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固原黃牛的生長環境

固(gu)原(yuan)(yuan)(yuan)黃(huang)牛產自(zi)寧夏(xia)回族自(zi)治區固(gu)原(yuan)(yuan)(yuan)市，固(gu)原(yuan)(yuan)(yuan)市位于中(zhong)國黃(huang)土高原(yuan)(yuan)(yuan)的西(xi)北邊(bian)緣，境內以六盤山為南北脊柱，將固(gu)原(yuan)(yuan)(yuan)市分為東西(xi)兩(liang)壁，呈南高北低之勢。海拔大部(bu)分在1500-2200米之間。由于受河水切割、沖擊，形成(cheng)丘陵起伏，溝壑(he)縱橫，梁峁交(jiao)錯，山多川(chuan)少(shao)，塬、梁、峁、壕交(jiao)錯的地理特(te)征。屬黃(huang)土丘陵溝壑(he)區。

固(gu)原(yuan)地(di)處黃土高原(yuan)暖溫(wen)半干旱氣(qi)(qi)(qi)(qi)候區，是典型(xing)的(de)大(da)陸性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候，形成冬季(ji)(ji)漫長寒冷(leng)、春季(ji)(ji)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)多變、夏(xia)季(ji)(ji)短暫涼(liang)爽(shuang)、秋(qiu)季(ji)(ji)降溫(wen)迅速，晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)，春季(ji)(ji)和(he)夏(xia)初雨量偏少，災害性(xing)天氣(qi)(qi)(qi)(qi)多，區域降水差異大(da)等(deng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候特征(zheng)。年平均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)在5.8℃-7.8℃之間，降水偏少，年降水量306.9毫(hao)米-737.7毫(hao)米，日照充(chong)足，適宜養殖黃牛。

固原黃牛肉特點

背最長肌蛋白質含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達87%，肉中不飽和(he)脂肪酸的含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)多，而(er)脂肪的含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)相對(dui)較(jiao)低；礦物質元素種類豐(feng)富(fu)，含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)適中，尤其微量(liang)(liang)(liang)元素硒的含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)為0.07 毫(hao)(hao)克(ke)/千(qian)克(ke)，鮮肉膽固醇含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)233.11毫(hao)(hao)克(ke)/千(qian)克(ke)，谷(gu)氨酸含(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)達到37.85毫(hao)(hao)克(ke)/克(ke)。

黃牛肉功效和作用

1、增長肌肉：黃牛(niu)肉屬于(yu)黃牛(niu)身(shen)上的(de)一種肉質，里面(mian)含有(you)大量的(de)蛋白質，氨(an)基(ji)酸和多(duo)種微量元素(su)，人(ren)體食(shi)用以后能夠補充身(shen)體肌肉，還能夠促進血(xue)細胞的(de)生成，適合于(yu)氣(qi)虛、營養不良(liang)、貧血(xue)的(de)患者食(shi)用。

2、增(zeng)強(qiang)免疫力：黃牛肉人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)食(shi)用以(yi)(yi)后也能夠增(zeng)強(qiang)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)的免疫力，可以(yi)(yi)緩解人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)出現的身(shen)體(ti)(ti)(ti)抵(di)抗力減弱，可以(yi)(yi)為身(shen)體(ti)(ti)(ti)補充能量，通(tong)過食(shi)用以(yi)(yi)后還可以(yi)(yi)使身(shen)體(ti)(ti)(ti)抗病(bing)作用增(zeng)強(qiang)，對于人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)有著很非常(chang)重要的作用。

黃牛肉怎么炒好吃

食材：牛肉、線椒(jiao)、山椒(jiao)、小米辣、蔥、姜、蒜、香菜、花生(sheng)油(you)(you)、蠔油(you)(you)、生(sheng)抽(chou)、鹽、胡椒(jiao)粉、老抽(chou)。

做法：

1、牛肉解凍后，用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)用(yong)(yong)紙吸干表面水分(fen)，逆著牛肉的紋理將牛肉切成薄片，越(yue)(yue)薄越(yue)(yue)好(hao)。牛肉越(yue)(yue)薄，口感(gan)就越(yue)(yue)嫩，而且易熟。

2、切(qie)好的(de)牛肉片，加入適(shi)量生(sheng)抽、蠔油，用手抓勻，靜置10分(fen)鐘。

3、線椒(jiao)、山椒(jiao)、小米辣清洗(xi)干凈，切成辣椒(jiao)圈，放好備(bei)用。

4、香(xiang)菜、蔥清洗(xi)干凈，香(xiang)菜切(qie)(qie)段，蔥使用(yong)一(yi)部分切(qie)(qie)成蔥絲，切(qie)(qie)好備用(yong)。

5、蔥、姜、蒜清洗干凈(jing)，切成碎末(mo)狀，放置備用。

6、炒鍋(guo)燒熱，倒入花生油繼續燒熱，放(fang)入切(qie)好(hao)(hao)的蔥、姜、蒜大火煸(bian)炒，炒出香(xiang)味后，放(fang)入切(qie)好(hao)(hao)的線(xian)椒(jiao)、山椒(jiao)、小米辣，繼續大火煸(bian)炒。

7、煸(bian)炒3-5分鐘后，放入腌制好的牛肉(rou)，然后快速不停的翻炒牛肉(rou)，直(zhi)至牛肉(rou)變色(se)，炒至斷生。

8、炒至變色斷(duan)生后(hou)，開始調味(wei)。先放入(ru)適量(liang)蠔油，翻炒均勻，再放入(ru)適量(liang)鹽、胡椒粉，繼續翻炒均勻，最后(hou)放入(ru)些許老抽(chou)調味(wei)上色，翻炒均勻即可。

9、味(wei)道(dao)調好后(hou)，放入香菜段、蔥絲，快(kuai)速(su)翻炒后(hou)即(ji)可(ke)出鍋。