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感城空心菜的產地

感(gan)城(cheng)空(kong)心菜(cai)是東(dong)(dong)(dong)方市名菜(cai)，東(dong)(dong)(dong)方市南部臨海地區有一座歷史悠久的(de)(de)文化古(gu)鎮(zhen)感(gan)城(cheng)鎮(zhen)，其境(jing)內蜿蜒流淌著(zhu)(zhu)一條(tiao)河(he)(he)(he)(he)流——感(gan)恩(en)河(he)(he)(he)(he)。感(gan)恩(en)河(he)(he)(he)(he)是東(dong)(dong)(dong)方的(de)(de)母親河(he)(he)(he)(he)，不僅孕育著(zhu)(zhu)東(dong)(dong)(dong)方著(zhu)(zhu)名的(de)(de)百萬(wan)畝感(gan)恩(en)平原，還孕育著(zhu)(zhu)一種獨特的(de)(de)東(dong)(dong)(dong)方名菜(cai)：感(gan)城(cheng)空(kong)心菜(cai)。

感城空心菜的特點

東方感(gan)城(cheng)空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)的(de)(de)莖(jing)粗如大拇指(zhi)，葉子很少，由于長期“睡”在水(shui)面(mian)上，光照充足，因(yin)而莖(jing)干呈(cheng)深褐色(se)，看似(si)顯“老”，實則(ze)脆(cui)嫩(nen)。感(gan)城(cheng)空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)用作食(shi)材的(de)(de)部分主(zhu)要是(shi)莖(jing)部，與市場(chang)常見(jian)的(de)(de)空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)不同，感(gan)城(cheng)空(kong)心(xin)(xin)菜(cai)的(de)(de)莖(jing)干粗而長，飽含水(shui)分，口感(gan)清香脆(cui)嫩(nen)，且纖維少，是(shi)一種極(ji)佳(jia)的(de)(de)原生態(tai)綠色(se)食(shi)材。

感城空心菜的吃法

蒜蓉空心菜

食材(cai)準備：空心菜(cai)一大把(ba)，大蒜五六(liu)瓣。

1、空心(xin)菜清洗干(gan)(gan)凈以(yi)后瀝干(gan)(gan)水分，備用。空心(xin)菜買的時(shi)候要(yao)選那種梗(geng)比較小的，這樣(yang)吃起來比較嫩。

2、空心菜(cai)切段，大蒜拍成(cheng)蒜末，分(fen)成(cheng)兩份備用(yong)。

3、鍋(guo)中倒油，油熱以后(hou)，先下入一份蒜末(mo)，超出三香味(wei)兒以后(hou)，將空心菜段(duan)倒入鍋(guo)中，大火翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)一會喜歡吃脆(cui)爽的(de)，炒(chao)的(de)時間短一點就可以了。向鍋(guo)中加(jia)入適量(liang)的(de)鹽，翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)均勻(yun)，最后(hou)把另一份蒜末(mo)加(jia)入鍋(guo)中翻(fan)(fan)(fan)炒(chao)即可出鍋(guo)。

肉末炒菜梗

食材準(zhun)備：空心菜，里脊肉，蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，生(sheng)抽(chou)等。

1、先(xian)將(jiang)空心(xin)菜的(de)菜葉和梗(geng)(geng)分(fen)開，這道菜我們(men)需(xu)要的(de)是菜梗(geng)(geng)，菜梗(geng)(geng)清洗干凈以(yi)后切(qie)成小(xiao)丁，備用。蔥姜蒜切(qie)末，備用。

2、里脊肉沖洗干凈，切成(cheng)小(xiao)丁，備用。

3、鍋中倒(dao)入(ru)食用(yong)油，油燒熱(re)以(yi)(yi)后(hou)，先(xian)放入(ru)肉丁(ding)炒(chao)散炒(chao)香以(yi)(yi)后(hou)，再(zai)把蔥姜(jiang)蒜末(mo)也放入(ru)鍋中炒(chao)香。

4、最(zui)后把菜梗放入鍋(guo)中，用(yong)(yong)大火爆炒，再加入少量的(de)鹽，生(sheng)(sheng)抽和(he)蠔油都是咸的(de)，食(shi)用(yong)(yong)不用(yong)(yong)加很多(duo)的(de)鹽，繼續用(yong)(yong)大火翻炒均(jun)勻以后，空心菜炒至(zhi)斷(duan)生(sheng)(sheng)，即可出鍋(guo)裝(zhuang)盤。

腐乳空心菜

食材準備：空心(xin)菜，豆腐乳，各種調味(wei)料。

1、空(kong)心菜清洗(xi)干(gan)(gan)凈以(yi)后，瀝干(gan)(gan)水分，再切(qie)成(cheng)小段備用。

2、半塊豆腐(fu)乳，一勺腐(fu)乳汁(zhi)，再(zai)加入(ru)一點清水，攪(jiao)拌均(jun)勻，備用。

3、鍋中加入(ru)油，油熱了以(yi)(yi)后(hou)，將空(kong)心菜段下(xia)入(ru)鍋中，用大火快速地翻炒，炒至空(kong)心菜斷(duan)生以(yi)(yi)后(hou)，把調好的腐乳(ru)汁(zhi)(zhi)倒入(ru)鍋中，繼續(xu)翻炒，最后(hou)大火收(shou)一下(xia)汁(zhi)(zhi)即可。腐乳(ru)本身就(jiu)是(shi)咸的，可以(yi)(yi)不(bu)加鹽。不(bu)過還是(shi)要個人口味來調整。

涼拌空心菜

食材準備：空心(xin)菜，各種調味料等(deng)。

1、空心(xin)菜先清洗干凈以后切成大段，備用。

2、鍋(guo)中加水(shui)，水(shui)燒(shao)開以后，向開水(shui)中加入(ru)兩勺(shao)油(you)，把處理過的空(kong)心菜(cai)下入(ru)鍋(guo)中燙(tang)熟以后，大約一(yi)分(fen)鐘就(jiu)差不(bu)多了，撈(lao)出瀝干水(shui)分(fen)備用(yong)。

3、調一個料汁。兩瓣蒜切(qie)(qie)成(cheng)碎末(mo)(mo)(mo)(mo)，喜歡吃辣的(de)可(ke)以準(zhun)備適量的(de)辣椒，也(ye)切(qie)(qie)成(cheng)碎末(mo)(mo)(mo)(mo)備用。鍋中(zhong)倒適量的(de)油(you)，油(you)燒到六(liu)成(cheng)熱的(de)時候，放(fang)入切(qie)(qie)好的(de)蒜末(mo)(mo)(mo)(mo)和(he)辣椒，小火翻(fan)炒(chao)出香味(wei)，蒜末(mo)(mo)(mo)(mo)變成(cheng)金黃色(se)之后就(jiu)可(ke)以關火，再加入一勺蠔(hao)油(you)和(he)生(sheng)抽。放(fang)入鍋中(zhong)，攪拌均(jun)勻以后盛出來備用。

4、將我們調好的料汁倒在空(kong)心菜上，翻拌(ban)均勻(yun)以后就(jiu)可以食用了(le)。

感城空心菜種植條件

感城空(kong)心菜(cai)植(zhi)根于感恩(en)河(he)畔松軟肥(fei)沃的沙田里，莖葉浮生(sheng)(sheng)在(zai)水面上(shang)，自然生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，生(sheng)(sheng)命力十分(fen)頑強，生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)全程不(bu)施化肥(fei)，也不(bu)撒農(nong)藥，長(chang)(chang)勢卻十分(fen)喜人。

感城空心菜的價值

得益于感(gan)恩(en)河畔獨(du)特(te)的(de)沙地環境，感(gan)城空心菜(cai)莖葉中(zhong)含有豐富的(de)鉀、氯、鋅(xin)、維(wei)C等(deng)多種(zhong)人(ren)體需要的(de)微量(liang)元素和營養物質，食后(hou)可幫助腸胃(wei)(wei)消化(hua)，預防腸道內的(de)菌(jun)群(qun)失(shi)調，有益于防范胃(wei)(wei)癌，并有潔齒防齲除(chu)口(kou)臭和降脂美膚等(deng)功效，備(bei)受(shou)食客青睞。