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感城空心菜的產地

感城空心菜(cai)是東方(fang)市名菜(cai)，東方(fang)市南部臨海(hai)地(di)區有(you)一座歷(li)史悠(you)久的文化(hua)古(gu)鎮感城鎮，其(qi)境內蜿蜒流淌著一條(tiao)河(he)流——感恩河(he)。感恩河(he)是東方(fang)的母親(qin)河(he)，不僅孕育著東方(fang)著名的百萬(wan)畝感恩平(ping)原(yuan)，還孕育著一種(zhong)獨特的東方(fang)名菜(cai)：感城空心菜(cai)。

感城空心菜的特點

東方感(gan)城空(kong)心菜的(de)(de)莖粗如大拇指，葉(xie)子(zi)很少，由于長(chang)期“睡”在水(shui)面(mian)上，光(guang)照充足，因而(er)莖干呈深褐(he)色，看(kan)似顯“老”，實則脆嫩。感(gan)城空(kong)心菜用作食(shi)材的(de)(de)部分主要是(shi)莖部，與市場常見的(de)(de)空(kong)心菜不同，感(gan)城空(kong)心菜的(de)(de)莖干粗而(er)長(chang)，飽含水(shui)分，口感(gan)清(qing)香脆嫩，且纖維(wei)少，是(shi)一(yi)種(zhong)極佳(jia)的(de)(de)原生態綠色食(shi)材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材準備(bei)：空心菜一(yi)大把(ba)，大蒜五六(liu)瓣。

1、空心(xin)菜(cai)清洗干(gan)凈以后瀝干(gan)水分(fen)，備(bei)用。空心(xin)菜(cai)買的時(shi)候要選那種梗(geng)比(bi)較小(xiao)的，這樣吃起來比(bi)較嫩。

2、空(kong)心菜(cai)切段，大蒜(suan)拍(pai)成(cheng)蒜(suan)末，分成(cheng)兩(liang)份備(bei)用。

3、鍋中倒油(you)，油(you)熱以(yi)(yi)后(hou)，先(xian)下入(ru)一份(fen)蒜末(mo)，超(chao)出三香味(wei)兒以(yi)(yi)后(hou)，將空心(xin)菜段倒入(ru)鍋中，大火(huo)翻炒一會(hui)喜歡吃脆爽的，炒的時間短一點就可以(yi)(yi)了。向鍋中加入(ru)適量的鹽，翻炒均勻，最后(hou)把另一份(fen)蒜末(mo)加入(ru)鍋中翻炒即可出鍋。

肉末炒菜梗

食(shi)材準備：空心菜，里脊肉，蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，生抽等。

1、先將(jiang)空心菜(cai)的菜(cai)葉和梗(geng)分開，這道菜(cai)我們(men)需(xu)要的是菜(cai)梗(geng)，菜(cai)梗(geng)清洗干凈以后切成小(xiao)丁，備用(yong)。蔥(cong)姜蒜切末，備用(yong)。

2、里脊肉沖洗(xi)干凈，切成小丁，備(bei)用(yong)。

3、鍋(guo)中倒入食用(yong)油，油燒熱以后，先放入肉丁炒散炒香以后，再把蔥姜蒜末也放入鍋(guo)中炒香。

4、最后把菜梗放(fang)入鍋中，用大火爆炒(chao)，再加(jia)入少量的鹽(yan)，生(sheng)抽和(he)蠔油都是(shi)咸(xian)的，食用不用加(jia)很(hen)多(duo)的鹽(yan)，繼(ji)續用大火翻炒(chao)均(jun)勻以(yi)后，空(kong)心菜炒(chao)至斷(duan)生(sheng)，即可出鍋裝盤。

腐乳空心菜

食材(cai)準備(bei)：空心菜，豆腐乳，各種調味料。

1、空心菜清洗(xi)干(gan)凈以后，瀝(li)干(gan)水分(fen)，再切(qie)成小段備用(yong)。

2、半塊(kuai)豆腐(fu)乳(ru)，一(yi)勺(shao)腐(fu)乳(ru)汁(zhi)，再加入一(yi)點清(qing)水，攪拌均勻，備用(yong)。

3、鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)油，油熱了以(yi)后(hou)(hou)，將空心菜(cai)段下(xia)(xia)入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)，用大火快速地(di)翻(fan)炒，炒至空心菜(cai)斷生以(yi)后(hou)(hou)，把調好的(de)腐(fu)乳汁倒入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)，繼續翻(fan)炒，最后(hou)(hou)大火收一下(xia)(xia)汁即可。腐(fu)乳本身(shen)就是(shi)咸的(de)，可以(yi)不加(jia)鹽。不過還是(shi)要個(ge)人(ren)口味來調整。

涼拌空心菜

食(shi)材準備(bei)：空心菜，各種調味料等。

1、空心菜先(xian)清洗干凈以(yi)后切成大段，備用。

2、鍋(guo)中加(jia)水，水燒(shao)開以后，向開水中加(jia)入(ru)兩勺油，把處理過的(de)空心菜下入(ru)鍋(guo)中燙熟以后，大約一(yi)分鐘就差(cha)不(bu)多了(le)，撈(lao)出瀝干(gan)水分備用。

3、調一個料汁。兩(liang)瓣蒜(suan)(suan)切(qie)(qie)成(cheng)碎末(mo)，喜歡吃辣(la)(la)的(de)(de)可以準備適(shi)量的(de)(de)辣(la)(la)椒，也切(qie)(qie)成(cheng)碎末(mo)備用。鍋中倒適(shi)量的(de)(de)油，油燒到六成(cheng)熱的(de)(de)時候，放入(ru)(ru)切(qie)(qie)好的(de)(de)蒜(suan)(suan)末(mo)和(he)辣(la)(la)椒，小火翻炒出香味，蒜(suan)(suan)末(mo)變成(cheng)金黃(huang)色之后就可以關火，再加入(ru)(ru)一勺蠔(hao)油和(he)生抽。放入(ru)(ru)鍋中，攪拌均勻以后盛出來備用。

4、將我(wo)們調好的(de)料汁倒在空心菜(cai)上，翻拌均勻以后就可以食用了。

感城空心菜種植條件

感(gan)城(cheng)空心(xin)菜植根于感(gan)恩河(he)畔松軟肥沃的沙田里，莖葉浮生(sheng)(sheng)在(zai)水(shui)面上，自(zi)然生(sheng)(sheng)長(chang)，生(sheng)(sheng)命力十分頑強，生(sheng)(sheng)長(chang)全程不(bu)施化肥，也不(bu)撒農藥，長(chang)勢卻十分喜人。

感城空心菜的價值

得益(yi)于(yu)感恩河畔獨特(te)的(de)沙地(di)環境，感城空心菜(cai)莖葉中(zhong)含有豐富的(de)鉀、氯、鋅(xin)、維C等多種人體需要的(de)微量元素和營養物質，食(shi)后可幫(bang)助腸(chang)胃(wei)消化，預防腸(chang)道內的(de)菌(jun)群失調，有益(yi)于(yu)防范(fan)胃(wei)癌，并有潔齒防齲除(chu)口臭和降脂美(mei)膚等功效，備受食(shi)客青睞(lai)。