中含(han)有一(yi)種復雜的化合物，遇(yu)熱能被分解(jie)，這種物質對機體有治療(liao)作用，但對皮(pi)膚(fu)黏膜有強的刺激，因此(ci)在剝洗(xi)芋(yu)頭時，手(shou)部(bu)皮(pi)膚(fu)會(hui)發癢(yang)，在火上(shang)烤一(yi)烤就可緩解(jie)，所以(yi)剝洗(xi)芋(yu)頭時最(zui)好(hao)戴上(shang)手(shou)套(tao)。

2、芋頭烹(peng)調時一定要烹(peng)熟，否則(ze)其中的黏液會刺激咽喉。

3、芋頭既可(ke)作(zuo)(zuo)為主食(shi)(shi)蒸熟蘸糖食(shi)(shi)用(yong)，又可(ke)用(yong)來制作(zuo)(zuo)菜肴、點心，因此(ci)是人們喜愛的根莖(jing)類食(shi)(shi)品。