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屯昌黃雞介紹

屯昌(chang)(chang)(chang)黃雞(ji)(ji)是(shi)海南(nan)省屯昌(chang)(chang)(chang)特有品(pin)(pin)種(zhong)，因其養殖時(shi)間長，肉質(zhi)好，深受廣大消(xiao)費者的(de)青睞。屯昌(chang)(chang)(chang)黃雞(ji)(ji)是(shi)海南(nan)本土(tu)具特色的(de)菜品(pin)(pin)之(zhi)一。新鮮的(de)雞(ji)(ji)肉放進(jin)滾(gun)燙(tang)的(de)鮮湯里。待候20多分鐘，出(chu)鍋的(de)是(shi)一股(gu)香濃的(de)味道。屯昌(chang)(chang)(chang)黃雞(ji)(ji)是(shi)用牛大力飼養，散養的(de)屯昌(chang)(chang)(chang)黃雞(ji)(ji)，常(chang)吃(chi)不會感冒。屯昌(chang)(chang)(chang)黃雞(ji)(ji)是(shi)經(jing)閹割后的(de)性成熟(shu)本地優(you)質(zhi)品(pin)(pin)種(zhong)公雞(ji)(ji)，全程放養在(zai)荒(huang)山(shan)野(ye)嶺上，喂予本地生(sheng)(sheng)產的(de)玉(yu)米(mi)、稻谷(gu)、花(hua)生(sheng)(sheng)餅、蕃(fan)薯(shu)、米(mi)糠等(deng)農家(jia)飼料(liao)。

屯昌黃雞的特點

屯昌黃雞(ji)皮黃澄(cheng)光(guang)亮，肉爽滑香甜，營養豐富(fu)。體型渾圓，體格中等大(da)小。單冠(guan)(guan)紅色(se)(se)，極少(shao)豆冠(guan)(guan)。耳葉紅色(se)(se)。虹(hong)彩橙黃色(se)(se)。喙肉色(se)(se)或淺(qian)褐色(se)(se)。皮膚(fu)、脛肉色(se)(se)或白色(se)(se)，少(shao)數黑(hei)(hei)色(se)(se)，極少(shao)數有脛羽(yu)(yu)(yu)。公雞(ji)體大(da)雄(xiong)偉，頭昂尾翹，眼大(da)有神，冠(guan)(guan)大(da)直立，兩腳(jiao)開闊，站立穩(wen)健。除(chu)主翼羽(yu)(yu)(yu)有部分(fen)黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)或羽(yu)(yu)(yu)片半邊黑(hei)(hei)色(se)(se)、鐮(lian)羽(yu)(yu)(yu)黑(hei)(hei)色(se)(se)或黑(hei)(hei)羽(yu)(yu)(yu)兼(jian)有黃羽(yu)(yu)(yu)、斑羽(yu)(yu)(yu)外，全身羽(yu)(yu)(yu)毛黃紅色(se)(se)，梳羽(yu)(yu)(yu)、蓑(suo)羽(yu)(yu)(yu)大(da)部分(fen)為紅色(se)(se)、富(fu)有光(guang)澤。母雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)毛黃色(se)(se)，分(fen)深黃、淺(qian)黃和麻黃三種。彭(peng)縣黃雞(ji)肉質(zhi)細嫩，產肉、產蛋性(xing)能均佳，全身羽(yu)(yu)(yu)毛黃色(se)(se)。

屯昌黃雞的營養價值

雞肉含有(you)維生素C、E等(deng)，蛋白質的含量比(bi)例較高(gao)，種(zhong)類多，而且消化(hua)率(lv)高(gao)，很容易被人體(ti)吸收利(li)用(yong)，有(you)增強體(ti)力(li)、強壯身體(ti)的作(zuo)用(yong)，另(ling)外含有(you)對人體(ti)生發育有(you)重要(yao)作(zuo)用(yong)的磷脂類，是中(zhong)國人膳(shan)食結構中(zhong)脂肪和磷脂的重要(yao)來源(yuan)之一。

雞(ji)肉對(dui)營(ying)養不(bu)(bu)良、畏寒怕冷(leng)、乏(fa)力(li)疲勞、月經不(bu)(bu)調、貧血、虛弱等有(you)很好的食(shi)療(liao)作用。中(zhong)國醫(yi)學認(ren)為，雞(ji)肉有(you)溫中(zhong)益氣、補虛填(tian)精、健脾胃(wei)、活血脈(mo)、強筋骨的功效。