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感城空心菜的產地

感(gan)城(cheng)空(kong)(kong)心菜(cai)(cai)是東(dong)(dong)方(fang)(fang)市(shi)名菜(cai)(cai)，東(dong)(dong)方(fang)(fang)市(shi)南(nan)部臨(lin)海地區有一(yi)座歷(li)史悠久的文化(hua)古鎮感(gan)城(cheng)鎮，其境內蜿蜒流淌著一(yi)條河(he)(he)流——感(gan)恩(en)河(he)(he)。感(gan)恩(en)河(he)(he)是東(dong)(dong)方(fang)(fang)的母(mu)親(qin)河(he)(he)，不僅孕(yun)育著東(dong)(dong)方(fang)(fang)著名的百萬畝感(gan)恩(en)平原(yuan)，還孕(yun)育著一(yi)種(zhong)獨特的東(dong)(dong)方(fang)(fang)名菜(cai)(cai)：感(gan)城(cheng)空(kong)(kong)心菜(cai)(cai)。

感城空心菜的特點

東方感(gan)城空心菜(cai)的(de)(de)莖粗(cu)如大(da)拇指，葉子(zi)很少，由于長期“睡”在水(shui)面上(shang)，光照充(chong)足，因而(er)莖干(gan)呈深(shen)褐色(se)，看似顯“老”，實則脆嫩(nen)。感(gan)城空心菜(cai)用作食材的(de)(de)部(bu)(bu)分主要是莖部(bu)(bu)，與市場常(chang)見的(de)(de)空心菜(cai)不同，感(gan)城空心菜(cai)的(de)(de)莖干(gan)粗(cu)而(er)長，飽含(han)水(shui)分，口感(gan)清香(xiang)脆嫩(nen)，且纖維少，是一種極佳的(de)(de)原生態(tai)綠(lv)色(se)食材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材準備：空心菜一大(da)把，大(da)蒜五六瓣(ban)。

1、空心(xin)菜(cai)清洗干(gan)凈(jing)以后瀝干(gan)水分，備用(yong)。空心(xin)菜(cai)買的時候要(yao)選那種梗比(bi)較小的，這樣吃起來比(bi)較嫩。

2、空心菜切段，大蒜(suan)拍成(cheng)蒜(suan)末，分成(cheng)兩份備(bei)用。

3、鍋(guo)中(zhong)倒(dao)油，油熱以(yi)后(hou)(hou)，先下入一份(fen)(fen)蒜末，超(chao)出(chu)三香(xiang)味兒以(yi)后(hou)(hou)，將空(kong)心菜段倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，大火翻炒(chao)(chao)一會喜歡(huan)吃脆爽的(de)，炒(chao)(chao)的(de)時間短(duan)一點(dian)就可(ke)以(yi)了。向鍋(guo)中(zhong)加(jia)入適量的(de)鹽，翻炒(chao)(chao)均勻，最后(hou)(hou)把另一份(fen)(fen)蒜末加(jia)入鍋(guo)中(zhong)翻炒(chao)(chao)即可(ke)出(chu)鍋(guo)。

肉末炒菜梗

食材準備：空心菜，里脊(ji)肉(rou)，蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，生抽等。

1、先將(jiang)空心菜的菜葉和梗分開，這道菜我們需要的是菜梗，菜梗清洗干凈(jing)以后切(qie)(qie)成小丁，備用(yong)(yong)。蔥姜蒜(suan)切(qie)(qie)末，備用(yong)(yong)。

2、里脊肉沖(chong)洗干凈，切成(cheng)小丁，備用。

3、鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)食(shi)用油，油燒熱以后，先(xian)放入(ru)肉丁炒散炒香以后，再把蔥姜蒜末也放入(ru)鍋中(zhong)炒香。

4、最后把(ba)菜梗(geng)放入鍋中，用大火(huo)爆炒(chao)，再加入少量的鹽，生抽和蠔油都是咸的，食用不用加很多的鹽，繼續用大火(huo)翻炒(chao)均勻以后，空心(xin)菜炒(chao)至(zhi)斷生，即可出鍋裝盤。

腐乳空心菜

食(shi)材準備：空心菜，豆腐(fu)乳，各種調味(wei)料。

1、空(kong)心菜清洗(xi)干凈以后，瀝干水分，再(zai)切成小段備用。

2、半(ban)塊豆腐(fu)乳，一勺腐(fu)乳汁，再加入一點清水(shui)，攪(jiao)拌均勻(yun)，備用。

3、鍋(guo)中(zhong)加入(ru)油，油熱了以(yi)后(hou)(hou)，將空(kong)心菜段(duan)下入(ru)鍋(guo)中(zhong)，用(yong)大火快速(su)地翻(fan)炒，炒至空(kong)心菜斷生以(yi)后(hou)(hou)，把調好的腐乳(ru)汁(zhi)倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，繼續翻(fan)炒，最后(hou)(hou)大火收一下汁(zhi)即可(ke)。腐乳(ru)本身就是(shi)咸的，可(ke)以(yi)不加鹽(yan)。不過還是(shi)要個人口味來調整。

涼拌空心菜

食(shi)材準備：空心菜，各種調味料等(deng)。

1、空心菜先清洗干凈以(yi)后切成(cheng)大段，備用。

2、鍋中加水(shui)，水(shui)燒開以后(hou)，向開水(shui)中加入兩勺油(you)，把(ba)處理過的空心菜下(xia)入鍋中燙熟(shu)以后(hou)，大(da)約一分鐘就差不(bu)多了，撈出(chu)瀝干水(shui)分備用。

3、調一個料汁。兩瓣(ban)蒜(suan)切(qie)(qie)成(cheng)碎末(mo)，喜歡(huan)吃(chi)辣(la)的(de)(de)可以(yi)準備(bei)(bei)適量(liang)的(de)(de)辣(la)椒，也切(qie)(qie)成(cheng)碎末(mo)備(bei)(bei)用。鍋(guo)中倒適量(liang)的(de)(de)油(you)，油(you)燒到六成(cheng)熱的(de)(de)時候，放(fang)入(ru)切(qie)(qie)好的(de)(de)蒜(suan)末(mo)和辣(la)椒，小(xiao)火(huo)翻炒出(chu)香味，蒜(suan)末(mo)變成(cheng)金(jin)黃色之后就可以(yi)關火(huo)，再加入(ru)一勺蠔油(you)和生抽。放(fang)入(ru)鍋(guo)中，攪(jiao)拌均勻以(yi)后盛出(chu)來備(bei)(bei)用。

4、將(jiang)我們調好的料汁倒在空心菜(cai)上，翻拌(ban)均勻(yun)以后就可(ke)以食用了(le)。

感城空心菜種植條件

感城空心菜植根于感恩河畔松軟肥(fei)沃的沙田里，莖葉浮生在水面上(shang)，自然生長(chang)，生命力十分頑(wan)強，生長(chang)全程(cheng)不施化肥(fei)，也不撒農藥，長(chang)勢卻十分喜人。

感城空心菜的價值

得益于感恩河(he)畔獨特的(de)沙地(di)環境(jing)，感城空心菜莖葉中含有豐(feng)富的(de)鉀(jia)、氯、鋅、維C等(deng)(deng)多種人體需要的(de)微量元素和(he)營養物質，食后可(ke)幫(bang)助腸(chang)胃消(xiao)化，預(yu)防(fang)腸(chang)道內的(de)菌(jun)群失調，有益于防(fang)范胃癌(ai)，并有潔齒防(fang)齲除口臭和(he)降(jiang)脂美膚等(deng)(deng)功效(xiao)，備受(shou)食客青睞。