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屯昌黃雞介紹

屯(tun)昌黃(huang)雞是海(hai)南省屯(tun)昌特有(you)品種，因其養殖(zhi)時間長，肉質(zhi)好，深受廣(guang)大消費(fei)者的(de)(de)青睞。屯(tun)昌黃(huang)雞是海(hai)南本土具(ju)特色的(de)(de)菜品之一(yi)。新鮮(xian)的(de)(de)雞肉放進滾燙的(de)(de)鮮(xian)湯里。待候20多分(fen)鐘，出(chu)鍋的(de)(de)是一(yi)股(gu)香濃的(de)(de)味道(dao)。屯(tun)昌黃(huang)雞是用牛大力飼養，散(san)養的(de)(de)屯(tun)昌黃(huang)雞，常吃(chi)不會感冒。屯(tun)昌黃(huang)雞是經閹割后的(de)(de)性成熟本地優質(zhi)品種公雞，全程放養在(zai)荒山野嶺上，喂予本地生產的(de)(de)玉米、稻(dao)谷、花生餅、蕃薯(shu)、米糠等農家飼料(liao)。

屯昌黃雞的特點

屯昌黃(huang)(huang)雞皮(pi)黃(huang)(huang)澄(cheng)光亮，肉(rou)爽滑香甜，營養豐富(fu)。體型(xing)渾圓，體格中(zhong)等大(da)(da)小。單冠(guan)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)，極(ji)少豆冠(guan)。耳葉紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)。虹(hong)彩(cai)橙黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)肉(rou)色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)淺(qian)褐色(se)(se)(se)(se)(se)。皮(pi)膚、脛肉(rou)色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)白色(se)(se)(se)(se)(se)，少數黑色(se)(se)(se)(se)(se)，極(ji)少數有脛羽(yu)(yu)。公雞體大(da)(da)雄(xiong)偉，頭昂尾翹，眼大(da)(da)有神，冠(guan)大(da)(da)直立，兩腳開闊，站立穩健。除主翼(yi)羽(yu)(yu)有部分黑羽(yu)(yu)或(huo)羽(yu)(yu)片半(ban)邊黑色(se)(se)(se)(se)(se)、鐮羽(yu)(yu)黑色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)黑羽(yu)(yu)兼有黃(huang)(huang)羽(yu)(yu)、斑羽(yu)(yu)外(wai)，全身(shen)羽(yu)(yu)毛黃(huang)(huang)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)，梳羽(yu)(yu)、蓑羽(yu)(yu)大(da)(da)部分為紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)、富(fu)有光澤。母雞羽(yu)(yu)毛黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)，分深黃(huang)(huang)、淺(qian)黃(huang)(huang)和麻黃(huang)(huang)三種。彭縣黃(huang)(huang)雞肉(rou)質細嫩，產(chan)肉(rou)、產(chan)蛋(dan)性能均佳，全身(shen)羽(yu)(yu)毛黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。

屯昌黃雞的營養價值

雞肉含有(you)維生素C、E等(deng)，蛋白質的含量比例較高，種(zhong)類多，而且消(xiao)化率高，很(hen)容易被人(ren)體吸(xi)收利用，有(you)增(zeng)強(qiang)體力(li)、強(qiang)壯(zhuang)身體的作(zuo)用，另外含有(you)對人(ren)體生發育有(you)重要作(zuo)用的磷(lin)脂類，是(shi)中國人(ren)膳食結構(gou)中脂肪和(he)磷(lin)脂的重要來源之(zhi)一(yi)。

雞(ji)肉對營(ying)養不良、畏寒怕冷、乏力(li)疲勞(lao)、月經不調、貧(pin)血、虛弱等有很好的食療作(zuo)用。中(zhong)國醫學認(ren)為，雞(ji)肉有溫中(zhong)益氣、補(bu)虛填精(jing)、健脾胃、活血脈(mo)、強筋骨(gu)的功(gong)效(xiao)。