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感城空心菜的產地

感城空心菜(cai)是東方(fang)市(shi)名(ming)菜(cai)，東方(fang)市(shi)南部臨海地區有(you)一(yi)座歷(li)史(shi)悠久的(de)文化古鎮感城鎮，其境內蜿蜒流淌著一(yi)條(tiao)河(he)(he)流——感恩河(he)(he)。感恩河(he)(he)是東方(fang)的(de)母親河(he)(he)，不僅孕(yun)育(yu)著東方(fang)著名(ming)的(de)百萬畝感恩平原，還孕(yun)育(yu)著一(yi)種(zhong)獨特的(de)東方(fang)名(ming)菜(cai)：感城空心菜(cai)。

感城空心菜的特點

東方感(gan)城空(kong)心菜(cai)的莖(jing)(jing)粗(cu)如大拇指，葉子很少(shao)，由于長期“睡(shui)”在(zai)水面上，光照充(chong)足，因而(er)莖(jing)(jing)干呈(cheng)深褐色(se)，看(kan)似顯“老(lao)”，實則脆嫩(nen)。感(gan)城空(kong)心菜(cai)用(yong)作(zuo)食(shi)材的部(bu)分(fen)主要是莖(jing)(jing)部(bu)，與市場常見的空(kong)心菜(cai)不同(tong)，感(gan)城空(kong)心菜(cai)的莖(jing)(jing)干粗(cu)而(er)長，飽(bao)含水分(fen)，口感(gan)清香脆嫩(nen)，且纖(xian)維少(shao)，是一種極佳的原生態綠色(se)食(shi)材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材(cai)準備：空心菜一大(da)把，大(da)蒜五六(liu)瓣。

1、空心菜(cai)清(qing)洗干(gan)凈(jing)以后瀝(li)干(gan)水分(fen)，備用。空心菜(cai)買的時候要選那種(zhong)梗(geng)比較(jiao)小(xiao)的，這樣吃起來比較(jiao)嫩(nen)。

2、空心菜切段，大蒜(suan)拍成蒜(suan)末，分成兩份備用(yong)。

3、鍋(guo)中倒油(you)，油(you)熱以(yi)后，先下入一(yi)份蒜末，超出三香味兒以(yi)后，將(jiang)空心(xin)菜段倒入鍋(guo)中，大火翻炒一(yi)會(hui)喜歡吃脆爽(shuang)的(de)，炒的(de)時(shi)間(jian)短一(yi)點就可以(yi)了。向鍋(guo)中加入適量(liang)的(de)鹽，翻炒均勻，最(zui)后把另(ling)一(yi)份蒜末加入鍋(guo)中翻炒即(ji)可出鍋(guo)。

肉末炒菜梗

食材準備：空心菜，里脊(ji)肉，蔥，姜，蒜，鹽(yan)，蠔油，生抽(chou)等。

1、先將(jiang)空心(xin)菜(cai)的菜(cai)葉和梗(geng)分開(kai)，這(zhe)道菜(cai)我們需要的是菜(cai)梗(geng)，菜(cai)梗(geng)清洗(xi)干凈以后切(qie)(qie)成小丁，備(bei)用。蔥姜蒜切(qie)(qie)末，備(bei)用。

2、里脊肉沖洗(xi)干凈(jing)，切(qie)成小丁，備(bei)用。

3、鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)食用(yong)油，油燒熱(re)以后，先(xian)放入(ru)肉丁炒(chao)(chao)散炒(chao)(chao)香(xiang)以后，再把蔥姜蒜末(mo)也放入(ru)鍋(guo)中(zhong)炒(chao)(chao)香(xiang)。

4、最后(hou)把菜梗放(fang)入(ru)鍋中，用(yong)(yong)大火爆炒(chao)，再加(jia)入(ru)少(shao)量的鹽(yan)，生抽(chou)和蠔(hao)油都是咸的，食用(yong)(yong)不用(yong)(yong)加(jia)很多的鹽(yan)，繼續用(yong)(yong)大火翻炒(chao)均勻以(yi)后(hou)，空心菜炒(chao)至斷(duan)生，即(ji)可出鍋裝盤。

腐乳空心菜

食材準備：空(kong)心菜，豆腐乳(ru)，各種調味料。

1、空心(xin)菜清洗干(gan)凈以后，瀝干(gan)水分，再切成小段(duan)備用。

2、半塊豆腐乳，一(yi)勺腐乳汁(zhi)，再加入一(yi)點清水，攪拌均勻，備用。

3、鍋中(zhong)加入(ru)油(you)，油(you)熱了以后(hou)，將空心(xin)菜段(duan)下入(ru)鍋中(zhong)，用大火(huo)快速地翻炒，炒至空心(xin)菜斷生以后(hou)，把調(diao)好的腐(fu)乳(ru)汁倒入(ru)鍋中(zhong)，繼續翻炒，最后(hou)大火(huo)收一下汁即(ji)可(ke)。腐(fu)乳(ru)本身就是咸的，可(ke)以不加鹽。不過還是要個(ge)人口味(wei)來調(diao)整。

涼拌空心菜

食材準備：空心菜，各種(zhong)調味(wei)料(liao)等(deng)。

1、空心(xin)菜先清洗干凈以后(hou)切成大段，備用。

2、鍋(guo)中(zhong)加水，水燒開以后(hou)，向開水中(zhong)加入兩(liang)勺油，把處理過的空心菜(cai)下入鍋(guo)中(zhong)燙熟(shu)以后(hou)，大(da)約一(yi)分(fen)鐘(zhong)就差不多了，撈出瀝干水分(fen)備用(yong)。

3、調一(yi)個料汁(zhi)。兩瓣蒜切成碎末(mo)(mo)，喜歡吃(chi)辣(la)(la)的(de)(de)可以(yi)(yi)準(zhun)備適量的(de)(de)辣(la)(la)椒，也(ye)切成碎末(mo)(mo)備用(yong)。鍋中(zhong)倒(dao)適量的(de)(de)油，油燒到(dao)六成熱的(de)(de)時(shi)候，放(fang)入(ru)切好的(de)(de)蒜末(mo)(mo)和(he)辣(la)(la)椒，小火(huo)翻炒出香(xiang)味，蒜末(mo)(mo)變成金黃色之(zhi)后就可以(yi)(yi)關火(huo)，再加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)蠔油和(he)生抽(chou)。放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，攪拌(ban)均勻以(yi)(yi)后盛出來備用(yong)。

4、將我們調(diao)好(hao)的(de)料汁倒在空(kong)心菜上，翻拌均勻(yun)以(yi)后就可(ke)以(yi)食用了。

感城空心菜種植條件

感(gan)城空心菜植根于(yu)感(gan)恩河(he)畔松軟肥(fei)(fei)沃的沙(sha)田里，莖葉浮生在水面上，自然生長(chang)(chang)，生命力十分頑強，生長(chang)(chang)全程不施(shi)化肥(fei)(fei)，也不撒(sa)農藥，長(chang)(chang)勢卻(que)十分喜人。

感城空心菜的價值

得益于感恩河畔(pan)獨特的(de)(de)沙(sha)地(di)環(huan)境，感城空心(xin)菜莖葉中含有豐(feng)富的(de)(de)鉀、氯、鋅、維C等多種人體需要的(de)(de)微量元素和(he)營養物(wu)質，食后可幫助(zhu)腸胃消化(hua)，預(yu)防(fang)腸道內(nei)的(de)(de)菌(jun)群失調，有益于防(fang)范胃癌，并有潔齒防(fang)齲除口臭和(he)降脂美膚等功效，備受食客(ke)青睞(lai)。