芒果视频下载

龍門蘿卜干介紹

定安縣(xian)龍門蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)(gan)，加(jia)入新鮮大蒜、用花生油拌勻，喜愛辣口(kou)味的人(ren)還可以加(jia)點(dian)小米辣、香蔥，光聞味道就令人(ren)垂涎三(san)尺。龍門蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)(gan)一(yi)直(zhi)頗(po)有名(ming)氣，至今有300多(duo)年歷史。在解放(fang)初期，那(nei)時(shi)候經(jing)濟條件不好(hao)，能有蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)(gan)送稀飯(fan)吃就是(shi)一(yi)件很幸福的事。那(nei)時(shi)候很多(duo)人(ren)到龍門來買蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)(gan)，龍門蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)(gan)的名(ming)氣就是(shi)這樣打出(chu)去的。

龍門蘿卜干的特點

龍(long)門蘿卜(bu)干不(bu)算咸，入口甜脆爽，伴著(zhu)花生油的香(xiang)味，唇(chun)齒留香(xiang)。光(guang)吃蘿卜(bu)干，就能喝完一碗稀飯。

龍門蘿卜干的做法

制(zhi)作龍(long)門蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)干(gan)并不(bu)(bu)難，但是(shi)(shi)龍(long)門蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)干(gan)怎么做(zuo)(zuo)又脆又好(hao)(hao)吃(chi)？蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)干(gan)要(yao)做(zuo)(zuo)得脆，主(zhu)要(yao)在于蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)是(shi)(shi)否新鮮，是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)“多次腌曬”。蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)的(de)好(hao)(hao)壞很關鍵，每年10月份，將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)播種后(hou)(hou)，等到(dao)(dao)次年1月份，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)等蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)生長(chang)90天后(hou)(hou)制(zhi)作蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)干(gan)最(zui)好(hao)(hao)。等到(dao)(dao)收獲時節(jie)，拔蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)時不(bu)(bu)要(yao)將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)葉(xie)子給(gei)去掉，而是(shi)(shi)直接將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)連葉(xie)子在陽光下曬，等到(dao)(dao)帶葉(xie)的(de)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)已萎縮，農戶就(jiu)可以直接將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)(luo)卜(bu)收回家中(zhong)。

用(yong)刀(dao)將葉子去(qu)掉，將蘿(luo)卜切(qie)(qie)開，然后往切(qie)(qie)口(kou)處撒點(dian)鹽，再將切(qie)(qie)好的(de)蘿(luo)卜放在水缸(gang)里。撒上(shang)鹽的(de)蘿(luo)卜到第(di)二天就開始(shi)(shi)萎縮，而且缸(gang)里會出(chu)現大(da)量的(de)鹽水，此時的(de)蘿(luo)卜還(huan)不能(neng)食(shi)用(yong)。先用(yong)鹽水對(dui)腌制(zhi)的(de)蘿(luo)卜進(jin)行沖洗，然后再放在庭院(yuan)里曬。不斷反(fan)復地(di)進(jin)行腌制(zhi)、沖水4次(ci)后，此時的(de)蘿(luo)卜已開始(shi)(shi)變干，但比較(jiao)苦澀還(huan)不能(neng)食(shi)用(yong)。

將變干(gan)的(de)蘿卜(bu)(bu)(bu)放(fang)(fang)在干(gan)凈的(de)水缸內，每放(fang)(fang)一層就撒(sa)一層鹽(yan)巴(ba)，量不宜(yi)過(guo)多，最(zui)后再蓋好(hao)，目的(de)是為(wei)了讓蘿卜(bu)(bu)(bu)更好(hao)地發酵。等過(guo)了45天之后，蘿卜(bu)(bu)(bu)干(gan)就制成(cheng)了。如(ru)此做成(cheng)的(de)蘿卜(bu)(bu)(bu)干(gan)不僅味(wei)道鮮美(mei)，而(er)且容易保存，存放(fang)(fang)一年都不會壞。

龍門蘿卜干的歷史由來

龍(long)門(men)蘿卜(bu)干至今有300多(duo)年(nian)歷史，明末清初就聞名(ming)島內外。在龍(long)門(men)鎮有一處久溫塘熱(re)帶火山(shan)冷泉。它是(shi)中國第三大(da)(da)冷泉，常年(nian)水溫常年(nian)水溫23～25℃，夏涼冬暖，這也是(shi)屹今為止發現的(de)(de)中國最大(da)(da)的(de)(de)熱(re)帶富硒火山(shan)冷泉。當地居(ju)民利用(yong)天然的(de)(de)冷泉資(zi)源，澆灌種(zhong)(zhong)植(zhi)在火山(shan)巖上(shang)的(de)(de)蘿卜(bu)，因泉水中所含(han)有的(de)(de)富硒物質被種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)(de)蘿卜(bu)吸收(shou)，常食用(yong)還(huan)可以降血脂、降血壓。