芒果视频下载

龍門蘿卜干介紹

定安縣龍門(men)蘿卜干，加入新鮮大蒜(suan)、用花生油拌勻，喜(xi)愛(ai)辣口味的人(ren)還可以(yi)加點小米辣、香蔥，光聞味道就令人(ren)垂涎三尺。龍門(men)蘿卜干一直頗有(you)名氣，至今有(you)300多年歷史。在解放初期，那(nei)(nei)時(shi)候(hou)經濟(ji)條件不好(hao)，能有(you)蘿卜干送(song)稀飯吃就是一件很幸(xing)福的事。那(nei)(nei)時(shi)候(hou)很多人(ren)到龍門(men)來(lai)買蘿卜干，龍門(men)蘿卜干的名氣就是這樣打出去的。

龍門蘿卜干的特點

龍門蘿卜(bu)干不算咸(xian)，入口(kou)甜脆爽(shuang)，伴著花生油(you)的香味，唇齒留香。光吃蘿卜(bu)干，就能喝(he)完一(yi)碗(wan)稀飯。

龍門蘿卜干的做法

制(zhi)(zhi)作龍門蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)(gan)(gan)并不(bu)難，但是(shi)龍門蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)(gan)(gan)怎(zen)么做又(you)脆(cui)又(you)好吃(chi)？蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)(gan)(gan)要(yao)做得脆(cui)，主(zhu)要(yao)在(zai)于蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)否新鮮，是(shi)不(bu)是(shi)“多(duo)次腌曬”。蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)好壞很關(guan)鍵(jian)，每年10月(yue)份，將(jiang)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)播種后，等到次年1月(yue)份，也就是(shi)等蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)生長90天后制(zhi)(zhi)作蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)干(gan)(gan)(gan)最好。等到收獲(huo)時節，拔(ba)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)時不(bu)要(yao)將(jiang)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)葉(xie)子(zi)給去掉，而是(shi)直接(jie)將(jiang)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)連葉(xie)子(zi)在(zai)陽(yang)光下曬，等到帶葉(xie)的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)已萎縮，農(nong)戶就可以直接(jie)將(jiang)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)收回家中。

用(yong)刀將(jiang)葉(xie)子去掉，將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)切(qie)開(kai)(kai)，然后往(wang)切(qie)口處撒點鹽(yan)，再將(jiang)切(qie)好的(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)放在水(shui)缸里(li)。撒上(shang)鹽(yan)的(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)到第二天就開(kai)(kai)始(shi)萎(wei)縮，而(er)且缸里(li)會(hui)出現大量的(de)(de)鹽(yan)水(shui)，此時(shi)的(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)還不(bu)能(neng)食(shi)用(yong)。先(xian)用(yong)鹽(yan)水(shui)對腌(a)制的(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)進(jin)行(xing)沖洗，然后再放在庭院里(li)曬。不(bu)斷(duan)反復地(di)進(jin)行(xing)腌(a)制、沖水(shui)4次(ci)后，此時(shi)的(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)已開(kai)(kai)始(shi)變干，但比(bi)較苦澀(se)還不(bu)能(neng)食(shi)用(yong)。

將變(bian)干的蘿(luo)(luo)卜(bu)放(fang)在干凈(jing)的水缸內，每放(fang)一(yi)層(ceng)就撒一(yi)層(ceng)鹽巴，量(liang)不宜過多，最后再蓋好，目的是為了讓蘿(luo)(luo)卜(bu)更(geng)好地發酵(jiao)。等過了45天之后，蘿(luo)(luo)卜(bu)干就制成(cheng)了。如此做成(cheng)的蘿(luo)(luo)卜(bu)干不僅味道鮮(xian)美，而且容(rong)易保(bao)存，存放(fang)一(yi)年都不會壞。

龍門蘿卜干的歷史由來

龍(long)(long)門(men)蘿卜(bu)(bu)干至(zhi)今(jin)有300多年(nian)歷史，明末清(qing)初(chu)就聞名島內外。在龍(long)(long)門(men)鎮有一處(chu)久溫(wen)塘熱帶(dai)火山(shan)冷泉(quan)。它是(shi)中(zhong)國第三大冷泉(quan)，常(chang)年(nian)水溫(wen)常(chang)年(nian)水溫(wen)23～25℃，夏涼(liang)冬暖，這(zhe)也(ye)是(shi)屹今(jin)為止發現的中(zhong)國最大的熱帶(dai)富(fu)硒火山(shan)冷泉(quan)。當地居民利用天然的冷泉(quan)資源，澆灌種植(zhi)在火山(shan)巖上的蘿卜(bu)(bu)，因泉(quan)水中(zhong)所含有的富(fu)硒物(wu)質被(bei)種植(zhi)的蘿卜(bu)(bu)吸(xi)收，常(chang)食用還可(ke)以降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓(ya)。