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牛眼螺介紹

牛(niu)眼螺又叫(jiao)太陽螺，其產地主(zhu)要位于海(hai)南島沿海(hai)地區(qu)。牛(niu)眼螺的(de)殼比較(jiao)小(xiao)，殼高是9.5mm，殼寬是16.6mm。螺層差不多有7層。頂光滑，褐(he)色(se)。螺層稍膨脹(zhang)，每層具(ju)排列(lie)緊密，紅褐(he)色(se)與白色(se)相間花(hua)紋的(de)念珠狀螺肋。螺旋部4條，體(ti)螺層10條。殼底平，為環(huan)紋肋，具(ju)與殼面相應的(de)褐(he)色(se)斑點。臍孔小(xiao)而(er)深，周緣(yuan)白色(se)。殼口略(lve)圓，外(wai)唇薄；內(nei)唇較(jiao)厚，自臍緣(yuan)向(xiang)內(nei)唇基部引出一條深溝。

牛眼螺怎么吃

1、首先將(jiang)牛(niu)眼螺放在盆里(li)用(yong)清(qing)水(shui)泡養三天，每天換水(shui)二(er)、三次，最后把(ba)牛(niu)眼螺刷洗凈(jing)，剁(duo)去螺蒂；

2、把豆豉(chi)、蒜(suan)頭(tou)、紫蘇葉一起(qi)搗成(cheng)茸；

3、旺火燒熱炒鍋(guo)，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起(qi)；

4、洗凈炒鍋(guo)，旺火(huo)燒(shao)熱，下油，倒入(ru)牛眼(yan)螺，然后將精鹽用(yong)清水攪勻，淋入(ru)鍋(guo)內炒勻，加蓋(gai)差不多3分鐘(zhong)，放豆豉(chi)、蒜、紫蘇茸透炒一次，再(zai)加蓋(gai)約(yue)3分鐘(zhong)，再(zai)炒，直到它透熟。