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牛眼螺介紹

牛眼(yan)螺又叫(jiao)太(tai)陽螺，其產(chan)地主要(yao)位(wei)于海南島沿海地區。牛眼(yan)螺的殼(ke)(ke)(ke)(ke)比較小，殼(ke)(ke)(ke)(ke)高是9.5mm，殼(ke)(ke)(ke)(ke)寬(kuan)是16.6mm。螺層(ceng)差不(bu)多有7層(ceng)。頂光滑，褐(he)色。螺層(ceng)稍膨脹，每層(ceng)具(ju)排(pai)列(lie)緊密，紅(hong)褐(he)色與白色相間花(hua)紋的念(nian)珠狀(zhuang)螺肋。螺旋(xuan)部(bu)4條(tiao)，體螺層(ceng)10條(tiao)。殼(ke)(ke)(ke)(ke)底(di)平，為環紋肋，具(ju)與殼(ke)(ke)(ke)(ke)面(mian)相應的褐(he)色斑點。臍(qi)孔小而深，周緣白色。殼(ke)(ke)(ke)(ke)口略圓，外唇(chun)薄；內唇(chun)較厚，自臍(qi)緣向內唇(chun)基(ji)部(bu)引(yin)出(chu)一條(tiao)深溝。

牛眼螺怎么吃

1、首先將牛眼螺放在(zai)盆里用(yong)清水泡養三天(tian)，每天(tian)換水二、三次，最后(hou)把牛眼螺刷洗(xi)凈，剁去(qu)螺蒂；

2、把豆豉(chi)、蒜頭、紫蘇(su)葉一(yi)起搗成茸；

3、旺(wang)火燒熱炒(chao)鍋(guo)，下油，加入豆(dou)豉、蒜、紫蘇茸(rong)爆香，盛起；

4、洗凈(jing)炒(chao)(chao)鍋(guo)，旺火(huo)燒熱，下油，倒入牛眼螺，然(ran)后(hou)將精鹽(yan)用清(qing)水(shui)攪(jiao)勻(yun)，淋(lin)入鍋(guo)內(nei)炒(chao)(chao)勻(yun)，加(jia)蓋差不(bu)多(duo)3分(fen)鐘(zhong)，放豆豉、蒜、紫蘇(su)茸透炒(chao)(chao)一次，再加(jia)蓋約3分(fen)鐘(zhong)，再炒(chao)(chao)，直到它透熟。