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固原黃牛的生長環境

固(gu)原黃牛產自寧夏(xia)回族自治區固(gu)原市，固(gu)原市位于中國黃土高(gao)原的西北邊緣，境(jing)內以六盤山為(wei)南(nan)(nan)北脊柱，將固(gu)原市分為(wei)東西兩(liang)壁，呈南(nan)(nan)高(gao)北低之(zhi)(zhi)勢。海拔大(da)部分在1500-2200米之(zhi)(zhi)間(jian)。由于受河水切割、沖擊，形成丘陵起伏，溝壑(he)(he)縱(zong)橫，梁(liang)峁交錯，山多川少(shao)，塬、梁(liang)、峁、壕交錯的地理特征。屬(shu)黃土丘陵溝壑(he)(he)區。

固原地處黃(huang)土高(gao)原暖溫(wen)半干旱(han)氣候區，是典型的大(da)陸性(xing)氣候，形成(cheng)冬季漫長寒冷、春季氣溫(wen)多變、夏(xia)季短暫涼爽、秋(qiu)季降溫(wen)迅速，晝夜溫(wen)差(cha)(cha)大(da)，春季和夏(xia)初雨量偏少，災害性(xing)天氣多，區域(yu)降水差(cha)(cha)異(yi)大(da)等氣候特征。年平(ping)均氣溫(wen)在5.8℃-7.8℃之間，降水偏少，年降水量306.9毫(hao)米-737.7毫(hao)米，日(ri)照充足，適宜(yi)養(yang)殖(zhi)黃(huang)牛。

固原黃牛肉特點

背最長肌蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)達87%，肉(rou)中(zhong)不(bu)飽和脂肪酸的(de)含(han)(han)(han)量(liang)多，而脂肪的(de)含(han)(han)(han)量(liang)相對(dui)較低；礦物質(zhi)元素(su)種類豐富，含(han)(han)(han)量(liang)適中(zhong)，尤其微量(liang)元素(su)硒的(de)含(han)(han)(han)量(liang)為0.07 毫(hao)克/千克，鮮(xian)肉(rou)膽固醇(chun)含(han)(han)(han)量(liang)233.11毫(hao)克/千克，谷氨(an)酸含(han)(han)(han)量(liang)達到37.85毫(hao)克/克。

黃牛肉功效和作用

1、增長肌(ji)肉(rou)(rou)：黃牛肉(rou)(rou)屬于(yu)黃牛身(shen)(shen)上的(de)一種肉(rou)(rou)質，里面含有大(da)量的(de)蛋白質，氨(an)基酸和多種微量元素，人(ren)體食用以后能夠(gou)補充身(shen)(shen)體肌(ji)肉(rou)(rou)，還能夠(gou)促(cu)進血細胞的(de)生成，適合于(yu)氣虛(xu)、營養不良、貧血的(de)患(huan)者食用。

2、增強(qiang)(qiang)免(mian)疫(yi)力：黃牛肉人(ren)體(ti)(ti)(ti)食用以(yi)后(hou)也能(neng)夠增強(qiang)(qiang)人(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)免(mian)疫(yi)力，可(ke)以(yi)緩解人(ren)體(ti)(ti)(ti)出現的(de)(de)身(shen)(shen)體(ti)(ti)(ti)抵抗(kang)力減弱，可(ke)以(yi)為(wei)身(shen)(shen)體(ti)(ti)(ti)補充能(neng)量，通過食用以(yi)后(hou)還可(ke)以(yi)使身(shen)(shen)體(ti)(ti)(ti)抗(kang)病作(zuo)用增強(qiang)(qiang)，對(dui)于人(ren)體(ti)(ti)(ti)有著很(hen)非(fei)常重要的(de)(de)作(zuo)用。

黃牛肉怎么炒好吃

食材：牛(niu)肉、線椒、山椒、小米辣、蔥、姜、蒜、香菜、花生油、蠔油、生抽、鹽(yan)、胡(hu)椒粉、老抽。

做法：

1、牛肉(rou)解凍后，用廚(chu)房用紙(zhi)吸干表面(mian)水分，逆著牛肉(rou)的紋理將(jiang)牛肉(rou)切成薄片，越(yue)薄越(yue)好(hao)。牛肉(rou)越(yue)薄，口感就越(yue)嫩，而且易熟(shu)。

2、切好的牛肉(rou)片，加(jia)入適(shi)量(liang)生抽、蠔油，用手抓(zhua)勻(yun)，靜置10分(fen)鐘。

3、線椒、山椒、小米辣(la)清洗干凈，切成辣(la)椒圈，放好備用。

4、香菜、蔥清(qing)洗干凈，香菜切段，蔥使(shi)用一部(bu)分切成蔥絲(si)，切好備用。

5、蔥、姜、蒜(suan)清洗干凈，切成碎末狀，放置備用。

6、炒鍋燒(shao)熱(re)，倒入花生(sheng)油繼(ji)續燒(shao)熱(re)，放入切好(hao)的(de)蔥(cong)、姜(jiang)、蒜大(da)(da)火煸炒，炒出香味后，放入切好(hao)的(de)線(xian)椒、山椒、小米辣，繼(ji)續大(da)(da)火煸炒。

7、煸(bian)炒3-5分鐘后，放入腌制(zhi)好的牛(niu)肉，然后快速不停的翻(fan)炒牛(niu)肉，直至(zhi)牛(niu)肉變(bian)色，炒至(zhi)斷生(sheng)。

8、炒至變(bian)色斷(duan)生(sheng)后，開始(shi)調味。先(xian)放入(ru)適量蠔油，翻炒均(jun)勻(yun)，再(zai)放入(ru)適量鹽、胡椒粉，繼續翻炒均(jun)勻(yun)，最(zui)后放入(ru)些許(xu)老抽調味上色，翻炒均(jun)勻(yun)即可。

9、味道調好后，放入香菜段、蔥絲，快速翻炒后即可出鍋。