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感城空心菜的產地

感(gan)(gan)城空心(xin)菜是東(dong)(dong)方(fang)市(shi)名菜，東(dong)(dong)方(fang)市(shi)南部臨海地區有一座歷史悠(you)久的(de)文化古鎮(zhen)感(gan)(gan)城鎮(zhen)，其境內蜿蜒流(liu)淌著一條河(he)(he)流(liu)——感(gan)(gan)恩(en)河(he)(he)。感(gan)(gan)恩(en)河(he)(he)是東(dong)(dong)方(fang)的(de)母親河(he)(he)，不僅孕(yun)育著東(dong)(dong)方(fang)著名的(de)百(bai)萬畝感(gan)(gan)恩(en)平原，還孕(yun)育著一種獨特的(de)東(dong)(dong)方(fang)名菜：感(gan)(gan)城空心(xin)菜。

感城空心菜的特點

東方感城空(kong)心菜(cai)的(de)(de)莖粗如大拇指，葉子(zi)很少，由于長(chang)期“睡”在水(shui)面上，光照充足，因而(er)莖干呈深褐色，看似顯“老(lao)”，實(shi)則脆嫩。感城空(kong)心菜(cai)用作食材的(de)(de)部分(fen)(fen)主要是莖部，與市場(chang)常見的(de)(de)空(kong)心菜(cai)不(bu)同，感城空(kong)心菜(cai)的(de)(de)莖干粗而(er)長(chang)，飽含水(shui)分(fen)(fen)，口感清香脆嫩，且(qie)纖維少，是一種(zhong)極佳(jia)的(de)(de)原生態綠色食材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材準備：空(kong)心(xin)菜(cai)一大(da)(da)把，大(da)(da)蒜五六(liu)瓣。

1、空心菜(cai)(cai)清洗干凈以后(hou)瀝(li)干水分，備(bei)用(yong)。空心菜(cai)(cai)買的時候要選那種梗(geng)比較小的，這樣吃起來比較嫩(nen)。

2、空心菜切段，大蒜(suan)拍成蒜(suan)末，分成兩份備用(yong)。

3、鍋(guo)中倒油，油熱以(yi)后(hou)，先下入一份蒜(suan)末，超出(chu)三香味(wei)兒以(yi)后(hou)，將空心菜段(duan)倒入鍋(guo)中，大(da)火翻(fan)炒(chao)一會(hui)喜歡(huan)吃脆(cui)爽的，炒(chao)的時(shi)間短一點(dian)就可以(yi)了。向鍋(guo)中加(jia)入適量的鹽(yan)，翻(fan)炒(chao)均勻，最后(hou)把另(ling)一份蒜(suan)末加(jia)入鍋(guo)中翻(fan)炒(chao)即(ji)可出(chu)鍋(guo)。

肉末炒菜梗

食材(cai)準(zhun)備：空心菜，里脊肉(rou)，蔥，姜，蒜(suan)，鹽(yan)，蠔油，生抽(chou)等。

1、先(xian)將空心菜(cai)(cai)的(de)菜(cai)(cai)葉和梗(geng)(geng)分開，這道菜(cai)(cai)我們需(xu)要的(de)是菜(cai)(cai)梗(geng)(geng)，菜(cai)(cai)梗(geng)(geng)清洗(xi)干凈以后切(qie)成(cheng)小丁，備用。蔥姜蒜切(qie)末，備用。

2、里脊肉沖(chong)洗(xi)干凈，切成小丁(ding)，備用(yong)。

3、鍋中倒入(ru)食用油，油燒熱以(yi)后，先放入(ru)肉丁炒散(san)炒香以(yi)后，再把蔥姜蒜末也放入(ru)鍋中炒香。

4、最后把菜梗放入鍋中(zhong)，用(yong)大火爆炒(chao)，再加(jia)入少量的鹽，生(sheng)抽(chou)和蠔油都是咸的，食用(yong)不用(yong)加(jia)很(hen)多的鹽，繼續用(yong)大火翻(fan)炒(chao)均勻以后，空心菜炒(chao)至斷生(sheng)，即可出鍋裝盤。

腐乳空心菜

食材準備：空心菜，豆(dou)腐乳，各(ge)種調味料。

1、空心菜清洗干(gan)凈以(yi)后(hou)，瀝干(gan)水分，再切成小段(duan)備用(yong)。

2、半塊豆腐(fu)(fu)乳，一勺(shao)腐(fu)(fu)乳汁，再加入一點清水，攪拌均勻，備用(yong)。

3、鍋(guo)中(zhong)加入油，油熱了以(yi)后，將空心(xin)菜段下入鍋(guo)中(zhong)，用大火快速地(di)翻炒，炒至空心(xin)菜斷(duan)生以(yi)后，把調(diao)好的腐乳汁(zhi)倒入鍋(guo)中(zhong)，繼(ji)續翻炒，最后大火收一下汁(zhi)即可。腐乳本身就是咸(xian)的，可以(yi)不加鹽(yan)。不過還(huan)是要個(ge)人口味來調(diao)整。

涼拌空心菜

食(shi)材準備：空心菜，各種調味料等。

1、空心(xin)菜先(xian)清洗干凈以后切(qie)成大段，備用(yong)。

2、鍋(guo)中加(jia)水(shui)，水(shui)燒開(kai)以(yi)后，向(xiang)開(kai)水(shui)中加(jia)入兩(liang)勺油，把處理(li)過的空心菜下入鍋(guo)中燙熟(shu)以(yi)后，大約(yue)一分鐘就(jiu)差(cha)不多了(le)，撈出(chu)瀝干水(shui)分備(bei)用(yong)。

3、調一(yi)個(ge)料汁。兩瓣(ban)蒜(suan)切(qie)成(cheng)碎末，喜歡(huan)吃辣的(de)可以準備(bei)(bei)適量的(de)辣椒，也切(qie)成(cheng)碎末備(bei)(bei)用。鍋中倒適量的(de)油，油燒(shao)到(dao)六成(cheng)熱的(de)時(shi)候，放入(ru)切(qie)好的(de)蒜(suan)末和辣椒，小火翻炒出香味，蒜(suan)末變成(cheng)金(jin)黃色(se)之后(hou)就可以關(guan)火，再加入(ru)一(yi)勺(shao)蠔油和生抽。放入(ru)鍋中，攪拌均勻以后(hou)盛出來(lai)備(bei)(bei)用。

4、將我們(men)調好(hao)的料(liao)汁倒在(zai)空心(xin)菜上，翻(fan)拌均(jun)勻(yun)以(yi)后就可(ke)以(yi)食(shi)用了。

感城空心菜種植條件

感(gan)城空心菜植根于感(gan)恩河畔松(song)軟肥(fei)沃的沙田里，莖葉浮生(sheng)(sheng)在水(shui)面(mian)上，自然生(sheng)(sheng)長，生(sheng)(sheng)命力十分頑(wan)強，生(sheng)(sheng)長全(quan)程不施化(hua)肥(fei)，也(ye)不撒農藥，長勢(shi)卻(que)十分喜人。

感城空心菜的價值

得益于感恩河畔獨特的(de)沙地環(huan)境(jing)，感城空(kong)心菜莖(jing)葉中(zhong)含(han)有豐富的(de)鉀、氯、鋅、維C等(deng)多種人體需(xu)要的(de)微量元素和(he)營養(yang)物質，食后可幫助腸(chang)胃(wei)消化，預防(fang)(fang)(fang)腸(chang)道內(nei)的(de)菌群失(shi)調，有益于防(fang)(fang)(fang)范胃(wei)癌，并有潔齒(chi)防(fang)(fang)(fang)齲除口(kou)臭和(he)降脂美膚等(deng)功效(xiao)，備受食客青睞。