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固原黃牛的生長環境

固原黃(huang)(huang)牛產自(zi)寧夏回族自(zi)治區固原市，固原市位于(yu)中(zhong)國黃(huang)(huang)土(tu)高(gao)原的西(xi)北(bei)邊(bian)緣(yuan)，境內以六盤山為南北(bei)脊(ji)柱，將固原市分為東西(xi)兩(liang)壁，呈南高(gao)北(bei)低之勢。海(hai)拔大部(bu)分在1500-2200米之間(jian)。由(you)于(yu)受河(he)水切割、沖(chong)擊，形(xing)成丘陵(ling)起伏，溝壑(he)縱橫，梁峁交錯，山多(duo)川少(shao)，塬、梁、峁、壕交錯的地理特征(zheng)。屬黃(huang)(huang)土(tu)丘陵(ling)溝壑(he)區。

固原(yuan)地(di)處黃(huang)土高原(yuan)暖溫半干旱(han)氣(qi)候區(qu)(qu)，是典型的大(da)陸性氣(qi)候，形成冬季(ji)(ji)漫(man)長寒冷、春(chun)季(ji)(ji)氣(qi)溫多變、夏季(ji)(ji)短暫涼爽(shuang)、秋(qiu)季(ji)(ji)降(jiang)(jiang)溫迅速，晝夜溫差(cha)大(da)，春(chun)季(ji)(ji)和夏初(chu)雨量偏少，災害性天氣(qi)多，區(qu)(qu)域降(jiang)(jiang)水(shui)差(cha)異大(da)等氣(qi)候特征(zheng)。年平均(jun)氣(qi)溫在5.8℃-7.8℃之間，降(jiang)(jiang)水(shui)偏少，年降(jiang)(jiang)水(shui)量306.9毫米(mi)-737.7毫米(mi)，日照充(chong)足，適宜(yi)養殖黃(huang)牛。

固原黃牛肉特點

背最長(chang)肌蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)達(da)87%，肉中不飽和脂肪酸(suan)的含(han)(han)量(liang)(liang)多(duo)，而脂肪的含(han)(han)量(liang)(liang)相對較低；礦(kuang)物質(zhi)元(yuan)素種(zhong)類(lei)豐富，含(han)(han)量(liang)(liang)適中，尤其微量(liang)(liang)元(yuan)素硒的含(han)(han)量(liang)(liang)為0.07 毫(hao)克(ke)/千克(ke)，鮮肉膽固醇含(han)(han)量(liang)(liang)233.11毫(hao)克(ke)/千克(ke)，谷氨(an)酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)達(da)到37.85毫(hao)克(ke)/克(ke)。

黃牛肉功效和作用

1、增(zeng)長肌(ji)肉：黃(huang)牛(niu)(niu)肉屬于黃(huang)牛(niu)(niu)身(shen)上的(de)一種肉質(zhi)，里面含有(you)大量(liang)的(de)蛋白質(zhi)，氨基酸和多種微量(liang)元素(su)，人(ren)體(ti)食(shi)(shi)用(yong)以后能夠補充身(shen)體(ti)肌(ji)肉，還能夠促(cu)進血(xue)細胞的(de)生(sheng)成，適合于氣虛、營養不(bu)良、貧血(xue)的(de)患者食(shi)(shi)用(yong)。

2、增(zeng)強免疫力(li)：黃(huang)牛肉人體食用以(yi)后(hou)(hou)也(ye)能夠增(zeng)強人體的(de)免疫力(li)，可(ke)(ke)以(yi)緩解(jie)人體出(chu)現的(de)身(shen)體抵抗力(li)減弱，可(ke)(ke)以(yi)為身(shen)體補充能量，通過食用以(yi)后(hou)(hou)還可(ke)(ke)以(yi)使身(shen)體抗病(bing)作用增(zeng)強，對于人體有(you)著很非常(chang)重要的(de)作用。

黃牛肉怎么炒好吃

食材：牛肉(rou)、線椒(jiao)、山椒(jiao)、小米辣、蔥、姜、蒜、香菜、花(hua)生油(you)、蠔油(you)、生抽、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、老(lao)抽。

做法：

1、牛(niu)肉解凍后，用(yong)廚房用(yong)紙吸干(gan)表面水分，逆著牛(niu)肉的紋理將牛(niu)肉切(qie)成薄(bo)片，越(yue)(yue)薄(bo)越(yue)(yue)好。牛(niu)肉越(yue)(yue)薄(bo)，口感(gan)就越(yue)(yue)嫩，而且易熟(shu)。

2、切(qie)好的(de)牛肉(rou)片，加入適量生抽、蠔油(you)，用手抓勻，靜置10分(fen)鐘(zhong)。

3、線椒、山椒、小(xiao)米辣清洗(xi)干凈，切成辣椒圈，放(fang)好備用(yong)。

4、香菜、蔥清洗(xi)干(gan)凈，香菜切段，蔥使用(yong)一(yi)部分切成蔥絲，切好備用(yong)。

5、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜(suan)清洗干凈，切成(cheng)碎末狀，放置備(bei)用。

6、炒鍋燒(shao)熱，倒入花生(sheng)油繼續燒(shao)熱，放入切好的蔥、姜、蒜大火煸(bian)炒，炒出香味后，放入切好的線椒、山(shan)椒、小米辣，繼續大火煸(bian)炒。

7、煸炒3-5分鐘后，放入腌制好的牛肉(rou)，然后快速不停的翻(fan)炒牛肉(rou)，直至牛肉(rou)變(bian)色，炒至斷(duan)生。

8、炒至變色斷(duan)生后，開(kai)始調味。先放入適量蠔油，翻炒均(jun)勻，再放入適量鹽、胡椒粉，繼續翻炒均(jun)勻，最(zui)后放入些(xie)許老抽調味上色，翻炒均(jun)勻即可。

9、味道調好后(hou)，放入香菜段、蔥絲(si)，快速翻炒后(hou)即可出鍋(guo)。