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牛眼螺介紹

牛(niu)眼螺(luo)又叫太(tai)陽螺(luo)，其(qi)產地主要位于海(hai)南島沿海(hai)地區(qu)。牛(niu)眼螺(luo)的殼(ke)比較(jiao)(jiao)小，殼(ke)高是9.5mm，殼(ke)寬是16.6mm。螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)差不多(duo)有7層(ceng)(ceng)(ceng)。頂光滑，褐(he)色(se)。螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)稍膨脹，每層(ceng)(ceng)(ceng)具排列緊密(mi)，紅褐(he)色(se)與白(bai)色(se)相間花紋的念(nian)珠狀螺(luo)肋。螺(luo)旋部(bu)4條，體螺(luo)層(ceng)(ceng)(ceng)10條。殼(ke)底平，為(wei)環紋肋，具與殼(ke)面相應的褐(he)色(se)斑點。臍孔小而(er)深，周(zhou)緣白(bai)色(se)。殼(ke)口略圓，外唇(chun)(chun)薄；內(nei)唇(chun)(chun)較(jiao)(jiao)厚(hou)，自(zi)臍緣向內(nei)唇(chun)(chun)基部(bu)引出一條深溝。

牛眼螺怎么吃

1、首先將牛眼螺(luo)放(fang)在(zai)盆(pen)里用清水泡養三天，每天換(huan)水二、三次，最后把牛眼螺(luo)刷洗凈，剁去螺(luo)蒂；

2、把豆豉、蒜(suan)頭(tou)、紫(zi)蘇葉一起搗成茸(rong)；

3、旺(wang)火燒熱炒鍋(guo)，下油，加入豆豉、蒜(suan)、紫蘇茸爆香，盛起；

4、洗(xi)凈炒(chao)鍋(guo)，旺(wang)火燒(shao)熱，下油，倒入(ru)牛眼螺，然后將精(jing)鹽用(yong)清水(shui)攪(jiao)勻，淋入(ru)鍋(guo)內(nei)炒(chao)勻，加(jia)蓋差不(bu)多3分鐘(zhong)，放豆(dou)豉(chi)、蒜、紫蘇(su)茸透炒(chao)一(yi)次，再加(jia)蓋約3分鐘(zhong)，再炒(chao)，直到(dao)它透熟。