芒果视频下载

龍門蘿卜干介紹

定安縣(xian)龍(long)門(men)蘿卜(bu)干(gan)，加入新鮮大蒜、用花生油拌勻(yun)，喜(xi)愛辣口味的(de)人還(huan)可以加點(dian)小米(mi)辣、香蔥，光聞味道(dao)就令人垂涎三尺。龍(long)門(men)蘿卜(bu)干(gan)一直頗(po)有(you)名氣(qi)，至今(jin)有(you)300多年歷史。在(zai)解放(fang)初期，那(nei)時候經濟條件不好(hao)，能有(you)蘿卜(bu)干(gan)送稀飯吃就是一件很幸福(fu)的(de)事。那(nei)時候很多人到龍(long)門(men)來(lai)買蘿卜(bu)干(gan)，龍(long)門(men)蘿卜(bu)干(gan)的(de)名氣(qi)就是這樣打(da)出去的(de)。

龍門蘿卜干的特點

龍門蘿(luo)(luo)卜干不算咸，入口甜脆爽，伴著花生油(you)的香(xiang)味，唇齒留香(xiang)。光(guang)吃蘿(luo)(luo)卜干，就能喝完(wan)一碗稀(xi)飯。

龍門蘿卜干的做法

制(zhi)作龍(long)門蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)干(gan)并不(bu)難，但是龍(long)門蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)干(gan)怎(zen)么做(zuo)又脆(cui)又好吃(chi)？蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)干(gan)要做(zuo)得脆(cui)，主(zhu)要在(zai)于蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)是否新鮮(xian)，是不(bu)是“多次(ci)腌曬”。蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)的好壞很關鍵，每年10月份，將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)播種后，等(deng)到次(ci)年1月份，也就是等(deng)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)生長90天(tian)后制(zhi)作蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)干(gan)最好。等(deng)到收獲時節，拔蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)時不(bu)要將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)葉(xie)子給去掉，而(er)是直接(jie)將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)連葉(xie)子在(zai)陽(yang)光下(xia)曬，等(deng)到帶葉(xie)的蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)已(yi)萎縮，農戶就可(ke)以(yi)直接(jie)將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)收回家中。

用(yong)刀(dao)將葉(xie)子(zi)去(qu)掉，將蘿(luo)卜(bu)切(qie)開(kai)(kai)，然(ran)后往(wang)切(qie)口處撒(sa)點鹽，再將切(qie)好的(de)蘿(luo)卜(bu)放(fang)在水(shui)缸(gang)里(li)(li)。撒(sa)上(shang)鹽的(de)蘿(luo)卜(bu)到第二天就開(kai)(kai)始(shi)萎縮，而(er)且缸(gang)里(li)(li)會出(chu)現大量的(de)鹽水(shui)，此(ci)時(shi)的(de)蘿(luo)卜(bu)還不能食用(yong)。先用(yong)鹽水(shui)對腌(a)制(zhi)的(de)蘿(luo)卜(bu)進行沖(chong)洗，然(ran)后再放(fang)在庭院里(li)(li)曬。不斷反復地進行腌(a)制(zhi)、沖(chong)水(shui)4次(ci)后，此(ci)時(shi)的(de)蘿(luo)卜(bu)已開(kai)(kai)始(shi)變干，但比較苦澀還不能食用(yong)。

將變干(gan)的(de)蘿(luo)(luo)卜放(fang)(fang)在干(gan)凈的(de)水缸(gang)內，每(mei)放(fang)(fang)一層(ceng)就撒一層(ceng)鹽巴(ba)，量不(bu)宜過多，最(zui)后再蓋(gai)好，目的(de)是為了讓蘿(luo)(luo)卜更好地發酵。等(deng)過了45天之后，蘿(luo)(luo)卜干(gan)就制(zhi)成(cheng)了。如此(ci)做成(cheng)的(de)蘿(luo)(luo)卜干(gan)不(bu)僅味道鮮美，而且容易保存(cun)，存(cun)放(fang)(fang)一年都不(bu)會壞(huai)。

龍門蘿卜干的歷史由來

龍(long)門蘿卜(bu)(bu)干至今有300多(duo)年歷史，明末清初(chu)就聞(wen)名島內(nei)外。在(zai)龍(long)門鎮有一處久溫塘(tang)熱(re)帶(dai)(dai)火山(shan)冷泉(quan)。它是中國(guo)第(di)三大冷泉(quan)，常年水(shui)溫常年水(shui)溫23～25℃，夏涼(liang)冬暖，這也(ye)是屹今為止發現的(de)(de)中國(guo)最大的(de)(de)熱(re)帶(dai)(dai)富(fu)硒火山(shan)冷泉(quan)。當(dang)地居民(min)利用(yong)天然的(de)(de)冷泉(quan)資源，澆灌種植在(zai)火山(shan)巖(yan)上的(de)(de)蘿卜(bu)(bu)，因泉(quan)水(shui)中所含有的(de)(de)富(fu)硒物質(zhi)被(bei)種植的(de)(de)蘿卜(bu)(bu)吸(xi)收，常食用(yong)還可以降血(xue)脂、降血(xue)壓。